每月檔案： September 2020

加拿大餐館協會向總理杜魯多發公開信指出，本國餐飲服務行業已約有一成永久結業，促請他在下周三發表施政報告時，推出措施幫助餐飲服務行業，避免入冬後再現結業潮和工職流失。 協會建議，聯邦政府可仿效英國政府撥款推出「Eat Out to Help Out」餐廳堂食半價優惠計劃，藉以直接刺激民眾在飲食業的消費。 代表全國逾90,000個飲食服務同業的加拿大餐館協會(Restaurant Canada)新任總裁兼首席執行長巴克萊(Todd Barclay)，於周一(14日)向杜魯多發出展望未來的公開信時呼籲，聯邦政府需對餐飲業提供進一步援助，確保餐館有能力經營下去，並續為加國經濟增長作出貢獻。 他稱，隨著季節露天茶座結束、消費者行為調整，以及市中心地區不再如從擠滿上班寫字樓員工和遊客，餐飲業將要再次經歷生意起伏。 新冠病毒大流行後，本國飲食行業失去20%工作崗位。 加拿大統計局(Statistics Canada)最新勞動力調查數據顯示，與今年2月份比較，目前餐飲服務業工作崗位少26萬個工作崗位，沒有其他行業現時仍面對如此惡劣的情況。 巴克萊促請總理杜魯多，在即將發表的施政報告中明確表達支持本國餐飲服務業的意願，並建議聯邦採納一些具體措施。 協會建議聯邦政府可作仿效英國政府上月初撥款推行「Eat Out to Help Out」計劃，在本國實施類似項目，直接刺激國民在飲食業的消費。 據悉，英國政府早前撥款5億英鎊推出「Eat Out to Help Out」計劃，英國民眾到餐廳堂食可享半價優惠，最高資助每餐10英鎊(約17加元)，優惠適用於8月的逢星期一至三，使用次數不限。 計劃有超過85,000家餐廳登記參加，民眾反應亦非常熱鬧，兩星期賣出3,500萬份餐，根據英國訂餐廳網站Open Table統計，比上年同期多27%食客光顧。 協會又敦促聯邦政府在考慮任何新措施時，要確保它們是符合疫情持續下企業經營艱難的現實，並繼續創造條件協助國民重返工作崗位。 消息來源： Credits 星島日報

無意間發現頭皮禿了一塊，這就是斑禿，又稱圓禿，俗稱為「鬼剃頭」，是一種慢性、容易復發與免疫相關的發炎性疾病。 像斑禿這種攻擊生長期毛囊而引起的無疤痕性落髮，嚴重時甚至好幾個融合成一片，或全頭皮、全身毛髮喪失。小孩和大人都有可能發生，男女發生比率差不多，大約1千人當中有1人會發生，目前原因不明，可能是免疫失調，或是遺傳、感染、藥物、壓力、營養因素都有可能，大約有5成的斑禿患者會在1年之內慢慢恢復，但大部分會發生不止一次，約有1成會進展到全頭皮或全身的毛髮脫落。 現代醫學使用抗發炎、抑制免疫的方式來治療，例如類固醇；而中醫上則強調2個因素，一個是血虛，是正虛；另一個是風熱，是邪實。 如果是基因、家族史很難改變，只能從體力、免疫力、自癒力等可以自我掌握的部份，多加注意。可以從以下方法改善： 1.營養均衡：包括蛋白質、維生素、礦物質等都是頭髮需要的營養，可以從各類蔬果、奶、蛋、魚、肉、堅果適當攝取。不過還是要避免吃得太油膩，否則頭皮容易出油孳生細菌，飲食以清炒、清燉、清蒸最好。 2.充足睡眠：中醫理論認為晚上11點～3點是經絡運行至肝膽經的時間，這時候睡覺是最好的養肝時間。使用3C產品不只傷視力，也傷肝。所以，眼睛累了記得要閉目養神。 3.適時紓壓：嚴重的心理情緒壓力可能是導致斑禿發作的病因，深呼吸、做伸展操，平常也要適當運動，提高自己面對壓力的能力。

