每月檔案： April 2020

人的一日三餐會攝取各種不同的食物，在補充身體必需營養的同時，也會吃進或產生許多莫名其妙的毒素，為了維持健康，防止疑難雜症搶著出籠，排毒便成了生活中刻不容緩的功課。 1.食醋排毒法的原理 《本草綱目》記載：「醋能消腫、散水氣、殺邪毒、理諸藥。」醋中含有多種胺基酸和有機酸，對人體非常有益，同時也是每個家庭的廚房中，必不可少的調味料。 夏季時，食物容易遭到微生物汙染而酸敗，甚至發生食物中毒的現象，這時候，就可以在料理時加點醋來殺菌，延長保存時間；它的味道雖然是酸的，卻是不折不扣的鹼性食物，具有抗氧化的功能，可達到排毒養顏的效果。 醋也能刺激胃酸分泌，健脾開胃，使人食慾大增；同時，醋中的醋酸可以加快胃排空的速度，或增加組織對葡萄糖的攝取，而達到降低血糖的目的，這在老鼠實驗和人體實驗都已經獲得證實。 醫學研究發現，醋亦可降低膽固醇、調節血壓來促進心血管的健康。 ❶食醋有助於清腸排毒。食醋中豐富的醋酸，不僅能夠抑制細菌的快速繁殖還能夠將其殺死，迅速清除腸胃有毒物質；食醋與大蒜配合使用（醋泡大蒜），能強身健體、預防感冒、增強抵抗力。 ❷食醋有助於治療便祕。醋裡含有二氧化碳，在消化過程中會變成氣體，刺激腸胃蠕動、幫助排便順暢。 ❸食醋有助於提高肝臟的排毒功能。肝臟是人體最主要的排毒器官，飲用食醋能夠有效排出血液裡的老舊廢物，淨化血液，消除脂肪肝（從脂肪肝惡化至重症，一定會經歷血液變黏稠的過程），保護肝臟。 2.食醋排毒的飲用時間 根據個人體質以及生活、飲食習慣的不同，喝醋的時間可以有所調整，而且不同時間喝，效果也各異。 ❶早餐後飲用食醋。對於感冒的患者來說，早餐後飲用食醋，有助於抵抗身體的寒冷，尤其是在冬天，可以選擇溫醋飲，減少對胃部的刺激，提高醋的殺菌效果。 ❷下午飲用食醋。在長時間的學習和工作，或者經歷了劇烈運動後，人會感覺特別疲憊，這時候喝上一小杯食醋，能夠促進身體的新陳代謝，消除疲勞。 ❸臨睡前飲用食醋。夜晚通常是人體油脂分泌最旺盛的時刻，這也是皮膚細胞容易衰老的主要因素。因為在夜間，人的皮膚處於一個pH值失衡的狀態，導致血液的循環不順暢，往往出現緊繃的情況。 臨睡前喝一些食醋有助於緩解這種情況，因其含有的有機酸、甘油和醛類等，有助於平衡皮膚的pH值，並控制油脂的分泌，加快血液循環，有利清除體內沉積已久的廢物。 3.適合排毒的食醋種類 ❶食醋分為化學合成醋、混和醋和釀造醋三類。合成醋亦稱醋精，是以冰醋酸為原料，再添加香料、色素進行人工合成，酸味大，刺激性強烈，沒有營養價值；而混合醋，就是把釀造醋和化學合成醋依適當比例混合而成；釀造醋則是以穀類、麥、水果、草本植物等，透過微生物發酵釀製而成，工序繁瑣多重，味道香醇。其營養成分包含胺基酸、有機酸、無機鹽及醇類等，具有促進人體新陳代謝、去除累積毒素的功效。前2種的品質當然也比不上釀造醋。 ❷果醋─食醋的完美替代品。當你有渾身乏力、食慾不振、免疫力下降等等問題時，「吃醋」都能搞定，由於食醋一般都用於做菜，因此果醋就成為一種健康飲品應運而生。 果醋含有豐富的維生素和胺基酸，可有效提高免疫力；其酸性物質能溶解食物中的鈣，加強人體對鈣、磷等營養物質的吸收；還含有豐富的維生素C，它是一種強大的抗氧化劑，具有防止細胞癌變和延緩細胞衰老的功效；另外，果醋中的醋酸，還能夠增加胃腸蠕動的速度，促進消化液的分泌。 喝醋之後，要記得喝點開水漱漱口，因為醋酸會傷害牙齒琺瑯質，所以不要讓它停留在口腔過久的時間。有些果醋含糖分較多，容易讓血糖上升，糖尿病患者要自己衡量。正在服用西藥的患者不適合飲用果醋，因為部分藥物會與醋產生酸鹼中和的現象，從而導致藥效無法發揮。 ❸老醋花生。老醋又稱為陳醋，以山西釀造出產者最為有名，所以這道菜也是山西人愛吃的涼拌小菜。雖然花生含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但熱量高、有油膩感，而食醋中所含的有機酸恰好是解膩又生香的。 老醋花生有清熱、活血的功效，可保護血管壁、阻止血栓形成。做法是把花生（生熟皆可）放到密封的罐子裡，再倒入陳醋，醋要沒過花生，上蓋密封放置陰涼處7至10天就可以吃。需要特別注意的是，不可多吃，一天最多十幾粒，吃完一定要及時漱口，否則不利於牙齒健康。 4.食醋排毒法的注意事項 現今生活中，越來越多的人將「醋」當做保健飲品。但醋並非人人都適合，要有科學合理的方法飲用，才能達到預期的效果。 ❶食醋的用量。成年人每天可以飲食醋20∼40毫升，即便是米醋，最多也不可超過150毫升。老年人或者兒童以及各種疾病的患者，可依據自己的體質情況減少分量。剛開始飲用的人應該少量試服，如果依然感到不適，則要立即停服。 食醋飲用要適量，不要急於求成。食醋的飲用方式。喜歡並且習慣的人可直接飲用，喝完記得用溫開水漱口；怕酸的人可用2∼3倍的溫開水稀釋後再喝，也可選擇加入適量的蜂蜜。同樣的，也要及時漱口，以免損害牙齒。 ❷不適宜飲用食醋的人群。患有胃潰瘍，且胃酸分泌過多的病人，要避免飲用。因過量的食醋，會刺激胃部，使潰瘍情形加重。 正在服用「解表發汗」中藥的患者不適宜飲用食醋，因為醋有收斂之性，會促進人體汗孔收縮，還會破壞中藥的有效成分，干擾其發汗解表作用。 對醋過敏者及低血壓者不適宜飲用食醋。食醋過敏則會導致皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等症狀；低血壓者飲用食醋，則會出現頭痛、全身無力等現象。 ❸食醋的保存方法。如果發現食醋發酵，出現泡沫、腐敗變味等情況時，應立即停止飲用。最好的保存方法，即是將食醋放入冰箱內冷藏，以免變質。

