每月檔案： August 2020

在炎炎夏季，這些無糖、低糖飲料能讓眾多管不住嘴又怕發胖的人，在享受喝冰鎮甜飲料過足嘴癮的同時，心裡又少了很多「罪惡感」，因此在追求健康體型的人群中無糖飲料備受推崇。不過無糖飲料真的如人們心目中所想的那麼完美嗎？ 喝無糖飲料能減肥？ 真相：欺騙大腦後果很嚴重 「無糖飲料中的糖指的是游離糖，包括單醣（如葡萄糖、果糖）和雙醣（如蔗糖）。」 天津第一中心醫院營養科主任譚桂軍介紹，但很多無糖飲料不僅甜，而且比很多有糖飲料還甜，這是因為添加了非醣類的甜味劑，也就是平時我們所說的「代糖」。 甜味劑分為天然甜味劑和人工甜味劑，像我們常見的各類糖醇、甜菊糖等都屬於天然甜味劑，阿斯巴甜、紐甜、糖精、甜蜜素等都屬於人工甜味劑。除了糖醇類的甜味劑，一般甜味劑通常甜度很高，通常是蔗糖的200至500倍，有的高達2000倍，用量很少就能夠達到與糖一樣的甜度。而且其在腸道中被吸收的速度要比單雙醣緩慢，所以引起人體代謝的變化不是特別大。 譚桂軍介紹，甜味劑參與到人體代謝中產生的熱量實在是太微乎其微了，因此也可以視為0熱量。 正是因為0熱量，讓很多人覺得把含糖飲料換成無糖飲料，有利於控制熱量從而實現減肥目的。那這種0糖、0脂、0熱量的飲料真的是減肥「神器」，減脂減重的人可以敞開了喝嗎？ 對此譚桂軍表示，我們在減重門診針對減脂減重的人群給出的治療方案裡，飲料還是建議喝白開水、礦泉水、純淨水。「所有甜味劑的原理都是在欺騙大腦，大腦接收到甜味信號後，卻發現血糖沒有上升，反而會增加對真糖的渴望，這樣可能不利於減重。」 此外，把無糖飲料當水喝，還存在很多其他的問題，比如無糖碳酸飲料，長期喝會使人體處於酸性環境容易引起礦物質的流失，對牙齒也會有損傷；一些功能飲料中也會添加一些咖啡因，長期飲用會對人的神經系統和心臟產生不良影響；對於兒童來說，喝多了飲料會影響食慾進而影響身體成長發育……。譚桂軍強調，無糖飲料偶爾喝喝，對於減少糖攝入有所幫助，但是敞開了喝，並不提倡。 無糖飲料可以讓皮膚更健康？ 真相：皮膚衰老不能只讓糖分背鍋 「糖是加速衰老，損害皮膚的罪魁禍首」的論調受到不少人的追捧，不少美妝博主、演藝明星帶頭戒糖、斷糖。在他們強大的號召力下，不少人也開始主動戒糖，並把其視為永葆青春的救命稻草。 這種論調的原理是，過量的攝入醣類，會加速身體的糖基化作用。當糖基化反應過量的時候，就會導致蛋白質纖維畸形和僵硬，從而導致衰老。 對此譚桂軍表示，糖基化反應是一種正常的生理現象，在體內時時刻刻發生著，它產生的糖蛋白對維持身體的正常運轉有著重要作用。皮膚衰老是身體各項因素綜合的結果，對於新陳代謝旺盛的中青年女性，糖化終產物會被代謝掉，根本無需特意去抗糖。 「其實從營養學角度來說，我們不提倡戒糖和斷糖。世界衛生組織和國家衛健委也一直強調的是減糖和限糖。」譚桂軍表示，糖是我們人體所需熱量的主要來源，除非患有特殊疾病，必須禁忌以外，是否食用和食用的量都要根據身體情況來決定。 「而無糖飲料中除了甜味劑，可能還有其他添加劑，長期大量飲用，再加上肥胖、飲食長期不均衡等因素，可能反而會造成腸道菌群的失調，對皮膚產生不利影響。」譚桂軍說。 無糖飲料可以預防糖尿病？ 