香蕉可說是平日最常見、又最常吃的生果，且香蕉全年可生產，因此不分季節都能品嘗到香蕉的美味。你也一定常到聽人說，吃香蕉有很多好處，像是迅速補充體力、改善便祕、降血壓、甚至能讓心情開朗，特別是對減重也很有幫助；近幾年有越來越多研究證實香蕉對健康的好處，尤其有動物實驗顯示，香蕉可以增強免疫，而且越成熟的、黑斑越多的香蕉，免疫活性越高。 香蕉高纖促進腸胃蠕動　防血糖急遽上升、降膽固醇 營養師劉純君指出，想改善便秘，香蕉便被列為首選，這是因為香蕉中富含果膠，屬於水性膳食纖維，可促進腸道蠕動及吸附腸道廢物加速排便，還能調整、延緩胃排空，並防止血糖急遽上升及降低血膽固醇。 香蕉的纖維比高纖的蘋果還要多，而且因為香蕉的果膠纖維質地細緻，適合牙齒不好的人，不但可增加纖維攝取量，同時有助腸道益菌生長，具有緩解腹瀉和預防便秘的雙重保護。 然而，香蕉的優點不只是高纖，還是非常健康的高鉀及高鎂食物；鉀能平衡體內過多的鈉，能穩定血壓及防止肌肉痙攣，鎂則具有消除疲勞的效果。 抗壓助眠補充體力　維生素B6舒緩女性經前症候群、更年期症狀 香蕉的好處不僅如此，劉純君指出，香蕉富含讓大腦製造快樂元素血清素的色胺酸，不但能改善情緒，還能幫助睡眠、紓解壓力。其中還含有維生素B6，一般人認為B群可以提振精神，但B6卻可讓亢奮的腦細胞休息，所以當人體攝入B6時，會使抑制神經傳導亢奮的GABA提高，讓人較易深眠。 另外，吃香蕉還能預防貧血、各種神經感覺異常和口唇皮膚疾病，促成DNA合成，防止老化，也有減少抽筋、麻痺等手足神經炎；除此之外，許多婦產科醫師也會建議女性補充維生素B6，來舒緩經前症候群和更年期症狀。 劉純君說，從事健身的人及運動員，更是香蕉的愛好者，因為香蕉的單醣可迅速吸收，能快速補充體力，同時補充流汗流失的電解質，避免低血鉀引起疲倦、乏力及肌力不足。 3種人不宜多吃香蕉 　避免造成疾病惡化 不過，劉純君提醒，因為香蕉含高鉀，所以，腎功能異常的人不宜多吃，最大限量就是小條的約10公分長的香蕉，加上香蕉的糖分相對偏高，所以糖尿病患者食用要注意，雖然香蕉的膳食纖維可延緩糖的吸收，但還是要節制食用；雖然鉀有助平衡血壓，但若服用保鉀利尿劑降血壓藥的患者，最好要注意食用的份量，以免高血鉀症反而引起心悸。

隨著今年秋天有更多人重返校園和上班工作，愛民頓公共交通系統 (ETS) 的乘客量正在慢慢恢復正常。但是，隨之而來的是一些繁忙的巴士路線上有人滿擁擠的問題。 在 3 月中旬因新冠肺炎大流行而減少服務後，直到 8 月 30 日開始恢復了完整的公共交通服務。乘車量在 4 月份下降至正常容量的 25％，但已逐漸開始回升。 ETS 分支機構經理 Eddie Robar 週二早上說，乘客量目前約為新冠肺炎前的 50％。 他說：“ETS 在增加乘車人數方面顯示出良好的成績，並隨著學校復課和人們重新上班，我們看到這種情況在每週都會發生。” 但是，隨著越來越多的孩子回到學校，Eddie 承認服務高峰時段在熱門路線上有些擁擠情形。他表示正在監視和調整服務，並有支援巴士根據需要加入，但也存在一定挑戰。 他說：“我們提供 100％ 的服務，但只有 50％ 的乘客。這存在一些本地化問題。我們正在利用支援巴士的服務。但當我們達到 100％...