大家在吃藍莓或提子時，會否發現表面好像有一層薄薄的白色粉末覆蓋着? 用手一擦，又可以擦掉，究竟這層白色粉末是什麼來的?? 白粉末是保護粉 原來白色粉末並不是發霉，也不是特別骯髒，而是bloom，是一種果粉。 這種天然蠟質在藍莓生長時形成，用來保護藍莓以免受到細菌和孢子的破瓌，使藍莓不容易腐壞。 其實所有水果的表面都有白霜，例如提子、布冧、梨子、蘋果等 ~ 因為藍莓顏色較深，所以看上去更加明顯。 在選藍莓時不妨選擇有白霜的，這類藍莓比較新鮮和多水分，因為粉殼會隨着時間而減褪。 而且可以在食用前一刻才清洗藍莓，已免早早洗去保護層。 . . 資訊來源: 藍莓冷知識 --- 廣告 ---

根據加拿大政府直至昨天4月2日東岸時間上午7:20時公佈的數字，加拿大全國確診數字躍升至11,268人。 亞省情況： 亞省昨日在24小時之內，增加了97宗確診個案，令到本省確診人數為968人。 卡加利再多數2死亡個案，致使卡加利總共7人死亡，此外在北部地區有3人死亡，愛民頓死亡總數仍然是3人，全亞省共13人死亡。 另一方面，當局公布亞省康復人數，為174人。 亞省確診人數： 亞省地區 確診個案 死亡個案 卡加利 589 7 愛民頓 247 3 中部地區 59 0 南部地區 14 0 北部地區 55 3 其他 4 0 總數  968 13 全省共有57,096人接受測試。 全國情況： 加拿大全國已經突破一萬宗確診個案，增至11,268人，138人死亡。 魁北克省，增至5518人，36人死亡，仍然是全國最重災區。 各省確診個案分佈如下： (April 02, 2020, 7:20 AM EDT)   省份或地區 確診個案 死亡個案 卑詩省 (BC) 1121 31 亞省 (AB) 968 13 沙省 (SK) 2063 緬省 (MB) 1521 安大略省 (ON) 279353 魁北克省 (QC) 551836 紐芬蘭省 (NL) 1831 紐賓士域省 (NB) 910 新斯科舍省 (NS) 1930 愛德華王子島 (PE) 220 育空地區 (YT) 60 西北地區 (NT) 20 歸國旅客 130 總數  11,268138 Credits: 消息來源 Government of CanadaAlberta Government綜合報道 