真相：糖尿病並非吃糖導致 有人認為，無糖飲料完全不含糖，因此不會造成血糖升高。甚至有人覺得，可以用無糖飲料來預防糖尿病。對此譚桂軍表示，甜味劑是否會造成血糖升高，目前從臨床醫學上看並沒有直接的證據。 「因為幾乎不參與人體代謝，所以甜味劑飲料不會使血糖升高，所以Ⅱ型糖尿病患者可以偶爾通過飲用這種代糖飲料來解饞或改換口味。」不過譚桂軍表示，對於喝無糖飲料能預防糖尿病，這種說法是不科學的，因為並不是吃糖或者喝糖水導致患上糖尿病。 「很多研究發現，Ⅱ型糖尿病的發生和肥胖有關。」譚桂軍進一步解釋，肥胖者攝入能量過多，造成機體的肥胖，肥胖會影響胰島的功能，發生「胰島素抵抗」；此時為滿足代謝的要求，胰腺必須分泌比正常量高出5—10倍的胰島素；久而久之，過度刺激胰腺分泌，胰臟發生疲勞，最終不能充分生成胰島素，進而導致患上Ⅱ型糖尿病。 「如果單純地喝無糖飲料，而對其他碳水化合物不加以節制，長期攝入的能量大於消耗的能量，糖尿病等相關慢性疾病的風險依然很高。」譚桂軍表示，無糖並沒有體現出減少糖尿病風險的優勢，所以喝無糖飲料是不會有預防糖尿病的作用的。 謠言 無糖飲料中的人工甜味劑有致癌風險嗎？ 「很多無糖飲料或者食品如果不增加甜味劑，口感會很差。」譚桂軍舉例說，比如優格，純原味的酸奶非常酸，大部分人都很難接收，為了迎合大眾的口味，必須要添加一些甜味劑。 但很多人一提到人工甜味劑，就覺得這種人工合成的物質會有致癌風險。對此譚桂軍表示，到目前為止，國內外的研究沒有直接的證據表明人工甜味劑會導致癌症。 「人工甜味劑會不會引起癌症已經屬於老調重彈的問題。」天津科技大學食品工程與生物技術學院副教授王浩介紹，比如20世紀70年代，美國國立癌症研究所發現沙卡林糖精在實驗大鼠上引起膀胱癌，導緻美國國會立法在含有沙卡林糖精的食品標籤上寫上在動物身上致癌的警告，後來發現沙卡林糖精在大鼠身上致癌的機制根本不存在於人體，因此到了2000年沙卡林糖精從致癌物名單上去掉了。

引發高血壓的食鹽渴求 對人體來說，鈉和鉀是不可或缺的。不管哪一種攝取不足都會影響健康。 但「為了健康不可以攝取太多鹽分」是一般常識。食鹽就是氯化鈉。換句話說，鈉離子跟氯離子結合而成的結晶就是食鹽。其中如果氯離子攝取過量的話，身體會透過尿液將它排出去的。而攝取過多會造成問題的，其實是鈉離子。 另一方面，我們可以聽到「請攝取足夠的鉀」的說法。為何兩者會有如此大的差別呢？我們可以追溯到生命體開始發展到陸地生活的時期。 當我們的祖先還像魚一樣在海中生活的時候，周遭的環境全是鈉。但是當生命體一登上陸地生活，首先面對的是缺乏鈉的環境。如果還是像過去那樣，的確會因為缺少鈉而致死。因此，生命體無可避免似地感到，想攝取鈉就有必要在大腦中進化出一種特殊的功能。 此特殊功能就是人體會產生想攝取含鹽量較高食物的衝動，醫學上稱為「食鹽渴求」。食鹽渴求是如何在腦內產生的呢？詳細的機制目前尚不明，但可以確知的，這跟視丘下部（又稱下視丘）及扁桃腺有深切關係。 另一方面，關於鉀，我們當作食品的植物細胞內含有很多的鉀，並不用擔心會缺少。因此即便開始展開陸地生活，也不需要像鈉那種的特殊功能。事實上，就算體內的鉀不足，腦內也不會發生像缺少鈉時那般強烈的渴望。 在原始時代，這樣可以維持體內平衡。