每月檔案： July 2021

克里斯 (Chris Bellchamber) 星期三迎來 100歲生日，在星期一，加拿大軍雪鳥隊 (Canadian Forces Snowbirds) 進行了一次特別飛行，標誌著這一里程碑式的生日。 愛民頓老伯伯談到這一榮譽時說："「精彩」可能是我能用的最好的詞語。" 克里斯有著很長的歷史。 他的女兒 (Chris Monilawis) 說，他是第二次世界大戰期間英國的 "轟炸機飛行員"，1950年隨妻子移民加拿大。 "他於 1951年加入了 RCAF（加拿大皇家空軍），並在海上巡邏。 他還參與了 Cold War (冷戰)，在古巴導彈危機期間前往古巴。" 克里斯的家人想把那種興奮帶回來。他們在得知雪鳥隊將在亞省的，的一個女兒嘗試聯絡他們，看看他們能否考慮做一次飛行。 Monilawis 說 : “我姐姐發了一封電子郵件給他們，我說，他們應該不會做這個事情，然後...他們回覆: "可以，當然可以" Monilawis說...

迪士尼這家跨國公司在其網站上表示，他們將在下個月關閉在加拿大大部分的門店。 雖然他們沒有正式宣布，但迪士尼在其商店定位器上列出了的 16 家加拿大商店中只有 3 家將繼續營業。 它們是位於安省的 Eaton Centre、Scarborough Town Centre 和 Vaughan Mills 購物中心。 迪士尼計劃在下個月關閉絕大部分在加拿大的零售店。 這家標誌性連鎖店在 3 月份宣布計劃今年在北美關閉 60 家門店，當時並沒有對加拿大 18 間門店發表具體評論。 迪士尼表示將保持靈活的方法，並繼續發展其零售戰略以更滿足消費者隨時隨地的需求。 現時卑詩省兩間門店和安省一間門店已經關閉。 所有剩餘的連鎖店都將在幾週內關閉。 除了三間大多倫多地區的零售店外， 其餘所有連鎖店包括亞省愛民頓 2 個地點、卡加利 2 個地點、 溫哥華 3 個地點、溫尼泊 1 個地點、渥太華...

加拿大人下個月可能面臨與美國的郵件會有中斷， 以及邊境開放給美國將會有所放緩。 因為有大約 9,000名加拿大邊境服務局的工會成員投票贊成罷工，這將會影響聯邦政府的邊境重開計劃。 加拿大公共服務聯盟及其海關和移民聯盟星期二宣佈，其成員最早可能在 (8月6日) 舉行罷工。 就在開放給予完全接種疫苗的美國公民將能夠到訪加拿大而無需隔離的前三天。 (PSAC-CIU) 代表加拿大郵政設施和內陸執法工作的 5,500名邊境服務員、2,000名總部工作人員以及其他工作人員。 加拿大公共服務聯盟全國主席 (Chris Aylward) 星期二告訴記者， 「罷工行動可能導致快遞和旅行服務有嚴重延誤。」 Chris 說："我們已經進行了三年多的談判，但雇主斷然拒絕解決影響我們會員的關鍵工作場所問題。" 工會現在呼籲財政部長 Jean-Yves Duclos、公共安全部長Bill Blair 和 CBSA 主席 John Ossowski 重返談判桌子。 工會稱 : 需要解決 “有毒”...

去年因疫情而取消了的 Edmonton Heritage Festival (愛民頓文化遺產節)，今年終於回來了。 由 (7月31日 - 8月2日)，為期三天的戶外活動，大家可以品嚐各國美味佳餚、觀看文化及創意表演，並同時慶祝加拿大的多元文化。 活動地點仍舊是在美麗的 Hawrelak Park。 通過保持身體距離和其他準則，大家可以安全地參加這個活動，並能夠與在加拿大創建豐富的多元文化社區的人們聊天。 *注意 : 今年進場將會與以往不同， 必須出示 "入場通行證" 愛民頓遺產節是加拿大充滿活力的多元文化遺產的年度展示和慶祝活動。 每年都會是人山人海。 而在場地附近尋找停車位，這是一項大挑戰，所以...主辦單位也呼籲大家，最好的方法是乘坐公共交通工具前往。 而愛民頓公共交通系統 (ETS) 將會在活動期間提供不停站的直接到達服務。 ETS 在這 3 天內會提供從各個 Park & Ride 地點直接前往...

