簡易食譜:咖啡焦糖布甸

咖啡焦糖可以很好掩蓋住雞蛋布丁中雞蛋的味道,讓布丁更加香甜。
材料:
砂糖 125克
水 200克
咖啡 2克
雞蛋 2隻
牛奶 250克

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做法:
1. 將雞蛋和砂糖(25克)混合,用手動的方法攪打均勻,注意不要用機器來攪拌,這樣會起很多泡泡,做出來的布丁就會出現很多氣孔。
2. 牛奶放在火上微微加熱,30度左右離火,將牛奶緩緩倒入雞蛋和砂糖的混合物中,再次慢慢用手攪打均勻。
3. 烤箱預熱,180度預熱10分鐘,布丁液倒入準備好的模具當中。預熱好的烤盤中注入溫水,高度在烤盤的三分之二左右,將裝好布丁液的模具浸入烤盤的水中,關好烤箱門,180度烤制20分鐘。
4. 在烤制的過程中,我們來製作焦糖,100克砂糖加200克冷水,平底鍋大火燒開,之後轉中火,5分鐘後砂糖漿將變成焦黃顏色,關火,加入咖啡粉。
5. 布丁烤好後,趁熱淋上咖啡焦糖即可。
小貼士:
1. 布丁如果不想在布丁碗中食用,可以提前在碗內刷上一層食用油,這樣可以很容易倒出來。
2. 咖啡焦糖在製作過程中,不要用鏟子攪拌,就讓火力來慢慢將糖漿變成焦糖。

資料來源:心食譜:咖啡焦糖布丁

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埃德蒙頓流浪漢原是鋼琴奇才 一曲爆紅過千萬瀏覽 上周病逝終年46歲

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在埃德蒙頓街頭,曾經常傳來流浪漢阿坎德(Ryan Arcand)的琴聲,但之後再也不會聽到了。

有酗酒惡習及患有精神病的阿坎德上周去世,終年46歲。

2014年,有一女途人經過市中心的Churchill廣場時,聽到優美的琴聲,於是好奇上前看看,見到一個流浪漢在彈琴,那就是阿坎德了。

女途人問道,可否拍攝他彈琴,阿坎德回覆可以,又指曲是自己寫的,叫《The Beginning》。

影片在YouTube爆紅,上傳不到一日,就有80萬人看過。至今,影片已有1100萬瀏覽次數。

悅耳的琴聲,讓很多人都想知道阿坎德背後的故事。

原來在阿坎德三、四歲的時候,與一兄弟同時被送到寄養家庭,8歲的時候,阿坎德在一個地下室接觸到鋼琴,就開始彈奏一些他聽過的音樂,如電影音樂、肥皂劇主題曲,之後他甚至直接作曲。

阿坎德形容:「就像我們是天生一對的,我看著鋼琴,並愛上它。」

阿坎德的表哥曾說過,阿坎德來自一個音樂世家,特別願意教導別人。

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雖然與鋼琴相愛,但阿坎德人生過得不順利。

阿坎德13歲的時候離開了寄養家庭,染上酗酒惡習,漸漸流落街頭,還曾因為醉酒而坐牢。但他說,即使這樣,他仍然鍾情於音樂,常常在教堂、醫院及廣場上彈鋼琴。

阿坎德說,他自己曾每天下午都到一間醫院彈鋼琴,直至因醉酒而被趕。

無人知道是什麼讓阿坎德的人生發生了這樣的改變,他的一個姨姨說道,她曾經想幫他脫離露宿,但都不成功。

直至2014年,阿坎德的才華被人發現,很快便被冠上「鋼琴人」的稱號,成名也引起社會大眾的關注,有人出手幫他重回正軌,又幫他申請住屋。當日發現他的女途人Roslyn Polard,更用影片賺到的錢買了一台鋼琴放在他家,讓他每日彈奏。

不過,沒過多久,阿坎德又再打回原形,離開居所,露宿街頭。

阿坎德說:「我一直喝酒。好糟糕⋯⋯我不知可以做什麼了。⋯⋯我的夢想破碎了。一個不可能做到的夢想⋯⋯什麼都沒有了。」他更一度再次入獄。

(Gareth Hampshire/CBC)

