每年的檔案： 2020

現代人較容易長期用不當的姿勢工作，容易讓身體血液流動逐漸變差，還可能讓位於頭頂處、血液較難順暢達到的地方：頭皮處的營養、氧氣不像離心臟較近、較重要的部位那樣充足，而這可能會影響毛髮生長，造成掉髮、頭髮變薄等問題，影響氣色及外貌，同時也是血液流動不良的一種徵兆。日本美髮專家推薦簡單頭皮按摩方法，幫助促進頭部血液流動，使氧氣和養分更容易被輸送到頭皮處，改善掉髮、頭髮沒光澤等問題！  簡單按摩改善毛髮養分不足 日本美髮專家田村マナ（暫譯：田村真奈）表示，在中醫的觀點中有「髮為血之餘」的說法，這也指出了頭髮成長需要大量營養的特徵，而頭皮位於頭頂處，離心臟較遠，同時也可能因為長時間的姿勢不良而使血液循環不佳。此外，人體的血液會優先供給給心臟、腦部等最重要的部位，頭髮的順位較為靠後，種種因素都容易影響頭皮的養分、氧氣輸送。  而當頭皮處的血液循環不良，就可能影響到毛髮生長，使頭髮光澤不佳，甚至可能會造成掉髮等問題，因此建議透過適當按摩來改善。日本美容研究家樋口賢介也表示，針對頭皮進行適當按摩除了有助於提高頭皮血液流動，幫助預防頭部無數細小血管血液流動不佳而導致的頭髮變細、掉髮問題，頭部血液循環良好還可能有消水腫、瘦臉、消除黑眼圈等美容效果，一舉數得。  手指腹按摩頭皮促進毛髮健康 田村真奈推薦了簡單的頭皮按摩方法，可望提高頭皮血液流動、有助於毛髮恢復健康光澤：  做法 用4隻手指頭的第一關節指腹來按摩，從雙耳處開始由下往上牽引頭皮，一邊數1、2、3，分為3個階段漸漸向上順暢地按摩，到頭頂時停止，再從前額開始以同樣方式按摩。力道以舒適為主、不可過強，早上、晚上、洗澡時各按摩約1分鐘。

許多怕胖的人一聽到脂肪就如臨大敵，但其實脂肪可是人類生存不能缺少的營養素之一，除了儲存熱量更有保護體內器官的功能！而其中更有一些不可或缺的「必需脂肪酸」，究竟有哪些脂肪酸屬於必需脂肪酸，又該從哪些食物攝取呢？以下帶您了解。  什麼是必需脂肪酸？ 必需脂肪酸是指人體內不能自行合成、必須從食物中獲得的脂肪酸。對人類來說，只有兩種脂肪酸屬於「必需脂肪酸」：一種叫做「亞油酸」（一種Omega-6雙不飽和脂肪酸），另一種稱作「阿法亞麻酸」（一種Omega-3三不飽和脂肪酸）。其他種類的脂肪酸，均可以由這兩種為原料逐步合成。  脂肪酸可以和甘油共同組成「三酸甘油酯」，而三酸甘油酯為脂肪組織的成分，主要功能為儲存熱量，同時可為體內器官保暖與襯墊。  什麼是飽和、不飽和脂肪酸？ 而脂肪酸根據結構的不同，又可以分為「飽和脂肪酸」和「不飽和脂肪酸」。飽和脂肪酸在過去被認為容易導致心血管疾病，但這個論述目前正逐步受到挑戰。動物性食物中，飽和脂肪酸的含量較豐富，在常溫下是固體，例如牛油、豬油、牛奶，多由飽和脂肪酸構成。  更簡單地來說，「不用放進冰箱也會自動凝固」的油，就是以飽和脂肪酸為主。不飽和脂肪酸結構上較不穩定，較不耐熱，常溫下是液態。高溫烹調時產生毒性的可能性較高，所以需要避免，且應妥善保存。  前面提到人類的兩種必需脂肪酸，都屬於不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸的來源有亞麻、紫蘇、海藻、橄欖、花生和堅果，魚類亦是非常重要的不飽和脂肪酸來源。  充足且均衡的不飽和脂肪酸可以保護血管，減少心血管疾病，也能夠幫助腦部發育。廣告中常常提到的EPA、DHA，都屬於不飽和脂肪酸。  