每年的檔案： 2022

你應該要知道的食事 咖啡和茶是世界上消費最廣泛的飲料。當人在選擇喝咖啡的時候是因為口味而選擇？科學家發現其中其實與基因以及咖啡因之間的關聯性有關。 多數人在選擇咖啡或是茶口味時，會根據自己口味喜好的不同去調整風味與甜味，但是你我身邊肯定都有這樣一群人，不管咖啡或茶只愛喝原味，甚至是帶有苦澀味的美式咖啡，對於這樣的結果，多數人居多會斷定為是因為口味的喜好，但科學家卻發現這些風味選擇，與人類基因有關？ 偏好咖啡因來刺激精神 咖啡與茶，是全世界消費最廣泛的大宗飲料。根據過去的研究指出，這些以植物為基礎的飲料攝取，相較於過多的加工的飲料，如調味過度或是添加過多的糖等，對人體更健康，在相關疾病的表現上，不管是心血管疾病或是第二型糖尿病等，罹患的風險也會比較低，但是人在選擇黑咖啡或是原味茶等，其實與基因有關係。 發表於2021年12月的科學期刊《Scientific Reports》中就表示，喜歡黑咖啡與原味茶很大的原因，除了基因對於苦味物質偏好以外，另一個原因就是來自於人類的基因喜歡咖啡因這個物質。而對於咖啡因的偏好，是來自於這類物質能刺激精神興奮。 喜好與基因偏好難分難捨 與此同時科學家也表示，口味喜好與生理效應兩者之間很難用很明確地界線劃分出來，也就是說有可能是因為單純喜歡苦味所以愛喝黑咖啡，也有可能是因為喜歡咖啡因而喜歡黑咖啡，兩者之間目前在科學研究上仍舊是糾纏在一起的狀態，且之間相互影響。 好比許多人喜歡喝咖啡時，添加調味的焦糖，或是牛奶，這些就是口味喜好的影響，這也同時說明不同的飲食文化背景，或是飲食習慣也會造成選擇上的差異。

香水、化妝品、芳香劑、精油、蠟燭等，這些日常生活中常有香氣存在、甚至香氣持久不散的產品，為了改善生活氣味而存在，不過這些產品或許也正存在傷害身體的風險。胸腔內科暨重症醫學黃軒醫師在社群分享並建議，使用這類香氣產品盡量以「天然」為主，以免長期對身體造成影響。 留意香氣可能的隱藏地雷！醫：輕者頭暈，重則致癌。 黃軒醫師以芳香劑舉例，現代不少民眾喜歡在家中擺放芳香劑，香味持久不散，讓室內空間滿室馨香，藉此清淨空氣，但其實很多人一走入這樣的空間，就會猛打噴嚏、流眼淚，甚至頭痛、頭暈、呼吸困難，孩童甚至可能出現活動過度的情況。 會出現這些問題，最主要就是因為這類香味持久不散的產品，常見添加定香用的「鄰苯二甲酸酯」，其可讓香味持久，但它其實也是環境荷爾蒙的一種，可經由皮膚吸收，即便劑量小，長期也可能造成危害，包括引起過敏、代謝症候群等，許多人平常吃得少，但還是一直變胖，也有可能就是因為環境一直處於香噴噴的狀態，使得內分泌失調導致肥胖，其他也包括影響孩童性器官發育，導致乳癌、子宮內膜癌等癌症。 另一方面，也有不少人會點精油、香蠟燭、室內芳香插座加熱等，黃軒醫師提醒，其也有可能有「二氯甲烷及甲苯」的疑慮，其屬神經毒，而二氯甲烷也早於1994年被認定為可能致癌物，較輕者可能頭暈、頭痛、想睡，嚴重則可能影響記憶力、甚至危害生命安全。 除此之外，也有許多香為產品可能釋放可觀的「甲醛」，其將可能引起鼻癌、喉癌等。 挑選香氣產品留意４重點　醫：香氣太久要小心！ 上述這些可能潛藏在健康當中的有害物質，不見得每個產品都有，挑選時也很難注意到，而芳香產品也並非不可使用，也有不少精油、蠟燭等確實有助於放鬆身心。黃軒醫師建議，民眾若要使用，在挑選時留意相關細節，避免健康踩雷。 除了民眾較常注意的，避免含汞、鉛等重金屬物質，也建議使用天然植物香精油，或是天然植物萃取精華的產品，取代人工合成香精。其他化學添加物也建議避免，包括化學色素、人工防腐劑，以及其他如人工香精、人工色素等易引起過敏的化學成分。 舉例來說，以小麥胚芽油、紅蘿蔔油等作為抗氧化劑，也可以防止產品腐壞。 另外，植物性透氣脂或不油膩的透氣性脂，也可以取代過度油膩的礦物油、羊毛油，使用後一樣容易滋潤、好吸收，這些都是有可替代的方案可以挑選。 最重要的是，挑選產品時，應盡量選擇有產品實驗相關認證有商譽的廠商，避免來路不明的產品。而若觀察到自己一直都是「香噴噴」的狀態，或許就需檢視一下，自己是否正處於香味陷阱當中。