阿坎德於2016年接受電視台訪問時稱:「我的音樂是一個破碎的夢想,一個無法實現的夢想。坦白說,對我而言,沒有甚麼希望。」

親人和朋友說,對阿坎德離世感到難過。他們指阿坎德不喝酒的時候,其實過得很快樂的。

另一個在外展機構工作的經理也說:「他不停嘗試,也沒有放棄,縱使生命裡有很多掙扎,很多創傷及痛楚。他成長及精神健康遇上問題,但也努力去擺脫毒品及酒精。」

Credits:
本報參消息來源:
CBC News:
Edmonton’s piano man Ryan Arcand, who touched hearts around the world, dies at 46

LINE TODAY: 街上彈奏被發掘,「悲傷鋼琴人」敵不過酗酒逝世


埃德蒙頓未來計劃:貢多拉纜車設計勝出

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在週二晚上,一組評審選出了埃德蒙頓計劃的獲勝者,由 Amber 和 Gary Poliquin 所構思的一個在北薩斯喀徹溫河 (North Saskatchewan River) 上建造貢多拉 (Gondola) 纜車的概念。

貢多拉纜車的想法是數百個埃德蒙頓項目的提案之一,也是十個候選名單的其中一個。

這個設計概念是讓纜車從 Shaw 會議中心東邊開始,沿途會經過兩個車站,包括一個靠近 Re/Max Field,另一個靠近 Old Strathcona 農貿市場附近的停車場,全程大約概十分鐘。

評審之一 Carrie Doll 說:“纜車能使我們更上一層樓,令我們成為一個受人關注的世界城市。而且也有可能獲得各級政府的資助。”

這對得勝夫婦說,勝出對他們來說是包含着震驚和興奮。

這款擁有八輛纜車的設計全長3.2公里,建築費可達2500萬元到5000萬元之間。Amber說,這項目也能夠在一年內完成。

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Amber Poliquin在致辭中說: “我們確實有一個對埃德蒙頓的願景,並且遇到了許多一同分享並幫助實現這願景的人。”

市長 Don Iveson 表示,儘管得勝的想法無法保證一定能實現,但這是一個很好的開始。

他說: “作為一個城市,我們需要有開放丶接納新思想和合作態度,而不是什麼也説行不通。”

市長說: “決賽中選手們的意念激發起我們的願望,如何讓城市以外的人談論我們。”

他補充說: “像我們這個城市裏有很多很棒的東西,往往是由一個人的好主意開始,但是只有一個好主意本身是不能成事的。”

“這需要社區支持,就像是今天晚上在這個房間裡發生的事情,使這些項目能夠有機會實現。”

市長表示,該項目將會接受市民的意見及環境影響研究。

Credit:

資料及照片來源: Edmonton Journal, CTV News

Gondola over North Saskatchewan named winning idea of The Edmonton Project

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加國推出新款10元鈔票!紀念反種族歧視傑出女性

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為了紀念並表彰加拿大反種族歧視代表女性 Viola Desmond,

今天下午,財政部長莫內 (Bill Morneau) 將與加拿大央行行長斯蒂芬波羅斯 (Stephen Poloz) 一起推出印有 Viola Desmond 頭像的10元新款鈔票。

在本週四於新斯科舍省 (Nova Scotia) 的哈利法克斯中央圖書館 (The Halifax Central Library),由 Desmond 91歳的妹妹 Wanda Robson 為這張新款鈔票作正式揭幕。

Robson說: “謝謝,謝謝,謝謝,相信我們的家族將會留在歷史上。”

而這張鈔票特別之處是用上了垂直的設計。鈔票上還印有溫尼伯加拿大人權博物館的圖象 (Winnipeg’s Canadian Museum of Human Rights),代表“權利和自由憲章”的一部分。

這款鈔票預計在2018年底發行。

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Desmond 將成為第一位黑人,也是第一位非皇室女性出現在在加拿大定期流通的鈔票上。

