在為愛民頓市民提供直接採購咖啡九年後，The Colombian Coffee Bar and Roastery 的店主獲得國際認可，顧客亦表示，這家咖啡店已成為他們日常生活的一部分。
顧客 Kat Kaldestad 表示：「我相信這個排名。我算是有點挑剔的咖啡愛好者，幾乎試過愛民頓所有咖啡店，最近剛從墨西哥回來，我也認同這個評價。」
Kaldestad 自搬到附近後，幾乎每天都會到該店位於 Glenora 的分店，即使天氣嚴寒亦不例外。
當被問及在攝氏零下 40 度時是否仍會去買咖啡，她笑著看著自己的狗說：「會的，我和 Sadie 都會來。」
榮登北美百大咖啡店
The Colombian Coffee Bar and Roastery 在北美、中美洲及加勒比地區「100大最佳咖啡店」榜單中排名第 15 位。該榜單由咖啡烘焙業界人士評選。
創辦人之一 Santiago Lopez 表示：「我是以難民身份來到加拿大，大約九年前之前一直經營建築公司。」
Lopez 20 年前從哥倫比亞來到加拿大。他表示，大約十年前接到仍在哥倫比亞的叔叔來電，對方購買了一個咖啡農場，並目睹小型咖啡農的困境，於是他決定在愛民頓協助銷售叔叔的咖啡。
從農夫市集到多間分店
Lopez 與妻子兼商業夥伴 Kristin 最初在農夫市集販售咖啡，如今已在愛民頓地區開設六間分店，並在薩斯卡通設有一間分店。
對 Lopez 而言，咖啡店是連結愛民頓與其家鄉哥倫比亞的一座橋樑。
他表示：「我真的很想展示我們國家的美好一面。那是一個美麗的地方，有很多積極的事物，也有非常勤奮的人。現在我們與超過150位生產者合作，大多來自南部地區，我們致力只與小型生產者合作。」
另一位創辦人 Kristin Panylyk de Lopez 補充：「我們真正做到直接採購咖啡，加上咖啡品質、咖啡師專業及可持續發展。」
成為城市生活的一部分
Panylyk de Lopez 認為，正是這些因素讓他們今年成功入選榜單。她表示，雖然對獲獎感到謙卑，但更感榮幸的是能成為愛民頓市民生活的一部分。
她說：「我們非常感激大家每天選擇來到這裡，能夠得到大家的喜愛讓我們感到十分謙卑，我們真的很感謝他們。」
顧客好評如潮
顧客 Kendra Richards 表示：「我很喜歡這裡的氛圍，非常可愛，員工都很友善，而且咖啡是愛民頓最好的之一。」
The Colombian Coffee Bar and Roastery 在超過 4,600 間咖啡店中脫穎而出，成功入選榜單。
Edmonton coffee roaster listed among top coffee shops in North America
資料來源: CityNews