大約每5年，Costco會員年費會作出調整，2022年6月，便是這個5年「大關」到來的時間；該集團的管理層已作出暗示，今年夏季會再次調高年費。 Costco財務總監Richard Galanti已表示，2022年6月是這5年的「大關」到來時間；他表示，今年夏季可能會再次調高會員年費。 Galanti表示：「平均而言，會員年費大約每5年1次──略高於每5年半，大約5年零7個月，所以，從2017年6月周年紀念日計算的5年，便是2022年6月了」。 但Galanti沒有就會員年費一事進一步提供細節。 根據Costco於2017年3月的財務報告指出，2017年有大約3,500萬名會員，受到提高會員年費影響，其中1半是屬於行政（executive）會員。 當時，北美所有個人及商業會員，年費被調高5美元，令加拿大及美國的Goldstar、Business及Business附加會員年費，調高至60元，至於行政會員的年費則由110元調高至120元。 Galanti沒有透露今年是否會調高會員年費，只表示：「在某個時間，它會發生，但請繼續關注」。 即使面對經濟逆風，包括通脹持續上升，但會員續訂率持續向上；截至3月底止的3個月，加拿大及美國的會員續訂率達92％，較之前1季為高。 Galanti表示，截至3月底止的1個季度，全球會員續訂率亦達89.6％，較之前1季上升0.6個百分點。 他表示：「我們的會員忠誠度十分高，我們成功讓一般會員轉為行政會員，這是最忠誠的」。 消息來源 星島日報

愛民頓市議員認為，本市的房東牌照將有助於提高租房標準。 市議員 Michael Janz (振士) 表示，牌照制度以及一套租賃的法規和標準將使租房者更容易完成維修及確保基本維護能夠完成。 "這是關於一個系統。就像我們為出租車輛，為餐廳發放牌照一樣。這是關於設置和提高標準，並帶來更好的標準。" 亞省每年處理租務投訴超過 10,000 宗 振士希望本市能夠探討這個問題，他並向市政府有關人員提交了信息請求。 該提案預計將於 4 月 25 日提交給本市的社區和公共服務委員會。 振士說，明確的期望和標準，可能表示著將會有更少房東與租客的糾紛。 據亞省服務部發言人 Lindsay Milligan（米利根）稱，亞省每年處理超過 10,000 宗投訴，並完成了數千宗調查。 網上房東數據庫 米利根表示，常見的申請包括關於保證金和損害賠償的爭議，以及終止租約的申請。 振士表示，牌照制度將公平競爭，並能幫助潛在租戶。 振士的提議包括一個可搜索的網上房東數據庫，租房者可以訪問該數據庫，其中包括有關房東的資料、違反健康法規的情況、以及任何其他記錄在案的問題。 振士說 : "屋東他們可以向租戶做參考調查，他們可以向租戶做信用檢查。他們可以從租戶那裡獲得更多信息，但租戶對房東真正了解多少？" 振士說，牌照制度也將幫助鄰居處理問題房東。 他補充說，隨著房價繼續上漲，人們對優質租金的需求只會增加。 "每個人都能在大學畢業后買得起房子的想法是我們祖父母的神話，而且這正在改變。因此，法律和保護措施也需要改變。" 振士預計監管系統將會是強制性的，儘管他並不認為所有的租賃都會立即同意簽署。 他的提議是將收取牌照費用於執法系統。 振士希望對租金和執法系統有明確的期望，從而減少需要採取法律行動來解決糾紛的人，這可能是昂貴的。 蒙特利爾已開始房東牌照系統 愛民頓的律師 Tim Smythe (史密斯) 表示，很難找到專注於該法律領域的律師。 "我的感覺是，鑑於法律服務的成本，涉及房東和租客糾紛的大多數人要麼自我代表，要麼由代理人代表，而不是律師。" 史密斯是亞省大學學生法律服務項目的志願者，該項目處理許多房東和租戶的索賠。 加拿大屋貸及住房公司的最新報告顯示，2月份的公寓空置率剛剛超過 7%，兩睡房單位的平均租金為...