1946年,在新斯高沙省 (Nova Scotia) 一家電影院看電影時,她拒絕離開只有白人才能進入的區域,後被警察逮捕。

Nova Scotia 等了63年的時間才向於1965年過身的 Desmond 發出道歉。

她的案件是加拿大歷史上最為公開的種族歧視事件之一,並幫助啟動了加拿大的現代民權運動。

根據加拿大銀行稱,Desmond 的法院案件是加拿大第一個,而且是由一名黑人女性對法律提出反對種族隔離的挑戰。

新斯高沙省 (Nova Scotia) 亦在1954年將隔離法律合法結束。

新斯高沙省黑人文化中心負責人表示,這將給加拿大非洲社區期待已久的歸屬感。

Credit:

資料照片來源: 星島日報,CBC News

New $10 bill featuring civil rights activist Viola Desmond unveiled

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愛城華人浸信會 提供家庭免費報稅服務

由E4C Make Tax Time Pay主辦,愛城華人浸信會協辦,為有需要的低收入及簡單的稅務情況的家庭免費提供報稅服務。

服務日期:2018年3月17日,3月24日,4月21日,4月28日
服務時間:上午9時15分至下午1時
服務地點:愛城華人浸信會 11112 109 Ave NW, Edmonton
服務語言:國、粵、英語服務

符合資格:(2017年度家庭收入水準)

家庭成員人數 全年最高收入不超過
1個人 $30,000
2個人 $40,000
3個人 $42,500
4個人 $45,000
5個人 $47,500
每加一個人 +$3,000


填表當日,請備齊個人及各家庭成員以下相關文件與資料原件:

  • 身份證件 (移民紙/楓葉卡/公民卡/駕駛證等)
  • SIN卡 (社會保險卡號碼)
  • 銀行戶口號碼和資料(如欲申請退稅金直接存入戶口)
  • 地址和電話
  • 所有報稅回條: T4, T4A (P), T4A (OAS), T4E (EI), T5, T2202A, T5007 等
  • 稅務局發出之2016年報稅回單
  • 所有有關報稅資料及收據如:
    捐款收據,巴士月票,醫藥費,托兒費,學費等

此免費報稅項目將不提供服務給擁有以下收入之人士 :

  • 有自雇收入
  • 公司或租金收入
  • 漁農服務收入
  • 基金股票等投資收入
  • 個人資產增值 (或虧損)
  • 有雇傭費用
  • 申報破產者
  • 已故納稅人
  • 利息收入超過$1,000
  • 海外資產超過十萬加幣
  • 其他需要專業會計師的報稅服務

查詢或預約請致電 780-666-1708,或電郵:[email protected]


瘦的人也會有脂肪肝!? 究竟脂肪肝是如何形成,又該如何預防。

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很多朋友都會以為脂肪肝只有過胖的人才會有。但事實上瘦削和平時吃不胖的人也有機會患上脂肪肝的問題。
雖然肥胖者的確較有可能有脂肪肝,但也有許多內臟脂肪、體脂率過高的假瘦子其實也有患上脂肪肝的機會!
所以不要仗著自己吃不胖,每餐也吃高油、高熱量美食!
以下是脂肪肝的形成和預防方法:

脂肪肝是什麼?

當肝臟脂肪囤積超過肝臟總重量的 5% 時,就為之脂肪肝。
若置之不理可能變成脂性肝炎、肝纖維化,甚至演變成肝硬化、肝癌等,所以千萬不要掉以輕心!

誰容易有脂肪肝?

1.體重過重、體脂肪率/內臟脂肪過高:

BMI 值超過 30 以上,或是男性腰圍 ≧ 90 公分/女性腰圍 ≧ 80 公分者,皆屬於高危險群,體內脂肪容易堆積在肝臟。
除此之外,體脂肪率、內臟脂肪過高的「假瘦子」,雖然外表看起來並不胖,實際上脂肪可能早已悄悄進駐肝臟了!

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2.過度節食的減肥方法:

若為了快速瘦身而過度節食,攝取的熱量不足,身體便會以儲存的蛋白質和脂肪來轉換能量,
過程中會產生大量脂肪酸,一但超過肝臟所能處理的量,便會影響其代謝功能,進而形成脂肪肝。

3.愛吃加工食物、不愛運動:

總是避開蔬果,選擇美味的炸物、甜點等高熱量食物嗎?
這樣的飲食習慣不僅會使體內囤積大量脂肪,還容易缺乏能維護肝臟的維生素 E ,進而使肝臟受損、脂肪肝惡化。

如何告別脂肪肝
預防及改善脂肪肝最好的辦法就是透過運動來減肥,積極以有氧運動來消除脂肪外,也要避免常態性的高油高糖飲食,並且均衡飲食攝取充分蔬果,才能逐步擊退脂肪!

