每月檔案： August 2021

在大流行期間，愛民頓一間日本家庭經營的餐廳提供的不僅僅是外賣。 在過去的一年裡，Yokozuna 在他們的訂單內附上了數百條衷心的字條。 在不確定和孤立感的時候，對他們的客戶來說，這些字條成為亮點。 這些字條充滿同情心和幽默感，鼓勵愛民頓人善待自己和彼此，傳播良好的祝愿和歡樂。 “大家過得好嗎？希望你能和所愛的人共度時光！謝謝你向我們訂購外賣，我們真的很感謝你！” 每張字條都有一個手繪的心形。 在忙碌的午餐時間後接受訪問時，經理 (Nana Demachi) 已無法說出她在過去一年左右的時間裡寫了多少字條了。 最初是手寫的，當她跟不上時，她開始打印它們。 Nana 說，這些字條是感謝忠實顧客的支持， 並保持聯繫的一種方式，尤其是在不允許面對面用餐的情況下。 ▼ Yokozuna 餐廳經理 (Nana Demachi) Nana 說 : "這也是一種看看顧客現況如果的方式，因為很多客人也都詢問我們是否一切都好。" "有些人說他們把字條貼在冰箱上，有些人說他們會收集字條，有些客人進來說他們度過了艱難的一星期，他們很高興收到字條。" (Bobbi Stobbart) 是 Yokozuna 的常客，已經光顧了25年，她向 CBC 發出了一封主題為 Take-out Love (外賣的愛) 的電郵。...

據加拿大皇家騎警稱，一名 47 歲的安大略省男子週日在亞省 Rocky View County Harmony Lake  舉行的 70.3 卡加利 Ironman 三項鐵人比賽中遇溺身亡。 皇家騎警早上 8 點左右接到溺水報告。 舉辦單位 Ironman 表示，確認參與者的死訊，令人難以置信地悲傷。 Ironman 通過電子郵件說: “在週日比賽的游泳部分，安全人員發現了遇溺運動員並立即進行急救。” 騎警說，比賽義工將參賽者從水中拉出，開始心肺復蘇術並致電緊急醫療服務。 緊急醫療服務說：“不幸的是，當他從水中被救出時，確實已經處於危急狀態。” 受害人證實當場死亡。 Ironman 說：“我們與運動員的家人和朋友表示我們最大的同情，並將繼續為他們提供支持，度過這個非常困難的時期。” Ironman 感謝急救人員為運動員提供醫療援助。 Ironman 70.3 中的 “70.3” 是指以英里為單位的總距離。游泳路線為 1.9 公里（1.2...

愛民頓的一個購物中心已更改其外部招牌並網上的名稱，將從前名稱中 Oliver 的名字刪除。 位於愛民頓市中心的購物中心之前稱為 Oliver Square，現在改名為 Unity (合一) Square。 加拿大政治家兼記者弗蘭克·奧利弗 (Frank Oliver) 將第一台印刷機帶到了愛民頓。 他是一名立法會議員，也是一名政治家。 他曾擔任內政部長和印第安人事務總監，在那段時間裡，他實施了一項禁止黑人移民的政策，另一項是將 Papaschase 原住民趕出其土地。 社區聯盟與幾個土著團體合作，也一直在倡導 Oliver 社區更名，並希望這種更名也能激勵其他地區的企業做出改變。 愛民頓亦有一個街區、公園、學校和游泳池以 Oliver 命名。 Oliver 社區主席 Robyn Paches 說。“由於他們從社區，以及從愛民頓的原住民和邊緣化社區聽到回響，要將名字改掉。” 社區成員一直在推動更改名稱，以消除與歷史人物的聯繫。 購物中心的物業經理確認了名字更改，並表示將在長週末後公佈更多細節。 愛民頓 CTV 新聞收到了一份傳單，說管理該物業的公司 BentallGreenOak 計劃郵寄給社區成員，以通知他們改名消息。 傳單上寫道: “到處都在改變，包括我們的名字。” 根據傳單，選擇 Unity 是因為它出現在 community (社區)...

