每年的檔案： 2023

秋天天氣多變化，許多女性肌膚開始變得乾燥，容易出現皮膚鬆弛、長細紋，看起來比實際年齡老了好幾歲。此刻應該幫皮膚保濕補水，避免惡化。侯玟伊營養師提供秋冬養生煲湯食譜，不僅可幫助女性溫暖身體、祛寒，也能補充水分、蛋白質和各類營養素，促進角質新陳代謝，讓肌膚水噹噹。 美肌秘訣：煲湯補充蛋白質 對香港女性來說，養顏美容的秘訣在煲湯，材料多以肉類、海鮮為主。喝煲湯可補充蛋白質和人體必需胺基酸，達到營養補給、組織建造和修補、促進傷口癒合的作用，若生理機能運作正常，肌膚的代謝正常，自然也能保持Q彈的「卵肌」狀態。 衛生福利部提供的每日飲食指南，建議成人每天攝取3至8份蛋白質，嘉義聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，蛋白質可分解為各種不同形式的胺基酸，其中有8種必需胺基酸，無法靠人體合成，只能從食物中攝取。建議民眾攝取時，可選擇同時含有8種必需胺基酸的「優質蛋白質」食物，依序分別為豆、魚、肉、蛋、奶類，一次補充人體和皮膚所需的重要蛋白質。 若以豆類來看，每1份蛋白質約半盒板豆腐或300至500c.c.豆漿；以魚、肉類推算，每37.5克，大小約食指、中指、和無名指的三指幅寬度，厚度約小拇指厚，蛋白質含量相當於1份；雞蛋則是一份一顆；奶類每杯為240c.c.，每天建議1至2杯。 不過，攝取蛋白質時，應避免膽固醇較高的紅肉；本身血液壞膽固醇比率偏高者，也要減少雞蛋攝取值，每星期不吃超過3顆；奶類應擇低脂牛奶，減少熱量和飽合性脂肪酸的攝取量。 煲湯蔬菜當湯底，美容不怕痛風找上門 煲湯可補充蛋白質，達到養顏美容的好處。然而，侯玟伊提醒蛋白質加熱太久，容易產生普林，增加痛風發作的風險，建議煲湯時以蔬菜為基底，煮出清甜滋味後，再加入豆類、魚類等食材煮熟即可，但須避免放入黃豆芽、整顆黃豆或嫩紫菜等食材。 蔬菜含有豐富維生素和礦物質，可補充肌膚所需的營養素，促進新陳代謝，但煲湯時應儘量挑選有機的蔬菜，減少亞硝酸鹽因久煮、反覆加熱而產生大量亞硝酸胺，增加食物中毒和致癌風險。此外，蔬菜湯底的烹煮時間宜短，建議先用調理機打成汁，再適度加水煮熟即可。 秋季保濕湯1：大白菜煲湯 6人份 材料：大白菜300克、胡蘿蔔50克、乾香菇6朵、當歸1片、紅棗6顆。做法：大白菜切成塊，乾香菇用涼水泡軟備用。以果汁機將大白菜打成泥，胡蘿蔔及乾香菇切小丁。湯煲內倒入適量水，加入所有材料煮滾，用小火煲20分鐘小時，加少許鹽調味即可。 秋季保濕湯2：大昆布煲湯 6人份 材料：昆布37克、黃豆芽110克、水10碗。做法：昆布浸洗切段，黃豆芽洗乾淨，將材料放入煲內煲30分鐘，加少許鹽調味即可。 秋季保濕湯3：大鮮菇煲湯 6人份 材料：柳松菇、金針菇、香菇、美白菇各100克；木耳30克、水適量。做法：所有菇類和木耳切小塊狀，放入煲內煲30分鐘 ，加少許鹽調味即可。 【營養小叮嚀】 營養師提醒，上述煲湯可依喜好加入魚、雞、栗子、山藥、芋頭、豆腐、豆包、凍豆腐、老薑片一起煲煑，增加湯品風味和蛋白質。若是素食主義者，可以全穀根莖類部分取代蛋肉類，一樣可以達到補充蛋白質和維生素的目的。

