每月檔案： July 2021

夏天盛產的小黃瓜，營養價值豐富，尤其水分含量極高、熱量相當低、口感清爽，具有開胃消暑解熱的功效，很適合在食欲差的炎炎夏日裡食用。 台安醫院營養師劉怡里表示，小黃瓜的營養豐富，水分很多占了96%，熱量相當低，每100克的熱量只有13大卡，並含有膳食纖維，因此，小黃瓜也是減肥很好用的食材之一，吃了會有飽足感外，還可以消暑解渴，並且幫助排便。 小黃瓜鉀含量不低，也含有維生素A、B群、C、E、β-胡蘿蔔素及礦物質鉀、鈣等營養素，劉怡里指出，由於小黃瓜不適合高溫烹調，不會用於煮湯，加上小黃瓜有特殊的香氣，因此，小黃瓜很適合打蔬果汁，尤其夏天很多人會食欲不振，多吃小黃瓜可以清暑開胃，具有降低血壓及膽固醇的作用，也有利於心血管及眼睛的保養。 小黃瓜是水分多、有飽足感的蔬菜，劉怡里強調，夏天多吃小黃瓜，可以補水止渴，若要減肥的人，建議將小黃瓜汆燙後再食用，也可以製成溫沙拉吃。此外，小黃瓜大多屬於「配角」菜色，適合與肉類搭配快炒成一道熱食。

愛民頓的熱門景點 Fort Edmonton Park (愛民頓堡公園) 已關閉近三年，進行了耗資 1.65 億元的升級改造，在7月1日已經重新向公眾開放。 該公園期待已久的重新開放日，恰逢是亞省放鬆公共衛生限制的日子。 Fort Edmonton Park 管理公司總裁兼首席執行官 (Darren Dalgleish) 告訴 CBC： "感覺就像我們經過漫長、漫長的工作和創造以及跌宕起伏後，今天終於來到了。" 公園的升級建設於 2018 年秋季開始。由於施工，一些租賃活動和婚禮在 2020年已沒有進行，但大流行令所有租賃活動和公園一年一度的萬聖節活動都結束了。 從7月1日開始，公園遊客將看到一個新的前入口廣場。 然後，他們可以登上 1919 年的蒸汽機火車，把他們運送到公園。 公園新增景點有：(Johnny J. Jones博覽會)...

炎熱高溫正對基礎設施造成影響。 在愛民頓，有幾張在社交媒體上發布的照片顯示，某些地區的人行道彎曲變形，相信造成損壞的原因是加拿大西部的極端高溫。 Ward tastawiyiniwak 議員 Jon Dziadyk 在 Facebook 上分享了一張人行道的照片，該人行道以不尋常的角度破裂和彎曲。 在一份聲明中，他呼籲市政府要採取行動。 Dziadyk 寫道: “核心服務應該是這座城市的首要任務，就像是由寒冷造成的坑洼一樣，炎熱正在影響我們的基礎設施。這座城市需要靈活、迅速地解決這些問題。” 在給 CBC 新聞的一封電子郵件中，市政府承認了這個問題。 公園和道路服務發言人 Derek Logan 寫道：“極端高溫導致城市中一些人行道彎曲或隆起。” “混凝土隨溫度膨脹，在極端高溫下膨脹更大，産生屈曲。” Logan 指出，鑑於愛民頓氣候涼爽，這通常不是問題。但城市工作人員正在處理這個問題。 他寫道: “至少有 57 條城市人行道在本週被發現因高溫而彎曲或隆起。” "市政工作人員一直在積極檢查整個愛民頓的人行道，並對所有 311 通知作出回應。我們會根據它們給公眾帶來的風險，優先進行維修。” 愛民頓並不是唯一感受到高溫的地方。 在大草原北部的 Claremont，市民 Lynlee Clauson 發現了一個相當不尋常的景象。 她看到野餐桌融化，長凳都變形了，所以立刻拍了一張相。 長凳是由某種複合塑料材料製成的，在高溫下無法保持結構完整性。 她說: “我非常震驚，不敢相信這些東西可以變成這樣，我還看到人們發布了他們家窗戶破碎的照片。” Lynlee...