聯邦在週二早上宣布資助後，愛民頓的輕軌系統正式向南擴展。 加拿大基礎設施部長 Catherine McKenna 週二在 Century Park 輕軌站與市長 Don Iveson 一起宣布了近 4 億元的聯邦資金，用於輕軌首都線向愛民頓西南部擴建的第一階段。 擴建工程將增加從 Century Park 到 Ellerslie Road 的 4.5 公里雙軌鐵路，包括在 Twin Brooks 和 Ellerslie 增加兩個永久輕軌站、23 Ave...

由於新冠疫情，去年在亞省的家庭教學數目增加了3倍，許多家長選擇繼續採用這種授課方式。 亞省家庭教學協會主席（Alberta Homeschooling Association）Judy Arnall表示，疫情期間許多學生被逼在家中網上上課，但是家長們發現，網上授課對他們的子女來說效果不是很好。 因此，今年許多家長選擇讓子女在家上學，而且他們都是在去年年中，已經決定作出改變。 Judy還說，省政府每年發放一次撥款的資助模式已經不合時宜，對於想改變現狀的家長來說幫助不大。 同時當局可能要考慮改變資助模式的時間，或許可以按月發放一次撥款資助教育，因為當孩子上課不開心時想作出改變，卻需要等待一年，是很長的時間。 因此Judy認為，這樣是不合適於現在家長可以有很多選擇的時代。 她表示，其他所有行業都在適應改變，如雜貨店提供網上購物和親自購物，所以建議學校系統真的需要改變，為家長提供更多選擇。 Judy預計今年家庭教學將繼續增長，但增速不會與2020年相同。 Credit 消息來源 星島日報