有的人覺得減肥很困難，明明很認真計算每天吃進多少卡路里，卻仍然控制不了上升的體重？其實，減重並非那麼複雜，但是，也並非只談卡路里、脂肪多寡或碳水化合物，就能解決。美國知名營養師認為，減重的關鍵在於：「點燃新陳代謝」，而且要把新陳代謝點燃起來，如同燃燒一堆營火一樣。 什麼是新陳代謝？其實，新陳代謝是一種程序，代謝包含細胞內發生的化學作用，是所有生物賴以維生的一種程序。透過新陳代謝，食物變成或轉化為能量、燃料或體內物質（肌肉、脂肪、血液、骨骼）。但是，眾多研究顯示，一旦代謝速率慢下來，即使從節食回復到正常飲食，代謝速率也不容易恢復正常。 新陳代謝是可以操控的 美國知名營養師海莉．潘洛依（Haylie Pomroy）在其新書《不用計算卡路里，越吃越瘦的新陳代謝飲食》中表示，新陳代謝也可以說是處理進食以獲得能量的一種機制，關鍵在於你吃進什麼東西，以及吃東西的方法。簡單來說，新陳代謝是可以操控的，包括食物的種類和營養的密度，還有何時進食，以及怎樣進食。 以下5種食物會妨礙新陳代謝燃燒，影響減重成效，屬於地雷食物，應該儘量避免。 5種妨礙新陳代謝地雷食物 地雷食物之一／粟米 粟米是新陳代謝的大敵之一，尤其透過基因改造的粟米，已經變成糖的大型儲存庫，會促成白色脂肪生成，不利代謝。 地雷食物之二／芝士 芝士就像所有的乳製品，內含糖、脂肪與蛋白質的比率，不利新陳代謝的修補過程。此外，乳製品另一個問題是其刺激性荷爾蒙，會使新陳代謝停滯不前，建議可以無糖米漿或無糖椰奶取代。 地雷食物之三／黃豆 黃豆含有植物性雌激素，跟身體所製造的雌激素接近，容易增加腹部脂肪。此外，大多數黃豆經過基因改造，將使得身體更難將其分解。 地雷食物之四／精製糖 吃精製糖時，基本上就好像是直接注射脂肪細胞到人體一樣。僅需2茶匙的精製糖，就能讓你的減重被抑制3至4天。 地雷食物之五／咖啡因 喝咖啡前應該先吃食物，若是空腹喝咖啡，身體就會開始從你的肌肉把糖抽走，以維繫在咖啡因刺激下分泌的腎上腺素；尤其，早餐前喝咖啡是新陳代謝殺手。

愛民頓警方正在調查南區 Pleasantview 社區發生的一宗行人與卸泥車的致命碰撞事件。 事故發生在上星期五下午 3 時左右，地點靠近第 105 街和第 53 Ave.。 據警方報告，一名 64 歲男行人在十字路口向南走過第 53 Ave. 時，一輛卸泥車從該大道向南方向轉向 105 街，撞到了男子，當場死亡。 警方表示，貨車司機在配合調查。 任何目擊事故或擁有事故行車記錄儀的人請致電 780-423-4567 或手機#377 聯繫愛民頓警方。 . . 資訊來源 : globalnews.ca / edmontonjournal.com

據警方稱，上星期六早上在 Groat Road 發生車禍後，一名女子因傷勢危及生命而被送往醫院。 愛民頓警察局表示，星期六早上 10 點左右，這名 43 歲的女子坐在一輛 Mini Cooper 的後座上，當時這輛 Mini Cooper 撞上了一棵樹。 司機是一名 43 歲男子，他和後座汽車座椅上的一名 4 歲兒童均受傷，但沒有生命危險。 警方稱，這輛車當時正在 Groat Road 向北行駛，剛剛經過 115 Ave.，朝道路拐彎處行駛，隨後與東邊路邊的一棵樹相撞。 警方認為速度和酒精都不是因素，正在調查事件。 . . 資訊來源 :...

