每月檔案： March 2021

雞蛋是常見的食物之一，日本人更經常拿來生食，但其實不少人平常存放雞蛋的方式並不正確，甚至對超過「賞味期限」的蛋能不能吃莫衷一是，日媒為此採訪日本專家釋疑。 日本娛樂雜誌「週刊SPA」網路版報導，日本養雞協會顧問信岡誠治說，「雞蛋賞味期限（最佳食用期限，非有效期限）其實是有科學根據的」。 信岡說，1994年英國一項研究調查了雞蛋溫度與保存期限關聯的大量資料，最後發現一個計算公式，可以計算出安全食用雞蛋的期間，也就是到蛋黃膜破裂前的期間。蛋黃膜一旦破裂，雞蛋就會快速變質。 雞蛋所處溫度愈高，蛋黃膜就愈容易破裂，所以超市等賣場所販售的雞蛋，都是配合蛋黃膜在夏天最快破裂的情況，來設定賞味期限。 ●攝氏10度可保存約2個月 雞蛋在冬天可以存放比較久，賞味期限通常比蛋盒上載明的日期要長，例如在攝氏10度的環境，可以存放約2個月；攝氏20度的環境可存放約1個月；攝氏28度可以存放約16天。 業者考量每個家庭的保存狀態不一及食安風險後，選擇設定一個較短期的賞味期限，例如兩週左右，讓大家能安心食用。 信岡表示，基本上來說，雞蛋壞了就不能吃，壞掉的雞蛋會有非常臭的味道，這種味道可能大多數的人都沒有聞過。 他說，當雞蛋有臭味就是壞掉，不能食用；但如果只是過了賞味期限沒有壞掉的話，用攝氏70度溫度加熱60秒，就能殺死沙門氏菌，所以食用上完全沒有問題。 信岡指出，也就是說，可以把賞味期限當成是「可以生吃雞蛋的期間」（日本的雞蛋大多可生食，特別重視雞蛋的消毒作業）。 ●雞蛋最好連包裝盒一起存放 另外，有關雞蛋存放方式，信岡說，許多人可能都把雞蛋放在冰箱門上方用來放雞蛋的專用空間，但其實這個位置並不理想，雞蛋容易在開關冰箱門時受衝擊出現裂痕。 他指出，如果開關門的衝擊造成蛋殼內側稱為蛋殼膜的薄膜破裂、蛋白滲出的話，必須馬上食用；如果這種滲出狀態持續幾天，會造成雞蛋變質，也就容易壞掉。 信岡建議，雞蛋買回家後最好連同本來的包裝外盒，直接放進冰箱的棚架上存放，不要一個個拿出來放在冰箱門上方的蛋盒。 存放時還必須留意，不要將雞蛋放在冰箱內冷氣出風口前方，原因也是怕雞蛋凍結造成裂痕不易保鮮。 信岡提醒，食用雞蛋最危險的就是讓蛋黃跟外面空氣接觸。有些民眾為了料理所需，會刻意把蛋白跟蛋黃分開放進保鮮盒存放，但這麼做有可能造成食物中毒。 他還說，蛋殼打破了就要馬上食用，直接加熱料理是大原則，不要用保鮮盒來保存打破的蛋。

