每月檔案： September 2020

你注意過維他命和其他營養品的有效期限嗎？過期究竟能不能吃？有專家認為，營養保健食品的期限概念，其實和一般食物不太一樣。 很多人不吃點營養保健食品，就無法開始一天行程。不只美國有75%的人表示有吃營養品的習慣，經濟部統計處數據也顯示，台灣2018年保健營養食品產值上升到161億元，創歷史新高。 但買了一大罐維他命C、維他命B群，或是益生菌，經常還沒吃完就過了期限，這時候只能丟垃圾桶嗎？ 過期營養品可能不腐壞，但營養含量恐打折 食藥署食品組科長李婉媜表示，健康食品屬於食物，業者可參考「市售包裝食品有效日期評估指引」，依照原料、製造過程、運輸方式等等，自行訂定有效日期。 業者必須保障在有效日期內安全可食，並且維持原本該有的風味質地，例如假使營養標示含有維生素C，那麼有效日期內的維生素C含量，就必須和營養標示一致。一旦過了有效期限，就不能製造加工、調配，更不能販賣。 美國營養保健食品品牌New Chapter教育訓練主任崔絲（Charlotte Traas）則認為，營養保健食品確實會過期，但是所謂過期的概念，和一般食物不太一樣。一般食物標示的期限，主要是為了安全考量，因為過了期限很可能就腐敗酸壞，有礙健康。 而營養保健食品通常不含有會腐壞的成分，因此就算過期也不見得會立即酸敗或產生壞菌，但營養含量會逐漸下降，也就是可能達不到原本宣稱的效果。 吃過期營養保健食品=浪費時間金錢 以綜合維他命為例，有效期限多半為兩年。過了兩年再食用，或許安全性無虞，但很可能不再含有原本標示的營養素含量。 崔絲也強調，還是要避免食用過期的營養品：「站在安全的立場，我絕不會建議任何人食用過期的產品，因為你不知道產品是在什麼樣的環境下保存、或有沒有接觸到任何污染物。」 包括濕氣、溫度的不同，都可能影響保存效果，「如果你要投注時間、精力，以及金錢到維他命上，當然要選擇最有益身體利用的。」 魚油過有效期限就得丟 雖然營養保健食品過期不一定腐壞，但如果是平常就需要放在冰箱保存的，像是液體類健康食品、魚油，過期就最好丟了，化學家拉波內特（Cynthia Marie LaBonte）表示：「魚油或任何液體類的營養品，一定要遵守有效期限，就好像我們遵守堅果醬、蔬菜油的期限一樣。」 過期魚油很可能酸壞，粉狀的營養保健食品也可能因溫度、濕度、光線、空氣而逐漸減少效力。軟膠類的營養品則比藥丸類吸收更多水分，變質的速度也更快。 為了避免食用變質的營養保健食品，平時就要遵守包裝上的保存建議，最好購買較小容量的包裝，一旦發現變味、變色，請立刻丟棄。美國食品藥物管理局（FDA）顧問葛林伯格（ Simon Greenberg）更建議，如果是需要冷藏的營養保健食品，只要超過期限1週，就不要再食用。 資料來源：The HuffPost、CNN | 編輯：陳祖晴

亞省司法部長 Kaycee Madu 表示，皇家騎警經已就上週末在紅鹿市 (Red Deer) 舉行的反種族主義集會中，被仇恨團體搗亂而展開刑事調查。 據悉，有仇恨團體人士到集會現場，對參與集會人士作口頭及揮拳攻擊。 司法部長 Kaycee Madu 表示看過錄像後，並對此深為不安，指這些破壞者在一個和平集會上對其他人作暴力行為是不可接受。 他表示: “不同意見並不代表有權使用暴力。我們可以在公共政策上意見分歧，但不能訴諸暴力來討論問題。” 一名集會參加者 Jeremy Russell 拍攝到一個人似乎在推另一個人的頭後，人群情緒開始變得緊張起來。 據稱，隨著呼喊和咒罵聲的增加，其他人也被推撞。 組織者 Kisha Daniels 形容這場爭執説: “這些白人至上主義者帶來了暴力，我們的和平安全遭到了攻擊。” Madu 與皇家騎警接觸，並將暴力事件告知專員及將會展開調查。 他亦與紅鹿市市長 Tara Veer 進行交談，承諾會對相關部門給予支援。 市長 Tara Veer...

