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由於大流行和氣候壓力導致供應商成本攀升，愛民頓的一些當地餐廳和食品店舖正在提高價格。
由於不利的天氣模式，運輸成本、燃料價格上漲、和農業生長季節疲軟，都迫使餐廳老闆和零售商提高價格。
限制因素正在推動 Beaumont 的一間餐廳 (Chartier)。他們專注於使用來自本地的材料，改變其商業模式的各個方面。
店主 (Darren Cheverie) 說：”在調整份量和成分之間取得了很好的平衡，因此客戶的價格沒有大幅上漲。”
食材價格上漲多少?
在星期三他們的 Instagram 帖子中，Chartier 詳細介紹了自 2018 年以來，其某些食材的價格是上漲了多少。
>> 菜籽油的成本上漲了 82.3%，煙肉上漲了 57.4%，雞蛋上漲了 30.3%，麵粉上漲了 39.4%，外賣盒的價格上漲了 29.6%…等等。
影響 Chartier 的最大因素是亞省供應商遇到今年夏天的乾旱，這是多年來最嚴重的乾旱之一。
Darren 說 : “由於生菜短缺，我們被迫從成本更高的室內生菜種植者那裡購買。”
在愛民頓的 Earth’s General Store，價格在過去幾個月上漲了約 2%，而且還會繼續上漲。
商店 (Independent 82 Avenue shop) 的老闆 (Michael Kalmanovitch) 表示：今年他收到了幾家供應商的來信，解釋說加州的乾旱以及更高的水電費、製造和運輸成本，迫使他們將額外成本轉嫁給零售商。
對於愛民頓南邊餐廳 Workshop Eatery 的老闆 (Paul Shufelt) 來說，他的一些成本增加了 50% 以上。
儘管他從亞省的供應商那裡購買，但一磅牛油比去年上漲了 1 元，牛肉也上漲了 10%。
為餐巾紙和外賣盒採購，一直是他最頭疼的事情之一。
運費上漲兩倍
Paul 說 : “我在 6 月份從中國訂購了紙製品，當時運費為 9,000 元。”
“到了 8 月份，它上升到了 26,000 元。 我們訂購了三個集裝箱，兩個已經到達了，有一個還在溫哥華港口的船上，因為他們沒有足夠的人員來卸貨。”
Paul 將菜單的價格提高了 10% 至 15%，以抵消成本並回饋員工。
Paul 說 : “他們 (員工) 在過去的一年裡經歷了很多，現在我們給每個小時加薪 15%。”
隨著加拿大 9 月份消費者價格指數 (CPI) 同比上漲 4.4%，食品成本壓力隨之而來，加拿大統計局星期三表示，這是自 2003 年以來的最快增長，比 8 月份增長了 4.1%。
在亞省，從 2020 年 9 月到 2021 年 9 月，CPI 上漲了 (4%)。
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資訊來源 : Edmonton Journal