夏天開冷氣會不舒服、冬天穿再多還是手腳冰冷，或是吹到風就打噴嚏、吃冰冷食物就拉肚子等等，都是中醫說的「冷底」體質，與陽氣不足有關。 臺北市立聯合醫院林森中醫昆明院區中醫科醫師趙品諭指出，陽氣不足可顯現在身體各部位，像是胸悶、脹氣腹瀉、頻尿夜尿、關節肌肉、僵硬痠痛、憂鬱不好動、女性生理期不順等等。 不過趙品諭說，「冷底」的嚴格定義是指罹重病、長年痼疾、手術多次、年老體衰等身體機能退化，如果只有冬天手腳冰冷，夏天和正常人一樣，算是亞健康狀態，不全然算是冷底。 一、薑茶、土肉桂葉茶驅寒溫陽 通常中醫會從脾腎著手來增強陽氣，如果不是真冷底，只是容易手腳冰冷，最常用的方法是喝「薑茶」來改善， 另外也有一道簡易茶飲，以土肉桂葉為主角，和肉桂同樣具有驅寒溫陽之效，但容易取得，劑量較為溫和，可搭配魚腥草或金銀花，降低辛辣度。 白天飲用適量為佳，不宜晚上喝，以免太刺激導致失眠。 土肉桂葉茶： 藥材：土肉桂葉、魚腥草或金銀花 煮法：1人份取3、4片土肉桂葉，添加酌量（約0.5錢）魚腥草或金銀花，放入500cc的水煮汁，煎煮至水滾即可。 二、補充蛋白質提高基礎代謝率 趙品諭說，從西醫角度，提升陽氣就是拉高基礎代謝率，可多補充蛋白質，像羊肉是辛溫大補的食材；而外形像大腦的核桃，具溫肺補腎效果。 料理時不妨使用辛香料，如肉桂、孜然、辣椒、八角、茴香、薑等酌量入菜，可產生熱度。 三、睡飽再加固定運動不吹風 在日常作息方面，現代人常熬夜，會造成陽氣過度耗散，尤其是冬天應早睡晚醒，白天等日出後再外出活動比較不會受涼。 另外，運動習慣仍要維持，天冷時最好在室內做，不要到戶外吹風運動。

愛民頓 Access Pharmacy (信悅藥店) 他們多年來一直有提供流感疫苗接種。 現在，愛民頓，紅鹿及卡加利在分發COVID-19疫苗給100家藥房的藥劑師。 (信悅藥店) 的 Kevin Wong 便是其中一名藥劑師。 ▼ 藥劑師 Kevin Wong 他的藥房是COVID-19疫苗接種的100個藥房之一。 Kevin 說 : "在大流行在世界範圍內發生期間，我認為這將成為我藥劑師職業生涯中最重要的事情之一， 所以我感到非常榮幸和興奮。" 他的第一位接種者 Louis Fung (譯：馮先生) 承認他一開始是很猶豫的。 馮先生說 : “在獲得所有資訊之後，我認為接種是每個人的責任。” 對於亞省年老的家庭成員而言，接種疫苗可減輕他們的負擔。 Ken Zhang 把家中老人帶到藥房。 他說：...

