每月檔案： July 2021

許多人在壓力大的時候，都會吃巧克力來舒壓，現在伯明翰大學有個新的研究表示，巧克力不但可以舒緩壓力，對於心臟健康也有好處喔！ 黃烷醇　助保護心血管系統 該研究的主要作者 Catarina Rendeiro 博士表示，研究人員發現，在備感壓力時，大量的「黃烷醇」可能有助於保護心血管系統。黃烷醇是種天然植物化學成分，可以在各種蔬菜和水果中找到，常見在可可豆、葡萄、茶葉當中。許多研究認為黃烷醇能改善健康，包括心血管疾病和認知功能。 普通的牛奶巧克力棒　可能沒有作用 根據這個研究，可可豆含有特別大量的黃烷醇，在精神壓力大時可提供保護作用。研究中讓參與者在執行可能引起精神壓力的任務前90分鐘，讓他們喝下含有高濃度黃烷醇的可可飲料。 研究人員發現，參與者在喝了可可飲料之後，心血管的功能變得更好。 當然，關鍵是黃烷醇濃度很高，意味著吃普通的牛奶巧克力棒，可能沒有作用。 儘管如此，研究人員指出，黃烷醇存在於各種食物當中，可以透過飲食，盡量達到每天理想的攝取量。 Catarina Rendeiro 博士解釋，我們的發現對日常飲食具有重要的意義，因為可以透過食用各種富含黃烷醇的食物來達到每日建議攝取量，尤其是蘋果、黑葡萄、黑莓、櫻桃、覆盆子、梨子、豆類、綠茶和未加工的可可等食物。 這對於受到精神壓力的人而言具有重要意義。 （常春月刊／編輯部整理、文章授權提供／NOW健康）

蛋白質是人體不可或缺的營養素，它除了是細胞的主要成分，也提供了使人體機能正常運作的能量來源——氨基酸，每日飲食中至關重要的環節。現代人為了瘦身及健康飲食追求素食或蔬食飲食，就可能導致蛋白質不足。然而，只要瞭解其特性，吃得對，蔬食主義者也能免受蛋白質不足困擾。 易疲勞、體內脂肪比例上升...都可能是蛋白質不足 事實上，一般健康的成人要達到真正的蛋白質缺乏標準，並不是那麼容易。蛋白質缺乏較常發生的族群包括厭食症患者、癌症病友，以及營養缺乏症患者和克隆氏症患者…等。然而，即使並未達到蛋白質缺乏標準，蛋白質攝取不足，仍會對體力、骨骼等生理機能造成影響。 容易疲勞即是蛋白質不足可能帶來的現象之一。美國營養學專家萊斯利・邦奇（Leslie Bonci）接受美國《健康（Health）》雜誌訪問時解釋，人們可能不會在蛋白質不足的當下就立刻感到疲憊，但是隨著時間拉長，「你會感覺到比平常還累，而且更慵懶、提不起勁。」邦奇說，除了肌肉不足的影響外，也因為蛋白質是組成血紅素的主要成分，而血紅素扮演了輸送氧氣的重要角色，一旦血液中氧氣濃度過低，人就容易虛弱甚至會發生呼吸困難情況。蛋白質不足，也會讓人抵抗力減弱，因為蛋白質是抗體的重要組成元素，邦奇說，蛋白質不足者，因為免疫系統變弱，比起其他人容易遭受細菌、病毒感染而感冒。 另一個可能因蛋白質不足而致病症是「疲勞性骨折」。當攝入的蛋白質不足以供應給體內的臟器與大腦時，人體就會開始從體內的「庫存」中取用，而這此庫存就包括了骨骼肌組織，當骨骼肌組織強度減弱，對於骨骼的支持力道減弱，骨頭就容易斷裂及骨折。 此外，蛋白質不足會造成落髮、頭髮變脆弱，指甲也會變得較軟。更重要的是，蛋白質不足時，人體會優先分解肌肉中的蛋白質以補足體內的能量。於此同時，體內的脂肪仍原封不動地存在，因此即便體重下降，身體組成中，脂肪的比例卻不減反增，適得其反。 選擇「完全蛋白質」　除了吃得夠，還要吃得對！ 蛋白質不足既會帶來上述種種問題，那究竟該怎麼吃，才能確保蛋白質攝取量足夠呢？對此，美國農業署（The United States Department of Agriculture）建議，不論男女，每日的蛋白質攝取量是「體重×0.8」公克，舉例來說，一個70公斤的人，每日的建議攝取量即為56公克。如果有重量訓練或其他健身習慣者，則宜攝取高於此建議量。除了攝取量之外，選擇攝取蛋白質的時機也很重要。邦奇建議，最好的進食模式，是每4-5小時補充一次蛋白質。 聰明地選擇蛋白質來源，也是避免蛋白質不足的重點之一。蛋白質可分為「完全蛋白質」與非完全蛋白質。完全蛋白質含有9種基礎的氨基酸，而非完全蛋白質的組成，則是缺少了至少一種氨基酸。邦奇解釋，多數植物性蛋白質都不屬於完全蛋白質，而動物性蛋白質多屬完全蛋白質。 14種優秀植物性蛋白質 蔬食者福音 不過，動物性蛋白質，例如：肉類、蛋以及乳製品…等，也並非全無害處，因其可能含有大量、對人體有害的不飽和脂肪酸及膽固醇；反言之，只要慎選，許多植物性蛋白質也是好的蛋白質來源，能為人體帶來能量，同時也減少攝入脂肪及膽固醇。《健康（Health）》雜誌就列出了14種較佳的植物性蛋白質來源，供蔬食主義者參考選擇，其中包括：青豆、藜麥、各種豆類、天貝（一種發源於印尼的黃豆製品）及豆腐、毛豆、綠色蔬菜、漢（火）麻、奇亞籽、芝麻及葵花籽…等。其實不論是植物性或是動物性蛋白質，只要善於選擇，蔬食主義者、素食者和葷食者，都能正確地補充能量，吃得健康。 參考資料： ．https://www.health.com/nutrition/signs-not-eating-enough-protein

