每月檔案： July 2022

三月份的時候，來自魁省的夫婦 Edith Lemay (伊迪絲) 和 Sebastien Pelletier (塞巴斯蒂安) 和四名孩子到達第一站非洲，11歲的大女兒Mia，9歲的Leo，7歲Colin，及4歲的Laurent。 在他們得知 (大女兒 Mia，三兒子 Colin 以及小兒子 Laurent) 均患上罕有而且無法醫治的眼疾 Retinitis Pigmentosa RP (色素性視網膜病) 後，夫妻二人決定帶孩子們去看看世界，進行為期一年的旅行計劃。 他們希望在旅程中，將新的文化介紹給孩子，教他們適應能力，並加強他們對家庭的凝聚力。最重要的是，他們希望給孩子盡可能多一些 "視覺記憶"，在他們失去視力後仍能擁有的珍貴記憶。 伊迪絲說："特別是廣闊的空間，因為這是他們將會失去的東西。" 隨著時間的推移，患有 RP 的人會慢慢失去視力。這從他們的外部或周邊視覺開始，直到只剩下一點他們的中心視覺，這也被稱為 “隧道視覺”。 雖然視力喪失的嚴重程度可能會有所不同，但患有...

砧板是家中廚房的必備用品，功能單純，但若使用與清潔不當導致細菌孳生，可能會成為食品中毒的原因！今天食藥署要教大家砧板的正確使用與清潔方式。 生、熟食應使用不同砧板   如何正確清潔及消毒？ 海洋大學食品安全與風險管理研究所莊培梃助理教授表示，生食與熟食應使用不同砧板，且用完應立刻清潔。建議家中最少準備兩塊砧板：一個專門切生肉等生食，另一個專門切熟食，例如熟滷味等食品，避免生食上的微生物因交叉污染傳到熟食，若能準備第三個砧板處理蔬果會更好。生熟食的砧板可以做標記，或直接以不同顏色砧板分別，方便自己與家人辨認。 砧板使用後需立刻清洗，避免食材殘渣停留在砧板表面使微生物孳長。清洗時以洗碗精、沙拉脫等食品用洗潔劑搭配細纖維菜瓜布刷洗，避免使用鋼刷以防刮痕損傷，也不可直接用滾燙熱水沖洗，因食物殘渣中的蛋白質遇熱凝固反而不容易洗淨。 砧板洗淨後應放在通風處晾乾、保持乾燥以免發霉。若想額外對砧板施行消毒，可以用75%酒精或200 ppm的漂白水(以市售5%漂白水為例，可將40mL漂白水加入10公升清水調配)消毒，避免消毒液殘留砧板而污染食材。 至於民眾該如何挑選砧板？莊培梃助理教授建議，可依據廚房流理臺面的大小，挑選合適的砧板，操作起來會更得心應手。不同材質的砧板各有其特性，使用與維護的方式也不盡相同，以下就四大類材質加以說明： 木頭砧板：材質較厚重，適合剁切生肉。木頭砧板較不容易造成刀具損傷，但容易吸水、發霉，需注意絕對不可長時間泡水，以免吸水後形成讓細菌孳長的環境。塑膠砧板：較為輕薄、平價，有不同顏色可供選擇，但較容易留下刀痕，若損傷嚴重即須更換，不可繼續使用。特別提醒，高溫、高油食物都不可直接放上塑膠砧板切，以免超過耐熱溫度。玻璃砧板：不容易附著氣味、較耐高溫，但容易使刀具變鈍，且使用時易滑動，需特別小心。不銹鋼砧板：近年來常見的新材質，表面光滑、不容易留刀痕，方便清洗與保養，但容易造成刀具磨損，使用時易滑動，需特別留意安全操作的問題。 若砧板已經有明顯刀痕、變色、發霉，一定要立刻更換新砧板，以免病原性微生物存在、附著於食物上，造成食品中毒。若常用但無明顯外觀變化，也建議使用2-3年就需更換。 食藥署叮嚀，無論任何材質的砧板，使用後都應立即清潔乾淨、風乾，並依照不同材質的砧板特性正確使用，也可幫助自己把關居家食安，飲食生活更愉快。