愛民頓兒童性罪犯Cyle Larsen在星期一假釋出獄，警方向公眾發出釋放警告。 據Global News報道，愛民頓警方針對已定罪的性罪犯Larsen過往曾發出多次警告，而警方相信他有再次犯罪的風險。 5年來，愛民頓媒體多次報道過Larsen因性犯罪被捕，以及他再次犯罪後被釋放回社區的情況。 每次他被釋放，警方都會向公眾發出警告，對他的描述如下： 對社會造成重大危害的性犯罪者； 長期的越軌行為； 會對16歲以下的人再次施行性犯罪； 警告高危性犯罪者獲釋。 2008年，Larsen因對一名6歲兒童進行性騷擾而被定罪。在另一宗案件中，一名10歲的男孩被他誘騙到地庫並遭到性侵犯。 假釋委員會的文件指控他利用兒童來獲得性滿足。 除非「危險罪犯」否則仍將獲釋 愛民頓警察總長Dale McFee表示，愛民頓警方能控制的就是盡量阻止再次出現犯罪事件。 McFee在周二表示：「我認為這是一個在司法系統中更大的問題，必須全面加以解決，因為在出現嚴重的後果前，究竟多少次才算是夠？」 他說：「究竟去到甚麼程度他才算是改過自新？是在第三次犯罪，第四次犯罪，第五次犯罪之後嗎？這不是很清楚⋯⋯我們除了有時被諮詢和提建議外，在釋放的決定上沒有任何作用。」 愛民頓亞省的國會議員Michael Cooper認為，需要研究如何加強刑法和強制監禁時間，以將Larsen這樣的慣犯關在監獄裏，「這種情況不斷發生，不幸的是，我們的法律沒有把危險的罪犯關在監獄裏。那是一扇旋轉門。」 Cooper說：「除非你被指定為危險罪犯或受到長期監督令的約束，否則，危險人物被放到大街上的實在太多了。」 他說：「自1978年以來，只有不到1,000名罪犯被指定為危險罪犯，儘管90%的危險罪犯是性罪犯。現在，如果你違反了保釋條件，比如說，這是刑法犯罪，但違反了假釋條件，則不算是刑法犯罪。這實在需要改變。」 他強調：「我聽到了很多公眾的不滿，他們認為這是一道旋轉門，這說法是合理的。任何以兒童為目標的犯罪者都是對我們社區所有兒童的威脅。這表明我們需要加強刑事司法系統，讓這類罪犯承擔責任。」 在整個服刑過程中，加拿大懲教署(Correctional Service of Canada，CSC)負責準備罪犯接受加拿大假釋委員會(Parole Board of Canada，PBC)的假釋考慮。 在一份CSC致媒體的聲明中說：「根據《懲戒和有條件釋放法》(Corrections and Conditional Release Act，CCRA)，所有罪犯在服刑期間都必須考慮某種形式的有條件釋放。在向PBC提出有條件釋放的建議時，CSC確保公共安全是首要考慮因素。」 CSC的聲明中指，有許多因素有助於確定罪犯的公共安全風險，「這些因素包括例如罪行的性質及嚴重程度、違法者的責任程度、他們在更新計劃上的參與程度、在社區中獲得的支持、受害者的關注、原住民社會歷史（如果適用的話）、以及近期的專業意見，例如來自醫療保健、心理健康和警方的意見，以及CSC和PBC之前的任何決定。」 聲明又強調：「所有這些因素綜合起來，我們向PBC提出建議，PBC擁有全權批准當事人獲一天或完全假釋。PBC根據CSC準備的信息和評估決定假釋。」 CSC表示，也有例外情況，「在法定釋放囚犯後，如有合理理由相信該囚犯可能會在服刑結束前犯下列一項或多項罪行，便會被拘留，包括造成嚴重傷害或死亡的罪行、涉及兒童的性罪行或嚴重毒品罪行。」 在回應有關Global News怎樣去衡量如Larsen慣犯被獲釋的案件時，亞省司法及檢察廳高級新聞秘書Blaise Boehmer說：「愛民頓警方將Cyle Larsen描述為『一個未經治療的兒童性侵犯者，會對社區造成重大傷害的風險。』亞省政府尊重愛民頓警方的專業判斷，我們也同意聯邦政府必須做更多的工作來保護社區，讓警察和檢察官更容易認定危險的罪犯。」 根據《刑事訴訟法》，PBC擁有批准、拒絕或撤銷假釋的專屬權力。在向Global News介紹高危罪犯為何被放出監獄的聲明中，委員會寫道：「決策過程是非常系統化和高度結構化的。」 它指出：「風險評估過程主要集中在3個方面，罪犯的過去（行為和犯罪史）、現在（罪犯的行為如何改變）和未來（釋放計劃、社區支持和監管策略）」。 自這個星期一開始，Larsen已從愛民頓還押中心獲釋，將居住在愛民頓地區，由警方監視。 他還必須遵守一些緩刑條件。 Credit 消息來源 星島日報

Ai Channel 愛民頓價格『一週精選』(2021/3/5)想知道這星期愛民頓有什麼優惠嗎？快來看看『一週精選』！ — 看完記得Like & Share, 還有 “訂閱” 我們呀! Facebook專頁:https://www.facebook.com/AiChannelyeg/ 微信公眾號: ai-channel 如果大家知道其他優惠，請留言和大家分享!