愛民頓一名男子，因為襲擊一名在托兒所門口的一名婦人，正面臨多項指控。 警方指，在上週三下午，一名39歲的婦人，正在位於111街及105道，一所託兒所，接回她的三名孩子。 就在婦人在大廈門口，等待門口解鎖時，有一名男子，嘗試從後由婦人的肩膊上，拉下背包，並把手伸到袋中。 根據警方聲稱，男子隨後把婦人摔倒在地上，並且攻擊她，把她的頭部，撞擊行人路上，並且讓婦人窒息。 有看到情況的途人報警，警方隨後趕到現場制服男子。 負責案件的警員，約翰遜（Insp. Erik Johnson）表示，如果這情況再持續多兩分鐘，這件案件便會變成兇殺案。 約翰遜說，事件本身令人非常不安，尤其是當婦人被襲擊的時候，她的三名孩子當中有兩名孩子，在托兒所門前，目睹整個事發經過。 警方表示，當警員拘捕疑犯的時候，他當時正坐在婦人身上，並試圖勒死婦人。 而且當時警方收到其他人報警，聲稱有人在托兒所附近，嘗試闖入一架卡車，事後證明是同一名疑犯。 該名男子在被捕後，告訴警員他曾經服食冰毒。 30 歲的 Rockie Rabbit 被指控嚴重攻擊，搶劫，使他人窒息等等罪名。 被襲擊的婦人送到醫院醫治，現在已經出院。 Credit 消息來源 CTV News Edmonton 'Extremely disturbing': Man charged after Edmonton mother slammed to pavement, strangled outside daycare