增加好膽固醇的超級食材以下是一些具有科學根據，能防治代謝症候群的食材，也可以降壞膽固醇，提升好膽固醇，非常值得參考： 燕麥 燕麥富含水溶性膳食纖維β-glucan，可吸附消化道之膽鹽（由肝臟之膽固醇轉化而來，而從肝臟分泌到小腸），阻止膽鹽被再吸收回肝臟，而由糞便中排出體外，因此能降低血液與肝臟中之膽固醇。 小番茄 番茄含有豐富的茄紅素，可以消除誘發老化和許多疾病的自由基，防止紫外線傷害皮膚、增強免疫力和抑制癌症的發生、降低血清膽固醇，以及可延緩低密度脂蛋白內所含不飽和油的氧化，可預防動脈粥狀硬化等心血管疾病的發生。 苦瓜 苦瓜在傳統民間療法中被認為可改善糖尿病與高血壓，近10年來它被發現含有很好可活化人體內的PPARs，進而影響相關基因的活性，而改善胰島素阻抗、高血糖與高血脂的異常現象。 橄欖油 橄欖油與芥花油等富含「單元不飽和脂肪酸」，因此與其他食用油比較時，相對較不會升高血清中之膽固醇，也較不易被氧化。 芝麻 許多人體與動物實驗均顯示，攝取芝麻可明顯降低血清膽固醇與增加低密度脂蛋白的抗氧化性，降低動脈粥狀硬化的危險因子。攝取芝麻可能要留意的是它含有重量一半的油脂，屬於高熱量食物，因此如攝取較大量的芝麻時，原則上須取代一天飲食中的其他油脂。 低脂優格 由於乳品中的油脂屬較飽和的脂肪酸，因此營養學家大多推薦攝取「低脂」或「脫脂」之乳製品。美國得舒飲食、美國國家膽固醇教育計畫，也都特別強調低脂、脫脂乳製品的攝取。 大豆 大豆所含的異黃酮，被發現具有近似雌激素的保健功能，除可降低更年期的諸多不適外，更可降低血清膽固醇、三酸甘油酯，抑制動脈粥狀硬化的發生。

羅渣士公司經過本月大規模故障後，宣佈提升核心系統的新措施， 將無線通訊和上網分開，必要時將911緊急服務轉換至其他電訊公司。 羅渣士公司行政總裁今日向用戶發信，詳述公司有關提升核心系統的新措施，以防止大規模故障再次發生。 在911緊急服務方面，公司指正與其他通訊商磋商，在任何一方出現故障時互相支援，自動將911熱線轉換給另一方通訊系統，以免緊急服務完全中斷。 至於互聯網及無線通訊，羅渣士指將分拆相關服務，以確保即使系統出現故障，用戶不會失去所有通訊服務。 信件同時表示，羅渣士將在未來3年內投資一千萬元，用於監督及測試系統，及研究人工智能領域等。 公司兩天前向加拿大視訊委員會發表報告，指本月8日的故障，是核心網絡進行升級時，一個編碼錯誤導致。 羅渣士員工及股東將於渥太華，向國會工業委員會詳細解釋故障原因。 資料來源: 新時代電視 Fairchild TV