上週，愛民頓東南一家珠寶店發生持械行劫案後，警方已起訴兩名男子，並正在尋找另外兩名男子。 案發在 2 月 23 日，三名戴著手套和醫用口罩的犯罪人在下午 5:30 關門之前進入 Bonnie Doon 購物中心的珠寶店。 據警方報導，其中一名嫌疑人將槍支對著商店的員工，其他人則用大錘和槍支砸碎玻璃陳列櫃。 警方說，犯人利用攜帶的藍色膠箱，搶走了估計價值 20 萬至 30 萬元的珠寶。 警方行刧部門發言人 David Green 表示: “整個搶劫過程短短不到兩分鐘便完成。” “這實在很無恥，亦很有可能會是一次更加糟糕的事件。” 犯人步行逃離商店，跳入停車場中的一輛被盜車輛，然後駕駛到附近的居民區，棄置並燒毀車輛。 警方說，他們隨後乘坐由第四名嫌疑人駕駛的另一輛車逃離該地區。 David  說：“幸運的是，一些鄰居看到了大火，並用幾個滅火器將其撲滅，因此沒有殃及其他房屋。” 在對第二輛車進行調查後，警方在靠近 117 Avenue 和 Groat Road 的一棟公寓樓的數間套房中執行了搜查令，他們在搜查中找到了在搶劫中使用的證據，包括槍支，大錘和大約 6,000...

愛民頓電視供應商 (Allarco Entertainment) 尋求法院下達禁令，以阻止四間主要零售商出售其所謂的 (Pirate Device) 海盜設備。 該設備允許用戶非法觀看受版權保護的電視節目和電影。 愛民頓法院的法官（Michael Lema）本星期接受了 (Allarco Entertainment) 的申請。 (Allarco Entertainment) 經營加拿大全國英語付費電視網絡超級頻道。 原告 : "零售商的員工向顧客 "誘使及指導" 購買設備" 如果禁令成功，4大零售：(Best Buy / London Drugs / Canada Computers...

亞省政府本財政年度預算 60 萬加元，以替換本省以紙張印製的醫療保險卡 (health ID cards) 。 該計劃可在政府的 2021-24 年資本計劃文件中找到，該文件在上個月最新省級預算的一部分發布。 根據上周省級預算案發布的文件，將個人醫療保險卡號碼加在駕駛執照和身份證 (ID) 上，作為登記系統現代化的一部分，並由亞省服務局負責。 亞省服務部長 Nate Glubish 的新聞秘書特 Tricia Velthuizen 說：“我們知道亞省市民對他們的紙製醫療保險卡感到沮喪，因為它們沒有安全功能，而且已經使用了好幾十年。” 她說，亞省服務局（Service Alberta）正在探索使用與省級駕駛執照上類似的防偽技術對紙卡進行現代化改造的方案。 資金僅用於 2021-22 財政年度，隨後幾年都沒有相關預算資金，這表示該工作可以在明年完成。 紙製醫療保險卡從 1960 年代開始發行，上面印有個人的姓名，生日和個人醫療號碼。 它們不包含照片，地址或聯繫信息，並且不會過期，因此有可能被多個人（包括居住在亞省以外的人）使用。 早在 1990 年代初，一個省級委員會就曾建議使用塑料卡。 全國除了亞省外，就只有緬省還使用紙卡進行健康識別。其他省份已將個人醫療號碼整合到其他政府簽發的身份證明中。 Alberta budgets $600K to...