近年來隨著健康意識提升，許多民眾開始發現「糖」對於健康的危害，恐會加速老化，造成肥胖，甚至高血脂、糖尿病、癌症、內分泌失調等，但仍舊難擋甜蜜誘惑，因此許多業者開始推出許多代糖飲料、甜點，主打低熱量，又能享受甜蜜滋味，尤其在減糖呼聲下，讓「代糖」逐漸受到關注。但代糖、甜味劑真的是取代糖的好選擇嗎？ 什麼是代糖？ 代糖，也被稱為甜味劑，顧名思義就是可以取代糖的替代品，種類眾多且具有甜味和低熱量的特性，不同甜味劑的味道各異，可以是蔗糖的數十至數百倍，因此只要少量添加，就能達到想要的甜度，所以常被用來作為蔗糖的替代品，添加在食品中，且熱量也較蔗糖低，甚至可忽略不計，如今才會有許多號稱「零卡」的飲料出現。只要每100毫升熱量低於5大卡的商品就能標示為「零卡」。 代糖若依來源來區分，可分為以下2種： 天然來源：甜菊糖（Stevia）、羅漢果苷（Mongroside）及糖醇類，像是赤藻糖醇（Erythritol）、山梨糖醇（Sorbitol）、木糖醇（Xylitol）、麥芽糖醇（Maltitol）等人工合成：糖精（Saccharin）、紐甜（Neotame）、阿斯巴甜（Aspartame）等 可別以為代糖都是沒有熱量的，事實上，代糖依據有無熱量，可分為營養性甜味劑以及非營養性甜味劑兩大類。 營養性甜味劑：雖然會產生熱量，但每公克產生的熱量還是較蔗糖低，約2～3大卡，常見的有木糖醇、山梨糖醇、赤藻糖醇等，常會添加在口香糖或其他食物中。非營養性甜味劑：食用後不會產生熱量的代糖，也是所謂的人工甜味劑，是由實驗室研發出來的，甜度通常是蔗糖的數十倍、百倍，像是最早的甜味劑糖精以及常聽到的阿斯巴甜就是屬於此分類，常見於蜜餞、飲品、零食等調味。 目前市售常見的人工甜味劑，主要有下列幾種： 糖精：無熱量，人工合成的甜味劑，甜度是蔗糖的300倍，不會被分解代謝，可由尿中直接排出。糖精對熱穩定，國內被核准於碳酸飲料及蜜餞等產品使用，但糖精單吃會有苦味，因此常會和甜精搭配使用。甜精：無熱量，人工合成的甜味劑，甜度是蔗糖的30倍，曾有動物實驗發現，攝取過多恐致腎衰竭、低血磷症、皮膚炎，常會應用在瓜子、蜜餞等產品。阿斯巴甜：無熱量，人工合成的甜味劑，甜度是蔗糖的150～200倍，可用於各類食品，但加熱會讓甜味喪失，所以不建議用於需要長時間加熱和烘焙的食物，以冷飲使用為主。值得注意的是，苯酮尿症患者需避免食用。醋磺內酯鉀（ACE-K）：無熱量，甜度是蔗糖的200倍，對熱穩定，可適量使用於各類食品中。蔗糖素：無熱量，甜度是一般蔗糖的600倍，加熱不會影響甜度，可於各類食品中。 至於來源較天然的甜味劑，常見的有： 甜菊糖：由菊科草本植物萃取製成，甜度是蔗糖的200～300倍，熱量幾乎可忽略不計。赤藻糖醇：也稱赤蘚醇，存在於許多水果（葡萄、梨子等）中，多做為食品添加物中的低卡甜味劑和風味提昇劑，赤藻糖醇的甜度為蔗糖的70%，熱量產生極低，1公克熱量約0.4大卡，美國食品藥物管理署（FDA）、歐盟和日本甚至允許將其標示0大卡／克，可以說幾乎沒有熱量。山梨糖醇：也稱為山梨醇，具有清新感，常被用於製造口香糖或無糖糖果。食用後仍會產生熱量，屬於營養性甜味劑，1公克熱量約2.6大卡，甜度則約是蔗糖的一半。木糖醇：是常從白樺樹、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取出來的天然甜味劑，屬於糖醇類，在口腔中會產生清涼感，且不會引起蛀牙，因此常用於口香糖或清涼口含錠，但木糖醇食用後仍會產生熱量，1公克熱量約2.4大卡，甜度則和蔗糖相當，約為蔗糖的90％。 代糖會對健康造成影響嗎？ 代糖到底會不會影響健康，長期以來備受討論，尤其人工甜味劑，如糖精、阿斯巴甜等。「人工甜味劑是從實驗室做出來的 所以民眾難免會害怕，擔心對健康有影響，但其實這些被允許使用的人工甜味劑，至今都還沒找到明確證據對人體會產生不良影響，」三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健指出。 在早期1970年代，糖精在老鼠實驗中曾被懷疑可能引起膀胱癌，但如今仍無法找到明確的證據，證實糖精和人體致癌有關，因此美國在2000年後已准許在飲料及食品中加入糖精；阿斯巴甜目前也還沒有明確的科學根據證實對人體健康有害，歐盟食品安全局（EFSA）和美國癌症協會（ACS）依據實證研究結果，發表排除阿斯巴甜的致癌可能。 根據衛服部資料指出，目前的實證研究結果，代糖不會致癌，美國食品藥物管理局（FDA）也都沒有明確證據，顯示代糖與人體致癌之間的關聯性。其實人工甜味劑皆經國內外研究和試驗多年，因此才被允許使用。台灣也訂有使用規範及標準，若是業者遵照規範，應不會導致身體不適，且使用甜味劑的食物，大多為零食而非主食，因此，民眾從飲食中攝入甜味劑，導致危害健康的機會不大。 蕭捷健也表示，人工甜味劑甜度高，極少量就可以達到需要的甜度，因此民眾不太可能有過量的危險，不必太過緊張，但要注意由於糖醇難以在腸道中被消化，分解過程時容易產生氣體累積在胃腸中，若是大量食用糖醇，可能會造成腹脹、腸胃不適。 目前顯示代糖有疑慮的研究，大多使用大劑量進行試驗，或是屬於動物實驗，因此還需要更多實驗證明代糖對人體有害。不過郵政醫院營養師黃淑惠也提醒，大多代糖的製造過程，還是需要人工協助，尤其是人工合成的代糖，攝取過多還是會對人體肝、腎造成負擔。 代糖是用來取代糖的好選項嗎？ 「如果是血糖控制不佳的糖尿病患者、想要控制體重，或是避免蛀牙的人，或許可以適量攝取，一般民眾不需要特別使用代糖，」黃淑惠說，代糖會開始出現，其實是因為有些人必須要控制糖分攝取，但又想要感受甜味，或是有些人想要減肥、控制熱量，也希望能滿足口腹之欲，代糖還有一個好處，就是能預防蛀牙，也因此許多口香糖中會添加糖醇，甜味劑較精緻糖，能減少蛀牙機會、有助過胖人士控制體重，能讓糖尿病患製作適合的食物。 想判斷是不是相對比較好的代糖，可以根據是否影響胰島素來判斷，蕭捷健指出，目前發現會刺激胰島素的代糖有阿斯巴甜、甜菊糖、蔗糖素、糖精，羅漢果糖、赤藻糖醇則是比較不會影響胰島素，也是我比較偏好的代糖選擇，但相對價格也比較高。 曾出版「減醣烘焙」一書的居家長照營養師林俐岑則分享，自己常會使用椰棕糖（Coconut Palm Sugar），又簡稱為「椰糖」，美國糖尿病協會也建議糖友可以選擇椰棕糖作為健康的代糖，烘焙時也能讓成品散髮獨特椰香，或是可使用麥芽糖醇烘焙蛋糕，作為取代砂糖的甜味劑，麥芽糖醇能讓打發的蛋白更加穩定，不易消泡；若是要製作清涼的果凍或飲品，則可以選用帶有清涼感的赤藻糖醇。 黃淑惠則認為，與其糾結要不要用代糖，根本之道還是，從原型食物著手，讓味蕾去感受食物天然的原味、甜味，漸漸地就不需要依賴糖了。她也分享，自己會自製果乾來調味，喝紅茶時加片橘子果乾，帶有自然橘子的甜味，讓紅茶更添風味。