在加拿大的你，是否都收過一些錄音的奇怪電話？📞📲🤨🤨👉🏻是郵局？是稅局？是警局？還是騙局？🤨今集我們為大家揭露其手法，以防局中局📵❗ ~ 看完記得Like & Share, 還有 "Subscribe" 我們呀! 片頭演出: Wesley, Belle, Walter攝影: Walter字幕及翻譯: Cristy資料搜集及後期製作: Wesley.想看更多關於愛民頓及加拿大其他城市的資訊??.Ai Channel 網頁: www.AiChannel.caFacebook 專頁: www.facebook.com/AiChannelyeg微信公眾號: ai-channelYouTube 影片: aichannel Edmonton

根據加拿大政府直至9月22日東岸時間下午7:00時更新的數字，加拿大全國確診升至146,663。 亞省情況： 在9月21日，亞省增加了150宗確診個案，現在本省確診人數為16,889人。 愛民頓最近單日新確診，9月19日(六)67宗，9月20日(日)73宗，9月21日(一)90宗，總共4572宗確診。 踏入9月，愛民頓平均每天增加67.4新確診個案，增加了1416宗。 卡加利最近單日新確診，9月19日(六)25宗，9月20日(日)39宗，9月21日(一)45宗，總共8460宗確診。 踏入9月，卡加利平均每天增加41.2新確診個案，增加了865宗。 比較之下，9月至今，愛民頓確診個案，多卡加利551宗（64%）。 愛民頓現有820活躍病例，是有記錄最高，卡加利有485活躍病例，愛民頓多卡加利335宗（69%）。 當局公布亞省康復人數，為15,066人，痊愈率為89.2%。 亞省現在有51人需要住院，當中9人正在ICU深切治療部。 另一方面，亞省在週二再增2人死亡，死者分別是愛民頓一名90多歲男人，和卡加利一名80多歲男人。現全省共258人死亡。 亞省確診人數： 亞省地區 確診個案 % 死亡個案 % 卡加利 8,460 50.1% 122 47.3% 愛民頓 4572 27.1% 70 27.1% 南部地區 1813 10.7% 25 9% 北部地區 1343 8.0% 34 13.2% 中部地區 660 3.9% 7 2.7% 其他 41 0.2% 0 0% 總數  16,889   258   全省共有1,229,939測試，測試人數942,342。   全國情況： 加拿大政府網頁資料顯示，直至9月22日東岸時間下午7:00時更新的數字，加拿大全國確診升至146,663，增至9234人死亡。 魁北克省，確診增至68,617人，是全國最重災區，不過在全國比率上，已經從5月中佔全國大約55.9%，下降至46.8%（減9.1%）。 相反，比較5月中全國比率，安省從29.6%上升至32.6%（增3.0%），亞省從8.5%上升至11.5%（增3.0%），卑詩省從3.1%上升至5.7%（增2.6%），緬省從0.35%上升至1.1%（增0.75%），沙省從0.8%上升至1.2%（增0.4%）。其他的省份大致相同。  各省確診個案分佈如下： (Sept. 22, 2020, 7:00PM EDT) 省份或地區 確診個案 % 死亡個案 % 死亡率 魁北克省 (QC) 68,617 46.8% 5805 62.9% 8.46% 安大略省 (ON) 47,752 32.6% 2832 30.7% 5.93% 亞省 (AB) 16,889 11.5% 258 2.8% 1.53% 卑詩省 (BC) 8,304 5.7% 227 2.5% 2.73% 新斯科舍省 (NS) 1087 0.7% 65 0.70% 5.98% 沙省 (SK) 1824 1.2% 24 0.26% 1.32% 紐芬蘭省 (NL) 272 0.2% 3 0.03% 1.10% 緬省 (MB) 1632 1.11% 18 0.19% 1.10% 紐賓士域省 (NB) 196 0.13% 2 0% 1% 愛德華王子島 (PE) 57 0.04% 0 0% 0% 歸國旅客 13 0.01% 0 0% 0% 育空地區 (YT) 15 0.01% 0 0% 0% 西北地區 (NT) 5 0.00% 0 0% 0% 努納武特地區 (NU) 0 0% 0 0% 0% 總數  146,663   9234   6.30% Credits: 消息來源 Government of CanadaAlberta Government綜合報道 