經過近 16 個月的嚴格旅行限制，加拿大終於開始放寬規則了，但僅限於特定的少數人士。 從7月5日 (星期一) 開始，完全接種受加拿大批准的疫苗的加拿大公民及永久居民， 將可獲豁免14天的檢疫隔離。 符合條件的航空旅客也將免於在加拿大政府批准的酒店度過三天的檢疫要求。 旅客必須在出發前使用 (ArriveCAN) 應用程式或網站記錄他們的疫苗接種詳細信息，以及不超過三天的 COVID-19 陰性測試結果。 當局表示，任何在星期一之前抵達的人，仍將被要求在抵達後隔離整整兩星期。 邊境局旅客部副主管 (Denis Vinette) 指出，對於合資格入境的人來說，這是謹慎地放寬部分入境限制的第一步。 他表示，邊境局很著意確保人們明白改變的是甚麼，沒改變的又是甚麼，以避免在入境關出現過度的延誤或擠塞。 「我們的前線人員已準備好應付這些情況。」  總理杜魯多表示，他相信邊境局擁有應對從星期一開始變化所需的工具和人員，並補充說政府的首要任務將始終是國民的安全。 而加拿大和美國之間的旅行限制，將於7月21日到期。 杜魯多說，現在說到那時規則會如何發展還為時過早。 杜魯多說："當我們開始重新開放時，美國人和其他完全接種疫苗的人士可否進入加拿大，這將取決於：我們收集的數據，我們如何在調整規則的同時能夠確保加拿大人的安全情況。" . . 資訊來源 : CBC News

週日早上 (七月四日)，愛民頓中北面的一條水管爆裂，導致街道和一些房屋被淹。 愛民頓消防救援服務部告訴 CTV 新聞，他們在上午 11 點 30 分後接到了位於 116 Ave 和 101 街地區的供水總管破裂的電話，水也蔓延到了 115 和 117 大Ave。 當消防人員到達現場後，他們收到一些居民表示家中亦有水浸。 愛民頓消防區負責人 Cory Cremer 說: “這是我職業生涯中遇到最嚴重的一次，”。     市民 Edward Koehler 告訴...

雖然亞省破紀錄的熱浪剛剛結束，但是政府提醒市民，山火的威脅仍然蔓延。 亞省林業局官員表示，本省大部分地區，火災危險指數仍然很高。 儘管在過去三日內出現了一些降雨，但是南部和東北部，當地某些地區仍是非常危險。 而且氣溫亦會回暖，他們擔心情況會回復到之前一樣。 直至週日，全省有40個火災警告，約50個火災限制令，以及22個禁生火令。 此外，雖然降雨對情況有所舒緩，但是也引起雷暴，有其他地方因閃電發生火警。 現在全亞省有50處活躍火頭，當中9個仍然在失控狀態。 最大失控的山火地方，是位於亞省Conklin東面，估計火場面積有 372 公頃。 救災人員正在努力搶救，當局派出空中滅火機，直升機，一些重型裝備及機組人員也到場協助。 當局指，目前火災的路線，暫時沒有接近民居，最接近火場的地方，是大約20公里外一些石油和天然氣工場。 大多數野火位於Edson, Rocky Mountain, Lac La Biche和Fort McMurray森林地區。 留意燒烤及營火 汽車四周枯葉乾草 同時呼籲市民，每個人應該都有防火意識，在生火的時候要格外小心，例如燒烤及營火時，離開的時候緊記要撲滅火種。 而且也要留意汽車輪呔，排氣管或排氣口等等地方，應該清除例如枯乾的樹葉及乾草等，以防汽車行駛時，意外燒著這些樹葉乾草，造成火警。 根據去年的紀錄，亞省88%的山火，都是人為所引起的。 如有任何人在亞省範圍內，看到煙霧，或者野火，請致電310-3473。 Credit 消息來源 CTV News Edmonton 'Not out of the woods': Wildfire risk in Alberta remains despite heat wave...

現時全球正在使用的新冠疫苗有多種，不過加拿大衛生部及公共衛生局重申，只有接種本國批准的疫苗，入境人士才可避免入住隔離酒店。 然而，有專家表示，在新的邊境規則中排除某些疫苗可能是「有問題的」，並且是侵犯個人自由。 由7月5日起，所有進入本國的旅客如完全接種疫苗，可豁免強制入住隔離酒店。然而前提是該旅客要接種加拿大衛生部批准本國使用的新冠疫苗。 本國衛生部和公共衛生局周六在推特上重申這一點。截至目前為止，聯邦政府已批准使用4種疫苗，分別是輝瑞-BioNtech、莫德納(Moderna)、阿斯利康及強生。 這規定可能會給來自中國或俄羅斯等國家的旅行者帶來麻煩，因為這些國家的大部分人士主要分別接種中國科興或俄羅斯衛星五號（Sputnik V）疫苗，而這些疫苗迄未獲本國批准。 其他多款未得到本國批准使用的疫苗還包括中國國藥疫苗；印度巴拉特生物技術公司(Bharat Biotech)製造的科瓦克辛(Covaxin)疫苗；以及中國的克威莎疫苗。 美若效法百萬國民受影響 不過，多倫多大學生物倫理學與全球衛生教授鮑曼(Kerry Bowman)認為，這個政策本質上是疫苗護照，假如每個國家都這樣做，本國的做法會帶來重大問題。 鮑曼指出，阿斯利康疫苗尚未獲得美國食品及藥物管理局(FDA)的批准，因此如果該國效法本國的做法，將限制數以百萬計本國國民的出行自由。 他續道，本國的新政策將排除數以百萬計接種過中國兩款疫苗和俄羅斯衛星五號疫苗的人士。 鮑曼又稱，由於世界衛生組織已經批准這些疫苗，本國的新規定沒有遵循科學證據。他認為，世衛組織應該制定一個國際標準，否則，「我們會在公平和出行自由方面遇到問題。」 Credit 消息來源 星島日報

