每月檔案： June 2021

數據顯示，食品價格飛漲，令受疫情打擊多時的餐飲業者叫苦連天，為求降低成本，不惜各出奇謀，惟最終難免把負擔轉嫁到消費者身上。 在疫情前，愛民頓餐飲業者購買16升芥花籽油約需18元，現在已漲至29至32元。 運費增加、各項延誤和食品價格飆升，令原已飽受衛生限制及封鎖措施折磨的餐館百上加斤。 加拿大餐館協會(Restaurants Canada)的一項調查發現，食材成本是餐飲業面臨的三大挑戰之一，另外兩項為封鎖措施和與疫情有關的債務。 在哈利法克斯，達爾豪斯大學(Dalhousie University)農業食品分析實驗室做的《加拿大食品價格報告》指出，疫情對食品價格造成深遠影響，而且廣及整條供應鏈。 實驗室主管查萊保斯(Sylvain Charlebois)表示，「去年疫情期間，餐飲業者在某程度上保護了消費者，即使成本確實漲升了，業界還是吸收了這些由疫情造成的衝擊。」 然而，報告預測今年的食品價格將上漲5%，高於去年的3%，他強調，不能少看這個數字。「有些人或許覺得，只是5%，沒甚麼大不了，但5%其實是很多的，因為食品價格升幅不是計平均數的數字遊戲。」 加拿大統計局(Statistics Canada)的數據顯示，從2020年1月到2021年5月間，一公斤上等牛肋骨的平均價格上漲了近12%。200克即溶咖啡的上漲了近15%。 此外，運輸成本對食品價格也有很大影響，去年漲了兩倍。 查萊保斯預計，餐廳將提高價格以彌補新增的成本，甚至削減菜單上一些成本較高的菜式，以節省開支。 溫哥華高檔餐廳L'Abattoir的東主兼主廚庫珀(Lee Cooper)承認，感受到成本上漲帶來的壓力，幸而高檔餐廳的顧客習慣了花錢購買高質素的用餐體驗。他說：「我們的餐廳算不上十分相宜，但我們竭盡所能提供最優質的產品，所以我相信顧客來到這裡，是有準備要多花點錢。」 在愛民頓經營餐廳的萊布薩克(Blair Lebsack)表示，除改動餐牌外，他盡量向本地的食材供應商取貨，以減輕運輸成本，並預期顧客在經歷長時間封銷限制後，會報復性地出來大快朶頤，他看到這個現象已開始出現。 「一旦顧客消化了漲價的事實，就會回來光顧，讓我們的生意變得有可為。」 Credit 消息來源 星島日報