一位溫尼泊女子分享她撥打 911 的故事，她希望類似的事件不會發生在其他人身上。 Angela Chalmers（安祖娜）說，一個月前的 6 月 18 日，早上 6 時左右，她被她的狗狗 Loki 的吠叫和咆哮吵醒了。 安祖娜說 Loki 不停吠叫，所以她下床查看發生了什麼事。 她說："我下了樓一半，看到有一個陌生人躺在我的沙發上。" 她說她立即拉住了 Loki，叫醒了她的室友，並迅速將自己躲藏在衣櫃裡，並撥打了 911。 但安祖娜說，報警讓情況更加可怕。 "你們下樓自己叫醒那個人好嗎？" 她說："接線員在電話裡很友善，很有禮貌。但我們被告知當天晚上警察很忙，所以需要一段時間。" "隨著等待了一段時間，警察沒有回應，接線員告訴我們，因為警察很忙，或許你們可以自己動手，你們下樓自己叫醒那個人好嗎？" 安祖娜說她認為這個建議是 “瘋狂的”，她拒絕並且繼續等待警察到達。 "20分鐘後，警察終於到了，花了 4 名警察才能夠把那個人從我家帶出去!" 安祖娜說，如果她按照接線員的指示，情況可能會更糟，這可能以災難告終。 警員對延誤表示歉意 溫尼泊警察局公共事務主管 Kelly Dehn（凱利）在一份 電子郵件聲明："該事件正在審查中，與安祖娜交談的 911 接線員已收到有關處理事件的反饋，其中一些與標準做法有偏差。" 凱利表示，任何回應時間都可能因一天中的時間和可用資源以及事件的緊迫性而異，但報案電話會是盡量接聽的。 警方表示，在警察到達之前，建議報案人離開大樓或住所。 安祖娜說，到達的警員對延誤表示歉意，但她擔心如果她聽從了...

今年夏天蚊子又回來叮人了，但愛民頓的昆蟲專家說，儘管市議會決定停止用直升機噴灑害蟲，但情況並沒有想像中那麼差。 由於經過最潮濕的六月之後，市府害蟲管理協調員 Mike Jenkins (詹金斯) 認為現在會出現更多的小昆蟲。但大部分降雨似乎已經被去年炎熱乾燥的夏季乾涸的地面吸收了，儘管更多的昆蟲都開始出現。 他上星期在接受採訪時說："去年之後水分不足，以至於我們看到的很多棲息地，幾乎在下雨的時候就被吸進了地下，我們並沒有真正得到大量的蚊子。" 然而，比去年夏天是更多蚊子。但詹金斯表示，以 2021 年為標準並不公平，2020 年是一個更好的比較。 詹金斯說 : "我們現在的蚊子肯定比去年多，但去年也有點反常。 2021 年可能是我們有記錄以來最乾燥的一年，也是我們有記錄以來最熱的一年，但也可能是我們在這地區擁有的蚊子數量最少的一年。" "我們在 2020 年確實有很多降雨，我們也看到了很多蚊子，但將現在的數量與 2020 年相比，我們實際上仍然比當時的蚊子數量少很多。" 市議會在 4 月時取消了直升機殺蟲計劃，該計劃原是將塗有殺蟲劑的玉米芯投放到一些死水中（當然但不包括湖泊、河流或天然水庫），在蚊子幼蟲成蟲之前瞄準它們，這種噴灑通常會殺死數億隻蚊子，沒有進行這個計劃，預計蚊子將會增加一倍。 相反，本市將其 507,000 元的預算重新用於生物項目和監測。 這包括用陷阱監測和改善蚊子的天敵（如蜻蜓和蝙蝠）的棲息地，以及通過公共教育來減少私人物業上的蚊子數量。 . . 資訊來源 : Edmonton Journal

教宗方濟各昨日抵達亞省愛民頓，展開一連六日對本國的訪問。 總督瑪麗西蒙及總理杜魯多到場迎接。 教宗形容此行是懺悔之旅，說希望有助促進與原住民和解。 教宗乘坐的飛機在愛民頓時間上午十一時後不久抵達。 機頭插有梵蒂岡及加拿大國旗。總督瑪麗西蒙與總理杜魯多到場迎接。 在機場的歡迎儀式，有原住民表演。 原住民代表向教宗授予紀念章，教宗亦作回禮。方濟各也親吻了一個前原住民寄宿學校學生的手。 他在 Twitter 發出帖文，說此行是懺悔之旅，希望承蒙上帝恩典，他的訪問可以促進已在進行的與原住民和解，呼籲大家為此祈禱。 教宗在機上時也向記者表示，他今次行程需要小心處理。 方濟各今天會前往一間位於愛民頓南部的前寄宿學校所在地參觀， 並發表在本國的首場演說，預期他會就天主教會在寄宿學校的角色道歉. 資料來源: 新時代電視 fairchild TV