星期一下午，在愛民頓南邊發生狗打狗事件之後，一隻狗和幾個人受傷。 警方，消防員及護理人員在下午 4點左右做出了回應。 到達 75Ave及 108街地區的現場。 一名目擊者告訴記者，兩隻狗從房屋內跑出來，襲擊一隻在行人路上散步的狗。 目擊者說，她和雙方的狗主在試圖分開打架狗隻時受傷。 現場一隻狗在行人路上流血，另外看到兩名女子手臂上綁著繃帶。 ▼ 受傷狗隻 行人路上有血跡，看到一名居民背著染血毛巾和一根球棒離開現場。 治安官員將附近一所房屋的兩隻狗拘留，當地居民拒絕對記者發表評論。 ▼ 兩隻被扣押狗隻 當局在星期二證實，已經抓獲並扣押了兩隻 American Staffordshire Terriers (美國斯塔福斗牛犬)。 這事件仍在調查之中。 . 資訊及圖片來源: www.edmontonctvnews.ca

今年夏天，亞省省立露營地預訂系統爆滿。 根據環境與公園部提供的數據，目前為止，總共有265,624個營地預定。 除今年外，近十年來的最高預訂數量為2019年的175,128個預訂。 這些數字僅反映了亞省省立露營地預訂系統中的可預訂地點。 亦有許多人選擇在官地（Crown land）上免費露營，或預訂公共區域和野生公園進行露營。 Brandon Keating表示，露營一直是他們家庭暑假計劃的重要組成部分。 但今年情況有所不同。在預定時，只有50％的露營地開放預訂，並且預訂系統不勝負荷。 Dan Overes 一直是露營愛好者，他表示今年成功預定到營地確實要靠運氣、毅力和靈活性。 與往年相比，如想成功預訂，他需要選擇離卡城遠一點的營地。 Kerri Seguin表示，提前兩到三周的預訂是沒有任何問題的，只需保持靈活性即可。 她亦與幾個露營地經理交談，有些被預訂的場地偶爾會沒有人出現。 Credit 消息來源 星島日報

大家都知道，馬鈴薯發了芽就不能吃，但是地瓜、花生、大蒜、洋蔥等食材，發了芽後，到底還能不能吃呢？邀請聯安診所營養師王貞云來解惑，教你這樣挑著吃，營養更加分。 王貞云表示，馬鈴薯發芽後，會產生大量的天然毒素「茄鹼」，食用後可能會出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，嚴重還可能導致意識不清；加上茄鹼相當耐高溫，即使切除芽體或經高溫烹煮，仍無法去除，因此，馬鈴薯發芽後完全不宜食用。 這些食物發芽後可食用　口感差但不具毒素 薑：而哪些食物發芽後可以吃？王貞云指出，烹調時常用來去腥的薑，大部分在購買時就已經出現芽眼了，但是是可食用的。發芽後的薑，雖然內部會變得較為乾癟、纖維粗糙，但沒有毒素，可安心食用。 花生：新鮮花生如果發芽但沒有發霉，是可以吃的。但要特別注意的是，當花生存放在潮濕環境時，除了發芽還可能發霉，發霉後就會產生很強的致癌物質「黃麴毒素」，導致肝癌發生，就算加熱也不易破壞，建議務必丟棄別食用。 地瓜：王貞云表示，而地瓜是食用「塊根」，所以，即使發了芽仍可食用，但因為發芽後，養分會供應到芽眼，所以整體口感會變得較差，也會失去營養價值。 紅蘿蔔：發芽後並無毒素可安心吃，但甜度跟營養價值都會降低。 芋頭：芋頭在田裡時就長出枝葉，所以，看到芋頭發芽無須擔心，可以放心吃。而洋蔥發芽後，雖然口感會變差，但不具毒素，一樣可以放心吃。 食物發芽是正常現象　吃當令、新鮮營養價值高 王貞云提到，而有些食物發芽後，反而更營養，例如，大蒜、黃豆、芽菜類。 大蒜：大蒜發芽後變成蒜苗，含硫化合物會變高，進而形成穀胱甘肽，為人體抗氧化酵素的重要成分，可幫助健康細胞抵抗自由基的破壞，提升抗氧化力跟免疫力，還能幫助代謝。 黃豆：是豆類，是很優質的植物蛋白質來源，可協助降低膽固醇濃度。而冒出的黃豆芽是蔬菜類，富含膳食纖維，在芽類菜當中，含有較多的維生素Ａ與β-胡蘿蔔素。 芽菜類：是蔬菜類，富含膳食纖維，熱量低，屬高纖低卡食物來源，可作為體重控制者很好的蔬食攝取來源，王貞云建議可跟其他蔬菜一起食用，達到均衡效果。 王貞云提醒，食物發芽是正常現象，許多食物因保存時間長短或保存環境影響，而造成營養價值流失，或產生毒素，因此，仍建議吃當令、新鮮的食物最好。