加拿大人接種過兩種不同的 COVID-19 疫苗，有可能難以前往其他未批准混合疫苗的國家。 在6 月份，國家免疫諮詢委員會發佈了指南，允許在某些情況下交替使用阿斯利康-牛津、輝瑞-BioNTech 和 Moderna 注射劑。 上星期早些時候，加拿大總理杜魯多被問及，政府是否已得到保證，如果加拿大人接種了兩種不同的疫苗，他們將被允許旅行，即使其他國家尚未批准混合劑量。 杜魯多說：“我們將會與國際社會合作，以確保加拿大人認為安全有效的全面接種疫苗的人士，也得到全世界的認可。” 在上星期四的新聞發佈會上，政府間事務部長 (Dominic LeBlanc) 被要求具體說明聯邦政府正在採取哪些措施來確保其他國家承認混合劑量。 Dominic 說："我們與盟友合作……共享數據，與他們合作制定最佳免疫策略，我們理解加拿大人對國際旅行的擔憂。" 指出聯邦政府正在努力創建國際公認的 (疫苗接種證書證明) 或 (疫苗護照)，但沒有說明這將如何適用於接種了兩種不同疫苗的加拿大人，儘管他表示將在未來數個星期或數個月會提供更多細節。 旅遊地點不承認混合疫苗 旅客需取消旅程 但一些接種了混合疫苗的人士，在考慮前往不被承認混合疫苗的國家時面臨到困難。 B.C.省的（Laura Sharpe）接種了一支輝瑞（Pfizer）和一支摩德納 (Moderna)。 她預定了 8月底和丈夫去 (加勒比海的巴巴多斯) 旅行。 "全面接種了疫苗" 的旅客，必須在抵達巴巴多斯後在酒店停留最多24小時，直到他們得到陰性 PCR 檢測結果便可以。 而...

亞省多處地區，遭遇山火煙霧籠罩，加拿大環境部因此公佈空氣質素指示。 愛民頓自週六下午開始，空氣指數達到10級。 根據加拿大環境部的指引，倘若級別達到7至10級，是屬於高風險，呼籲民眾儘量減少外出時間。 氣象局表示，愛民頓在週日下午及傍晚時分，更加達到10+級數，是最高的指數，即是“非常高風險”。 卡加利在週日早上達到10級，而在晚上深夜時間，達到10+級數。 週日，除了西北部地區及 Grande Prairie、Beaverlodge、Peace River、High Level 和 Fort Chipewyan 外，全省大部分地區都發布了空氣質素警報。 根據氣象局預測，愛民頓將會維持在10+級，直到在週一晚上，才有機會下降到9級，仍然是高風險水平。 而卡加利情況比較好，在週一晚上，將會降至6級中等水平。 氣象局說，空氣質素的波幅可以很大，每小時也在變化，為了採取安全措施，應該盡量減少暴露在戶外環境當中。 而山火裏的濃煙，是混合了野草塵埃及其他化學物質，可以危及健康。 亞省衛生部建議，如因煙霧而空氣質素變差地區的居民，應該關閉所有門窗，駕駛時關閉車窗，汽車設定在空氣循環模式，避免將室外空氣帶入室內。在家中時，盡量把火爐的風速調到最低。 任何人如因煙霧出現症狀，可以撥打811，和註冊醫療人員聯絡。 此外，由於空氣變差，卡加利在週日取消了Century Downs現場賽事。 Credit 消息來源 CTV News Environment Canada

亞省大學的一個學會中，有一班導師希望能激勵年輕學生在未來選擇技術和工程。 Future Creators 最初是一個學會，現在已成為一個 U of A 的非營利組織，目的是將 7-12 年級的學生與大學工程導師配對。 他們在編碼、3D 打印和微控制器或微型計算機 (Arduinos) 等項目上教授和幫助學員。 這個學會的創始人，大學工程系學生 Angela Wang 說，她年輕的時候總是很喜歡科技和科學等東西。 Angela 說: “我一直很喜歡建造東西。” 唯一的問題是她住在一個小鎮上，她的家人經常搬家，所以她沒有合適的資源來建造東西，紙和紙板是她常常會用的材料。 當她進到大學的時候，她看到有很多可用的資源。 她說: “我真的希望有一種方法可以把所有這些東西帶給像我這樣的年輕學生，他們想要建造東西，但現實卻不容許。” 這就是 Future Creators 開始的目的，一個提供免費資源和免費指導並為年輕學生提供知識的俱樂部。 它始於 2018 年，一些導師在放學後前往愛民頓地區學校，在那裡為學生舉辦講習班，學會日漸發展直至大流行來襲。 Angela 說:...