St. Albert一名男子，在兩週前和在Kijiji網上平臺和賣主見面，表示購買一隻勞力士手錶，但是交易時搶去手錶，並且用汽車撞向賣家。 事發在今年7月14日，兩名賣手錶的人，在當日下午三時，和一名潛在買家見面。他們相約在一間當地的TD銀行裏交易。 聲稱要購買手錶的買家到場後，要求賣家出示手錶，當他看到後，隨即搶去手錶，並且跑出了銀行。 兩名賣家隨即從後追上，但是疑犯從包裏拿出一罐防熊噴霧劑，並且噴向其中一名賣家。 被噴熊噴霧的賣家，即時倒在草地上，而另一個賣家繼續追向疑犯。 疑犯跑到附近一間保齡球館的停車場後，便上了一輛 2010-2012 年的藍金色的福特 Escape，而且從停車場的北面入口開出，以及撞到了仍在追他的那一名賣家。 撞到賣家後，汽車並沒有停下，並且在 Inglewood Drive 公路上向南行駛離開。 被汽車撞到的賣家之後被送往醫院，經過治療後已經可以出院。而被噴熊噴霧的另一名賣家，需要接受現場急救。 根據描述，疑犯身高約六呎高，體重170磅左右，身形瘦長，留著黑色頭髮，可能是亞洲人或土著。 案發時他戴著口罩，身上穿著黑色襯衫，黑色褲，他的右手或手臂上有紋身。 被偷去的勞力士手錶，警方已經尋回，但疑犯仍在逃。 任何人如有案件相關訊息，警方呼籲致電 St. Albert RCMP 780-458-8477 或滅罪熱線 1-800-222-8477。 . Credit CTV News Edmonton St. Albert seller hit by SUV after Kijiji sale...

聯邦政府宣布 2022 將增加加拿大兒童福利計劃，這表示有些家長將能夠獲得更多的福利金來撫養孩子。 在 7 月 20 日 (星期三) 分享的影片消息中，總理杜魯多證實款項增加了 (而且是免稅的)。 杜魯多說，免稅的款項是用於食品、課後活動、衣服以及不斷增長的家庭需要的任何東西。 他補充說，在聯邦政府停止向富翁發送兒童福利支票，並專注於真正需要這種支持款項的人之後，這項福利已經能夠支持全國數十萬名兒童。 CCB 正在按計劃上漲，以使其與加拿大的生活成本保持一致，加拿大的生活成本在 COVID-19 大流行之後繼續上漲。 6 月份，在宣布政府 89 億元的負擔能力計劃時，官員們證實，已撥出資金來調整通貨膨脹。 政府表示：“在 2022-23 福利年度最需要幫助的家庭，每名 6 歲以下兒童可獲得高達 6,997 元的補助，每個 6 至...