對所羅門 (Salomons) 一家來說，烏克蘭的戰爭近在咫尺。 他們一家在東歐國家做了五年的傳教工作，家中最小的孩子在那裡住的時間比她在加拿大的時間長。 父親 Ryan Salomons 說: “她每天早上醒來都會問， ‘我們的朋友還活著嗎？’ ” “作為父母，我從沒想過我需要處理這個問題。” 家裡 12 歲和 14 歲的兒子雖然年紀大一點，但也有顧慮。 “12 歲的兒子有很多的問題，他想知道人類為什麼會這樣，目的是什麼？” 註冊心理學家 Dr. Brent Macdonald 說，戰爭對於成年人來說是一件具有挑戰性的事情，對孩子們應對更不用說了。 “我真正鼓勵父母做的是，首先查看他們知道什麼，以及他們對正在發生的事情的理解是什麼。因為當中可能會有很多誤解。” Macdonald 說孩子們需要感到安全。他建議使用地圖來顯示俄羅斯、烏克蘭和加拿大之間的關係，以提供一些視角上理解。 他說，擁有能夠理解正在發生的事情的語言也很重要。 “這是一場戰爭，我們必須稱之為戰爭。不幸的是，人們正在死去，我們也必須使用這個詞語。” Macdonald 說: “這並不代表我們必須深入了解每件事的血腥細節，但我們可以在他們的水平上向他們提供他們想看到、想聽到的信息，” Macdonald 指出，孩子們一定會從不同途徑聽說戰爭，無論是從朋友那裡、網上還是在學校。 愛民頓公立學校教育局主席 Trisha Estabrooks 說老師們對此亦非常敏感。 “這是在我們的教室裡討論的。當然，這是在以一種尊重的方式談論它，並緊記這可能對我們的一些學生造成創傷。” 週三，愛民頓和卡加利學校的學生穿著藍色和黃色的衣服，以表達對烏克蘭家庭的支持。 Trisha Estabrooks...

愛民頓警方在日前逮捕行動中，與目標男子發生衝突，結果一人死亡。 事發在剛過去的週六晚上，警方發現一名被通緝疑犯，該名疑犯背負一個全國性通緝令，以及超過12個省級緝捕令。 晚上11時16分左右，警方開始監視該名疑犯，發現他在愛民頓西南面一間住宅房屋中，位置大概在109街及53道之間。 之後，警方觀察到他進入了一輛汽車，當時汽車上有兩名女乘客，然後汽車駛往105街及38道一棟建築物附近。 根據警方的聲明，當車上兩名女乘客安全下車後，警方的戰術小組立即上前進行拘捕。 之後，現場發生了沖突，警方開了槍。 雖然警方進行了緊急醫療支援，但是在週日早上，疑犯最終在現場死亡。 事件中並沒有警員受傷。 亞省嚴重事件反應小組正對此展開調查，暫時並無進一步消息。 Credit 消息來源 CTV News Edmonton ASIRT investigating fatal EPS confrontation during arrest attempt