根據加拿大政府直至9月15日東岸時間下午7:00時更新的數字，加拿大全國確診升至138,803。 亞省情況： 在9月14日，亞省增加了124宗確診個案，現在本省確診人數為15,957人。自從9月8日開始，亞省每日新確診，都在一百宗以上。 愛民頓最近單日新確診，9月12日(六)91宗，9月13日(日)67宗，9月14日(一)70宗，總共4026宗確診。 踏入9月，愛民頓平均每天增加62.1新確診個案，增加了870宗。 卡加利最近單日新確診，9月12日(六)49宗，9月13日(日)56宗，9月14日(一)31宗，總共8198宗確診。 踏入9月，卡加利加了603宗新確診個案，平均每天增加43.1宗。 當局公布亞省康復人數，為14,212人，痊愈率為89.1%。 愛民頓現有650活躍病例，卡加利有540活躍病例。 亞省現在有39人需要住院，當中7人正在ICU深切治療部。 現全省共254人死亡。 亞省確診人數： 亞省地區 確診個案 % 死亡個案 % 卡加利 8,198 51.4% 120 47.2% 愛民頓 4026 25.2% 69 27.2% 南部地區 1784 11.2% 25 9% 北部地區 1261 7.9% 33 13.0% 中部地區 648 4.1% 7 2.8% 其他 40 0.3% 0 0% 總數  15,957   254   全省共有1,143,818測試，測試人數885,552。   全國情況： 加拿大政府網頁資料顯示，直至9月15日東岸時間下午7:00時更新的數字，加拿大全國確診升至138,803，增至9188人死亡。 魁北克省，佔全國47.2%，增至65,554人，總共5785人死亡，是全國最重災區。 各省確診個案分佈如下： (Sept. 15, 2020, 7:00PM EDT) 省份或地區 確診個案 % 死亡個案 % 死亡率 魁北克省 (QC) 65,554 47.2% 5785 63.0% 8.82% 安大略省 (ON) 45,068 32.5% 2820 30.7% 6.26% 亞省 (AB) 15,957 11.5% 254 2.8% 1.59% 卑詩省 (BC) 7,376 5.3% 219 2.4% 2.97% 新斯科舍省 (NS) 1086 0.8% 65 0.71% 5.99% 沙省 (SK) 1741 1.3% 24 0.26% 1.38% 紐芬蘭省 (NL) 271 0.2% 3 0.03% 1.11% 緬省 (MB) 1466 1.06% 16 0.17% 1.09% 紐賓士域省 (NB) 194 0.14% 2 0% 1% 愛德華王子島 (PE) 57 0.04% 0 0% 0% 歸國旅客 13 0.01% 0 0% 0% 育空地區 (YT) 15 0.01% 0 0% 0% 西北地區 (NT) 5 0.00% 0 0% 0% 努納武特地區 (NU) 0 0% 0 0% 0% 總數  138,803   9188   6.62% ... Credits: 消息來源 Government of CanadaAlberta Government綜合報道 