無糖綠茶的好處繁多，對於身體健康有不少幫助，例如有助保護心血管、幫助減肥、降血脂等。值得注意的是，綠茶若加上其他特定食材，更有助提升綠茶的營養價值，讓作用更能得以發揮。 喝綠茶好處多，10大優點有助健康！ 嫚嫚營養師指出，綠茶最主要的營養有４種，包括了知名的兒茶素、嘌呤生物鹼、茶胺酸、茶色素，各個都對身體健康相當有利。 綠茶的營養當中兒茶素相當知名，具有抗氧化的效果，並能抑制膽固醇及糖類吸收、緩和血糖上升速度，且還有助於脂肪燃燒、代謝。其中最常見的一種「表沒食子兒茶素沒食子酸酯」（EGCG）有助促進高蛋白乙醯化酶作用，抑制人體體內儲存脂肪的基因，建議可在運動一小時前喝綠茶，對減重相當有幫助。另外，定期喝綠茶也可增腸道好菌、抑制壞菌，有助抑制口腔蛀牙菌，降低蛀牙發生率。 嘌呤生物鹼包括了咖啡因、茶鹼等，也具有抗氧化作用，並有利尿、消水腫、降血壓、降血糖等效果。另外它也有助刺激中樞神經、活化心臟，有一定提神作用。而嘌呤生物鹼也可以活化脂肪分解酵素促進脂肪燃燒，具降血脂、抗肥胖的效果。 茶胺酸主要具有放鬆作用，對於認知能力、情緒狀態、睡眠品質等都具有正面影響力，若有情緒較為緊繃的狀態或經常睡眠品質不佳者，可適度的飲用，但避免飲用過量或距離睡眠時間太近，特別是有失眠情況者，以免失眠情況加劇。 茶色素除了和茶的顏色有關也有不少好處，綠茶未經發酵兒茶素較多，經發酵的紅茶、烏龍茶兒茶素會漸漸轉變成茶色素，如茶黃素、茶紅素、茶褐素等，具有助抗發炎、抗癌、保肝的效果。 日本靜岡縣愛喝茶，代謝症候群全國最少！ 綜合上述４大營養的優點來看，綠茶不僅有助減肥、養好菌、防蛀牙、助提神、助放鬆，且又具有抗發炎、抗氧化、降血糖、降血脂、降血壓等效果，集合了這些優點也有助保護心血管，而血管內皮細胞和心血管疾病息息相關，綠茶也具有改善、優化的作用。 嫚嫚營養師也表示，日本研究曾發現，知名的「茶的故鄉」靜岡縣，居民普遍一日喝茶3~4次，代謝症候群是全日本最少，且在2015~2016年調查「健康壽命排行榜」，靜岡縣男性位居第三名，女性第二名。德國也曾有研究，讓受試者連續喝兩週600毫升的綠茶，觀察皮膚狀況，發現皮膚清除自由基的能力提升約30%。整體而言適度飲用，對健康非常有利。 綠茶搭配３食材，營養價值再提升！ 嫚嫚營養師表示，綠茶的兒茶素不僅有非常多的好處，還可以和維生素C、槲皮素、胡椒鹼等營養達相輔相乘的效果，不僅加入了食材的營養，更提升原本兒茶素對身體所帶來的好處，如前述抑制儲存、代謝、燃燒脂肪，或抗氧化、恆定血糖等效果。建議可加檸檬、草莓、藍莓、蔓越莓等莓果類，不過日常常見的「梅子綠茶」多為添加酸梅，酸梅為醃漬物，有人工添加、營養被破壞的可能，恐效益不大，建議以天然為主。而加咖啡也是個非常好的選擇。 綠茶健康但不宜過多，部分族群更要留意！ 即便綠茶再健康也得有所節制，部份族群也應留意飲用量或盡量避免。嫚嫚營養師指出，綠茶100毫升約有20毫克咖啡因，過量恐導致心悸、失眠、焦慮、顫抖等不適。 建議一般民眾一天飲水量以自身體重X40為主，如60公斤者，一日喝2400c.c的水，當中可包含茶，但不可取代水，茶一天1000c.c。也提醒盡量避免隔夜茶，容器碰到口腔就會有唾液的細菌，隔夜孳生量恐爆增，且營養也會流失，氧化也會變質，有食物中毒的疑慮。除此之外也要注意來源，避免種植土壤重金屬汙染或農藥、問題等，建議可常換廠牌，避免固定食用同一家廠商的綠茶。 部份族群應留意綠茶對身體帶來的影響，可多留意飲用時機，或喝淡茶、冷泡茶，雖然兒茶素等營養也會減少，但咖啡因也會相對較少。例如腸胃不佳者容易有「刮胃」等不適情況，建議飯後飲用為佳。而咖啡因代謝需約6~8小時，因此容易失眠者也應注意飲用時間。另外，咖啡因本身也具有利尿作用，不利於腎臟，腎功能不佳者應注意飲用量。也提醒有心血管相關疾病者，應注意咖啡因所帶來的心悸等影響，留意飲用量，飲用後觀察自身狀況為佳。