而現在因為運送方式進步，隨時可以從岩鹽取得便宜的氯化鈉。只是腦內仍然保留著為了應付少鈉環境的機制，對鹽分還有強烈需求的慾望，所以很容易不小心攝取過多的鈉。 一般人都知道，攝取太多鈉會引起高血壓，但知道為什麼會這樣嗎？ 對神經和肌肉來說，如果要在孔洞張開時讓鈉進入細胞內側的話，那麼細胞外側就要有豐富的鈉。但過多也是不好的，一旦鈉大量進入，就算鉀的孔洞打開讓鉀往外流出，細胞內也無法恢復到原本負電位的狀態。為了避免這種情形，那麼能讓細胞外側的淋巴液和血液維持一定鈉濃度的機制就得要發達。 當鈉攝取過多，為了讓鈉的濃度不致過高，必須攝取水分來稀釋。結果就會讓血液增加，並從血管內側強力推擠血管，血壓因此隨之上升。同時，也因淋巴液會跟著增加，身體的某些部位例如臉部才會水腫。 有不少人認為，就算攝取了過量的鈉，只要多多補充水分，大量排尿的話，應該就能將鈉排出體外，但其實每天能隨著尿液排出的鈉是一定的。要是攝取超過了這個量，那麼鈉還是會囤積在體內，就可能引起高血壓。 幸好有方法能增加每天的排鈉量，那就是攝取豐富的鉀。 腎臟會過濾血液，暫時製造出原尿。然後再將原尿中的營養物質，如鈉、鉀以及糖分等人體所必需的成分重新吸收回血液，而其他剩餘的物質就隨著尿液排出體外。 這整個過程相當複雜，其中就有鈉和鉀會成對一起移動的機制。因此攝取大量鉀的時候，會發生連動效應，抑制鈉重新被吸回血液，那麼最後會跟尿液一起排出體外的鈉也會變多。 腎臟之所以具備這樣的機制，或許跟人體將週期表中上下相鄰的鈉和鉀統合管理的歷史痕跡有關。

愛民頓上週六推出口罩豁免卡，事件曝光後受到廣泛批評，最終計劃在推行五日後宣布暫停。 愛民頓市政府官員表示，再計劃暫停之前，已經發出了六千多張口罩豁免卡，但同時亦發現過程當中出現濫用情況。 豁免計劃原本的用意，是幫助那些無法帶口罩的人，在強制戴口罩的條例下，可以得到豁免。 但是在實行的五天內，很明顯有些人是為了自己方便而濫用計劃，尤其是在領取豁免卡時是不需要任何醫療文件證明。 市長艾維森（Don Iveson）表示，有一些人的行為讓人們感到失望，也破壞了他認為原本是好的意圖，對此感到可悲。 對於有人疑問，為何豁免卡當初並不需要提交醫療資料來申請，當局解釋，這是因為在法律上市政府並無權力要求市民呈交這些資料，只有省級政府才可以授權。 負責計劃的臨時經理勞克林（Adam Laughlin）說：“很明顯，我們對此做法收到了很多的批評，但這是出於試圖支援有需要人士的精神。” 與此同時，該計劃在週四也遭受許多議員的評擊，原因是市政府當局是單方面引入了該計劃，沒有諮詢議員，也沒有諮詢市長。 議員尼克爾（Mike Nickel）直斥豁免卡計劃是一個“絕對的笨蛋” （An utter boondoggle）。 “政府的行政管理盡了最大的努力來配合強制性口罩條例，但是它（豁免口罩卡）從一開始就困擾著許多問題。” 另一方面，在週四的討論中，也談及了對任何不當地使用口罩豁免的人，都將處以罰款。 Credits: 消息來源 CTV News 'A few people have let us down': Mayor says mask exemption program was being abused too...