飽和脂肪酸來源：牛肉、豬肉、羊肉、家禽、牛奶、起司、奶油、椰子油、棕櫚油 不飽和脂肪酸來源：玉米油、黃豆油、芥花油、魚油、鯖魚、鯡魚、鮭魚、鮪魚、鱒魚、蝦、鱈魚  常被報導的反式脂肪是什麼？ 反式脂肪全名是「反式不飽和脂肪酸」，是不飽和脂肪酸在特殊處理之後，結構變得比較穩定的產物。由於容易運送，不易變質，因此被大量運用於市售包裝食品、餐廳的煎炸食品中，例如餅乾、洋芋片、雞蛋糕等等。  由於被歸類為不飽和脂肪酸，先前人們曾認為反式脂肪對心血管保健有幫助，因此被視為取代飽和脂肪的較健康的替代品。後來卻發現，反式脂肪對健康的風險，比飽和脂肪更高！因此管制逐漸嚴格。國內食品的營養標示上，也都規定要標示反式脂肪的使用量。 

風、雪、雪泥和冰，在昨天星期二為愛民頓的交通帶來了嚴重的問題。 根據警方的消息，星期二重凌晨5時開始至晚上10時，警方總共收到了279宗汽車交通事故。 在傍晚時分雖然說雪勢並不是那麼大，但是路面情況仍沒有改善，在市中心下午6時左右，交通仍然遭遇擠塞，而且發生數宗交通事故。 加拿大環境佈在星期二早上發布了天氣警告，因為大雪會經過愛民頓附近地區，加上風勢令能見度降低。 星期二全日的降雲量約為10厘米，在星期三早上之前仍然降下2至4厘米。 愛民頓星期三會有陽光及雲，下雪的情況稍有緩和，但是預計星期四將會有更多的降雪量。 加拿大環境部預計，愛民頓地區將會多2厘米的雪量，而在亞省的北部地方，降雪量可達5至10厘米。 Credits: 消息來源： CBC News Wintry weather makes for traffic havoc on Edmonton streets

愛民頓市警察局長 Dale McFee 週二啟動了一項新工具，他說這將有助於打擊犯罪並改善公共安全。 Dale 說：“隨著警察服務的需求越來越高，我們要在其中一些地方進行改變。相信今天我們找到了改變遊戲規則的方法。” 這個 "社區解決方案加速器 " (The Community Solutions Accelerator (CSA)) 根據業務應用程序建模，將數據，人工智能和機器學習結合在一起，以解決複雜的問題。 這加速器將專注在愛民頓受到的影響，例如犯罪，成癮，無家可歸和心理健康。 Dale 表示，大多數的數據已經可以使用。 他說：“我們所需要做的是分析數據，讓社區參與其中，並弄清我們要解決的問題。” Dale 說，愛民頓警方在 2019 年回覆了 7,636 個有關精神健康問題的電話。 其中有 3,435 個演變成了事件，佔45％。 共有 160,789 個 4 級和...

亞省的一對夫婦在日本沿海一艘遊輪上被隔離，他們表示在近幾天船上的病例增加了一倍，但即使這樣也沒有感到驚慌。 Jenny 和 Mark Rodrigue 登上了郵輪鑽石公主號 (Diamond Princess)，原定於 2 月 4 日在日本橫濱停靠。 但是，在他們離開的前一天，發現有 10 名人仕對已造成全球一千多人死亡的新型冠狀病毒呈陽性反應，該船因此要被隔離 14 天。 Rodrigue 夫婦在週一晚間從客艙裡說，自那時開始，3700 名乘客中有 135 人受到感染。其中 8 名感染者是加拿大人。 Mark 說：“從那時起，我們就一直處於隔離狀態。船上有 271 人出現發燒，因此我們所有與人接觸的機會已是非常渺茫。” 在過去的幾天裡，他們每日有兩次一小時的伸展時間。 Mark...