現代人生活忙碌，為求效率，吃東西總是狼吞虎嚥吃完。已經有許多研究指出，吃飯吃太快會導致許多生理問題，甚至是令人聞之色變的糖尿病。 1.增加變胖風險 從食物一入口，大腦就開始通知腸胃系統準備開始運作，但至少要經過20分鐘，大腦才會收到身體吃飽的訊號。所以吃得太快容易吃下大於身體所需要的量，長久下來就會變胖。一篇刊載在 《國際肥胖期刊（International Journal of Obesity）》的回溯性研究發現，吃東西太快的人，比慢慢吃的人，肥胖機率高了2倍。 另一份美國羅德島大學（ University of Rhode Island）的研究找來30位女性進行測試，設定9分鐘和29分鐘的進食時間。結果發現9分鐘內一個人平均可以吃下646卡；但同樣的食物，如果速度放慢到29分鐘，只會吃進579卡，而且受試者指出，吃得速度快，在時間到了之後還會覺得餓、沒吃飽。 那麼吃得慢有什麼優點？慢慢進食能讓身體發出飽足的信號，飽足感也比較高。《臨床內分泌和代謝雜誌（The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism）》曾有一篇研究，找來17位成年人，要求他們在5分鐘和30分鐘吃完300克冰淇淋，後來發現30分鐘才吃完的飽足感較高。 敦仁診所院長蕭敦仁指出，血糖上升身體才會有飽足感，但吃得太快、胃來不及消化，血糖就不會上升，所以會愈吃愈多。「咀嚼是重點，」他指出，咀嚼時十二指腸會分泌膽囊收縮素，告訴大腦已經吃飽了，且咀嚼得愈細，胃部消化愈不費工，可以很快地送到十二指腸吸收，血糖上升就會有飽足感。 2.腸胃不適 狼吞虎嚥代表著食物經過咀嚼的機會變少、進入胃部的體積相對比較大，會造成胃部消化的負擔。吃太快也會導致胃酸逆流，蕭敦仁表示，吃太快、吃太多會讓胃部的壓力大於食道的壓力，所以胃酸就會往上衝造成胃食道逆流。 3.糖尿病、新陳代謝及血管疾病 2019年一份刊登在《科學報告（Scientific Reports）》的日本研究，從全國年度健康檢查項目中找到將近20萬名在2008年沒有罹患糖尿病、平均年齡63.7歲的人並對其進行飲食習慣調查（例如吃飯是否吃得比家人或朋友快和飲食習慣），並校正年齡、體重變化、吸菸、喝酒等因素，測量3年期間調查糖尿病的比例，發現吃得比較快的人當中有30%罹患糖尿病，比睡前吃零食和不吃早餐的人都還要高。 蕭敦仁解釋，吃太多導致體重上升、身體脂肪體積變大，胰島素受器的效率變差，可能造成胰島素阻抗，「本來一個單位的胰島素可以降低10個單位的葡萄糖，但變成只能降低5個，就是胰島素阻抗，」當身體沒辦法分泌更多胰島素來降低葡萄糖，就變成糖尿病。 日本廣島大學也在2017年針對1,083名年齡平均51歲的國民進行調查，發現吃得比較快的人有11.6％的人罹患了代謝症候群，包括三酸甘油脂過高、高血壓等等，「大家都忽略了慢慢吃對健康的好處，但這卻是改善、預防疾病的關鍵，」主要研究者、廣島大學的心臟科專家高幸山治（Takayuki Yamaji）說。 5種方式幫忙你慢慢吃 所以一餐要吃多久才不算快呢？根據研究大致約20～30分鐘，也就是身體向大腦發出飽足感訊號後。那麼有哪些方式可以幫助我們慢慢吃呢？ 多咀嚼蕭敦仁指出，在減重班都會要求學員一口要嚼20次，「我觀察，有多咀嚼的學員，一個便當大約吃到7、8成就已經飽了。」練習正念飲食，透過咀嚼、細細品味食物味道的過程中，將注意力放在食物上，並且能降低進食的慾望。避免極度飢餓才吃東西多吃一些需要咀嚼才能吞下肚的食物，例如蔬菜、堅果。吃東西時不要邊看電腦或電視，因為分心會讓飽足感降低，且無形中會吃下更多食物。 作者 / 陳蔚承 · 出處 / 康健編輯部 · 編輯/ 陳祖晴