聯邦財政部長方慧蘭（Chrystia Freeland）在上週五宣布，政府會將疫情援助計劃在原先計劃結束的日期之後再延長一個月。 據680新聞報道，該決定意味著對企業的工資和租金補貼，以及對失去工作，或需要請假照顧家人，或在家養病的人的收入援助，將持續到10月23日。 方慧蘭表示，政府還將工資和租金補貼凍結在當前水平，暫緩之前計劃削減補貼資金。 她補充說，以下針對勞工的三種「復蘇福利」(recovery benefits)： - 加拿大復蘇福利(Canada Recovery Benefit) - 加拿大復蘇關顧福利(Canada Recovery Caregiving Benefit) - 加拿大復蘇病假福利(Canada Recovery Sickness Benefit) 全部將凍結在每週300元，並且再增加4個星期的資格，至最多54週。 方慧蘭指出，延長援助是必要的，因為許多小企業和工人還沒有完全恢復正常生活。 Credit 消息來源 星島日報

在卡加利東南面， Langdon鎮，一個油站，誤把柴油注入了儲存汽油的油倉，事發後三日後始發現，有車主因此要求油站賠償。 克拉克（Travis Clarke） 是受影響的司機之一，他說他在Langdon鎮中心街 708 號的 Gas Plus 加油站加油，然後準備來回Medicine Hat，距離大約 1,000 公里。 他表示，在第一程行程時，發現汽車已經運行得非常艱難，而在回程的時候，汽車甚至發出奇怪的聲音，引擎隨後死火，汽車被迫在公路上停了下來。 克拉克觀察到，汽車顯示汽油的壓力大降，而且排氣口噴出一些黑色的東西，於是他檢查油箱，發現裏面充滿了柴油。 他立即嘗試聯絡油站的老闆，但是油站告訴他，在8月4日之前都不會在辦公室。 克拉克對此感到沮喪，原本計劃在長週末的旅程也因此要取消，但是油站卻在放長週末的假期。 另一方面，他正以書面形式，要求油站承諾支付他們家裏唯一的汽車的所有修理費用。 油站公司確認燃料存在問題 加油站Gas Plus營運的公司，GP Fuels向傳媒發表聲明，對於在Langdon鎮油站加油的司機帶來的不便，他們表示歉意。 聲明中指出，在7月24日，經銷商送往油站的柴油，被注入到儲存一般汽油的油倉，而送往油站的汽油，則注入到儲存柴油的油倉。 GP Fuels 表示，可以肯定的是，在這段時間內，曾經到達該個油站入油的汽車，都已經注入了混合了的柴油或汽油。 在計算過份量後，他們指出，原本的汽油被混進了20%的柴油，而原本的柴油被混進了40%的汽油。 根據聲明，雖然注入一般汽油以及柴油的汽車會受到影響，但是購買Premium汽油的汽車不會有問題。 該公司並沒有說明到底有多少司機受到影響，但是他們是在7月27日確認有問題，也即是事發後整整三天才發現。 GP Fuels 表示，他們會為這次事件而損壞的車輛提供幫助。 如果在2021年7月24日星期六上午9時，至到2021年7月27日星期二上午9時40分，曾經到該油站購買一般汽油，中檔汽油，以及柴油的車輛，如果汽車出現問題，可以發電郵，至 [email protected]與該公司聯絡。 他們補充說，在發現問題後，便立即關閉了油站。 現在所有受影響的油倉已經完全排空，並且重新裝滿適當的燃料，重新開放服務。 Credit 消息來源 CTV News Calgary Bad gas: Fuel mix-up...

