每月檔案： November 2020

青椒是我們生活中一道常見的蔬菜，果實比較大，辣味較淡甚至根本不辣，常常作為蔬菜食用而不作為調味料。有人問，常吃青椒有什麼好處？ 常吃青椒有諸多健康功效 青椒含有B群維生素、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀等營養素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。青椒水分含量高（74%～94%）、熱量低，其維生素C的含量是番茄的3.5 倍，在蔬菜中居首。很多研究表明，常吃青椒有以下好處： （1）輔助解熱鎮痛：青椒性溫，能夠通過發汗而降低體溫，緩解肌肉疼痛，因此具有一定的解熱鎮痛作用。 （2）輔助降脂、減肥：青椒中的辣椒素是一種抗氧化物質，還能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂、減肥。 （3）輔助消化：青椒特有的味道和所含的辣椒素，能刺激唾液和胃液的分泌，增進食慾，促進消化。 （4）對皮膚有益：青椒對減少皮膚皺紋、維持皮膚彈性有一定效果。 （5）適合糖尿病患者吃：青椒中維生素C的含量十分豐富，能夠清除對人體有害的自由基，增強胰島素的作用，調節糖代謝，可預防糖尿病合併神經和血管病變。青椒所含的辣椒素也有利於降血糖。青椒有利於減緩糖尿病併發症的進程．對減輕糖尿病視網膜的病變及腎病有利。 如何挑選出好的青椒？ （1）看顏色：好的青椒整體呈鮮綠色或深綠色，頂端果柄也是鮮綠色。 （2）摸手感：新鮮青椒摸起來厚實、堅硬，如果輕輕一按就能回彈，說明水分充足；如果摸著軟軟的，有些萎縮，按下去時皮皺皺的，說明時間較長，不建議購買。 （3）瞧外觀：外形飽滿、有光澤，無傷、無腐爛的青椒較好。從底部看，基本在四瓣或四瓣以上；如果青椒光澤暗淡、在四瓣以下，說明發育得不好；如果有劃痕或有腐爛，最好就不要買了。 總之，青椒是很好的食物，青椒也有辣味重的，注意辣味重的青椒吃多了對身體有害,辣味重的青椒不可一次食用過多，否則會刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼。誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。 作者簡介：藥師方健，大陸三甲醫院副主任藥師

自然而規律的排便 在糞便成形和健康排便方面，純素食者明顯優於其他族群，而且是在西方社會中，膳食纖維攝取量往往超過目前建議量的一個飲食組別。轉向純素飲食通常能解決任何排便不規律的問題，另外也可額外採取以下方法： • 每天至少吃1 份豆科植物（1/2 ∼ 1 杯，即125 ∼ 250 ml），加入湯裡、燉菜、麵包和肉餅中或撒在沙拉上。注意，加工食品（例如豆腐和純素仿肉）的膳食纖維含量會低得多。 • 每天吃9 份以上的蔬果，清洗乾淨且不要削去外皮。多多生吃這些食物，每天享用大量的生菜沙拉。烹調蔬菜時，盡量減少調理時間。多選擇纖維含量較高的食物。 • 多數時候選擇完整的全穀物。研磨成粉會打碎纖維，顆粒較小通常也較難累積糞便體積。雖然麥麩能大量增加糞便，但最好倚靠全穀物而非分離的麩皮，因為後者會阻礙礦物質吸收。 • 在食物上撒些種子一起食用，可以增加糞便重量。整顆的亞麻仁籽和洋車前子種子尤其有效，即便是磨碎的種子也很有幫助。 • 使用加工穀物產品時，請選擇全穀類產品。詳閱營養成分標示，以1 份麵包或義大利麵食中至少含2.5 g 膳食纖維、1 份早餐穀麥片至少含5 g 膳食纖維為攝取目標。 • 採用高纖成分的材料來烘焙食品。使用或購買含高纖成分的餅乾、瑪芬蛋糕、麵包或其他烘焙食品。若是自己從頭開始烘焙糕點，以椰棗、加州蜜棗或香蕉取代砂糖；以堅果或種子醬或研磨蘋果泥代替油脂；以粗磨全穀物或發芽穀物麵粉代替精製麵粉；磨碎的亞麻仁籽則可代替雞蛋。 • 選擇高纖的零食。新鮮蔬果、綜合乾果、爆米花、鑲填椰棗3 或其他未加工的食品，都是很好的選擇。 • 攝取充足水分。大多數人每天至少需要8杯（2000...