在亞省，有超過一半的沙門氏菌感染病例與美國種植的紅洋蔥有關。 該病例於6月中旬首次報導，並於7月30日首次發布了公共衛生通知。 截至9月14日，全加拿大已有506宗確診，其中亞省為292宗，BC省的案件數量緊隨其後，為116宗。 到目前為止，已有71名加拿大人需要住院。 沒有與死亡直接相關的報導。 建議人們不要食用 加拿大公共衛生局（Public Health Agency）建議人們不要食用，使用或出售來自美國加州 (Thompson International Inc.) 的任何紅色，白色或黃色的洋蔥。 該機構還建議人們在不確定其來源時不要吃任何洋蔥。 加拿大食品檢驗局（CFIA）表示，他們正在與美國食品藥品監督管理局（FDA）合作調查此次沙門氏菌感染爆發，並會確定可能含有洋蔥的其他食品。 在加拿大食品檢驗局（CFIA）的網站上可以找到最近召回與洋蔥相關的30個項目的清單。 沙門氏菌感染症狀 沙門氏菌的症狀通常在感染後6到72小時開始。 症狀包括發燒，發冷，腹瀉，腹部絞痛，頭痛，噁心和嘔吐。 症狀可持續4到7天，通常無需治療也都可緩解，但可能需要使用抗生素。 五歲以下的兒童，老年人，孕婦和免疫系統較弱的人士最容易受到威脅。 . 資訊來源: Edmonton Journal

Brooks地區的皇家騎警正在尋求公眾幫助以找到一名偷盜牛排的小偷。 8月30日，一輛運輸卡車承接運送，將JBS肉類包裝廠價值23萬元的牛排運送到美國，但卡車沒有出現在指定目的地。 9月初，位於愛民頓西南部Thorsby鎮的一家熱水浴池製造廠Arctic Spas 亦有七個價值約12萬元的熱水浴池以同一方式被盜。 警方認為這兩項罪行是有聯繫的。 根據調查顯示，這輛卡車使用欺詐文件，訛稱來自魁北克省Chateauguay的Transport Pascal Charland運輸公司。 而且，該輛卡車被描述為一輛拉著白色冷藏拖車的棗紅色半拖車。 疑犯被描述為一名高大、身材魁梧的白人男子，髮型為棕色短髮、略顯禿頭。 犯案時，疑犯穿著牛仔褲、黑色T恤衫和黃色螢光背心，還配戴了手術口罩。 皇家騎警呼籲知情人士提供線索，請撥打403-794-4400與Brooks RCMP聯繫。 匿名舉報人可以致電1-800-222-8477與Crime Stoppers聯繫，或通過P3Tips.com和P3 TIPS應用程式聯繫警方。 Credits: 消息來源 星島日報

並非每天都有人將裝滿現金的袋子遺留在火車 (C Train)上，然後能夠取回。 然而，這正是最近發生的事情，當卡加利火車 CTrain 駕駛員 Durmej Singh Cheema (杜爾梅·辛格·切瑪) 在火車上發現一個皮包，裡面裝著屬於 Shayla Kuefler (謝拉·庫夫勒) 的 $1500元現金。 庫夫勒到達 Westbrook LRT 車站下車，然而她的$1500現金袋子遺留在火車上。 駕駛員切瑪在停了兩個站之後發現到袋子。 切瑪說："在第69街車站，換乘結束時，我看到了火車上有個袋子。我們在火車內會進行定時檢查，如果有什麼遺留物品，我們會報告。" 庫夫勒說，當她意識到自己在火車上丟了現金時，她頓時感到身體很不適。 她說：“這是要來付租金的錢，所以理想的是我一定要把袋子取回來，但是這不太可能發生。” 在她瘋狂地撥打卡加利火車的電話後，她得知已經找到了袋子，所有的現金都還留在裡面。 庫夫勒說："對我來說這是我的一切，因為在這段時期內，很難維持生計，尤其是對我而言，每月固定了的收入。” . 資訊及圖片來源: calgary.ctvnews.ca