Meta 因線上新聞法對本國新聞實施的禁令開始影響各新聞媒體，尤其是小型媒體。 線上新聞法引致 Ｍeta 取消本國新聞服務。 禁令實施一個多月，不少國民都受影響，首當其衝是需要靠社交媒體宣傳的小型媒體。 愛民頓的北亞伯達理工學院 (Nait) 的校園報紙 (The Nait Nugget) 就是其中之一。 主編 Amy St. Amand 表示，校報根本不在新聞法的受益群體內，其社交媒體卻仍然遭到 Meta 屏蔽。 她表示已經申請了審查以解鎖他們的賬戶，但是上訴程序並沒有給予太多的幫助。 她說: “沒有聯繫方式，沒有電話號碼，沒有預期的時間表來告訴我什麼時候會被解除封鎖。” 小型媒體如它嚴重依賴社交媒體與觀眾建立聯繫，尤其是學生們都習慣在社交媒體上獲取新聞資訊，了解最新動態。 她表示，與 Meta 交涉的步驟繁複，解封遙遙無期。 最大的無奈，來自很多學生根本還沒察覺他們的新聞已被屏蔽。 資料來源: 新時代電視 Fairchild TV,  CBC News

星期日清晨，位於Leduc的一場大火造成三個家庭無家可歸。 據悉，一名正在巡邏的皇家騎警（RCMP）警員約於星期日凌晨1點，在 48 Ave.和 50 St. 的一個建設工地發現了火警。 該警員即時逐戶通知鄰居，多戶家庭立即撤離。 一位居住在該地區的少年Brayden Mourits表示：“我們聽到一聲巨大的爆炸聲，然後媽媽來叫醒我們。我們出去看，看到一座房子著火，然後是一對排屋著火。” 他說：“太瘋狂了。我有點害怕，因為那聲巨響，擔心會再次爆炸。” 據官方表示，後巷的一根電線杆起火，並切斷了該地區多家住戶的電力供應。工作人員仍在努力恢復電力服務。 火警造成四棟房屋受損或被摧毀，包括Gavin Dhaliwal的家。 Dhaliwal說：“一切都被摧毀了，沒有倖存的東西。” 他補充道：“我們(撤離時)只是盡力拿到我們可以拿到的，把貓帶出來，然後離開了。” 與他們家相鄰的另一個排屋也被摧毀，所有三個家庭暫時不得不搬出來。 Leduc消防服務副局長Scott MacDonald表示，火警起火的建築物處於早期建設階段，僅有骨架，沒有外墻。 他說：“這些情況往往會引發大火，產生大量火星。昨晚風大，這也是火勢擴散的原因。” MacDonald表示，這個過程需要時間，目前尚不清楚火警是否涉嫌縱火。 皇家騎警正在與消防調查人員合作，以確定火警的原因。 該社區的居民表示，這工地原本打算用建造托兒所。 Credit 消息來源 CTV News Edmonton Sunday morning fire in Leduc displaces 3 families, knocks out power

星期六在愛民頓Comic and Entertainment Expo，不僅有名人受到關注，還有專心打扮成喜愛角色的Cosplayer。 這些Cosplayer可以花數年的時間，來完善他們的服裝，但他們的努力並未被人們忽視。 Halle Stolk和Ethan Andrews化身來自1990年代動畫系列《The Ren & Stimpy Show》的Waffle Woman和Powdered Toast Man參加了活動。 Stolk說：“即使人們不認識我們，他們似乎仍然想與我們合影。”“因為，我們看起來相當酷。” 無論是否被認識，Cosplayer通常會花費大量時間特別關注在他們的服裝上。 “前部、袖子和連衣裙上的所有刺繡都是手工製作的，”工藝Cosplayer Austyn Larkam說。 身著來自日本漫畫雜誌的角色Sylph，她的服裝包括一個九磅的假髮和裝飾有LED燈的翅膀，需要3年11個月和22天才完成。 儘管如此，她說，不是花在服裝上的時間或細節，會使Cosplay特別。 “Cosplay只是穿著服裝並在其中遊玩，”Larkam說。“無論你去尋找材料、精心製作東西、購買服裝 - 我們只是想穿著打扮，享受樂趣，扮演我們深愛的這些角色。” 對於專注於使用3D打印身體護甲的David Huculiak來說，他的Doctor Strange服裝上的細節引起了最多關注。 他使用全息LED風扇及磁性披風。 “你只需把它扔上，拉起領子，就像電影中披風飛來，然后落在他身上，全部自己做的。”他說。 Tony My身著1995年版本的Wolverine，他表示，他的外觀不僅需要裝配服裝，還需要在身體上付出努力，訓練身形和肌肉。 “所有事情都經過幾個月的思考，然後是我變得身體健康了。” 他說。 對於Derek King，扮演Predator，是以不同方式參與角色的一種方式。 “活在其中比僅僅在書架上看到它或讀到它並幻想要好得多，”他說。“對愛好者來說，這就像迪士尼樂園一樣。” 對於Larkham來說，Cosplay的最佳部分是她遇到的來自世界各地的同好朋友。“我在Cosplay中有來自世界各地的朋友，”她補充說。“這是一種了不起的結識新朋友、學習新技能的方式。我通過Cosplay建立了友誼。” Credit 消息來源 CTV News Edmonton 'Like...