在日漸炎熱的酷暑中，來顆冰冰涼涼又甘甜的水蜜桃，再舒爽不過了。每年七、八月夏天，正是桃子的產季。常逛超市的大家，近期是否注意到蔬果架上，越來越常看到這毛茸茸、淡粉色的水果？根據《健康線上（Health Line）》，桃子起源於中國大陸，屬於硬核類水果，且與李子、櫻桃、杏桃和杏仁在分類上屬於近親。 營養學者瑞秋・哈特雷指出，桃子含有大量的維生素C、維生素A、益生元纖維、鉀離子及抗氧化物，且本身即屬於好消化的水果。桃子不僅好吃，對身體也多有益處，不但防癌、保護皮膚及視力，還能降血壓、預防失智…等，為人體帶來至少十種好處。 營養含量高且豐富　對大腦、心血管、皮膚皆有益 一顆中型的桃子中，包含了人體每日所需維生素C的15%。維生素C是人體免疫系統健全不可或缺的因素，同時也有助於移除會傷害細胞，進而誘發癌症的因子「自由基」。此外，桃子中的維生素A含量亦可達每日建議攝取量的10%，而維生素A因為有助於建構呼吸系統中的黏膜，健全的黏膜代表抵禦感染的能力更佳。意即拜高維生素含量所賜，桃子有助於增強免疫力及防癌。 桃子的抗氧化物成分，則有助於對抗「氧化壓力」——一種自由基與抗氧化物比例失衡，造成抗氧化物過度消耗而對健康造成威脅的現象。氧化壓力與中樞神經的健康息息相關，因此吃桃子亦有助於預防阿茲海默症（失智症之一）。美國《健康（Health）》網站文章寫到，桃子的鉀離子含量，可達每日建議攝取量的8%。鉀離子在體內扮演利尿劑的功能，降低血鈉，預防高血壓，同時也能消除脹氣。桃子的另一個功用，是能保護視網膜及水晶體，因為其中含有葉黃素，已被證實有助於預防白內障及黃斑部病變。 桃子的利處並不僅限於此。其中含有的氟化物，可以潔白牙齒；其高纖維含量的特性，對於消化及減重有所幫助；維生素A中的β胡蘿波素、維生素C和高達85%的水分含量，則可以使皮膚恢復光澤、水潤及彈性。 挑選桃子先聞再壓 太成熟流失維生素C 知道上述好處後，是不是想買顆桃子來吃了？《網路醫生（WebMD）》文章建議，挑選桃子時可以使用「聞」和「摸」兩個技巧。一顆桃子聞起來甜味越濃，表示它越成熟。而輕輕以指腹按壓，也是判斷成熟度的好方法：按起來堅硬的桃子，帶回家後還可以置於常溫處數日，一旦成熟後，則要趕快放進冰箱，因為成熟的桃子會開始流失維生素C。 連皮帶肉吃最好 徹底清洗避農藥 你也在猶豫要不要連皮帶肉地吃下桃子嗎？事實上，桃子的果肉和果皮，對人體而言，都是無毒、可食用的。營養學家說，桃子的營養成分大都集中在果皮附近，特別是纖維素和抗氧化物，含量比果肉來得多。研究指出，桃子皮對於保護人體器官，如腎、肝和腦，免於氧化損傷的功效極大。 食用桃子皮的壞處則是其可能含有農藥。攝入過量的農藥可能導致罹患帕金森氏症及特定種類的癌症的機率增加。因此若要同時享受桃子皮帶來的營養，並避免受農藥所害，建議大家先將桃子仔細洗過再吃，或者挑選獲得認證的有機桃子。如果因為桃子皮的絨毛觸感，覺得吃起來不習慣，則可以選擇油桃，它與桃子很接近，擁有類似的營養組成，但其表皮光滑，如同蘋果一般。 1.有助於增強免疫力 2.防癌 3.有助預防阿茲海默症 4.降低血鈉，預防高血壓 5.消除脹氣 6.有助預防白內障及黃斑部病變 7.潔白牙齒 8.助消化 9.助減重 10.使皮膚恢復光澤、水潤及彈性 參考資料： ．https://edition.cnn.com/2021/07/22/health/peach-recipes-summer-wellness/index.html ．https://www.healthline.com/nutrition/peach-fruit-benefits#TOC_TITLE_HDR_8 ．https://www.healthline.com/nutrition/can-you-eat-peach-skin#downsides ．https://www.webmd.com/diet/ss/slideshow-peaches-health-benefits ．https://www.health.com/nutrition/health-benefits-peaches