骨量會隨著年齡增加逐漸流失，尤其從30歲起每年流失骨量0.5%至1%，平均50歲開始，流失速度甚至是好幾倍，嚴重時骨質疏鬆症就找上門；中華民國骨質疏鬆症學會常務理事、臺大醫院骨科部主任楊榮森指出，預防骨鬆應從小存好骨本，根據衛福部營養參考值，從飲食攝取足夠的鈣質，和協助鈣質吸收的維生素D，有需求時則慎選檢驗合格的補鈣品。 從飲食補鈣顧骨本　維生素Ｄ也重要 骨質疏鬆症分為原發性以及續發性，前者主要是停經後的婦女因賀爾蒙減少導致骨質流失，或因老年性所引起的骨鬆問題，後者則因其他疾病得服用藥物所造成的副作用等導致；楊榮森醫師表示，預防骨質疏鬆症最簡單的方式就是從飲食中補足所需營養，且要從小就開始，宛如銀行存款般，從年輕開始存骨本，其中又以鈣質與維生素D是改善骨骼和肌肉健康的主要營養素。 為何顧好骨本，不能只補充鈣質，維生素D也很關鍵？楊榮森醫師解釋，要讓身體吸收鈣質，減少骨質流失，這時就得靠維生素D的幫忙，若身體缺乏足夠的維生素D，就會影響到鈣質吸收效果，彼此是相輔相成，且維生素D也能促進骨骼礦化，改善肌力，減少跌倒造成骨折的風險。 依照年齡層補足營養攝取量　幫自己顧好骨本 楊榮森醫師進一步說明，鈣質與維生素D在不同年齡層有不同建議的攝取量，根據衛福部國人膳食營養素參考攝取量，成年人每日鈣質攝取量需1000毫克，至於每日所需攝入的維他命D，若未超過70歲，建議為600國際單位（IU），若為骨鬆者或超過70歲的長者，則建議每日攝入800國際單位較佳（IU）。青少年、孕婦和哺乳婦女，應適量增高。必要時應該檢查血清中的維生素D濃度，若太低時，應適當調整劑量，以達到合適的濃度，維護正常的生理機能。 日常飲食要補鈣　醫師解析維生素D、鈣質如何吃 但究竟該吃哪些食物才能有效攝取足夠的鈣質及維生素D呢？楊榮森醫師舉例，像是鮭魚、鮪魚等含有多油脂的深海魚類、魚肝油或是香菇等，都可從中攝取到維生素D；在鈣質部分，除了牛奶，另外包括深綠色蔬菜、海藻、海帶、金針、香菇、芝麻、小魚乾、木耳、豆類食物、乳製品等天然食物，也都是很好的鈣質攝取來源。 對於許多人認為要維持骨骼健康，一定得喝牛奶補足所需鈣質，但其實牛奶只是鈣質其中一種攝取來源；楊榮森醫師解釋，主要原因是比起過去傳統社會牛奶較難取得，隨著民生水準提高，如今隨時都可取得牛奶，具方便性，但以一天鈣質建議攝取量1000毫克而言，除了喝牛奶，也得補充其他食物，才能真正補足所需的鈣質營養。若因乳糖不耐症而未能飲用牛奶者，應另攝食高鈣食物來補充人體需求的鈣質。 補骨產品百百種　依個人需求選擇合適產品 除了透過飲食維持骨骼健康，許多人也會購買市售的補骨或鈣產品來補充鈣質，但又該怎麼選擇？楊榮森醫師說明，市面上各種補骨或鈣產品百百種，所提供的鈣質營養差不多，最重要得依照個人需求去做選擇，尤可諮詢醫療專業人員，選用相關產品來幫自己顧好骨本，或有些人因不容易消化，也可選擇合適的鈣產品幫助自己方便攝取足夠鈣質。 不過要注意選擇任何市售的補骨或鈣產品時，也得挑選經衛福部食品合格檢驗的產品，才能避免吃出問題；楊榮森醫師強調，預防勝於治療，存好骨本最重要就是養成攝取鈣質與維生素D的習慣，補足足夠的營養素，維持基本的骨質，才不會邁入老年後，才擔心骨質疏鬆症會找上門。