星期二，在亞省中西部的新月瀑布 (Crescent Falls) ，一對有三個孩子的夫婦在水中溺斃。 而這對夫婦的侄子同時也被淹死。 巴基斯坦加拿大愛民頓協會 (The Pakistan Canada Association of Edmonton, PCAE) 確定受害者為Partab Oad，他的妻子 Sonar 及其侄子 Anoop Oad。該組織還開啟了GoFundMe 眾籌來支持這個家庭。 巴基斯坦加拿大卡加利協會的 Ahmer Nadeem Menon 說，Partab Rai Oad...

聯邦政府向本國僱主提供的緊急工資補助（CEWS），將在下星期一（17日）開始接受第五階段申請。 任何因新冠疫情導致營業額下跌的商戶均可提出申請；新增的25%添加（top-up）部分，讓僱主最高可獲得85%的薪資補助。 聯邦稅務局（CRA）表示，因應加拿大獨立商業聯盟（CFIB）、註冊特許會計師和其他專業團體提出的建議，政府修訂緊急工資補助計劃，以便切合商戶的實際需要。 稅務局新的網上計算機和下載電子表格也更方便使用。 從8月17日開始，商戶如果正確填寫申請表，將可以在3至5個工作天內獲得政府撥款。 稅務局也不會懲罰犯下「無心之失」（honest mistake）的商戶。 撤生意損30%門檻 更多商戶受惠 稅務局表示，取消營業額損失30%的門檻後，以往不符合資格的商戶，只要有損失均可以提出申請。 例如在疫情期間營業額損失只有10%的商戶，依據1.2倍的原則，可以獲得12%的緊急工資補助。下為幾個計算例子： （一）、在4至7月期間營業額損失10%的商戶，由於不符合添加資格，第五階段只可以獲得12%緊急工資補助。 （二）、在4至7月期間營業額損失35%的商戶，由於損失達30%或以上，符合「安全港」（safe harbour）資格，第五階段可獲75%緊急工資補助。 （三）、在4至7月期間營業額損失90%的商戶，可獲基本補助60%，再加上添加的25%，第五階段可85%緊急工資補助。 聯邦統計局和調查顯示，第一階段的緊急工資補助，有大約40%是僱員人數超過50人的企業，小商戶只佔20%左右。 稅務局否認存有制度性歧視，當初制定補助計劃時未有估計哪些企業可以獲得補助。 有可能是小商戶需要花更多時間整理資料；況且在經濟停頓的狀態下，小企要找專業人士協助也有困難。 現時的簡化程序，相信可以更方便企業提出申請。 更新網上計算機 助僱主預計金額 另外，稅務局的網上計算機自4月下旬推出以來，有近600萬人次瀏覽，超過96萬下載電子表格（Spreadsheet），相信下載量在本周突破100萬。 當局建議，僱員人數少於20人的商戶直接使用網上計算機；僱員人數多的企業，下載電子表格更方便。 稅務局在下周一接受新一階段申請前，也推出了更新版網上計算機，幫助僱主計算將會得到的補助金額(掃二維碼登錄網頁)。 稅務局表示，緊急工資補助計劃推出以來，截至8月9日止，共接到825,350份申請，共813,570份申請獲得批准；有771,570 份申請是10萬元以下，也有210份申請是超過500萬元；政府合共撥款260.58億元。 Credits: 消息來源 星島綜合報道

亞省衛生服務局（Alberta Health Services）將恢復醫院的停車費， 8月31日為員工的結束日期，9月1日為公眾的結束日期。 根據週四的新聞稿表示，此舉是亞省重新啟動業務後的一部分。 新聞稿稱，停車費有助於控制交通流量並確保有足够車位給訪客和員工。 亞省衛生服務局醫院包括亞省大學醫院，皇家亞歷山大醫院 (Royal Alexandra Hospital)，Rockyview 綜合醫院和紅鹿地區醫院中心 (Red Deer Regional Hospital Centre)。 公眾費率將不會改變。鼓勵工作人員和公眾在指定區域停車。 在4月份暫停了停車費，以使醫護人員更容易進行工作場所轉換，並降低了付款機上觸摸屏和按鈕傳播病毒的風險。 該新聞稿稱，亞省衛生服務局停車服務部門已經實施了增強清潔措施，並將定期清潔所有付款機。 保持社交距離的標誌也將放置在停車場。 收費器的和停車處接受現金和硬幣，但鼓勵市民使用停車應用程序，該應用程序可在 iPhone 和 Android 設備上免費使用。 資料及相片來源: CBC News Free parking to end at Alberta Health...