安省省長 Doug Ford (道格·福特)在星期五(20日)宣布 "再次封城"。 由於安省COVID-19病例急劇上升，因此多倫多和皮爾地區將在星期一(23日)午夜開始進入 “封鎖” 狀態! 安大略省政府將關閉大多數非必需業務，包括健身中心及個人護理服務。 並禁止在該省的兩個COVID-19熱點地區的餐廳提供堂食服務。 福特在星期五下午宣布這消息時，當天該省的COVID-19感染總數已超過 (10萬)。 福特說："我知道過去幾個月來非常困難， COVID疲勞正在困擾著我們所有人。" "我們人民的力量，取決於我們每個人來決定我們的未來，寫下我們歷史的新篇章。" "情況極為嚴重" 新措施將於星期一生效。 官方稱，這些地區將需要在他們的區域停留至少28天。 這表示多倫多和皮爾將至少在12月21日之前處於封城狀態。 福特表示： "情況極為嚴重，需要採取進一步行動，以避免出現最壞的情況。" "我們不能冒著課堂學習的風險，我們不能冒險在我們的長期護理院中爆發廣泛的疾病，我們不能冒險使我們的醫院不堪重負。 為了保護我們脆弱的人民及保護我們最重要的事情，我們必須控制社區的傳播。" 有關新的封鎖措施可瀏覽：Ontario.ca . . 資訊來源: toronto.ctvnews.ca

愛民頓地區再有Safeway和Sobeys員工證實確診。 Safeway和Sobeys公司在昨日表示，他們在愛民頓地區，有2間Safeway和1間Sobeys，總共4名員工，在測試後對病毒呈陽性反應。 全部測試報告都是在11月18日確認。 . 3間店舖分別是： Safeway，位於 Herbert Road in St. Albert。 有2名員工證實確診，最後上班的日期，分別是11月10日，和11月12日。 Safeway，位於 114 Street and 104 Avenue。 有1名加油站員工證實確診，最後上班的日期是11月9日。 --- Sobeys，位於 St. Albert Road。 有1名員工證實確診，最後上班的日期是11月7日。 如有任何人士，曾經到上址購物，若出現感染徵狀，請馬上和亞省衛生部聯絡。 Credit 消息來源： CTV News 4 more Edmonton-area grocery store employees contract COVID-19

愛民頓警方週四早上在 Whitemud Drive 追捕一名意外後不顧而去的男子，那名男子最後吞槍自殺而死。 警方在新聞中說，事發於清晨 1 時 20 分，警方在 Whitemud Drive 東行近 17 Ave 為一部超大型貨車開路，期間一部汽車突然衝過路障撞傷一名警員。 司機逃離現場，警員因危險駕駛而展開了追捕。 警方隨後說，這輛車在 Henday 以南的 17 街區停下來，司機在警員到場前吞槍自殺，在送往醫院前証實死亡。 被撞倒的警員因輕傷被送往醫院，敷藥後已經出院。事件中沒有其他警員受傷，與死者同在車內的一名女子亦沒有受傷。 該名男子駕駛的車証實是報失車輛，而車牌也是偷來的。 亞省嚴重事件響應小組（ASIRT）已被指示調查該男子的死亡。 ASIRT 的任務是調查涉及亞省警察的案件，這些案件導致任何人嚴重受傷或死亡，以及對警察行為不檢的嚴重或敏感指控。 同時，警方報告了星期四上午 10 點至下午 4 點之間發生了 54...

司法部長兼副總理Kaycee Madu在19日宣布，亞省的警察將不再能夠查證個人的身份證明文件，並且將對街頭檢測實行新的規定。 Madu在新聞發佈會表示，理論上，查證身份證明文件的做法是有用的，警察可以通過這個做法來收集有關犯罪活動的情報並與公眾互動。 但實際上，也經常聽到關於這個做法被濫用的事情，並且可能會有少數種族群體被針對 。 因此，警察不能要求公眾提供個人身份證明文件的做法已立即生效。 至於街頭檢查，警察只能在特殊情況下（例如詢問已發生的犯罪事件）從公眾群體中收集個人信息。 根據政府的說法，所有互動都是自願的，警察必須明確表明民眾是沒有義務提供信息或回答問題。 現時，亦需要警察部門對警察進行新規則的培訓，並通過社交媒體和各種語言向公眾提供此方面的教育。 Credit 消息來源 星島日報