白宮郵政設施據報截獲寄給總統特朗普的郵件，裡面藏有極致命的蓖麻毒素（ricin），德州聯邦機構辦公室也出現相同情況。 調查人員相信郵件從加拿大寄出，已確定一名女子為嫌犯，目前正追蹤是否有更多劇毒郵件在郵政系統流通。 加國家騎警證實，已收到FBI協助調查的請求。 美國執法人員透露本周初寄往白宮的劇毒郵件，收件人寫明是特朗普，德州聯邦機構也接獲類似信件，但截至19日為止，仍未知哪個辦公室成為針對目標。 另一名執法人員則表示，所有寄往白宮的郵件都在白宮外的郵政設施分類和篩檢，劇毒郵件未有送進白宮。 大小如一粒鹽的蓖麻 都可致命 CNN引述兩名執法部門官員消息指，經過兩次檢測後，證實郵件含有蓖麻毒素。 蓖麻毒素是蓖麻油製造時產生的廢物之一，大小如一粒鹽的蓖麻，注射或吸入都可致命，直接攝取的致命程度則較低。 疾病控制及預防中心（CDC）表示，吸入或攝取可能引起嘔吐、腹瀉和呼吸系統問題，幾天之內肝臟、脾臟和腎臟可能會停止運作，甚至死亡，目前尚無任何解藥。 聯邦調查局（FBI）發聲明表示，FBI、特勤局和郵政調查局正調查在政府郵務機構收到的可疑信件，目前還沒有已知的公共安全威脅。 加拿大皇家騎警（RCMP）、加拿大公共安全部長的發言人沒有即時回應媒體查詢。 2018年，退伍海軍艾倫（William Clyde Allen）向時任國防部長馬蒂斯（Jim Mattis）、聯調局局長雷伊（Christopher Wray）試圖發出蓖麻郵件後被捕。 2013年5月，女演員理查森（Shannon Richardson）曾經因為向時任總統奧巴馬和時任紐約市長彭博，寄出含有蓖麻毒素的信件，翌年被重判入獄18年。 Credit 消息來源 星島日報

來自愛民頓的 Quinn Wade 看到本市對食物援助的需求不斷增長，所以想出了一種創新的解決方案：社區食物箱。 它的作用類似一個免費的圖書館，但它是供食物使用的。 Quinn 解釋說：“人們來到，可以把食物放進去，其他需要食物的人可以把食物拿走。” Quinn 在 4 月底將一個破舊的回收箱變成了第一個 Lovegood 食品交換箱。 他將其放置在 121 街和 103 Ave 的 Paul Kane 公園。 Quinn 認為：“如果我需要食物並且不得不使用食物銀行時，我相信其他人也有這需要。” 到目前為止，已經有 7,000 多種物品通過食品交換箱傳遞，當中包括有罐頭食品丶新鮮水果丶意大利麵丶穀物和樽裝水。 有時人們會在箱中留下感謝信息。 Quinn 說：“亦有人對我們說，你們的食物幫助了我們兩個月，讓我們能活下去。” 由於食品交換箱非常受歡迎，現在正在為愛民頓的其他弱勢社區生產另外 15 個。 平與人權中心...