愛民頓市正在徵求公眾對繼續申辦2026年FIFA世界杯主辦城市的反饋。 網上意見調查由星期三開始，一直到8月26日 >> 網上意見調查 愛民頓是與 (美國及墨西哥) 聯合競標的加拿大23個城市之一。 多倫多和蒙特利爾也是候選城市。 FIFA (國際足聯) 將選擇多達16個城市舉辦比賽和特別活動。 來自世界各地的48支球隊將進行80場比賽。 若成為東道主城市 將需要耗資 7,000萬元 加拿大從未主辦過國際活動。 據本市稱，若成為東道主城市將需要耗資7,000萬元，當中包括對 Commonwealth Stadium (聯邦體育場) 的升級。 估計顯示，這活動可能為本地區及全省帶來超過 (4.5億加元) 的經濟收益。 愛民頓市的網上調查問題涉及活動的成本和收益，活動可能產生的國際影響價值以及基礎設施升級的持久收益。 這項調查是由國家民意研究公司Advanis代表進行的。 . 資訊來源: edmonton.ctvnews.ca --- 廣告 ---(請按廣告瀏覽該網頁)

亞省衛生服務局已下命令，在卡加利東南部的兩間餐館需要停止自助餐服務。 檢查發現，在 Bonaventure Drive S.E. 9100 Block 的「Asian Buffet」，及位於Macleod Trail S.E. 6700 Block區的 「A + Buffet Sushi and Bar」，在沒有餐廳職員在場控制人流，控制身體距離及確保用具清潔的情況下顧客自己為自己服務。 兩間餐廳的持有人均於 8月7日收到口頭命令，書面命令的日期為 8月11日。 餐廳顧主被命令只能做餐桌服務，或在星期三中午之前提供一份書面計劃，說明自助餐如何在符合衛生健康准則的情況下運作。 在大流行期間，許多餐館內的容納人數減少，並需要遵守一些健康准則，例如確保各方相距兩米，每張桌子最多六個人等。 . 資訊來源: calgary.ctvnews.ca --廣告--(請按廣告瀏覽該網頁)

缺乏肌肉的人容易濕胖 少肌肉，代謝率很低，更容易有水分滯留在體內，這就造成了濕胖。 歐美人比較不怕冷，人們對此的解釋是：他們吃肉多，火力旺。這其實只說對了一半。不怕冷確實是因為火力旺，但這個火力並不全部來自於肉食，或者其他高熱量的食物，還來自肌肉。歐美人肌肉的量和質都高，這才是他們不怕冷的根源。 人對冷熱的承受能力和新陳代謝有關 人對冷熱的承受能力其實和脂肪的關係不大，但與新陳代謝的速度關係密切。新陳代謝慢的人，容易怕冷，不太怕熱；新陳代謝旺盛的人，不太怕冷，比較怕熱。而上述過程就是在粒線體(鍋爐)裡完成的。 我們把人體看成一個暖氣供應工廠，燃料就是食物。攝入高熱量食品，代表工廠送來了很多燃料。