為東京奧運會做準備，67歲的 (Eric Wah) 每天鍛煉長達 4個小時，進行有氧耐力訓練、力量舉重和柔韌性瑜伽。 但在上星期二已前往日本的 Eric 並不是去追逐金牌。 Eric 說："我被任命為奧運會跆拳道裁判員。" Eric 說："67歲的我將成為東京最年長的跆拳道裁判。" 他說 : "我有一個 18年的志向，要成為一名奧運會裁判，為此，我周遊世界參加不同的錦標賽。" Eric 於 2001年獲得跆拳道黑帶，他說他參加了這項運動，發現他越來越喜歡這項運動，並學習成為一名合格的裁判。 他說："這促使我加入了來自世界各地的 350名精選裁判，參加不同的錦標賽，尋求在 2020 年東京奧運會上擔任裁判。" “後來，我們中有 20人受邀參加 2019年9月的東京測試活動，但由於 COVID-19 大流行，他們對未來的漫長道路一無所知。” 在今年 5月31日，他收到了體育管理機構世界跆拳道的來信，告訴他他已被選為 30名奧運會裁判之一。 今屆奧運會將與以往不同 他說："當地的緊急狀態，將使觀眾遠離東京奧運會的看台。" "這次的奧運會將與我之前作為跆拳道志願者在北京、倫敦和里約奧運會上的那些充滿歡笑和歡呼的奧運會大不相同。" "這次所有運動員、教練員和職員必須在他們的運動結束後立即離開日本。" "在我們的 8天逗留期間，我們還將不斷接受...

有專家提出，原住民寄宿學校有大批學生死亡可能與肺結核爆發有關，懷疑有人涉嫌故意疏忽情況。 另外沙省多個原住民社區正搜索寄宿學校遺址附近，嘗試尋找其他無標示的墳墓. 沙省沙斯加通西北一個小鎮附近有一間原住民寄宿學校，1948 年因為火警焚毀。 當地 6 個第一民族社區聯合委托專家掃瞄附近 5 公頃土地，搜索是否發現無標示的墳墓。 故意忽視 是種族滅絕計劃的一部分 有多個原住民見證有關的搜索，包括一名 79 歲寄宿學校的倖存者。 她表示: "兩三歲的女童當然想媽媽每日照顧陪伴，餵食和分享愛。但在我成長的過程中都沒有，我很掛念媽媽的擁抱。" 另一方面，魁省麥基爾大學和亞省大學學者提出，原住民寄宿學校時期有大量學生死亡，可能和當局忽視當時肺結核疫情有關。 他們認為早在 1907 年已有聯邦官員質疑寄宿學校的衞生和通風環境惡劣，被指加快傳播肺結核。 寄宿學校兒童死亡率高達接近 (三成) 兩名結核病專家表示，寄宿學校因結核病導致的大規模死亡並非偶然，而是加拿大更廣泛的種族滅絕計劃的一部分，是故意忽視的結果。 寄宿學校的結核病死亡率遠高於加拿大一般人群的兒童。 僅在亞省南部，寄宿學校兒童死亡率高達接近三成，其中結核病是最常見的死因。 根據加拿大公共衛生協會的數據，1930 年代和 40 年代原住民社區的結核病死亡率為每 100,000 人 700 人，是有史以來人口中最高的。 但在寄宿學校，更是天文數字，每 100,000 名兒童中有 8,000 名。 並引述另一個研究認為有關官員被阻止進一步調查和不准在會議上提出相關數據。 因此認為並非不可避免，而是懷疑有人故意忽視情況。 . . 資料來源:...