很多人是做檢查才意外發現自己有膽結石，為什麼會有膽結石出現？通常不知道是什麼原因。我先將可能的原因整理出來，讓大家回憶看看日常生活中是不是有這些NG行為，以免石頭越長越大。 除了年紀大和女性這兩個危險因子之外，以下族群要特別留意，得到膽結石的機率比較高，常常腹痛的話，要做腹部超音波檢查。 高油脂飲食有近80%的膽結石是膽固醇結石，石頭是黃色的，主要的成分是「膽固醇」，飲食中攝取過多的油和脂肪，會造成膽汁中的膽固醇過飽和形成結石。所以結石是油脂食物吃太多，不是水喝太少，水喝太少是得腎結石。 缺乏運動、日常活動量少的人我最常遇的職業是會計，他們必須長時間做著辦公，整天下來缺乏活動會使得腸胃蠕動變差，膽囊也跟著不收縮。另外運動會增加高密度膽固醇，高密度膽固醇是膽酸的前驅物，膽酸合成增加可以減少膽固醇結石形成。運動還會誘發身體釋放神經賀爾蒙，促使膽囊收縮排空膽汁。有研究發現每天坐著超過5小時，就會增加結石發生的機率，所以坐太久的朋友，要找時間站起來動一動！ 三餐不定時的人長時間禁食（沒吃東西，兩餐隔太久），沒有食物進入胃和十二指腸就無法啟動「膽囊收縮素」分泌，食物中的蛋白質和脂肪酸會促使小腸分泌膽囊收縮素，通知膽囊排出膽汁，這樣才能消化食物！如果太久沒有吃東西，膽汁淤積在膽囊內，結石會容易形成。所以工作太忙碌，三餐不定時的人，例如銷售員，警消，媒體從業人員，醫護⋯等，自己要找時間吃東西喔！ 懷孕、使用避孕藥或荷爾蒙補充劑最近我才遇到一位37歲的媽媽，沒有三高，身材也標準，但是膽結石已經有三公分，他是生完雙胞胎之後才發現自己有膽結石。統計起來，懷孕會增加膽結石的機率，因為雌激素會減少膽鹽的分泌，會增加膽固醇分泌到膽囊中；黃體素則會造成膽囊收縮蠕動減少，使膽汁淤積。懷孕的時候，大約有30 %的孕婦有膽沙，2%有膽結石。在生產完之後，60%-70%的膽沙會消失，20%-30%的膽結石會消失。懷孕時或生產完後，常常上腹痛要小心是膽結石出現了！ 體重迅速下降特別在減重手術後會發生，這是因為卡路里攝取減少促使膽汁淤積，脂肪的溶解也會增加膽固醇分泌到膽囊中。所以瘦太快的時候，也要小心膽結石出現。 肥胖肥胖的人膽固醇合成的量較多，分泌至膽汁中的量也多。特別肥胖的女性，得到膽結石的機率可以高達七倍，而且比較容易出現併發症，男性的話機率就小一點。 糖尿病和有胰島素阻抗（糖尿病前期）血中胰島素上升會促使肝臟接收膽固醇，進一步增加膽汁中膽固醇的分泌，另外會減少膽酸的分泌。 血脂肪異常多數的研究發現血脂肪異常跟膽結石有關，例如三酸甘油酯過高，高密度膽固醇過低，非高密度膽固醇過高。不過還是會看到有些人血脂肪都正常，但仍然有膽結石。 肝硬化有近三分之一的患者有色素結石（石頭是黑色的），有15%有膽固醇結石。因為肝臟代謝異常的關係，膽汁中的膽色素增加，膽酸分泌減少，膽囊的蠕動變差造成。 溶血性貧血、地中海貧血紅血球溶血會導致膽色素增加，膽色素增加會形成色素結石。 膽道發炎在膽道中有細菌感染容易造成色素結石形成（顏色是棕色的）。十二指腸有憩室也容易有色素結石產生。 發炎性腸炎克隆氏症患者，常合併小腸末端病灶，影響膽酸的吸收，得到膽結石會高兩到三倍。 脊椎損傷機率高兩倍，原因不明，可能跟膽囊收縮調控有關。 脂肪肝有脂肪肝的人同時有膽結石的比率較高，有多1.5倍。兩者也許沒有直接因果關係，我想應該是跟少活動和飲食有關。 使用特定藥物特定的降血脂藥、抗生素、全靜脈營養注等會增加膽結石發生率。 膽結石家族史有些家族不只一位成員有膽結石，可能跟家族的飲食習慣有關，或是遺傳性肝臟酵素缺損，使膽酸合成不足所致。

早上起床，有睡沒飽，睡眠品質差，徹夜睡睡醒醒，為什麼會這樣？中醫師章晉瑋解析四大原因。 陰陽消長失衡　用腦過度心火旺 第一種是因為「陰陽消長失衡」，白天太亢奮，導致交感神經過度興奮，入夜無法平復，章晉瑋醫師表示，這類患者會以「重鎮安神」藥物，如龍骨、牡蠣、搭配桂枝、芍藥幫助改善。 第二類是由於用腦過度，造成「心火旺」，而導致睡眠障礙，除了要趕快放下手邊工作好好休息，也會多用「清心安神」的用藥，如清心蓮子飲、百合、茯神、連翹，搭配養心血的用藥：養心湯或天王補心丹。 肝鬱釀失眠　胃不和臥不安 再來，是因為生活壓力大，導致「肝氣」流動受抑制，產生「肝鬱」的症狀，這類人易怒、脾氣暴躁、焦慮、憂鬱、胸口悶、肋骨周圍有腫脹感，同樣會有睡眠障礙。建議多深呼吸、伸展、運動，透過運動的方式調整心緒，再搭配柴胡、黃芩、薄荷等中藥幫助改善。 中醫觀點中，「胃不和則臥不安」，晚上吃消夜或吃太飽，消化不完全，腸胃在躺下時仍繼續工作，也會讓身體焦躁、脹滿等症狀，影響睡眠品質。除了晚餐飲食控制外、睡前兩小時不進食，可搭配消食導滯的藥物，如保和丸，和平濕利胃下氣的平胃散、半夏厚朴湯等等，可加快食物的消化，也可以順氣下行。 含色胺酸！　牛奶、香蕉、蓮子、百合改善睡眠 醫師建議患者先多用幾種常見含有色胺酸的食物試著改善，促進血清素及褪黑激素分泌的原料，有助於穩定情緒，抗憂鬱及幫助睡眠，如牛奶、香蕉、蓮子及百合。 熱牛奶是最常見的助眠食物，除了色胺酸能穩定情緒，牛奶中的鈣質也能安定神經，乳糖則可幫助鈣質的吸收。 香蕉除了有色胺酸，更富含鎂。當體內含鎂不足時，容易引發焦慮而影響睡眠，因此能透過香蕉補充，但香蕉性寒，不宜多吃以免引起腹痛、腹脹反而達到反效果。 蓮子能補脾固精、寧心安神，適合心煩、心悸及腸胃不好引起的失眠；百合則有清心安神的功能，補肺和心，適合肺虛或情緒不佳、憂鬱引起的失眠者；兩種食物都建議可做甜湯或排骨湯，喝半碗至1碗。 （常春月刊／編輯部整理、文章授權提供／健康醫療網）