高血壓被稱為「沉默殺手」，既是一種常見的慢性疾病，也是造成心臟病、中風和腎臟病的主要風險因素之一。安南醫院家庭醫學科醫師張益華表示，由於現代生活節奏加快、壓力不斷增加，連帶高血壓的盛行率不斷攀升，進而對健康帶來巨大挑戰。針對預防及管控高血壓有6大關鍵，大家不妨快筆記！ 引起高血壓的風險因子 張益華醫師說明，高血壓往往是多種因素共同作用而產生，包括基因遺傳、年齡、不良飲食習慣（高鹽、高脂肪、高糖）、缺乏運動、肥胖、吸菸、喝酒過量、長期壓力、睡眠呼吸中止症或特定慢性疾病（如糖尿病、腎臟疾病）等。 高血壓恐併發心血管疾病、腦中風 根據調查，有高達7成的民眾根本不知道自己有高血壓。張益華醫師以我國統計為例，資料顯示18歲以上成年人罹患高血壓的比率高達25%，意即全台灣約近四分之一的民眾正面臨高血壓的威脅。他進一步解釋，高血壓在前期通常沒有明顯症狀，因此被稱為「沉默殺手」；一旦演變成長期高血壓，會對身體各個器官造成損害，如頭痛、頭暈、目眩、胸悶、心悸、呼吸困難、失眠、焦慮和疲倦等，也容易併發心血管疾病、腦中風等嚴重後果。 因此，正確的診斷對高血壓管理非常重要。張益華醫師表示，醫生一般會透過量血壓的方法來檢測高血壓，包括測量臂膀上的血壓（收縮壓和舒張壓）及心率等；若血壓持續高於正常範圍（收縮壓≥140 mmHg或舒張壓≥90 mmHg），須進一步進行相關檢查，才能確診是否為高血壓。此外，針對如何預防及管控高血壓，張益華醫師羅列出6大關鍵： 預防高血壓6大關鍵 1.調整飲食習慣：多嘗試地中海飲食，意即多食用富含膳食纖維、豆類、低脂乳品、全穀類、家禽肉、魚肉、堅果和新鮮蔬果的飲食；少吃高脂肪、高糖分和高鹽分的食物、含糖飲料及紅肉。 2.保持適度運動：每週至少進行150分鐘的中等強度有氧運動，如步行、游泳、騎自行車等。 3.減少壓力：學會正確的壓力管理技巧，如運動、冥想、深度呼吸放鬆等。 4.戒菸限酒：避免吸菸和過量飲酒，這兩種不良習慣會對血壓產生負面影響。 5.管理體重：適當控制體重，減少過度肥胖對血壓的影響。 6.遵從醫生指示：如已被診斷出高血壓，按照醫生的建議定期服藥、量血壓，以及進行相關檢查。 張益華醫師強調，預防和控制高血壓需要從日常生活種種細節入手，此舉不僅是對個人身體健康負責，也是對社會公共衛生的一種貢獻。因此，他呼籲民眾多多關注健康，從今天開始提高對高血壓的認識，用行動預防高血壓。