如何才能降低罹患糖尿病的風險？新的研究發現，多吃水果也許有幫助，1項澳洲的研究表示，每天吃2份水果，可以降低36%罹患第2型糖尿病的機率，研究發表在《臨床內分泌與代謝雜誌》（Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism）。 降低罹患第2型糖尿病　每天至少吃2份水果 澳洲伊迪斯科文大學營養研究所的Nicola Bondonno表示，健康的飲食和生活方式，是降低罹患第2型糖尿病很好的策略。 Nicola Bondonno的團隊分析將近7,700名澳洲人，評估5年內所食用的水果和果汁與糖尿病之間的關聯性。研究結果發現，每天至少吃2份水果的人，比每天吃少於半份水果的人，胰島素敏感性更高。 所謂的胰島素敏感性是指身體利用葡萄糖轉換為身體機能，並將其儲備供未來使用。 研究發現，水果的攝取量與胰島素敏感性之間互有關聯，水果吃比較多的人，胰島素分泌的量比較少；若胰島素分泌太多，反而會損害血管，不只與糖尿病有關，也跟高血壓、心臟病和肥胖關係密切。 值得注意的是，喝果汁並不能取代吃水果，而且糖尿病的風險反而增加。 Nicola Bondonno表示，目前還不清楚水果是如何促進胰島素的敏感性，但目前有幾種解釋：水果除了富含維生素和礦物質之外，也是植物性化學成分的重要來源，可以增加胰島素敏感性以及纖維，有助於調節糖分進入血液，並讓飽足感維持的時間更久。 （常春月刊／編輯部整理、文章授權提供／NOW健康）

在對天主教會在原住民寄宿學校系統中的作用進行全國性評估之後， 卡加利至少有 10 間教堂被人塗上紅油。 警方稱，禮拜場所被潑上了紅油或紅色手印。其中一間教堂有窗戶破了，油漆被扔進室內。 其中一間教堂，大門被紅油寫上 (我們曾經是孩子) 和 (我們的生命很重要) 等字句。 警方聲明表示，加拿大的原住民寄宿學校系統是歷史上黑暗的一部分，摧毀了無數原住民家庭、社區和人民的生活。 最近發現的無名墳墓進一步支持了原住民幾十年來一直講述的悲慘和令人心碎的故事。 但警方表示，這樣的破壞行為是違法的。這會造成進一步的分裂，令我們的城市帶來恐懼及破壞。 警方說：“調查人員目前正在檢查現場證據，並尋找任何閉路電視可以幫助識別涉案人士。” 仇恨犯罪及極端主義部門也參與了這些案件。 "共同努力尋找前進的道路這是很重要" 關於教堂被紅油破壞，烏克蘭天主教聖母升天教堂的教區居民 (Maria Shysh) 說："我們理解他們的信息，當然我們也很傷心聽到這事件發生在我們的教區。" "我們和他們一起傷痛，我們知道他們在痛苦中。我們所能做的就是繼續為那些死去的人祈禱，並為雙方的康復祈禱。" 1831 年至 1996 年間，天主教會經營著加拿大一半以上的寄宿學校，以及許多日間學校。 在原住民寄宿學校發現數百個沒有標記的墳墓後，羅馬天主教會是唯一一個尚未正式為其在加拿大經營寄宿學校的機構道歉。 儘管一些地方教區表示遺憾，教宗方濟各也表示同情，但未有為教會這個角色向原住民道歉。 全加拿大的其他天主教教堂近日也因被故意縱火遭到破壞及損壞。 Maria 說，她希望加拿大政府和天主教會共同努力，並希望提供更多的信息披露和透明度，以促進康復。 卡加利警察局在一封電郵中表示：“鑑於我們歷史的這一章對我們社區中的原住民造成了傷害，情緒高漲和緊張是可以理解的。” 警方表示，他們致力於實現和解，並確保在警務中解決寄宿學校系統的創傷，但共同努力尋找前進的道路這是很重要的。 . . 資訊及圖片來源 : calgaryherald.com / cbc.ca