每月檔案： June 2020

家家戶戶炒菜不可或缺的「薑」是養生食材，富含植化素，薑辣素、薑油酮、薑烯酚，具有多種健康好處。不過，不是每個人都適合吃薑，提醒民眾注意。 在薑的各類營養素中，薑辣素是辣味的來源，隨著薑愈老而含量愈高，因此嫩薑不辣，老薑卻超辣。薑油酮、薑烯酚則是薑的香氣來源，且有溫暖身體的作用。 而生薑中的薑辣素在炮製過程受熱後，會轉變為薑烯酚或薑油酮等聚合物，增強了薑的效用。 吃薑養生！暖身、抗氧化、促代謝 郭綜合醫院營養科組長郭家伶表示，生薑肉性味辛溫，具有發表散寒、溫胃止嘔的功效；生薑皮富含精油、揮發油，性味辛涼，與生薑肉藥性正好相反，有利尿消腫的功效。 薑蘊含的營養素具有多種養生好處，包含有助於減少噁心嘔吐、抗發炎、抗氧化、暖身等，進而能幫助降低癌症、動脈硬化、心臟疾病等風險。 另一方面，郭家伶指出，當人體免疫細胞正常運作時，體溫為36.5℃~37.2℃，體溫每下降1℃，會使免疫力降低30%。現代人愛喝冷飲、吹冷氣，加上久坐、少運動，容易導致免疫力、身體血液循環變差，代謝功能也變慢。 薑酮醇、薑烯酚有助於促進血液循環，使身體暖和；而在高溫多雨的夏季，薑還可以發揮袪溼散熱、幫助代謝的功能。 不過，也提醒民眾，適量吃薑之外，還需配合均衡飲食、適度運動、正常作息，才能真正吃出健康。 怎麼吃薑？磨泥、磨粉、切片變化多 至於薑要怎麼吃才好？郭家伶表示，可用於燉煮、翻炒、熬湯等，或使用磨泥器磨成薑泥(可過濾)，直接加入飲品中，十分方便。 另外，也可以將老薑洗淨後帶皮切薄片，充分曬乾後，再用食物調理機打成薑粉，放入密封罐保存。 薑也不能吃過量！三種人不適合攝取 需要注意的是，薑也不能過量攝取。建議生薑的攝取量一天1克，勿超過10克；乾薑的攝取量則是一天1~2克，不超過2~3克。 此外，並不是每個人都適合吃薑。以下三種族群較不適合食用，提醒民眾注意，並事先諮詢醫師。 1. 體質陰虛的人，表現出來的症狀有手腳心發熱、手心有汗、經常口乾、口唇異常乾燥、皮膚乾燥、明顯有脫水症狀、脈博過速、心煩易怒、睡不好。 2. 內熱較重的人。如果有發高燒、肺熱燥咳、咳痰較黃、胃熱嘔吐、舌頭或臉部會異常潮紅、口臭、痔瘡出血、便祕等疾病。 3. 生薑與抗凝血西藥併用，會增加凝血時間，且有出血的風險，應特別小心。

愛民頓市政府 (City of Edmonton) 本星期又再裁員60人，以應對與COVID-19大流行相關的服務變更。 愛民頓市政府員工服務部發言人 Melissa Lovatt (梅利莎·洛瓦特) 週二在一封電郵中表示：「裁員職位範圍從行政人員到信息技術員再到規劃員也有。」 她說，其中包括該市7個部門中的6個部門的工會和管理職位，這些部門的服務需求有所下降。 洛瓦特在一份聲明中說：“由於COVID-19繼續給我們組織造成巨大的財務損失，我們還必須繼續尋求成本效益。” 第二階段重新開放前裁員 這有點不可思意! 裁員令市民服務聯盟當地協會主席 Lanny Chudyk (蘭尼·楚迪克) 感到驚訝，他告訴CBC新聞說，十幾個職位都位於康樂中心 (Recreation Centres)。 他說，工會原定於本星期晚些時候與市政府舉行會議，討論在本省重新啟動的第二階段重新開放康樂設施的工作，該階段現定於本星期五重開。 丘迪克說：“我看到被解僱的人數感到驚訝”。 “這有點不可思意” 丘迪克說，本省在星期二宣布大多數企業和城市設施將從星期五開始重新開放之後，他感到更加困惑! 裁員能節省 3,580萬元 自3月30日以來，本市政府已臨時裁員3000多人，其中包括愛民頓公共圖書館的500名員工及900名公共交通服務人員。 行政部門預計，可以通過從裁員中節省3,580萬元，並且不填補職位空缺後可以節省2,480萬元。 對本市繼續進行非必要項目的舉動表示質疑 丘迪克說，他希望市政府考慮根據本省重新啟動的決定，立即雇回一些員工。 “我的成員們現在真的很擔心，也許用裁員方式進行，以節省金錢用於其他事情。” 丘迪克再說，他的成員對本市繼續進行非必要項目的舉動表示質疑，例如耗資200萬元，將住宅道路上的速度限制降低到 40 km/h。 . . 資訊來源: www.cbc.ca --- 廣告 --- ...