日本研究，發現味增助降死亡風險！ 味增湯是常見的日式湯品，主要材料為大豆，是日本常見的主食之一，嫚嫚營養師表示，大豆營養價值相當高，可說是日本普遍長壽的其中一項關鍵。一項九萬多人長達15年的大型研究發現，經常食用味增湯等大豆製品食物，若每日攝取達50克者，死亡風險明顯降低，囊括了疾病、慢性病、癌症等整體死亡風險。 適量喝味增湯好處多，有助防癌、養生、抗氧化！ 嫚嫚營養師表示，味增湯為大豆發酵食品，製作過程會先透過蒸煮、水煮等方式煮熟再加入不同種麴。第二階段會加入大量的鹽進行第二次發酵，因此鈉含量普遍偏高。  味增湯中發酵後的大豆，除了增添風味，各種營養成分都將大幅提升，且更容易吸收。例如蛋白質在發酵後，會轉變成各種胺基酸更有助腸道吸收營養。有助腸道健康益生菌含量也增高。而肝臟凝血功能、鈣進入骨骼礦物等不可或缺的重要原料：維生素Ｋ，在發酵後的大豆也相當豐富。另外，民眾常聽到黃豆中所富含的大豆異黃酮，在大豆發酵後也會釋放的更多，其有助抗氧化、抗老化、降膽固醇、降乳腺癌及前列腺癌。除此之外，被認為有助調節免疫反應的多元胺，也在味增湯當中被發現。 味增湯喝多易得胃癌？營養師：適量飲用不必擔心！ 味增湯普遍鹽含量高，一碗含鹽量就約有2克，為衛福部建議一日攝取量的1/3，過量有鈉超標的疑慮。近年也有研究認為有提高罹患胃癌的風險，日本研究認為一天喝三碗者比一天喝一碗者，平均高出了６成風險，男性比例偏高，推估可能與味增湯含有大量鹽份有關。不過也因男性比例較高，嫚嫚營養師推測可能也與日本男性常見下班後到居酒屋飲酒、生活節奏快而直接飲用高溫熱湯等有所關連，因為高溫食物長期容易破壞口腔黏膜、食道、消化道等，是胃癌的常見風險因子。 喝味增湯有助健康，哪些族群不適宜？ 嫚嫚營養師表示，整體而言適量的飲用味增湯，對健康而言是沒有什麼傷害的，高血壓患者也建議可酌量飲用，味增湯的鈉含量雖對血壓影響並不高，但任何鹹湯喝多自然都不利。相較更需注意鈉攝取量的腎臟病患者，則建議盡量避免。另外發酵之後的黃豆，可能促使胃酸分泌更多，因此有胃酸過多情況者也建議避免。 味增湯一天一碗，這樣喝更有助健康！ 嫚嫚營養師表示若想喝味增湯養生，可一天喝一碗，可每日喝，且建議最好在白天的時候飲用。因為味增湯鈉含量較高，可適度的提升血壓，並且刺激交感神經，使得身體較有活力。同樣的道理，便不建議在晚上喝，因為晚上身體則需要休息，會較需要其他助眠的營養。 味增湯４步驟輕鬆煮，美味、營養又養生！ 自行烹煮味增湯需多留意溫度，因為味增含有益生菌，益生菌不耐高溫，在加熱時建議多留意溫度，不宜超過50度，而超過70度的熬煮，恐怕整碗湯的其他營養也將被破壞。 因此嫚嫚營養師建議，平常可先用冰塊盒準備味增，一鍋味增湯使用一顆即可。熬煮時可先以碗盛裝有溫度的溫熱水進行溶解，另一方面同時以大量的水及蔬菜進行於鍋內熬煮，例如海生植物的海苔、昆布等，以及陸生植物的洋蔥、牛番茄、菠菜、玉米筍等，如此可在攝取味增營養的同時也降低鈉含量、提升鉀含量，達鈉鉀平衡，也有助攝取到蔬菜中的營養。當然不可或缺的也包括常見、也具有大豆營養的豆腐。待熬煮完畢後關火，再將已溶解的味增倒入鍋內攪拌。如此便可在控溫及保持營養之間達到平衡，製做出美味又健康滿分的味增湯。