University of Alberta (亞省大學) 的科學家說，他們可能已經發現了治愈糖尿病的方法。 到目前為止，研究小組已經能夠使用新的干細胞療法治愈小老鼠的糖尿病， 並希望這一過程能夠轉化給人類。 該項目的首席研究員 Dr. James Shapiro 博士告訴 CTV News， 他亞省大學的團隊能夠與來自世界各地的專家合作，將患者自身的血液轉化為產生胰島素的胰島細胞。 他說：“因此，現在我們可以靠從患有1型或2型糖尿病的患者血液中生產胰島素產生細胞，並且我們已經在實驗室中進行了近幾個月的研究。” “將這些細胞放入糖尿病小老鼠體內，將糖尿病逆轉至基本上可以治愈的程度。” 20年前，Dr. James Shapiro 憑藉 Edmonton Protocol (愛民頓議定) 創造了醫學史。 為患者提供新的產生胰島素的細胞過程，多虧了器官捐贈者的胰島移植。那個過程， 必須使用具有明顯副作用的功能強大的抗排斥藥。 Dr. Shapiro 說，這種新的干細胞過程將消除該問題。 他說：“如果它們是自己的細胞，患者將不會拒絕它們。” 缺乏資金是主要的研究障礙 根據 Dr....

聖誕老人今年將不允許孩子坐在他的大腿上，快活的小精靈也將會留在玻璃後面。 在COVID-19大流行中，大家需要保持有一頭馴鹿的距離。 West Edmonton Mall (WEM), Mill Woods Town Centre 及 Kingsway Mall 在星期三確定，愛民頓人將能夠與聖誕老人現場合照。 每個購物中心都將遵循公共衛生命令，以最大程度地減少病毒的傳播。 WEM 和 Kingsway將會把聖誕老人放置在距離訪客兩米的地方，而 Mill Woods將把聖誕節老人放置在玻璃後面。 在這三個地方都必須使用口罩，而 WEM 允許客人在拍照時脫下口罩。 現在與聖誕老人合影需要預約。 大家可以在每個購物中心的網站上找到預訂資訊。 ▼ 各個網站: West Edmonton Mall Mill Woods Town...

因為假期臨近，愛民頓的食物銀行 (Food Bank) 正在努力，以滿足更多的需求。 本週宣布了多個籌款活動，以支持食物銀行，包括第 10 屆 Sleeping in the Cold campaign 活動和第 18屆的 Wheels of Christmas 活動。 在 3 月份新冠肺炎大流行開始後，食物銀行和其他非營利組織一直在談論需求的增長。 愛民頓食物銀行發言人 Tamisan Bencz-Knight 表示，自 9 月份以來，使用該計劃的人數有所增加，但直到12 月底她才能完全了解增加的幅度。 她說，目前每月大約有 19,500...

許多專家認為，改善身體健康的基本方法是健康的飲食、適量的運動和充分的睡眠。 根據2017年諾貝爾醫學獎的論文，在這三者之中，睡眠最重要。 許多的流行病學研究表明，睡覺時間越短，壽命就越短；因此要想保持健康而且長壽就要多睡好覺。 事實上，許多疾病都與睡眠不足有關，最普遍的就是心血管疾病、肥胖症、糖尿病、憂鬱症、焦慮症、老年失智症和癌症等等。 若睡眠時間少於7小時，免疫系統和認知能力都開始受到影響；若20個小時不睡覺，就會出現醉酒一樣的反應。 人在睡眠時，身體器官也藉機休息和修復，例如心率會大幅下降，比清醒的時候每分鐘少10到30次。換句話說，睡眠可以說是心臟的休息時間。 在入睡之後，腸胃的蠕動減慢，胃黏膜上皮細胞的壽命很短，每兩三天就要新生一次，而這個複製修復過程也是在夜間睡眠時進行。 全身的肌肉在睡眠的時候才會處於鬆弛狀態，同時分泌生長激素來恢復和重建身體的組織促進肌肉復生。 大腦是高度而且精細的腦細胞活動，過程中產生大量的代謝廢物，需要腦髓液將它們清除。 只有在睡眠的時候，腦細胞變小，留出空隙來讓腦髓液流動，帶走這些廢物。