宿便竟可達３公斤或更多？！醫：人人都有，６招改善降腸癌風險。 圖／今健康提供 宿便是許多民眾日常困擾的問題，除了站上體重計數字較不好看之外，其實也影響著健康。國泰醫院消化內科江技坤醫師呼籲民眾日常也要注意宿便對人體的影響，可透過生活型態調整進行改善，也可以尋求醫師協助，以減少糞便滯留過多造成健康危害的可能。 宿便竟可達３公斤或更多？！醫：人人都有，只是糞量不同。 江技坤醫師表示，宿便每個人都會有，不論是1-3天一次正常排便、便秘、腹瀉，糞便經大腸到直腸然後排出，直腸排的會較乾淨，大腸過程較多曲折且有皺褶，時間較長或甚至到便秘的會更多些，差異在量的多寡，視個人情況較多的也可能約有3公斤左右甚至更多。 宿便雖每個人都會有，但是像便秘、大腸長出如小凹槽額外空間易卡糞便的「大腸憩室」等族群，量自然就會比較多，等同於身體累積的廢棄物、毒素較多，長期下來除了影響體重數字，腸道健康、腸道菌叢生態自然也更容易受到影響，人體集中於腸道較多的免疫力也容易受到波及，形成腸道慢性發炎、身體慢性發炎、甚至是大腸瘜肉、大腸癌的機率也會比一般人來得高。因此不論排便是否正常、便秘與否，都呼籲多重視透過日常生活及飲食習慣清潔宿便。 ６招改善便秘、宿便防腸癌，醫：上班族久坐不動是大忌。 改善便秘、宿便，江技坤醫師建議應檢視日常纖維是否攝取足夠，高纖飲食有助排便更加順暢，宿便自然也較少。許多民眾常會和醫師表示「有阿，我平常都有在吃菜阿。」，但其實蔬菜的纖維量也視種類有所不同，像是綠花椰菜、菠菜、地瓜葉、空心菜等深綠色是較多也較為推薦的，而高麗菜、萵苣、娃娃菜等顏色較淺的普遍較少。 另外，水分攝取足夠也是相當重要的一環，水分缺乏糞便自然也會較為乾燥，卡便的情況也較容易發生，建議每日至少20000c.c.，許多人一日根本喝不到這個量，也是值得探討的問題。飲食方面也可以適度補充益生菌，幫助腸道菌叢健康，藉此改善。 除此之外江技坤醫師也建議養成運動習慣，有氧運動和重量訓練並行為佳，有氧運動可慢跑、游泳、單車、跳繩等，一周建議3次，一次30分鐘，若想進行溫和一些的也可以快走，時間延長到40-50分鐘。 重量訓練除了一般的仰臥起坐、伏地挺身等可間接幫助到腸道，也可以進行更直接影響排便順暢的深蹲，深蹲可訓練到骨盆底肌，此處肌肉發達自然也有利排便。不過最重要的是，挑一個自己喜歡、能接受、可以持之以恆、適合自己的運動，如此才能真的長期維持習慣。 相反的，應盡量避免久坐不動，久坐不動又缺乏運動，腸道也會變得緩慢不利排便，是普遍上班族便秘的大忌，這點也需留意。 改善宿便也可以尋求治療，避免自行用藥徒增風險！ 江技坤醫師表示，若真的自覺常便秘較嚴重、宿便可能較多，也可以尋求醫師協助，經檢查可透過藥物清除宿便，除了緩瀉劑、軟便劑、以甘油等方式灌腸外，也包括提供帶有膳食纖維的藥物幫助補充藉此改善，視個人情況及需求，選擇方向非常多，可與醫師討論。 不過相較之下，民眾日常自行使用各類藥物、保養品等試圖促改善排便就較不建議，除了可能吃下不明藥物增加對健康不可控的風險，可能傷腎、傷肝、增加其他疾病風險之外，也有可能吃到不具改善作用的營養品，徒增身命財產或實際財產的耗損風險。另外，若長期使用，也可能因身體形成依賴而失效，使得腸道真的「懶得工作」，當停下服用後便秘問題恐怕更加嚴重，建議還是尋求醫師協助並諮詢為佳。 排便異常等４情況盡早檢查，以利及早揪出腸癌及早治療！ 也提醒，若是有出現異常症狀，那就真的建議盡速就醫了，江技坤醫師指出，像是已經有一段時間排便習慣明顯改變，例如便秘變成腹瀉或腹瀉變成便秘，以及在沒有減重、節食的情況下體重不明減輕，時常有頭暈、疲倦等貧血症狀，或甚至出現血便，這些都是腸癌可能出現的症狀，特別是血便。建議作個大腸鏡檢查、糞便潛血檢查進行確認為佳。