根據聯邦規定，飛機延誤，乘客可以獲得賠償，但是賠償執行混亂，一對情侶其中一人獲賠償700元，另一人則被拒絕。 愛民頓女子拉德克(Kristin Radtke)在去年聖誕日，與未婚夫哈菲爾德(Stephen Harfield)乘搭加航，由愛城前往滿地可，班機延誤了6個小時。 未婚夫在今年1月1日申請索賠，因為延誤6個小時，根據規定，結果獲賠償700元。 聯邦賠償規定： 而拉德克在差不多兩個星期之後才索賠，怎料被拒絕，理由是飛機延誤與安全有關的技術故障，因此不需賠償。 拉德克表示，這令她感到十分困惑和令人沮喪。她已在1月22日向加航作出投訴，正等候回覆。 除了拉德克之外，加航乘客尼克森(Melissa Nickerson)與丈夫，也遇到同類情況。 兩人於去年12月30日，由芝加哥飛往卡加利，航班被取消，要重新訂位，造成超過13個小時的延誤。然而，當尼克森要求賠償時，航空公司拒絕她的要求，指航班延誤是由於與安全有關的技術故障。 不滿解釋延誤原因 乘客興訟 尼克森對於加航的決定，十分不滿，因為當航班被取消時，她與丈夫獲得餐券，並收到加航發出的短訊，把事故歸咎於機組原因，這表明航班取消是航空公司可控制的範圍。 聯邦政府於去年12月15日引入新規定，倘若航班在航空公司控制範圍之內，並且與安全無關的情況下，出現延誤或被取消，那麼航空公司必須要按延誤的時間長久，向乘客作出賠償，其中大型航空公司例如加航和西捷航空(WestJet)，最高賠償額為1,000元。 加航發言人菲茨帕特里克(Peter Fitzpatrick)強調，該航空公司一向守法，新規定也不例外。 他續道，無法就有關個案置評，並稱拉德克和尼克森等顧客正提出上訴。 另一乘客詹森(Jennifer Janssen)，對於航空公司解釋航班延誤原因，感到失望，她於上個月向小額錢債庭提出訴訟。 加拿大汽車協會發言人傑克(Ian Jack)稱，由於缺乏詳情，所以很難確定航空公司的解釋是否合理。 消息來源： 星島日報

亞省男人在一個月前被嚴重凍傷，十隻腳趾和雙腳的一些部位均已經凍壞死變黑色。 65歲的 德里克·拉莫里斯 (Derek Lamoriss)說，他被困在小客貨車內將近兩天。 這段時間正正是亞省持續了一周以上的極端寒冷氣溫。 拉莫里斯說: "人生可以轉變得很快" 車被積雪卡住了 1月11日，拉莫里斯駕駛著他的小客貨車 ，目的是要去阿爾塔（Alta）阿西尼博因堡（Fort Assiniboine）附近給朋友的女兒運送一些物品。 傍晚時分很大風，在零下38度左右， 拉莫里斯的小客貨車在阿薩巴斯卡河(Athabasca River)附近的鄉村道路上的雪山上行走時遇到麻煩。 最終，車被積雪卡住了。 “我的車上裝有全新的輪胎，但它們是夏天的輪胎” 拉莫里斯說道，淚流滿面。 對於他來說不幸的是，他沒有穿著適合這天氣的衣服。 在他的上身，他有兩件帽衫和一件外套。 在他的下半部分，穿著運動褲。 但是在他的腳上只有拖鞋和靴子的襯裡(boot liner)，還因為之前在雪中行走時它們都濕了。 凍了兩個晚上 拉莫里斯雖然有手機，但他剛好卡在沒有信號的地方。 他最初計劃等待向經過的車輛求救，但他說竟然沒有一輛車經過。 他也沒有水及食物。 拉莫里斯說: "小貨車終於沒油了" "我晚上入睡了，這可能就是為什麼我開始變得如此冰冷。" 他說他曾經好像聽到一輛汽車駛過的聲音。“我躺在喇叭上響咹。 但我認為他根本聽不到，因為那輛車的排气管很大聲。 然後他就走過了。” 那是星期六晚上。...