愛民頓警察局尚未因違反兩米規則而向任何人開出罰單，但一名檢查員表示他們正在準備這樣做。 當前，EPS (愛民頓警察局) 正在整理與愛民頓人違反社交距離和大型聚會規則有關的投訴，並根據安全性和對公眾的風險將它們排在優先位置。 該部門應對小組的Ray Akbar (雷-阿克巴爾)說：在大多數情況下，公眾是謹慎的。 他們尊重新冠病毒COVID-19周圍的風險以及病毒本身的傳播。 罰款最高50萬元 據阿克巴爾稱，重點是確保公眾了解規則和愛民頓警察採取的措施，以1000元到50萬元的罰單來執行這些規則。 亞省政府表示，可能會因嚴重或屢次違規而處以更高的罰款。 在這種情況下，亞省衛生服務局是主要的調查員，並會要求警察協助及執行。 但是在維持公眾對亞省公共衛生秩序的監督方面，阿克巴爾說: "官員們將採取謹慎態度。" 以下是警察和及社區和平官員現在可以執行的一些規則： - 聚會人數不得超過15人 - 在公眾地方, 每個人距離為兩米（家長及孩子除外） - 在公眾地方, 不是住在一起的人需要距離兩米（不包括家庭成員和同事之間的拼車Carpooling） - 禁止非基本業務和娛樂休閒業務提供服務 - 任何被診斷出患有COVID-19或有症狀的人都必須留在家中，與其他任何人相距至少兩米，至少10天 - 國外旅遊返回加國或與病毒呈陽性人士有密切聯繫的任何人必須隔離14天。 ** 可以在網上找到完整列表...

隨著新冠肺炎局勢的持續發展，愛民頓市已將本地緊急狀態延長了七天。 還引入了新的緊急令，包括限制出租車或 Uber 乘客的數量，提高安全性和清潔程度，以及採取新行動確保對弱勢群體給予有尊嚴的公共交通待遇。 該市還將從 4 月 4 日開始關閉四個帶圍欄的狗公園，包括 Lauderdale，Paisley，Alex Decoteau 和Manning Village。 狗主只要確保狗隻帶上牽引帶，就可以繼續使用城市內其他 38 個公園。 本市表示，狗隻應該保持牽引狀態，以減少主人在與另一隻狗或人接觸時互動的可能性。 治安警員將監視開放和關閉的狗公園，任何從 4 月 4 日開始不使用牽引帶的人都將受到警告和罰款。 本市還宣布將發布有關在家工作，自我隔離並經過新冠肺炎測試的員工的數據。 到目前為止，有兩名市政員工測試呈陽性。 臨時城市經理 Adam Laughlin 在新聞稿中說: “沒有任何一個人，企業或行業不是受到新冠肺炎疫情的影響，我們將繼續全力調查並聽取公眾的憂慮，以找到降低風險，提高安全和支持的方法。” 地方緊急狀態於 3 月 20 日(星期五)首次宣布，必須每...

亞省政府在週四宣布，從 4 月 3 日起，全省各醫院將免費停車。 這改變將在亞省所有衛生服務機構設施生效，對醫護人員和一般公眾都可以免費使用，直到新冠狀病毒爆發結束為止。 本省表示，許多醫護人員現正在家中或在不同地點工作。免除停車費和停車證的需要將使這些過渡時間變得容易些。 這項更改還將減低從停車場的觸摸屏和按鈕傳播新冠肺炎的風險。 訪客來到亞省衛生服務地點時仍然要求尊重分配給員工的停車位，和包括應急車輛的停車位。 本省相信，每月停車收入將損失約 760 萬加元。 在疫症期間，在亞省衛生服務地點上的的違例泊車 (例如在消防車道停車)，仍會強制執行。 當亞省衛生局取消訪客限制後，便恢復停車費用。 資料及相片來源: Global News Alberta suspends hospital parking fees during COVID-19 pandemic --廣告--