亞省將在本星期五開始其經濟重新啟動的第二階段，從而使亞省擁有更多的自由，因為本省繼續看到COVID-19病例減少。 在第一階段，亞省省民能重開餐廳，咖啡室和酒吧，並可以使用理髮和牙科等服務。 在第二階段，該列表變得更大，包括重新開放按摩治療，健身房及電影院。 CTV Edmonton 總括了將於 6月12日 (星期五) 重新開放的服務完整列表。 健康與保健: 可做更多手術，按摩， 針灸，反射療法。 . 個人服務: 美容，化妝品，皮膚及身體護理，修甲，脫毛，面部護理，曬太陽燈。 . 健身及運動: 體育館，樂中心，健身室，比賽場館，(運動隊將被允許參加 “迷你聯賽”，最多只限50名球員) . 娛樂及康娛: 電影院，圖書館，社區會堂，泳池，賭場，Bingo遊戲廳，樂器音樂會，電動中心和電子賭博機。 . 仍然必須保持社交距離 室內社交聚會從15人增加到50人，而戶外社交聚會從50人增加到100人。 本省還提高了餐廳，酒吧，咖啡室及賭場的50％容量上限，但仍然必須保持社交距離。 現在，家庭可以與其他家庭有聯繫互動，最多可15人。 仍未批准 第二階段不會看到: K-12學生返回常規課班，聲樂音樂會，大型音樂節和演唱會，體育賽事，夜店，遊樂場及水煙室。 K-12 班級計劃於9月恢復； 但是，學生可以要求參與文憑考試或暑期班。 在重新啟動策略的第三階段之前，不建議大家在亞省以外進行非必要的旅行。 . . 資訊來源: www.edmonton.ctvnews.ca --- 廣告 ---

禿髮問題困擾著不少男性，但女性千萬也別大意！新時代的女性往往必須同時兼顧家庭與事業，導致壓力與日俱增，尤其是本來就有生理痛、頭痛、產後掉髮問題及體質虛冷者，掉髮風險也隨之提升，女性禿頭的年齡層更有逐漸下滑的趨勢。中醫師陳瑞聲指出，女性掉髮原因多，透過中藥調整體質，可確保日後新生髮根堅韌有彈性，根絕掉髮問題。 陳瑞聲表示，男女性常見的掉髮類型包括鬼剃頭、圓形禿、脂漏性（細菌感染）掉髮、雄性禿，其實根本原因皆出自頭皮膚是否健康。掉髮症狀也各有不同，鬼剃頭及圓形禿等掉髮方式，速度很快且量多，嚴重者甚至整個頭髮掉光，連眉毛、腋毛、陰毛也掉，主要原因與壓力、身體免疫力、藥物、過度染燙髮導致頭皮受傷變得鬆弛有關。 中醫認為鬼剃頭、圓形禿掉髮是由於氣虛、身體血液循環不佳，血液中的含氧量不足，以致難以供應營養到頭皮膚血管神經，造成頭皮鬆軟凹陷夾不住頭髮，但所幸毛母細胞並沒有受損，仍有挽救機會。陳瑞聲中醫師臨床上針對氣虛體寒的掉髮患者，使用人參、黃耆等藥材補氣，併用當歸、鹿茸等溫補藥材促進血液運行，讓皮膚微血管及神經獲得充足養分，能改善體質、增強免疫能力，有助恢復全身皮膚彈性。只要頭皮鬆軟問題改善，頭髮就會再長出來，且健康不易掉落。 另一種掉髮的類型為脂漏性掉髮，主要是頭髮被細菌塵螨感染，使頭皮變得容易出油、發癢，引起毛囊發炎腫脹束住頭髮，新生的頭髮就會越長越細，最後變成禿頭。 針對脂漏性掉髮治療，中醫採用植物性清潔酵素配合洗髮精，清除細菌及塵螨，分解油脂，再以內服中藥強心補腎，達到放鬆頭皮、促進血液循環的效果，如此一來，暗藏在毛囊內的油脂才能隨著頭髮生長慢慢排出，當毛囊內油脂清除乾淨，自然能長出健康粗黑的頭髮。 陳瑞聲中醫師提醒，想要維持髮量濃密，保養頭髮的應該從小就開始，宜選擇具備天然溫和、能防止塵螨細菌感染效果的洗髮精保護頭皮，且最好不要添加防腐劑或增稠劑為佳，否則易導致毛囊受損，增加掉髮風險。