情人節即將來臨，網上餐廳預訂公司 OpenTable 宣布2020年加拿大100家最浪漫的餐廳，以幫助大家計劃完美的情人節約會 。 這個結果是經過 OpenTable 的五十多萬個用餐者為加拿大3,000多間餐廳的評論綜合意見而得出的。 《100間最浪漫餐廳》榜單上有來自7個省的31個城市內的餐廳。 安省以46間餐廳位居榜首，其次是亞省(21間)，BC省(15間)，魁省(13間)，Nova Scotia(2間)，Manitoba(2間) 和 沙省(1間)。 愛民頓入選的4間浪漫餐廳! . Bündok 地址: 10228 104 St NW, Edmonton, Alberta T5J 1B8電話: (780) 420-0192 網址: www.bundokyeg.com . . TZiN Wine &...

在減重時我們常陷入「一定要少吃，體重才減得下來」的迷思，但實際上真的是這樣嗎？日本有名的健康美容專欄作者、同時也是瑜珈教練的高木沙織以她自身的經驗來說明，吃得太少反而容易減重失敗，並陷入反覆復胖的惡性循環中。  只減少飲食量結果慘痛收場 高木沙織本身在開始瑜珈教練生涯前，當時身高161公分、體重48公斤的她曾經因為想看起來更瘦一點，而參加了醫院舉辦的減重計畫，經由醫師與營養師的指導，進行以控制飲食為主的減重生活。但由於體重遲遲沒有減輕，在兩個星期的期限越來越接近的情況下，她一心只想讓減重計畫成功，而自行把飲食攝取量減少到讓基礎代謝率降低的程度。即使醫師嚴厲的指示高木沙織「妳得再多吃一點」，但腦中只想著「要成功變瘦」這件事的她並沒聽從，繼續以極少的飲食攝取量在兩個星期內瘦下了兩公斤。  只不過，過分減少飲食攝取量的她在計畫成功後，無論是身體或是心理狀況都已經完全的變調：不但皮膚狀況轉差，之前的壓力使身體催促她「現在可以多吃一點了」而食慾大增。為了補償計畫實行間的身體與心理需求，她不但大吃零食、每餐的量更比減重之前多了很多，很快就復胖了三公斤。朝令夕改的混亂飲食生活讓她皮膚的狀況繼續惡化，生理期也亂了調；她後來花了半年的時間才讓體重與身體狀況回到執行減重之前的原樣。 之後高木沙織開始運動、接觸到瑜珈，同時她也轉為研究飲食本身。藉由攝取富含維他命、礦物質、葉綠素、胺基酸的自然植物食品與瑜珈運動獲得了人人稱羨的身材。現在就讓我們來看看她為什麼主張「吃，才是減重成功的秘訣」。  為何要吃，減重才能成功  高木沙織表示想要健康的減重，需要遵守以下幾個規則：  吃早餐。因為不吃早餐的話，在下次進食時已經感到強烈的空腹感，此時如果吃了白飯或麵包這類飽含糖分的食物，血糖值馬上就會升高。身體為了把血糖值降下來所分泌的胰島素，為了人體求生的本能，會讓吃下去的糖分直接轉成脂肪儲存起來。她建議如果真的不想攝取太多的熱量，或是原本便習慣不吃早餐的人，早上可以喝健康的蔬菜湯。蔬菜中的纖維能夠帶來飽足感。米與麵食不要吃白色的，「顏色越深越好」。全麥麵包或黑麥麵包、糙米或是五穀米，都是健康的碳水化合物。