一名愛民頓男子在多次遭遇挫折後，敦促買家購買前需要事先進行研究，因為他的家具訂單延遲了一年多，而且並沒有提供退款。 2021 年 5 月，Karsen Zwiers （茨維爾斯）和他的妻子到達了位於愛民頓頓西北部的 Leon's 家具店，為他們的地下室尋找家具。 他們在陳列室的地板上看中了一套棕色的人造皮革雙人沙發和兩把椅子，但這與他們的裝飾顏色不符，所以他們花了大約 $3,500 訂購了同樣款但要黑色。 他收到的電郵收據表明了有 (6個月) 的交貨期。 茨維爾斯說當時他對等待沒有意見，但後來時間一再推遲。 等待了 5 個月後，到了 10 月份，一位銷售人員打電話告訴這對夫婦，他們的訂單會在 2022 年 2 月初送達。 茨維爾斯說："那時，我開始感到非常沮喪。" 特別訂單 不獲得退款 他說他被告知供應商出現問題。 整個大流行期間導致許多零售商及其客戶的運輸時間延長。 COVID-19 引發了一系列對全球供應鏈造成嚴重破壞的情況，導致從運輸瓶頸到勞動力中斷和材料稀缺的一切。 2...

警方正在調查愛民頓中北區一家酒吧發生的槍擊事件，槍擊事件導致一人死亡。 愛民頓警方表示，週六凌晨 2 點 45 分左右，警方回應了在 124 街和 118 Ave 附近發生的槍擊報告。 在現場，警方發現有 6 人受傷。 警方在週六下午發布的新聞稿中說，醫護人員將 2 名女性和 4 名男性送往醫院。 警方後來發現，有另一名受傷男子自行前往醫院。 據警方稱，其中 4 人沒有生命危險，另外 2 人傷勢嚴重，仍在醫院治療。 其中一名受傷男子後來因傷勢過重而死亡。 警方表示將會安排屍檢。此後，兇殺案偵探接管了調查。 自週六凌晨 4 點 50 分起，警方已將...

金屬材質具有耐熱、耐摔、耐磨、導熱佳等特性，因此廣泛作為烹飪器具與食品盛裝之用途。然而，金屬材質加熱時，經常會與食品產生沾黏問題，因此有不沾塗層產品問世，也就是大家經常聽到的「不沾鍋」。到底不沾鍋的原理是什麼？如何正確使用？就讓食品藥物管理署（下稱食藥署）來為民眾解惑吧！ 不沾鍋的原理是什麼？如何正確使用？ 常見的不沾塗層以聚四氟乙烯（PTFE）材質為主，也就是俗稱的鐵氟龍，是一種耐冷、耐熱又耐腐蝕的聚合物，能抗水、抗脂，避免形成沾黏。早期這類塗層會使用干擾內分泌的全氟辛酸（PFOA）做為生產助劑，因有安全疑慮，環境保護署及國際間已陸續禁用。此外，研究顯示PTFE材質約在360℃才會降解，此溫度遠高於正常烹調溫度，以及高溫烘焙（約250℃）之條件，因此正常使用含不沾塗層產品，並不會有安全性疑慮。 在使用上掌握四大要點，才能用得安全又安心： 1. 避免高溫空燒： 高溫空燒會使溫度急速升高，可能導致塗層結構破壞，進而釋放有害物質。 ２. 避免物理性破壞： 應避免使用金屬器具或銳利之物品加以翻炒敲打，以免破壞塗層表面的完整性。 ３. 詳加閱讀使用說明及注意事項： 購買時應依說明書正確使用，選購具有完整標示及正常販賣通路的產品，以免買到黑心產品。 ４. 定期汰換更新： 如發現不沾塗層表面已有剝落、明顯刮痕、變色、不正常凹凸等異常情況，應更換新品，確保使用安全性。