新冠病毒COVID-19危機是支持愛民頓當地企業（包括餐館）的關鍵時刻，這些餐廳正在改做外賣和外送。 一位餐廳老闆希望人們在使用第三方外賣App之前請考慮一下。 不得不開始裁員 Paul Shufelt (保羅·舒菲特) 擁有 Workshop Eatery 及 Woodshed Burgers 兩家餐廳。 像現在許多其他人一樣，他已經改變了商業模式。 他說：“我們在這裡開業已有五年的時間，我從來沒有裁員過，但現在這個情況，在我們兩家餐廳，我不得不開始裁員40人。” 舒菲特說，他現在能夠請回一些員工，負責接電話及送餐。 他說，他想將一切都保留給自己內部，而不是與 Uber Eats 或 Skip the Dishes 之類的第三方外賣企業合作。 . 第三方外賣服務收費高昂 舒菲特解釋說：“大多數第三方外賣服務App會收取最少大約16％至18％佣金，最高可超過30％” “大型一些的餐廳大約被收取25％ 至 30％之間。” 他說，一家餐館通常要扣除大約30％的勞工成本。 他說：“你現在要把全部賺到的金錢都給了第三方外賣服務。” “是的，司機也需要一份工作，但是你正在餐廳中直接將其刪除。” 他說：“ 不使用第三方服務，不僅對餐廳老闆有幫助，而且對員工也有幫助，他們仍然每天能拿到工資並找到可以做的事情，這很重要。” 在亞省，整個行業都受到了很大的衝擊。 根據加拿大餐館協會最近的一項調查，自3月初以來，由於COVID-19大流行，亞省失去了約95,000個餐館工作。 . . 資訊來源: Edmonton...

新冠肺炎病毒持續蔓延，很多人都需要留在家中工作。 因此提供網絡視像會議服務的Zoom為此大受歡迎，惟近日卻因安全漏洞而備受關注。 美國 SpaceX、NASA 已下令禁用 Reuters (路透社) 報道，Tesla汽車創辦人Elon Musk ( 伊隆·馬斯克) 旗下太空探索科技公司SpaceX 於上月28日向員工發出電子郵件，下令全面禁止SpaceX員工使用Zoom，反而改用電郵、通話或簡訊取代。 同樣因為安全問題的關係，為 SpaceX 最大客戶的美國太空總署 NASA 也全面禁用Zoom。 調查新聞網站The Intercept在周二報導說，Zoom沒有對會議使用者進行端到端加密，該公司可以查看會議。 把使用者資料傳送到 FB ? 此前，美國聯邦調查局早於周一發出警告，呼籲Zoom用戶要加倍小心使用上述軟體，不要使用公開會議、或是隨意分享會議連結，因為早前有兩所學校的網上課堂遭黑客入侵，加入色情影像或帶有威脅字句的內容。 此前，有傳媒指Zoom的個人私隱保安出現問題，會把使用者資料傳送到Facebook，因此引起外界憂慮。 不過Zoom之後曾發布消息聲稱安全問題已被修正，同時提醒用戶如何避免會議被入侵。 . . 資訊來源: ...