它們含有維他命、礦物質、食物纖維，減重時可從此補充缺乏的營養素。注意用餐順序：先從蔬菜、菇類、海藻類這些富含食物纖維的食物吃起，如此一來之後吃下的主食中的葡萄糖被身體吸收的速度就會減緩，同時可以抑制血糖上升。接下來要吃的是蛋白質，肌肉是由蛋白質來維持的，肌肉量一旦下降，基礎代謝率就會降低，不利於減重。所以每餐都攝取蛋白質是必要的，成年女性減重時，一天內可以吃50公克的肉、魚與蛋。 正常用餐也不會胖的訣竅 而管理營養師松田加奈則傳授了「正常用餐也不會胖」的7種方法：  就算沒法每口食物都咀嚼30次，但你可以試著每口多咀嚼3次，雖然每口只多3次，用餐的整個過程中的咀嚼次數會增加許多，便容易增加飽足感。三餐中允許自己吃一餐白飯，過於壓抑對於白米飯的慾望、反而讓人感到有壓力，忍耐久了，更可能忽然爆發大吃一頓。每天吃一餐白飯，也對提高基礎代謝率有幫助。不用硬是忍著完全不吃甜食，偶爾想吃甜食的話就少量吃一點吧！下一餐記得減少餐點的分量就好，現代人各種方面的壓力都大，偶爾用甜食來犒勞自己，可以減少壓力，對身心都好。模仿學校營養午餐的菜色分配，記得每餐都要攝取到碳水化合物、蛋白質與油脂類。餐點搭配效法日本定食，日本定食中都會有主食的肉或魚、蔬菜或海藻、熱湯以及米飯。蛋白質如果攝取得不夠基礎新陳代謝率就會下降，所以每天都一定要吃。再同時攝取食物纖維的話，血糖的上升速度也會變得緩和。想吃炸的，就在家自己做。在家自己做可以確保使用油的安全，同時炸好後放在廚房紙巾上瀝去過多的油脂，這也只有在家才做得到。用兒童用飯碗盛飯，這樣同樣是一碗飯，「自己少吃了」的感覺卻會就此減輕很多。

很多人習慣有東西就往冰箱塞，東西太多的結果，不但放到壞掉，甚至被遺忘。其實很多食物不需要冰，室溫下保存更適合，可以為冰箱節省很多空間。 有傷口或切過 就要進冰箱 長庚臨床毒物科護理師譚敦慈表示，馬鈴薯、洋蔥、大蒜、胡蘿蔔等根莖類，放冰箱會促進發芽，只要用絲襪或網袋包好，放在室內陰涼處就好。資深醫藥記者暨家事達人吳霈蓁（豆豆媽）提醒，這些根莖類如果切過或有傷痕，比較容易孳生細菌，就要裝進盒子放冰箱。 袋裡放蘋果 抑制馬鈴薯發芽 譚敦慈說，沒有用完的馬鈴薯，可以在袋子裡放一顆蘋果，因為蘋果的乙烯會抑制馬鈴薯發芽。不過蘋果和後熟型水果，例如香蕉、奇異果，就不能放在一起，以免太快就過熟。 譚敦慈每天早上吃一根香蕉，為了不讓整串香蕉一起熟，她會把它們剪開成一根一根，平放在一個大盤子裡，放在通風的地方，讓乙烯散掉，這樣就能避免整串香蕉快速全熟而吃不完。 乾貨未開封 可以不必冰存 榮新診所營養師李婉萍表示，各式穀米、辣椒、薑、大蒜、乾香菇、豆子等乾貨，如果是真空包裝或未開封，都不用冰，只要放在乾燥陰涼的地方就可以了。 但如果曾經打開，又沒有很快會吃完，因為台灣氣候比較潮濕，建議還是要冰起來，以免生蟲或受潮發霉，導致變質或毒素產生。有些醬料未開封之前，因為經過真空殺菌，不需要冰，如果開封，還是不建議放常溫。 