愛民頓唐人街及地區商業協會 (Edmonton’s Chinatown and Area Business Association) 的新數據顯示，COVID-19 大流行對該地區的企業造成了很大的破壞。 自大流行開始以來，愛民頓唐人街約有 30 間企業被迫永久關閉。 唐人街及地區商業協會執行董事 Wen Wang 說："在大流行之前，我們的唐人街有 150 間企業，但現在我們估計到目前為止只有 120 間。" 唐人街許多企業在疫情之前就已陷入困境 Wen Wang 說："由於客人感到不安全而且唐人街缺乏美化，許多企業在 COVID-19 之前就陷入困境。" "所有企業都在受苦，但我們很特別，我們是獨一無二的，沒有其他企業像我們一樣受到這樣的打擊。" Wen Wang 說，放寬限制是有希望的，但如果社會問題不改變，更多企業將面臨倒閉的風險。 "唐人街是我們遺產的一部分。...

Ai Channel 愛民頓價格『一週精選』(2021/6/18)想知道這星期愛民頓有什麼優惠嗎？快來看看『一週精選』！ — 看完記得Like & Share, 還有 “訂閱” 我們呀! Facebook專頁:https://www.facebook.com/AiChannelyeg/ 微信公眾號: ai-channel 如果大家知道其他優惠，請留言和大家分享!

有人在市中心向英國前首相溫斯頓丘吉爾爵士 (Sir Winston Churchill) 的雕像上傾倒紅色油漆破壞。 愛民頓市警方於週四上午 10 點 45 分左右接到電話，稱位於溫斯頓丘吉爾爵士廣場 (Sir Winston Churchill Square) 的雕像遭到破壞。 市區官員正在調查，警方表示愛民頓藝術委員會將負責清理工作。 直到下午 2 點 30 分，油漆已被清理好。 丘吉爾曾於 1940 年至 1945 年和 1951 年至...

亞省政府日前公布，更多關於疫苗接種抽獎活動的資料，除獎金外，亦增設旅遊獎項。 省府表示，接種了兩劑獲批准的新冠疫苗、達到完全免疫的亞省民將有機會贏取來自西捷航空和加拿大航空的旅遊套餐和其它旅遊獎項。 在三個各100萬加元（$1 million）的大獎之外，亞省的"夏季重開"彩票現設立了由西捷航空和加拿大航空提供的40項與旅遊相關的獎品。其中包括全包式豪華度假村一週住宿、以及加拿大境內和國際航班。 西捷和加航的旅遊套餐將包括在8月舉行，對接種完兩劑疫苗省民的抽獎之中。 您僅需線上註冊，並在8月24日晚11：59註冊截止前，接種了第一劑和第二劑新冠疫苗即可參與抽獎，中獎者將在8月31日公佈。 所有18歲及以上、註冊參與"夏季重開"彩票的亞省居民可參加抽獎。 西捷航空的獎品 一份雙人墨西哥坎昆市（Dreams Vista Cancun Golf & Spa Resort）度假套餐，包括經濟艙來回機票和7晚全包式住宿。 一份雙人商務艙來回機票，可用於西捷航線內任何目的地。 十張雙人加拿大境內來回經濟艙機票。 三份價值$1500的西捷航空代用卷。 五份西捷金卡會員禮品。 加拿大航空的獎品 一份雙人墨西哥坎昆市（Planet Hollywood Cancun）度假套餐，包括經濟艙來回機票和7晚全包式住宿。 一份雙人商務艙來回機票，可用於加航航線內任何目的地。 十張雙人加拿大境內來回經濟艙機票。 三份 Aeroplan 10萬點數積分。 五份 Aeroplan 50K...