雖然沒有大規模研究調查，但許多掛門診的銀髮族都有肌力不足的現象，甚至有人50歲出頭就有症狀。身體肌肉量不夠，會讓人走路遲緩、容易疲勞、手無力，甚至延伸出其他疾病，這種影響全身的症狀又稱為「肌少症」。 以下幾項可以自我檢測，是否出現肌肉太少的功能性症狀： 1.就算是室內平地，走路遲緩。 2.握力不足：取物困難，毛巾擰不乾。 3.行動困難：從沒有扶手的座椅站不起來，爬一層樓樓梯需要休息兩三次。 4.平衡感變差，跌倒機率增加，一年兩次以上。 5.非刻意減重但體重在六個月內減輕5%。 6.在綠燈轉紅之前常常來不及過馬路。 為什麼會有這種現象？  隨著年紀增長，本身就會讓身體的骨骼肌肉流失。年過40，肌肉量會以每10年減少8％的速度流失，70歲後則以每10年減少15％的速度流失。如果再加上活動量不夠、營養又不充足，肌肉損失速度更快！ 年長者咀嚼能力變差，慢慢地就容易變得不愛吃肉。再加上有些高齡者是獨居，為了方便起見會吃前一餐的剩菜，就打發一餐，就很容易導致營養不良。也有些年長者雖然沒有以上問題，但是擔憂飲食太豐盛會導致痛風、高血糖、高血脂、高血壓，飲食過於節制，也容易導致營養不良。 飲食以原型食物為主，減少額外調味 飲食「清淡」是正確的，但清淡並不是指不吃這些食物，而是減少額外調味，盡量吃原型食物、原味烹調。年長者胃口原本就較小，消化能力也較弱，因此刻意節食已經無特殊意義。 年長者需多食用更多蛋白質類食物 雖然年長者活動量較少，但因為肌肉流失較快，為了預防這種情形，年長者反而應該比年輕人吃更多的蛋白質！在腎臟功能正常情況下，年長者需要吃到每天每公斤體重1.2公克蛋白質。換算來說，一個60公斤的長輩會需要吃到72公克的蛋白質，約略為5-7份的豆蛋魚肉類，若是素食者，可以用豆腐、豆漿等等取代。這些份量，均衡分配到三餐吸收效果會更好。 但是，要量化蛋白質「一天到底要吃幾份/幾克」對年長者可能較困難。大致上來說，雞蛋一顆是一份、一顆雞蛋大小的肉類約是1-2份。整天加起來吃的肉類大約一個巴掌大小及厚度。但是，豆漿、牛奶因水分較多，要一個240cc才算一份。 1.正餐：可以選用雞肉、魚肉，口感鮮嫩，年長者接受度也較高。有時候因為不易咀嚼，年長者會只吸肉汁而將肉類「吐渣」，這時候僅能攝取到脂肪，可能無法攝取完整的蛋白質。因此，如果是豬肉，不妨選用絞肉、肉末製作成蒸肉丸、肉丸湯，在肉丸中添加蛋白及太白粉會更軟嫩。不宜烹煮過久，以免肉質變老。雞蛋，質地細緻的嫩豆腐也可以多吃。 2.兩餐之間：也可以利用蒸蛋、布丁、豆花等蛋白質豐富的小點心。若是自己烹調較為困難不便，藥局門市也有多樣化選擇的高蛋白均衡營養補充品可以購買，當作正餐外的補充。市售也有現成的純蛋白質粉，味道清淡好消化，可以直接添加在任何食物中做補充而不太影響食物原本的口味，也不失為一個好選擇。