包裝別急著丟 看清保存標示 吳霈蓁提醒，每一種醬料或油品的保存方式都略有不同，記得要先看清楚標示和保存期限，才能把外包裝丟掉。如果購買的時候，店家就是放在冷藏，買回家就要繼續冰，以免退冰後產生水氣，影響到保存。 譚敦慈提醒，乾貨保存最常見的大問題，就是「看不到」。因為不常用，堆放在平常看不到的地方，也沒有定時整理。時間久了，就完全忘記那裡堆了什麼東西，更別說記得保存期限，還會以為家裡沒有這項食材，再買了更多，造成囤積和浪費的惡性循環。 因此譚敦慈建議，這些不須冷藏的食材和乾貨，一定要放在人眼看得到的地方，每一種最好都是少量，才能一目瞭然，即時取用，避免浪費。 如何去除冰箱異味？ 吳霈蓁提醒，食物如果能包好、密封，冰箱比較不會有異味，特別是一些氣味較重的食物，例如醃漬泡菜，她都會用多層袋子包住，以免影響其他食物的味道。 小碟子放柑橘皮：吳霈蓁會用小碟子裝柑橘皮，或是把用小孩不用的舊襪子裝乾燥的咖啡渣，再放在碟子上，這樣放個兩碟，就有除臭的效果。不過通常三天就要更換。 微波過的咖啡渣：李婉萍說，咖啡渣可以用微波加熱的方式讓它變乾，再放進冰箱，乾燥過的咖啡渣釋放的香氣較強。 切片檸檬去汁：如果平常不喝咖啡，也可以切一片檸檬，把汁擠掉，放在冰箱的角落，也會自然散發香氣。 李婉萍說，很多人沒有定期清冰箱的習慣，都等到飄散怪味才想到要整理，其實有味道通常表示食物已經變質了，建議至少一個禮拜要整理一次。 清理冰箱的技巧？ 冰箱裡還有食物時怎麼清冰箱？吳霈蓁說，通常都是一格、一格清，分很多天慢慢處理，這樣工程不會太浩大，達成率也比較高。她最常用的方法是，把冰箱一格的東西拿出來，用一湯匙小蘇打粉溶解於500cc的溫水，仔細擦完，再用清水擦一次，即可同時去汙除垢和異味。 剩菜何時進冰箱？ 吳霈蓁表示，如果沒用公筷母匙，一定會有比較多細菌，就算進冰箱也最好隔天就吃完。關於剩菜進冰箱的時間，李婉萍建議夏天的剩菜應越快放冰箱越好，冬天也要在兩小時內冷藏。不同類型的剩菜，李婉萍提供以下建議： 海鮮類：建議一餐吃完，盡量不要再冰。 紅肉類熟食：可以冷凍，但之後再熱會影響風味。 大鍋食物：剩菜反覆加熱會提高孳生細菌的風險，所以如果剩菜量大，像是大鍋滷肉，可以分裝後再冰，一次加熱一包並且吃完。 湯品：如果是剩湯，蓋著鍋蓋煮滾，熄火後不打開鍋蓋，等於經過殺菌，可以用電風扇吹涼然後放冰箱。但如果打開鍋蓋放涼，就等於暴露於空氣中的細菌，放涼到五十幾度，反而是細菌最容易大量孳生的溫度，千萬不宜久放於常溫。 適合室溫保存 根莖類 未切的馬鈴薯、胡蘿蔔等根莖類，放冰箱會促進發芽，用絲襪或網袋包好，放在室內陰涼處。 各式穀米 如果是真空包裝或未開封，不用冰，只要放在乾燥陰涼的地方。 乾貨 乾香菇等乾貨，如果是真空包裝或未開封，只要儲存在乾燥陰涼處。這類乾貨建議少量購買。 辛香料 辣椒、薑、大蒜等辛香最好買一周能用完的分量，放置陰涼處，或以網袋壁掛保持通風良好。 香蕉保存小撇步 把整串香蕉剪開成一根一根，平放在大盤子裡，放在通風的地方，讓乙烯散掉，這樣就能避免整串香蕉快速全熟而吃不完。