資料來源:什麼!瘦子也會有「脂肪肝」?

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健康湯水:冬蟲草白果雞湯

冬蟲草有滋陰補腎的作用,它性味平和,副作用甚少,適合全家飲用。

材料:
冬蟲草半両
白果一両
南杏 一両
北杏 十二粒
老雞 一隻
薑 兩片
食 鹽適量

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做法:
將冬蟲草、南杏和北杏清洗乾淨。
白果去殻、去衣及去心。
老雞清洗乾淨後,飛水,在清洗乾淨。
將適量水煲滾,加入冬蟲草、白果、南杏、北杏、老雞和薑再煲滾,滾後改慢火煲3小時,最後用適量的鹽調味即可飲用。

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疑情變轟爆女友頭 多倫多華漢麥當勞內被擒

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來自《星島日報》報導

凌晨殺人 攜槍逃亡

多倫多密西沙加市週一早上發生疑涉及感情問題的槍殺案,一名39歲華裔男子Joseph Chang涉嫌持槍近距離從後向女友頭部開槍,然後逃離現場。其女友當場死亡,警方其後展開追緝,並在周一晚上拘捕疑兇,控告他一級謀殺罪名。

警方表示,周一晚上約7時45分,在距案發地點約18公里之外的多倫多市中心,Dufferin街夾King街的一家麥當勞快餐店內,警方發現並拘捕疑兇。據目擊者表示,警方在麥當勞拖走疑兇的黑色Infiniti汽車。

Joseph Chang於昨天在賓頓(Brampton)提堂。

案發現場位於密西沙加市Rathburn Road East的1343號鎮屋社區。

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皮爾區警隊表示,警方在昨晨接報有人開槍,警員在清晨5時抵達現場時,發現有一女子倒斃在鎮屋的停車場,成為該區今年第5宗兇殺案的受害人。

死者25歲 據悉為疑兇女友

疑兇Joseph Chang(左)和死者Alicia Lewandowski(右)

皮爾區警隊發言人Harinder Sohi說,死者與兇徒相識,但不清楚行兇動機是否感情糾紛或其他原因。警方正向社區內的居民查詢,是否有人看見或聽到任何與案件有關的事情,又查看住戶閉路電視錄影片段。

Sohi早前向公眾發出警告說,疑兇是居於多倫多市的39歲華裔男子Joseph Chang,相信疑兇是一名持械的危險人物。警方相信疑犯在行兇後駕駛一輛車牌號碼為CAX M 834的黑色Infiniti汽車逃離現場。

死者一名聞訊後趕抵現場的好友Ashley Deoliveira,向媒體確認死者是25歲的Alicia Lewandowski。

她向記者含淚表示,疑兇是死者的男朋友,兩人交往已有4年,但感情並不穩定。

兩人交往期間曾多次分手,後來又告復合。Deoliveira稱,她昨晨接獲其姊妹來電告知死者的住所發生事,她心覺不妙,立即趕至現場,豈料發現好友已遭橫死。根據Alicia的臉書,相信她有一個一兩歲的兒子。

Credits:
本報參消息來源:
星島日報


AMA: 阿爾伯塔省的車輛盜竊案數量令人震驚

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艾伯塔省每天有60多輛汽車被盜,佔加拿大汽車盜竊案的四分之一以上。