隨著新冠肺炎大流行的繼續，亞省現將在全省近 600 個 Drive-thrus 地點免費派發非醫用口罩。 A＆W，Tim Hortons 和麥當勞的 Drive-thrus 地點已開始提供多達 2000 萬個口罩。 口罩是完全免費的，市民無需購買餐廳任何食物。 該計劃於 5 月 29 日首次宣佈，是本省重新啟動計劃的一部分。衛生部長 Tyler Shandro 說，提供口罩將有助於本省在大流行期間盡可能安全地重新開放經濟。 Tyler 在週一的新聞稿中說：“我們很榮幸成為加拿大第一個為市民提供免費口罩的省份，幫助大家在無法進行社交活動距離的情況下使用。” “感謝我們的餐廳合作夥伴，特許經營權老闆和工作人員，他們正在付出時間和精力來分發這些口罩。” 口罩將以一包四個，每人一包的形式分發。 這個計劃的成本約為 2000 萬元，但是，在 5 月下旬宣布該計劃時，Tyler 指出，通過與快餐店合作，政府能夠大幅度降低分銷成本。 餐廳亦很樂意為大眾提供幫助。 Tim Hortons 首席運營官...

愛民頓公立學校（Edmonton Public Schools）削減了600多個全職職位，以應對預算短缺。 其中 611 個是永久性裁員。 校董會在星期二的會議上批准了2020/21年度預算。 學校資金被省凍結，學生入學率預計將增長2.3％，這意味著預算緊張和艱難的決定將不得不繼續。 董事會主席Trisha Estabrooks表示，這些裁員加上單位資助（PUF）的削減，對於弱勢的學生來說尤其是災難性的。 Estabrooks說：“當我們考慮一些最弱勢的孩子所需要的支持時，似乎發生了雙重打擊。” “我最擔心的是，我知道我的同事們也會對此感到擔憂，因為裁員中有很大一部分，超過400名是我們的教育助手。” 預算還要求該每所學校削減其預算的4%到8%。 愛民頓公立學校董事會在4月因COVID-19大流行而取消了面對面的課程，削減了教育經費後，在4月份向1868名員工發出了臨時裁員通知。 . . 資訊來源: edmonton.ctvnews.ca --- 廣告 ---

星期二早上，女子帶狗散步時被自己的狗咬死，加拿大皇家騎警立刻公開警告該地區居民需要小心走失了的狗隻。其後發現該狗隻被汽車撞死了。 受害者的姓名和年齡尚未公佈。 據警方稱，這隻狗後來在哈利法克斯東北約70公里處的Musquodoboit鄉村社區被一輛汽車撞死。 Jocelyn Parker (喬斯林·帕克) 說，她是當地時間早上8點後發現這名女子屍體的人之一。 當時她在離她家幾公里的維滕堡路（Wittenburg Road）一側注意到一名年輕女跑步者站在路邊。 她說，路中間有一隻肌肉型狗隻，女跑步者告訴她，她在附近的一個溝渠中發現了屍體。 帕克說：“我們倆只是從路邊看著她，她的傷口相當多，很顯然她已經去世了。” 她說，這隻狗一直表現得很狡猾，在附近的一條泥路跑走了。 她和女跑步者致電911。 女跑步者告訴帕克，她早在15分鐘前就跑過了這名女子和那隻狗，當時女子和狗坐在路邊草地沒有異樣。 返回時，她發現那個女人已躺在溝裡，那隻狗站在她附近。 帕克說：“在那10至15分鐘內發生了什麼，我們不知道。只有她和狗才知道。根據她受傷的類型來看，我們認為這隻狗是襲擊了她。” 帕克說，在現場與他們見面的加拿大皇家騎警官員也同意這名女子遭到狗的襲擊。 不久之後，他們通過Twitter發送警報，警告人們這是一隻 Pitbull， 所謂的 “比特犬” "鬥牛梗"。 他們要求人們留在室內，不要接近這狗。 9點30分左右，警方獲悉，這隻狗在224號高速公路附近被一輛汽車撞死。 警方隨後在新聞稿中證實，這名女子在帶狗散步時被她的狗襲擊。 帕克說，社區中的人們對狗隻殺死主人的說法感到震驚。 地區議員 Steve Streatch (史蒂夫·斯特雷奇) 說："今天早上聽到這樣的消息真的令人心痛。" 當被問及 RCMP 描述涉及事件的狗為鬥牛犬時，有什麼需要向人們提醒? 斯特雷奇表示: "這很容易令人會責怪一個品種，主人或對動物的訓練。" 他說：“我不知道那情況。” “我所知道的是，今天有一個人喪生，一個年輕婦女，她是我們社區的一份子。這是非常非常不幸和非常悲慘的，我在等待警方調查的結果。” . . 資訊來源: www.cbc.ca ---...