藥膳、中式甜湯裡少不了的紅棗，在多項刊登在西方醫學期刊的研究裡，竟發現有預防失智、調節血糖、保護心臟和抗氧化等多項少為人知的功效。 在中醫藥和華人的生活裡，紅棗（英文：dates）是重要的藥材和食材，根據中醫理論，紅棗性味甘、溫，能健脾益胃。在西方，紅棗頂多被用來做甜點，利用它天然的甜味和香氣，增添甜點的風味層次和口感。 但西方對紅棗營養價值的研究，近年愈來愈多，綜合多篇研究論文，紅棗有7項少為人知的營養價值和功效。 1.紅棗營養豐富　超乎想像  3顆紅棗，就能提供約200卡路里的熱量，54克的碳水化合物和約5克的纖維、1克蛋白質，而且紅棗不含脂肪。此外，紅棗還富含B維生素，維生素K，鈣，鐵，鎂，鉀，鋅和錳。 2.紅棗含多種抗氧化劑  發表在《藥學與生物聯盟雜誌（Journal of Pharmacy & BioAllied Sciences）》上的一篇論文指出，除維生素和礦物質豐富之外，紅棗還富含能夠保護的多種抗氧化劑，可以用來治療和氧化有關的疾病；當破壞細胞的自由基和人體抵抗有害自由基的能力之間無法平衡，就會產生氧化壓力，導致細胞損傷和老化，甚至因此致病。紅棗裡還含有抗發炎和抗菌化合物，這意味著紅棗有可能在抵抗傳染病中起作用。 其他研究也證明，紅棗含有許多抗氧化劑，包括類胡蘿蔔素，多酚（例如酚酸，異黃酮，木脂素和類黃酮），單寧酸等抗氧化劑。 3.紅棗自然甜　沒加糖 紅棗是沒有經過加工的完整水果，它的糖分是天然的，換句話說，如果能量棒之類的健康食品僅用紅棗來增甜，它是可以標示糖份含量是零的。 美國心臟協會（AHA）建議女性每天攝入不超過6茶匙的糖，相當於25克或100卡路里。男性建議使用上限則為9茶匙，即36克或150卡路里。如果用紅棗來增添餐點或食譜的甜味，就不用用到每天的「吃糖配額」。 4.紅棗助消化 3粒紅棗就可以供應我們每天需要攝取的纖維量的18％，發表在《英國營養雜誌》上的一項研究，針對紅棗對腸道的影響，把健康男性被隨機分配為每天吃7顆紅棗，對照組是食用碳水化合物和糖混合物21天。研究人員發現，第一組連吃21天紅棗的人，腸子蠕動頻率得到改善，糞便中的化學物質含量降低，這些化學物質會破壞細胞並引發可能導致癌症的突變。 5.紅棗能保護心臟和調節血糖 另一項研究則是實驗健康成年人連吃4星期紅棗的結果，志願受測者每天吃約100克的兩種不同種類紅棗，結果發現，受測者身體質量指數（英文：BMI）、總膽固醇、壞膽固醇（英文：LDL）或好膽固醇（英文：HDL）都沒有任何顯著的改變，最重要的是，受測者空腹血糖和血脂都沒有上升，甚至血脂和氧化反應還減少了。 另一項研究則是測試食用紅棗對脂肪和血糖控制上的影響，研究隨機把100名第2型糖尿病男女分成兩組，一組完全不吃紅棗，一組每天吃3顆紅棗，連續16週。結果食用紅棗的人，總膽固醇和壞膽固醇顯著下降，糖化血色素（英文： HbA1c）則沒有變化，有趣的是，也許是因為能夠吃有甜味的東西讓人心裡感到滿足，有吃紅棗的糖友，都說自己的心理健康和整體生活品比先前好。 這兩項研究相當重要，因為血糖調節與心臟健康密切相關。 第2型糖尿病患者罹患心臟病風險是正常人的兩倍。心血管疾病也是第2型糖尿病患者第一大死因。 6.紅棗有護腦功效　可能可以用來治療阿茲海默症 紅棗中的保護性化合物也被認為有助於保護大腦。發表在《神經再生研究（英文：Neural Regeneration Research ）》期刊上的一篇論文指出，由於紅棗具有抗發炎症和抗氧化功效，可能具有治療阿茲海默症的潛力。 7.紅棗有助於自然生產 最後一項紅棗具有的功效最少為人知。在《BMC懷孕和分娩雜誌》上發表的一項2020年論文，研究了紅棗對分娩的影響。 研究人員指出，食用紅棗，可以縮短自然產的時間。 作者 / 康健編輯部 · 出處 / 康健編輯部 · 編輯：高儷綾