加拿大統計局週二公佈了這些數字。根據最近的一項調查顯示,阿爾伯塔省每年有近23,000輛汽車被盜,是全國最多的一省份。

換個角度來看,艾伯塔省的人口約佔全國人口的11%,但佔所有車輛盜竊案的29%。2018年1月,有四分之一的被盜車輛,其鑰匙留在車廂裡面。

在2017年的埃德蒙頓,超過4,400輛車 – 即平均每天12輛向警方報失。

阿爾伯塔省汽車協會 (AMA) 的代表表示,為了防止更多車輛盜竊案,我們需要做多一點的事情,並且是可以做到的。

AMA 的副總裁傑夫·卡斯布里克 (Jeff Kasbrick) 說:“阿爾伯塔省的汽車盜竊案上昇數量令人震驚。

AMA與當地的警察部門,包括埃德蒙頓警方在內,合力拓展了一個名為 “鎖好它或失去它” ( “Lock It or Lose It” ) 的新公眾宣傳活動。該活動鼓勵司機採取防止車輛被盜措施,包括鎖好車輛,把車匙並所有貴重物品帶走等。

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卡斯布里克說:“沒上鎖的門或把車匙留在點火器上是對盜賊的公開邀請。 “鎖好它或失去它”是一個提醒,採取簡單的步驟來防止車輛盜竊。”

“即使你認為你只是暫時離開車輛一會,也會發生很多事情,所以不值得冒這個險。”

另一個主要令警方憂慮的問題是車輛被盜。在2017年,向埃德蒙頓警方報失了的車輛盜竊案件達6,200多宗。 儘管數字比前一年略有下降,但警方稱這些數字仍然過高。埃德蒙頓每天大約發生17宗車輛盜竊事件。

埃德蒙頓警員史蒂夫夏普 (Steve Sharpe) 說: “雖然往往很多犯罪的機會,但市民可以做很多事情來保護他們的車輛和財物。”

據警方稱,保險和登記證件是盜賊的目標,並可能導致身份盜用和欺詐行為。如果鑰匙和車庫開門器被盜的話,更可能導致入屋盜竊。

現鼓勵市民通過標籤(hashtag)#lockitorloseit 在社交媒體上分享他們的一些預防故事。

Credit:

資料及照片來源: Global News

Number of vehicle thefts in Alberta ‘staggering’: AMA

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Groat Road 準備進行三年大翻新

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埃德蒙頓市運輸基礎設施總監 Sam El Mohtar 週二表示:”一切都有保質期。”

本市已經宣布了對 Groat Road 大橋進行全面重建的計劃。工程從今年春季開始,直至2020年夏季。

該項目實際上有三座橋樑,包括位於 Emily Murphy Park 河流以南附近,在 Groat Road 上面的 Mayfair 大橋。North Saskatchewan 上面的 Groat Road 大橋。承建商格雷厄姆建築公司 (Graham Construction) 亦會在2019年處理 Victoria Park Road 上的 Groat Road 大橋。

該項目預計將在2020年完成。

Groat Road 翻新項目的區域。 City of Edmonton

從87Ave 到河以北的整個路面也會修復,但道路並未重新調整。

Sam El Mohtar說,在工程進行這三年間至少會保留一條行車道通。

這也意味著將會難以進入 Hawrelak 公園。

El Mohtar 談到了本市的兩件盛事 -包括7月份的國際三項鐵人賽 (ITU Triathlon) 和8月份長週末的民族節時 (Heritage Festival),説: “我們將停止施工,並允許人們自由走動。”

相信三項鐵人主辦單位需要為比賽制定一條新路線。

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埃德蒙頓的市民活動辦公室 (Edmonton’s civic events office) 正在與埃德蒙頓交通局 (Edmonton Transit) 和城市的道路規劃合作,設計在7月份的所有活動安排,包括 Intersteller Rodeo,以及公園劇場的音樂會。

El Mohtar 說: “我們將保持所有的公園能正常進入,而在活動期間,我們將停止施工。”

工程完成後將會是一個更寬的橋面。

他說: “我們正在擴大人行道以達到共享使用道路的標準,”

我們還將擴大 Emily Murphy 公園周圍的小徑。 從87Ave到河以北的整個路面也正會更新。

El Mohtar 確定沒有任何材料來自遠方,成為導致延誤的原因。

“我們將盡最大努力確保每個人都了解每個階段。”

工程預算是4,800萬元。在週三下午4點至晚上8點,將在 Mayfair Golf Club 舉辦一次信息交流會。

Credit:

資料及照片來源: Global News, Edmonton Journal

Groat Road to undergo major three-year renovation

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