愛民頓警方要求電單車司機將他們對速度的需求帶到賽道上，因為城市街道上的意外事故增加了。 去年共有 (119宗) 涉及電單車的意外事故，包括 (67宗受傷) 以及 (3宗死亡) 事故。 愛民頓警察局表示，與2019年相比，2020年涉及電單車司機的受傷事故也增加了 19%。 愛民頓警方 (EPS) 交通執法部門的 James McLeod 說："每年的這個時候，電單車手和其他駕車者在街道上的超速情況也會增加。" James 說：“不幸的是，我們今年捕獲的最高速度是 (220 km/h)，這是在 Anthony Henday Drive 常有的，有許多駕駛者確實將那裡視為賽道。” 就在上星期，一名 24 歲男子在一次電單車碰撞中喪生，警方認為速度是一個主要因素。 它發生在 Fort...

在卡加利的加拿大西部高中學校（Western Canada High School）的學生早製作了一場引人注目的畢業惡作劇，他們把學校放上網上銷售站Kijiji，並以價值2千萬元出售。 這個惡作劇引起了學生和老師的注意，也吸引了Reddit和Twitter用戶的關注。 截至週三下午，該網上廣告的瀏覽量，已超過16,000次。 該廣告是由兩名Western Canada High School學生，Edvin Sinko和Sameena Siddiqui，在Kijiji網站上製作，並在校園放上標牌，牌上有學校的電話號碼。 Sinko說他們在週一的課餘時間想出了這個計劃。 他們想做一些無害及不會對學校造成損害的事情，於是構思了將學校出售的想法。 他的朋友先取得一些房屋待售標牌，Sinko則負責Kijiji的廣告。 老師們知道後，都非常喜歡這個廣告，甚至有老師出價購買。 另外這兩名學生也非常感謝學校行政部，理解這是一個無害的惡作劇，並允許在當天整天可以保留標牌和廣告。 老師們說，即使是學生畢業後，他們絕對記得這事件。 卡加利教育局（CBE）在一份聲明中表示，這個惡作劇是一個開心的玩笑。在全球疫情期間，即將畢業的12年級學生在高中畢業時，不得不經歷一些特殊情況。 CBE希望學生們以有趣和安全的方式慶祝學年結束，以表達對學生及老師們間彼此愛護，和對學校的尊重。經歷了充滿挑戰的一年，看到學生們仍然保持幽默感，真是令人耳目一新。 CBE官員還補充，這間學校實際上並不出售。 Credit 消息來源 星島日報

喉嚨異物感與哪些疾病有關？ 喉嚨異物感、喉嚨卡卡是耳鼻喉科門診最常見的症狀，奇美醫學中心耳鼻喉部主治醫師王俞鈞表示，有許多疾病會造成此症狀，包含喉嚨發炎、扁桃腺結石、過敏性鼻炎、鼻竇炎、誤食異物、胃食道逆流、胃酸咽喉逆流症、消化道疾病、頭頸部腫瘤、頭頸部肌肉骨骼疾病、自體免疫疾病、身心科方面疾病（壓力、焦慮、憂鬱）等都會造成喉嚨異物感，其中又以過敏性鼻炎及胃酸咽喉逆流症為臨床上最常見的原因。 喉嚨卡卡與癌症有關？出現異狀儘早就醫 王俞鈞醫師說明，診斷時會先了解症狀，也會詢問過去病史、家族史及菸酒檳榔使用狀況等，除了基本檢查，必要時也會使用內視鏡檢查鼻、咽、喉等部位。醫師強調患者身上可能同時並存多個疾病造成喉嚨異物感，治療方式會因應不同疾病，適當地作轉介。 王俞鈞醫師分享，一位患者因喉嚨卡卡持續數月，原以為是魚刺卡在喉嚨裡，經內視鏡檢查後，發現左側舌根有腫塊，經過切片檢查後，確診為鱗狀上皮細胞癌，已是口咽癌第四期。 由於口咽癌最常見症狀為頸部腫塊，且早期不易發現，若發現身體異狀，應儘早就醫檢查，才會有相對好的預後。 還有一位因喉嚨異物感持續半年就診，患者併有聲音沙啞、咳濃痰、鼻塞等症狀，檢查後發現同時有慢性鼻竇炎及聲帶節結，詳細討論後先治療慢性鼻竇炎，手術後除了症狀改善，也發現患者清喉嚨次數減少，聲音沙啞改善，持續追蹤後聲帶節結狀況也消失。 戒菸檳酒  良好生活助改善 面對喉嚨卡卡等問題，首先還是須經醫師專業診斷，不同疾病會有不同治療方式。王俞鈞醫師提醒平時應培養良好的生活及飲食習慣，包含戒菸、戒酒、少吃油炸和甜食，如接受治療後沒有改善，建議接受進一步檢查，以利確定病因再對症下藥。