蓮子眉目日月魚湯

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日月魚有知音補腎及明目的功用。它的味道鮮甜，經過數小時的煲煮，能將鮮味用於湯水內。

材料：
蓮子 二両
眉豆 二両
日月魚 二両
瘦肉 六両
薑 二片
食鹽 適量

做法：
蓮子、未豆和日月魚清洗乾淨。
瘦肉清洗乾淨後，飛水，再清洗乾淨。
將適量的水煲滾，下蓮子、眉豆、日月魚、瘦肉和薑煲至大滾，滾後改慢火煲兩小時，最後加入適量的鹽調味即可飲用。

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