53歲胡小姐是金融業高階主管，一直以來細心負責的工作態度，讓她事業頗為順利，然而逐漸進入更年期的她，近來工作卻遇到瓶頸，除了更年期的不適症狀影響她的工作效率外，時不時莫名發作的眩暈，讓她幾乎難以行動。對此，耳鼻喉科醫師提醒，眩暈症的好發族群為老年人及更年期婦女，如有不適務必要就醫治療，若放任病情日趨嚴重，恐危害性命安全。 資深耳鼻喉科醫師李宏信表示，隨著年紀增長，越來越多中老年人發現自己有眩暈問題，根據門診經驗，老年人是最容易發生眩暈症的第1大族群；其次是停經後的婦女，會明顯感受到眩暈發作的次數變頻繁，可能與荷爾蒙減少分泌有關。此外，作息日夜顛倒、工作環境與壓力等因素也會導致眩暈症，如輪班工作者、美髮師或油漆工。除此之外仍須注意，眩暈並非成年人專利，孩童也可能因內耳功能尚未發育完全，而引發眩暈。 李宏信指出，眩暈症需長期抗戰，比起其他疾病更需耐心治療，千萬不要因為病情稍有好轉就擅自停藥，否則很容易復發，發作頻率也增多，許多眩暈患者因為擔心不知症狀何時復發，因此不敢出門旅遊。尤其在新冠肺炎流行前，常遇到患者問他：「醫師，請問我可以搭飛機出國旅行嗎？」其實，只要備好止暈藥物，按時服藥，旅程中不要太過勞累，適度休息，眩暈症患者還是可以安心出遊。 然而，若是在眩暈症急性期，就要避免出遠門，此時醫師會給予排除體內過多的鹽份及水份的利尿劑，用以降低內耳壓力，等到病情穩定之後，再給予增加血液循環暢通的藥物，來促進內耳細小血管的血流供應。對長期有病情者，則會以神經滋養活化、血管擴張等藥物為主要治療方式。目的是為了改善內耳，平衡生理功能，才能避免症狀再發。 由於眩暈症是內耳的平衡功能失調所致，若內耳血管因膽固醇或血脂沉澱，就會造成阻塞而血流不通，影響內耳平衡，引發眩暈，故平時應注意飲食不要過多鹽分、太過油膩，少菸少酒，尤其中老年人更要保養自身健康，控制好血糖、血壓及膽固醇指數，也能降低眩暈上身的風險。若因生理因素如更年期而罹患眩暈，也莫過於擔憂，只要持續服藥控制，就能維持內耳循環順暢，讓病情獲得改善。 家醫科醫師李政道提醒，要避免罹患眩暈，除了作息規律、不要過度緊張、焦慮，或過勞，保持身心平靜，飲食均衡之外，因目前醫學研究指出，內耳神經系統容易受到人體自由基影響，而產生發炎反應，故平時應少吃油炸食物，多補充抗氧化劑，減少體內的自由基，才能遠離眩暈困擾。

乍看像芝麻，泡了水又像青蛙下蛋的「山粉圓」，被國外列入「超級食物」的奇亞籽，是鼠尾草的種子。曾被歐美市場稱為「奇蹟種子」的它，究竟對人體有哪些好處？ ●含鈣量豐富 一盎司（約28公克）奇亞籽的含鈣量，約占人體一日所需的20%。對於有乳糖不耐症的人，奇亞籽是鈣質的良好來源。 鈣除了是骨骼必須營養素，也是肌肉、血管、神經正常運作所需的重要物質。另外，一盎司的奇亞籽所含鎂、錳和磷等礦物質，約占人體一日所需的三分之一。鎂有助於改善情緒和睡眠；錳在膠原蛋白生成中發揮作用，並促進皮膚和骨骼健康；磷有助於形成細胞結構，也與骨骼健康相關。一盎司的奇亞籽還含有少量的維生素 B、鉀和鋅。 ●富含水溶性纖維 一盎司的奇亞籽有12克碳水化合物，其中10克是纖維，含量令人驚艷。奇亞籽所含的水溶性纖維，除了有助消化道順暢，還能滋養與免疫力和正面情緒相關的腸道細菌生長。水溶性纖維也有助降低膽固醇和三酸甘油脂。 ●Omega-3脂肪酸有利心臟健康 奇亞籽富含α-亞麻酸(ALA)，是一種植物性的Omega-3，與抗發炎和血液循環有關。一項研究發現，每天食用37克奇亞籽，可使炎症的血液標記檢查降低40%。 ●有助於調節血糖 奇亞籽有助平穩飯後血糖並提高胰島素的敏感性。在一項「奇亞籽與亞麻籽」比較的研究中，發現兩者都能降低血糖，但奇亞籽具有更強的將葡萄糖轉化為緩釋碳水化合物的能力。 ●能幫助減肥 把奇亞籽添加到液體中，會產生凝膠狀的質地，因為這小小的種籽能吸收本身重量12倍的液體。與相同卡路里的飲料比較，添加了奇亞籽的果汁等飲品，更能增加飽腹感，因此能抑制食欲，有助減重。在一項研究中，分別在早上十點左右，提供兩組受試者優格食用，其中一組添加奇亞籽、一組不加。添加奇亞籽的一組，明顯降低對零食、含糖食物的渴望，且持久的飽腹感讓他們午餐吃得更少。 ●富含抗氧化劑 奇亞籽所含的抗氧化劑，可以抵禦身體的氧化反應，延緩衰老並保護大腦，避免阿茲海默症與巴金森氏症發生。 資料來源／Health.com