每週吃1次魚，降低失智風險 重要的不是別吃什麼，而是該吃什麼。以下是利用超級食物延緩腦力衰退的辦法。 大腦是身體脂肪最多的器官，攝取健康的食用脂肪是預防記憶相關疾病的關鍵。為什麼這麼說？飽和脂肪是剛性分子，而omega-3則是有彈性的脂肪。當大腦進行自我修復和製造神經元時，比較喜歡彈性細胞而非剛性細胞，因為後者無法迅速適應新的影響因子。 你可以吃有助大腦製造神經元所需的食材，例如魚類就是很棒的omega-3 來源，許多研究都認為多吃魚有益大腦健康。《美國醫學會雜誌》（Journal of the American Medical Association）的1項研究顯示，體內 DHA（魚類脂肪）濃度最高的人，罹患失智症的風險降低了47％。另外《美國臨床營養學雜誌》（American Journal of Clinical Nutrition）回顧21篇研究，發現每週只要吃1次魚，就能降低罹患失智症和阿茲海默氏症的風險。 要保持大腦靈活，第2種非吃不可的食物是大量蔬果，蔬果同時也能維持心臟健康。講到腦部健康，再怎麼強調植物基礎的飲食也不為過。舉例來說，最近《阿茲海默氏症與失智症》（Alzheimer’s & Dementia）期刊所刊登的1篇研究，檢視了地中海式飲食（我的5大超級食物便是奉行這種原則），研究人員發現大量食用蔬菜（尤其是綠色葉菜類）對大腦很有益處。 蔬菜、黑巧克力、茶葉、紅酒、藍莓，減緩老化 不只蔬菜，研究人員還發現，吃很多莓果的人，認知衰退的速度也比較緩慢。 在飲食中添加種籽也是個好主意，方法很簡單，把種籽和莓果放在鮭魚沙拉上，所有好食物一次到位。《英國營養學雜誌》（British Journal of Nutrition）在2015年刊登的1份研究檢視飲食習慣和認知功能，研究對象超過 2,500 人，結果發現攝取較多木脂素（lignan）的人，認知功能、記憶、資訊處理的衰退程度都比較低，而木脂素是存在於芝麻、亞麻籽、南瓜籽裡面的化合物。而木脂素攝取量較少的人，他們的認知功能衰退多了3.5倍，記憶衰退多6倍。種籽不但能提升腦力，本身也是香脆的好食物。 最後，你可以盡情享受1種糖類，那就是黑巧克力。研究發現巧克力、茶葉、紅酒、藍莓所含的植物營養素黃烷醇（flavanols）可以促進大腦連結，並且保護腦細胞，不受毒素和發炎的負面效果所害。有1項小型研究專門針對記憶力老當益壯的年長者，實驗將受試者分成3組，讓他們喝含有不同分量的可可黃烷醇的飲料，最後再請他們接受智力測驗，結果發現飲料中可可黃烷醇含量最高的那1組，智力測驗表現最好（另外還有附加好處：可可黃烷醇也能降低血壓、改善胰島素阻抗）。 種籽對身體的功用 種籽只有丁點大，卻飽含蛋白質和健康脂肪，因此是絕佳的零食，也是沙拉的妙搭配。你甚至可以在打冰沙時，加一些種籽進去，添加額外的營養。 亞麻籽：討厭吃魚者的最愛 亞麻籽是原生超級食物，充滿纖維、降低膽固醇的化合物木脂素、健康脂肪 omega-3（和魚身上的脂肪相同）。不妨在優格或雞肉外層裹的脆皮粉中加入亞麻籽。由於亞麻籽的外層很堅硬，如果想獲取所有營養素，建議購買亞麻籽粉。 南瓜籽：抵禦糖尿病最強大 南瓜籽富含鎂（每1大匙所含的鎂和1大根香蕉的鎂含量相同），這種礦物質能降低罹患心臟病、中風、糖尿病的風險，但大多數人的攝取量都不夠。 奇亞籽：補充纖維最厲害 奇亞籽的可溶性纖維會在腸子裡膨脹，製造飽足感，免得你忍不住去吃垃圾食物。這些種籽原本是堅脆的口感，等到吸飽冰沙、優格等液體，就會變成果凍的質地。 葵瓜子：物美價最廉 葵瓜子價廉物美，是補充維生素E的明星食品，只要1大匙就滿足每日所需的1/5 。購買的時候要注意選擇「生」瓜子，而不是添加油脂的「烤」瓜子，這樣就不怕吃下太多熱量。 火麻仁籽：補充蛋白質最得力 火麻仁籽帶有堅果的味道，蛋白質和omega-3的含量高。不要和它的近親，也就是有麻醉效果的大麻搞混了，火麻仁籽不會讓你醺醺然。建議撒在冰沙和麥片上食用。

根據加拿大政府直至昨天3月31號東岸時間下午6:30時公佈的數字，加拿大全國確診數字躍升至8536人。 亞省情況： 亞省昨日在24小時之內，增加了64宗確診個案，令到本省確診人數為754人。 愛民頓和卡加利再多數宗死亡個案，致使愛民頓總共3人死亡，卡加利總共5人死亡，此外在北部地區有1人死亡，全亞省共9人死亡。 死者年齡最年輕是34歲，最年老是80歲。 亞省確診人數： 亞省地區 確診個案 死亡個案 卡加利 453 5 愛民頓 187 3 中部地區 51 0 南部地區 12 0 北部地區 50 1 其他 1 0 總數  754 9 全省共有48,692人接受測試。 全國情況： 加拿大全國已經突破8000宗確診個案，急增至8536人，96人死亡。 魁北克省，急增至4162人，31人死亡，成為全國最重災區。 各省確診個案分佈如下： (March 31, 2020, 6:30 PM EDT) 省份或地區 確診個案 死亡個案 卑詩省 (BC) 970 19 亞省 (AB) 754 9 沙省 (SK) 1842 緬省 (MB) 911 安大略省 (ON) 196633 魁北克省 (QC) 416231 紐芬蘭省 (NL) 1521 紐賓士域省 (NB) 700 新斯科舍省 (NS) 1470 愛德華王子島 (PE) 210 育空地區 (YT) 50 西北地區 (NT) 10 歸國旅客 130 總數  853696 Credits: 消息來源 Government of CanadaAlberta Government綜合報道