生活離不開3C產品，這也使得眼部疲勞、黃斑部病變等眼部問題不斷增加，除了減少3C使用時間，適當補充葉黃素和蝦紅素也有效果。蝦紅素是什麼？和葉黃素有何不同？ 蝦紅素是什麼？跟葉黃素有何不同？  蝦紅素又稱蝦青素，是一種類胡蘿蔔素，紅球藻類和海洋生物體內都有。紅球藻類原本是綠色的，在生長環境惡劣或養分不足時，會大量合成蝦紅素來保護自己，因此蝦、蟹、魚類攝食含有蝦紅素的藻類，蝦紅素就會留在體內。之所以會稱為蝦紅素，是因為當初是在龍蝦體內發現這個物質，因此被命名為蝦紅素。 葉黃素也是一種類胡蘿蔔素，存在於雞蛋和葉菜類中。兩者都是強大的抗氧化劑，而蝦紅素的抗氧化能力又是葉黃素的5～10倍，因此又被稱為超級維生素，但兩者各擅勝場。 葉黃素可保護、緩解眼睛視網膜和黃斑部的問題；蝦紅素除了降低黃斑部傷害，也能減輕眼部疲勞、改善乾眼問題。(王南淵藥師) 指出，葉黃素就像是戴墨鏡、幫眼睛擋光，蝦紅素則是幫眼睛開水龍頭，改善乾澀、疲憊的問題，同時有抗發炎的效果。雖然兩者都對保護眼睛有幫助，但還是有些許差異： 中國醫藥大學新竹附設醫院眼科主任陳瑩山也指出， 蝦紅素護眼的作用與肌肉及血管相關，具有放鬆睫狀肌、增進3C對焦調節的能力，同時能促進脈絡膜血流的增加。由此可知，對於過度用眼導致睫狀肌僵硬的3C族們，蝦紅素可說是急救聖品。 該怎麼吃蝦紅素？ 從日常飲食也可以吃到蝦紅素，例如鮭魚，但是研究顯示，要吃到1公斤的養殖鮭魚肉才吃得到6～8毫克的蝦紅素，其他如蝦、蟹、鱒魚都有，但含量不高，所以可以同時搭配蝦紅素保健食品。 蝦紅素和葉黃素都屬於脂溶性營養素，因此隨餐吃或飯後吃效果較佳。至於能否跟葉黃素一起吃，王南淵藥師指出，兩者結構相似，可能會競爭吸收率，所以建議隔餐吃，「蝦紅素吃2～4毫克會有效果，葉黃素則是6～10毫克，但兩者都要持續吃才會有效果。」 蝦紅素是從蝦子萃取的？ 蝦紅素的來源可以從蝦子或藻類萃取，許多從藻類萃取的產品也會直接命名為藻紅素，「這是為了素食族群方便選購，」王南淵說。 而蝦紅素也與生態環境議題有關，這是因為有些蝦紅素的來源是從南極紅蝦萃取而成，而南極紅蝦又是魚類和企鵝的食物，大量掠取紅蝦等於搶了這些動物的食物，因此常被詬病破壞生態。 但事實上，蝦蟹體內的蝦紅素本來就來自藻類，加上藻類在適合的環境中繁殖生長快，且重金屬污染的可能性低，所以現在大多都是從紅球藻類萃取，因此只要看清楚來源是藻類，對蝦類過敏或吃素的人都可以吃。 值得注意的是，要購買註明「蝦紅素」的產品。有些產品會寫蝦油或紅藻萃取物，王南淵指出，例如產品寫含有4克蝦油，並非指含有4克蝦紅素，而是只有4毫克。若是紅藻萃取物，裡面的蝦紅素更只含5～10%，例如80毫克紅藻萃取物，蝦紅素含量可能不到8毫克，因此選購時要特別注意。 責任編輯：陳祖晴