人們情願點外賣也不想吃下剩餘的食物，由得食物變壞。 對於許多人來說，這是一個熟悉的慣例，這表明了導致全球食物浪費問題的習慣。 聯合國新報告說，需要對其進行更好的衡量，以便對其進行有效解決。 聯合國報告估計，全球每年在已製造的食物中有17％被浪費了。 相當於（10.3億噸）食物。 大多數浪費食物都發生在家庭中 浪費遠遠超過以前的報告所表明的，儘管由於方法不同以及許多國家缺乏強有力的數據，難以進行直接比較。 但是，加拿大是在17個國家之中被認為擁有高質數據之一。 該報告發現，加拿大人每年在家平均浪費 (79公斤) 食物，超過美國人的平均浪費量（59公斤），與英國平均的浪費量（77公斤）相近。 聯合國報告發現，大多數浪費（佔 61％）都發生在家庭中，而餐飲服務佔(26％)，零售商佔(13％)。 聯合國正在全球範圍內減少食物浪費，研究人員還致力於評估廢物，其中包括到達消費者手中之前損失的食物。 該報告的共同編寫員，聯合國環境規劃署的 (Clementine O'Connor) 說：“許多國家尚未對他們的食物浪費進行量化，因此他們不了解問題的嚴重性。” 專家說，改善廢物追踪是找到緩解問題的方法的關鍵，例如將不可食用的廢料轉移為動物飼料或肥料的計劃。 人們可能會因為產品上的日期而丟棄食物 報告發現，家庭食物浪費不僅限於美國和英國等的高收入國家。 美國俄亥俄州立大學的（Roe）指出，有時在沒有冰箱的貧窮國家家庭，食物也會被浪費。 在較富裕的國家，人們可能會在外用餐更多，意味著食物浪費是從家裡轉移到餐廳。 Roe 說，文化規範和政策也可能導致家庭浪費，例如優惠裝 “買一送一” 或缺乏堆肥計劃的。 Cornell University農業經濟學家（Chris Barrett）表示，這就是為什麼進行更廣泛的系統改革是幫助減少家庭浪費的關鍵。 例如，Chris 說，人們可能會因為產品上的日期而丟棄食物，即使這樣的日期並不能說出什麼食物不安全。 他說：“食物浪費是人們根據現有最佳信息採取明智決策的結果。” 為了弄清標籤日期的含義，美國監管機構已敦促食品製造商在使用日期方面更加一致。 他們注意到，例如 (出售日期)，(最佳日期) 和 (享受日期) 之類的標籤， 可能會導致人們過早丟棄食物，即使某些標籤僅旨在指示何時質量可能下降。 美國農業部估計，一個 4口的家庭每年浪費大約 (1,500美元) 的食物。 聯合國報告的共同編寫員（Richard Swannell）說，即使在富裕國家，在幾代之前的人們，通常也視食物為珍貴，因為那時人們常常買不起食物。 他說，現在，若人們對全球食物浪費的規模有了認識後，應該可以幫助他們對待食物的態度重新回到那個時代。 . . 資訊來源 :...

加拿大皇家銀行（RBC）警告，疫情下失去工作，令婦女未來更難回到職場。 根據加拿大統計局的最新就業數據，截至今年1月底，本國的工作崗位比疫情之前減少了85.8萬，而這些職位流失並不平衡。 女性，尤其是那些起步收入不高的女性，首當其沖地失去了工作，因為她們在諸如酒店、零售和食品行業等遭受疫情重創的部門中，佔了大多數的職位。 根據加拿大皇家銀行周四發布的一份最新報告，自大流行開始以來，已有近10萬名工作年齡的加拿大婦女完全離開了勞動力隊伍，這意味著她們甚至不再嘗試回去工作。 而男性所受的影響小十倍以上，這表明，總體而言，他們對前景的看法並不那麼悲觀。 在經濟重啟的同時，需要面向公眾、高接觸性的工作，例如酒店行業，仍然萎靡不振，或者至少需要改變其運行方式。 RBC報告的合著者德斯賈丁斯（Dawn Desjardins）表示，這通常意味著需要更少的員工，並且這種狀況持續越長時間，這些工作永遠消失的可能性就越大。 報告指出：「這些婦女離開工作崗位的時間越長，其失去技能的風險就越大，這可能阻礙她們重新就業或隨著經濟重啟而轉換跑道的能力。」 皇家銀行的報告顯示，不僅是不同行業的就業崗位受到不均衡的衝擊，某些人群的失業情況也更加嚴重，尤其是母親、有色人種、年輕人和新移民都受到不成比例的衝擊。 德斯賈丁斯發現，最初的疫情封鎖至今已有將近一年的時間，相當多的加拿大女性面臨著技能萎縮的風險。 她說：「正在發生的變化實質上是更具結構性的，並且將持續更長時間。」 她表示，經濟學家將這種狀況稱之為「疤痕效應」（scarring effect），當某些技能不再使用時，可能將會消失。 德斯賈丁斯指出，國家需要所有人繼續努力，才能確保經濟繁榮。 她說，如果婦女參與的比例與男子相同，每年將為加拿大的國內生產總值（GDP）增加1000億元。 Credit 消息來源 星島日報