要如何吃得健康議題，一直是你我關注的議題。若常常暴飲暴食，就可能與疾病拉近距離。所以想要有品質及健康的生活，就要從健康均衡著手！ 美國心臟協會列出從飲食中油脂挑選、多吃蔬菜水果、減少添加糖的攝取三個面向來預防慢性病的發生！ 如何從飲食中攝取到好的脂肪？美國心臟協會列出４食物：魚、堅果、酪梨、烹調用油 １、魚：每週至少吃8盎司（約２２７公克）非油炸魚，單次攝取可分成兩份3.5－4盎司。選擇長鰭金槍魚、鯡魚、湖鱒、鯖魚、沙丁魚和鮭魚等，可以從飲食中的魚類獲得必需的omega-3脂肪酸。 ２、堅果：一天吃一小把（約1盎司相當於２８公克）無鹽堅果和種子，可以攝取到優質的脂肪、蛋白質及膳食纖維。可以選擇像是杏仁、榛子、花生、開心果、南瓜子、葵花子和核桃都是不錯的選擇！ ３、酪梨：可在零食、烘焙及菜餚中加入酪梨，可以獲得優質的脂肪、膳食纖維及必需的維生素和礦物質。 ４、確認烹飪所使用的油：烹飪時選擇飽和脂肪含量較低的烹飪油和調味油。可以選擇像是酪梨、油菜、玉米、葡萄籽、橄欖、花生、紅花、芝麻、大豆和葵花籽油。 飲食中攝取多種顏色的蔬菜及水果的益處？美國心臟協會列出５個原因：健康營養、幾乎零缺點、低熱量、銷售形式多樣、促進身體健康 １、健康營養多：蔬菜和水果提供許多有益的營養素。飲食和點心加入蔬菜和水果，可以獲得身體所需的營養素。 ２、幾乎零缺點：蔬菜和水果大部分不含反式脂肪、飽和脂肪和鈉。 ３、熱量低：蔬菜和水果含有膳食纖維和水分，可以增加飽足感，如此一來，可以幫助體重控制。 ４、有許多形式：不論是新鮮、冷凍、罐裝和乾燥，都可以作為飲食的選擇。蔬菜和水果是最方便、最實惠的食物之一。挑選上盡量選擇薄鹽或不無添加鹽或糖的。 ５、促進身體健康：健康的飲食計畫，包括攝取充足蔬菜和水果，可以幫助降低罹患許多嚴重或是慢性病的風險，像是心臟病、肥胖、高血壓、糖尿病和某些癌症。不只如此，對於日常健康也是相當重要！ 天然的糖跟添加糖哪裡不同？ 天然糖存在於水果、蔬菜、牛奶和穀物中。在加工過程中添加到食品、飲料和調味品中的糖，則可能會增加罹患心臟病的風險！ 一瓶１２盎司（約３４０公克）汽水含有130ｋｃａｌ和8茶匙糖。添加糖也會運用在動飲料、果汁飲料和調味奶中。 美國心臟協會建議：女性，添加糖限制在每天不超過100ｋｃａｌ（6茶匙）；男性，每天不超過150ｋｃａｌ（9茶匙）。 如何減少飲食中的添加糖？　不妨從喝得水著手 １、大部分用水果作為甜點，並將甜點限制在特殊場合，主要為減少攝取的量。 ２、減少添加糖的攝取量，可以從飲食及飲料中著手。 ３、購買不加糖的100%果汁。 ４、覺得沒有糖沒有香味的話，不妨運用香料增強食物香味。可以嘗試用肉桂、肉荳蔻、薄荷或生薑。 ５、在穀物和燕麥片中加入新鮮水果或果乾。 ６、喝白開水、無糖茶或無糖飲料。 吃進大量的添加糖可能是造成肥胖流行原因之一。還會增加與高血壓、高膽固醇、糖尿病等慢性病的患病率有關。