警方稱，上星期六在愛民頓西南部，一輛汽車撞到一根燈柱後，一名 20歲年輕男子從汽車後座拋出後死亡。 警方表示，超速和酒精可能是事故因素。 星期六凌晨 3時前不久，一輛平治 E320汽車向北行駛，靠近 MacTaggart Drive NW，當時司機失去了對車輛的控制，並撞上了一根燈柱。 車上坐著三名男子， 後座的 20歲男子在碰撞過程中被拋出車外，警方稱護理人員在現場宣佈該男子死亡。 警方補充說，19歲的司機和 21歲的前排乘客都被送往醫院檢查。 愛民頓警察的調查部門仍在調查事故的發生。 任何知道事故信息的人士，請撥打 (780) 423-4567 聯繫警方，或發手機信息至 377 。 人們還可以在網上匿名向 Crime Stoppers 提交信息，或匿名致電 1-800-222-8477。 . . 新聞來源 : CBC News

上週六，來自紅鹿市 (Red Deer) 21 歲的 Rebecca Smith 幫助加拿大隊在東京奧運會上獲得了第一枚獎牌。 她的母親 Sandi 在家裡說: “大家的反響很好，我想有很多眼淚，當然是快樂的眼淚!” Rebecca 與隊友 Penny Oleksiak、Kayla Sanchez 和 Maggie Mac Neil 一起參加女子 4 x 100 米自由泳接力賽，並獲得亞軍。 她的家人在週六晚上舉辦了一場觀看派對，觀看了整個比賽。    她的姐姐 Madalyn 說: “她從小就很努力，她十分之敬業。她一直有參加奧運會的動力，並非常希望能達到目標。” Smith 家庭說，當 Rebecca 獲勝後在巴士上時，她能夠與他們進行 Facetime...