根據加拿大政府直至昨天6月07日東岸時間下午7:00時公佈的數字，加拿大全國確診升至95,699。 亞省情況： 直至週日11:59PM，亞省並未更新6月7日週日數據，最新數據維持在6月6日週六。在6月6日週六24小時之內，亞省增加了40宗確診個案，現在本省確診人數為7138人。 亞省政府網頁資料顯示，愛民頓在剛過去週五，6月5日，單日新確診為21宗，週六6宗，總共594宗確診。 根據記錄，上一次單日超過20宗，是4月5日有21宗，換句話說，上週五是過去兩個月內最高記錄。 自從3月9日在愛民頓發現首宗確診後，單日最高記錄是4月1日，有46宗。第二高是3月31日，有38宗。 第三高就是4月5日及6月5日，單日新確診同為21宗。 卡加利在同一天，6月5日，增加了12宗新確診，是首次單日新確診低於愛民頓，而在週六有7宗，總共4936宗確診。 全亞省過去週五及週六，兩天增加3宗死亡，全部在卡加利，現在全省總共146人死亡。 卡加利確診佔全省69.2%，死亡率佔全省73.3%，情況最嚴重。 亞省確診人數7138，比較卑詩省確診人數2632，多出1.71倍，是全國第三高省份。 當局公布亞省康復人數，為6656人，痊愈率為93.2%。 亞省確診人數： 亞省地區 確診個案 % 死亡個案 卡加利 4,936 69.2% 107 南部地區 1246 17.5% 9 愛民頓 594 8.3% 13 北部地區 251 3.5% 16 中部地區 97 1.4% 1 其他 14 0.2% 0 總數  7,138   146 全省共有281,979人接受測試。 全國情況： 加拿大全國確診個案為95,699，增至7800人死亡。 魁北克省，佔全國55.2%，增至52,849人，總共4978人死亡，是全國最重災區。 各省確診個案分佈如下： (Jun 07, 2020, 7:00 PM EDT) 省份或地區 確診個案 % 死亡個案 % 魁北克省 (QC) 52,849 55.2% 4978 63.8% 安大略省 (ON) 30,617 32.0% 2426 31.1% 亞省 (AB) 7,138 7.5% 146 1.9% 卑詩省 (BC) 2,632 2.8% 167 2.1% 新斯科舍省 (NS) 1059 1.1% 61 0.78% 沙省 (SK) 650 0.7% 11 0.14% 紐芬蘭省 (NL) 261 0.3% 3 0.04% 緬省 (MB) 300 0.31% 7 0.09% 紐賓士域省 (NB) 137 0.14% 1 0% 愛德華王子島 (PE) 27 0.03% 0 0% 歸國旅客 13 0.01% 0 0% 育空地區 (YT) 11 0.01% 0 0% 西北地區 (NT) 5 0.01% 0 0% 努納武特地區 (NU) 0 0% 0 0% 總數  95,699   7800   Credits: 消息來源 Government of CanadaAlberta Government綜合報道 

一名在愛民頓北面 Castle Downs 7-11 便利店員工對新冠狀病毒測試呈陽性反應，店鋪已經關閉作消毒工作，該名員工亦正在進行有薪隔離。 該便利店位於 16703 – 100 街，店鋪在 6 月 6 日在向顧客發出了通知。 聲明中說：“任何可能在 5 月 23 日至 6 月 6 日之間到訪過商店的顧客都可以遊覽 ahs.ca/covid 網站，以參考新冠肺炎在線自我評估工具和其他健康信息。 “我們暫時關閉了商店，以徹底清潔和消毒該位置。我們計劃在 2020 年 6...