CBC報道，加拿大消費者近月購買牛肉時普遍感到價格壓力。加拿大統計局數據顯示，今年5月新鮮或冷凍牛肉價格較去年同期上升近13%，同期豬肉只升3%，雞肉升1.8%，牛肉明顯跑贏其他常見肉類。
業內人士指出，核心原因仍是供應偏緊。曼尼托巴省肉類加工商 True North Foods 行政總裁 Calvin Vaags 表示，北美牛隻供應處於歷史低位；加拿大牧牛業目前正進入重建牛群階段，意味更多小牛會留作繁殖用途，而非即時流向市場。加拿大牧牛協會主席 Tyler Fulton 更估計，即使現在開始擴群，最快也要約三年後才較明顯反映到消費市場。
需求強勁與加工集中 令價格回落更慢
報道同時指出，加拿大牛肉需求去年估計達到自1980年代初以來最強，而供應鏈上游與下游都面對壓力。全國目前只有18間聯邦檢驗牛隻屠宰場，其中3間已佔全國約85%牛肉加工能力，並由 Cargill 與 JBS 兩家跨國企業主導。國會農業委員會主席 Michael Coteau 認為，這種高度集中削弱供應鏈韌性，一旦大型廠房受疫情、勞工或物流問題影響，市場就更容易出現震盪。
2020年亞省 High River 的 Cargill 廠房曾因疫情影響而縮減運作，令本來準備出售的牛隻無法如期送往屠宰，加重飼養成本，也成為外界重新檢視加工集中風險的例子。來自亞省 Evansburg 的農戶 Brenda Rosadiuk 則說，燃料與化肥成本仍高，令牧場擴張並不容易。
聯邦擬協助更多地方屠宰場升級跨省銷售
聯邦政府最新《National Food Security Strategy》提出，未來三年投入1,200萬加元，另加每年持續300萬加元，協助約4,000間省級持牌食品設施掌握聯邦要求，爭取升格為可跨省銷售的聯邦牌照設施。現時省牌屠宰場只能在本省銷售，導致鄰近安省與魁省邊界的本地餐廳和農戶，即使地理距離很近，也可能因法規而無法直接交易。
總結而言，牛肉價格短期內未必大幅回落。即使加拿大牛群正慢慢回升，美國仍受乾旱影響，需求亦維持強勁；在供應恢復與加工多元化同步改善前，消費者今個燒烤季大概仍要面對較高牛肉價格。
報道摘要
| 事件 | 加拿大牛肉價格一年內上升近13% |
| 供應因素 | 北美牛隻供應處歷史低位，重建牛群需時約數年 |
| 結構問題 | 全國僅18間聯邦檢驗牛屠宰場，3間已佔約85%加工能力 |
| 政策回應 | 聯邦擬投放1,200萬加元加每年300萬，協助省牌設施升級 |
消息來源：
加國牛肉價一年升近13% 業界稱供應緊張與加工集中令回落仍需時
加拿大牛肉價格持續高企，加拿大統計局指今年5月新鮮或冷凍牛肉較去年同期升近13%。業界認為，北美牛隻供應仍處低位，加上牧場正重建牛群，新增供應最快也要幾年後才較明顯流入市場，短期內燒烤季價格壓力難望快速紓緩。
除了供應偏緊，全國牛肉加工高度集中亦令市場更脆弱。聯邦政府現正嘗試協助更多省級屠宰場升級聯邦牌照，擴大跨省銷售與加工選擇，但在牛群恢復和加工多元化真正見效前，消費者今個夏季大概仍要面對較高牛肉價格。