紅色力量大！想要擁有紅潤好氣色、促進血液循環，不妨攝取紅色蔬果！在五顏六色的蔬果中，包含蘋果、蔓越莓、紅石榴、洛神花等紅色蔬果，都有不錯的抗氧化作用，還能降低壞的膽固醇、保護心血管健康，可說是一股紅色力量！劉怡里營養師指出，蔓越莓還能預防女性泌尿道感染，蘋果則能緩解腹瀉、對抗輕微過敏，保健效果一流。 今天吃彩虹蔬果了嗎？蔬菜和水果根據顏色的不同，可以分為紅、橙、黃、綠、藍紫、黑、白等七種類別，每種顏色的蔬果都含有不同的植物營養素，如花青素、茄紅素、白藜蘆醇等，具有良好的抗氧化效果，還可以幫助清除體內自由基。民眾應該均衡攝取彩虹蔬果，才能顧好健康。 蔓越莓維持血管彈性，預防泌尿道感染 以紅色蔬果來說，包含紅蘋果、草莓、蔓越莓、番茄、紅西瓜、小紅莓、紅椒、櫻桃、甜菜根、枸杞、紅石榴，另外主食中還有紅豆、紅番薯等。其中，有「北美紅寶石」之稱的蔓越莓，富含前花青素、多酚、類黃酮、槲皮素等營養，能夠維持血管彈性，保護心血管健康。此外，台安醫院營養師劉怡里指出，適度的攝取天然蔓越莓，可以預防泌尿道感染，適合女性保健。 紅石榴促進血液循環，預防動脈硬化 至於有「抗氧化女王」美譽的紅石榴，含有豐富的花青素、鞣花酸、單寧酸等成分，除了幫助養顏美容，更能促進血液循環，還能降低壞膽固醇、控制血壓，預防動脈硬化，可說是保健的紅色力量。 蘋果果膠清血管，助排便緩解腹瀉 另外，民眾較常食用的紅蘋果，則含有豐富的果膠和槲皮素，前者也能降低壞膽固醇，可說是「血管的清道夫」，另外，還有延緩餐後血糖快速上升的作用，適合糖尿病患者食用。劉怡里營養師指出，果膠能促進腸胃蠕動、幫助排便，建議徹底清洗乾淨之後，連同蘋果皮一起吃，增加膳食纖維攝取量。 由於果膠還有「抓水」的能力，腹瀉之後吃一點去皮的蘋果，可以幫助減緩症狀。腹瀉後應該舒緩腸胃，因此吃蘋果時，建議削皮之後食用。 蘋果槲皮素含量高，抗敏好幫手 劉怡里營養師指出，蘋果的果皮還含有豐富的槲皮素，含量是所有水果之冠，可以防止輕微過敏症狀如打噴嚏、眼睛癢等，另外還具有預防乳癌、大腸癌。為了安心攝取蘋果的槲皮素，別忘了將蘋果以流動的清水沖洗，還可以利用小刷子輕輕刷洗，盡量減少蘋果表皮的蠟油和農藥殘留。 洛神花加強血脂代謝，保護心血管健康 許多民眾吃完大魚大肉之後，喜歡喝一點同屬紅色家族的洛神花茶解油膩。洛神花跟許多紅色蔬果一樣，含有花青素、類黃酮等成分，能夠幫助清除油膩飲食中的過多油脂和膽固醇，有助於血脂肪的代謝，間接保護心血管健康。同時，也建議民眾選擇無糖的洛神花茶或其他茶飲。 紅色蔬果清血脂，有助促進血管彈性 現代人飲食往往高油脂、高糖、高膽固醇，不知不覺造成心血管負擔，建議均衡攝取蔬果，幫助促進血管彈性，清除血脂肪。而紅色蔬果也含有許多保護心血管的抗氧化營養成分，民眾不妨適量補充。目前也有綜合多種紅色水果的萃取物，可作為方便攜帶使用的選擇，獲得健康的紅色力量。

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