但是，燃料再多，如果鍋爐太少，或者進料的管道出了問題，則產出的熱量還是很少。 體內粒線體最多的部位就在肌肉裡，肌肉越發達，細胞中的粒線體總量就越大，鍋爐也就越多，它們就能產生足夠的熱量。一方面讓人不怕冷，另一方面也能消耗更多的脂肪。 脂肪多為什麼會導致濕胖？ 傳統文化中，向來不看重肌肉男，比如李逵、魯智深之類，都屬於不入流的一介猛夫，始終難登大雅之堂。類似梅長蘇那樣「手無縛雞之力」的文弱書生，卻會被賦予拯救國家的重任，並被後人長久懷念。 其中原因容後細說，但由此可見，一般人的肌肉是普遍不足的，李逵那樣的體形算是異數。我們這種體質，就算有脂肪，也仍舊會怕冷，甚至可以說，脂肪的增加，只能助長為濕胖。 因為脂肪的作用只是隔溫，幫助身體把熱量存在體內不散出去，它的裡面幾乎沒有粒線體，所以本身的產熱能力並不強。如果缺少肌肉，脂肪就像是包裹冰塊的大棉被，內裡仍舊是寒涼的，本質依然怕冷。而且，在冷的同時，因為鍋爐少，代謝率很低，更容易有水分滯留在體內，這就造成了濕胖。 對此，中醫早就有所認識。中醫認為，肥胖與痰、濕、氣虛等有關，《黃帝內經》中說：「素嗜肥甘，好酒色，體肥痰盛。」另有一些醫書則指出，「肥人痰濕」、「肥白人多濕」、「肥白之人沉困怠情是氣虛」等等。從這些描述中可以看出，濕胖的人多膚色偏白。胖又容易犯懶，因為濕胖往往和火力不足、氣虛同時存在，看似壯碩，歸根究柢還是一種虛。

夏天除了氣溫高，就是太陽大，現在大家都知道，想要不曬黑，一定要擦防曬，包括防曬乳或穿長袖衣服。但除了擦防曬，原來吃東西也可能會曬黑，快來看看，防曬黑的招式中，哪些要特別注意？ 一、出門塗抹防曬、打傘、戴帽子、墨鏡 對於夏日防曬，當然是要由外而內的防護，所以以上幾點就顯得格外重要，不管是雨天、太陽天，都會有紫外線，所以即使不出門，也要記得擦防曬，等到出門的那刻，就把包包內的雨傘配備帶齊，就不擔心夏天的烈日。 二、少吃芹菜、芒果、檸檬、芫荽（香菜）等光敏性植物 夏天的食物，通常都會帶給我們消暑的氣息，但想要不變黑，對於食物也要特別注意，像是帶有光敏性的食物，如以上幾個，還有些沒提到的，也要多加注意，在吃過這些食物之後，特別要注重防曬，不然會造成黑色素較容易形成的狀況。 三、長時間照射太陽，可能導致皮膚發炎 尤其是夏天的太陽，特別的毒，夏日的水上活動也會特別的多，特別要注意是長時間皮膚照射太陽，有可能會讓皮膚出現紅、腫的問題，遮陽、防曬乳就是必備的防護武器，請記得擦好擦滿。 四、選擇對抗夏日的保養品 夏日保養品，其實對應皮膚性質，也會有許多差異性，但大致上都會相對的清爽保濕，面對夏日可能出現的肌膚問題，油性肌膚的人，可能會選擇控油的，但別忘記要適當的保濕，才不會讓油脂分泌的更多，還要天選些比較溫和、舒緩型的保養品，讓你夏日肌膚一樣水噹噹。