每月檔案： January 2020

在(1月13日)星期一下午，愛民頓一名校巴司機在極端寒冷的天氣下將一名初中學生留在校車上然後離去，之後被解僱。 愛民頓天主教學區(ECSD)向CTV新聞證實，校巴司機忘了送最後一個學生回家就離開。 被遺下的是一名13歲8年級的男學生。 ECSD說，當時男學生正躺在校車座位上，戴著耳機在觀看影片。 10分鐘之後，他意識到自己留在校車上，通過手機的GPS找到了自己所在的位置，並打電話給他的父親，20分鐘後，父親來接走他。 ECSD表示，Stock Transportation已經解雇了該名司機。 . . 資訊來源: edmonton.ctvnews.ca --- 廣告 ---

1月13日(星期一)，一名失業男子冒著寒冷，在繁忙的十字路口站了大約六個小時，只求得到一份工作。 布萊恩·沃爾夫（Brian Wolfe）已九個月也未能找到焊工的工作後，驅使前往Groat Road和111 Avenue路口嘗試。 他舉著標語，上面寫著 “ READY 2 WORK” 和他的電話號碼。 沃爾夫說: “這很艱難。 對於我們焊工來說，這裡什麼都沒有，因為焊工太多了。”，他只能找到一些零散的臨時工作。 他談到自己不尋常的求職策略時說：“如果你真的想在當今這個年代尋找工作，這就是你要做的。” 並不是只有沃爾夫在徬徨地尋找工作中，因為本地的就業市場也非常差。 愛民頓列為加拿大 "失業率最高" 的城市 上星期五，StatsCan新數據顯示，愛民頓列為加拿大所有主要城市中失業率最高的城市，為8.0％。 卡加利以7.1％位居第五。 亞省的失業率小幅下降了0.2％，但在12月仍為7.0％。 沃爾夫擔心他逾期未付的水電費和撫養孩子的開支。 他說：“我有一個17歲的女兒，今年要畢業，她對我有很多期望，如果我有一份全職的焊工職位，我就可以提供多些。” 在他工作支持家人15年後，沃爾夫不確定他的職業在亞省是否仍然可行。 但是儘管他有掙扎和憂慮，沃爾夫仍然沒有放棄希望，也沒有因絕望而痛苦。 沃爾夫說: "愛民頓是一個非常好及有愛心的城市，如果站在那個街角，我會找到工作的。" “它起了作用。 我接到了很有希望的電話，我想我會在接下來的幾天內能找到一份工作。” . . 資訊來源: edmonton.ctvnews.ca --廣告--

愛民頓河谷動物園 (Edmonton Valley Zoo) 在週一宣布，他們心愛的小熊貓(又名紅熊貓) 皮普 (Pip) 在上週去世。 動物園在 Facebook 帖子中說，皮普於1月8日去世，事後驗屍指她在睡眠中平安離去。 動物園指小熊貓皮普溫柔而鎮定，贏得了動物園甜心的稱譽。 “她很友善，總是第一個歡迎動物園管理員進入小熊貓棲息地的大門。” 動物園動物工作負責人 Delia Gruninger 說，皮普與許多員工都有著牢固的關係。 Delia 說：“她出生在河谷動物園，小熊貓的母親不能照謢她，所以她是由動物管理員撫養的。 “小熊貓皮普看上去臉上總是掛著憂慮的樣子……她是一種非常特別的動物，對每個人都很親切。” 動物園還說，皮普為國際紅熊貓物種生存計劃作出了寶貴貢獻，該計劃是動物園之間的一項協調繁殖計劃，希望能保護瀕危物種的遺傳多樣性。 皮普是五隻小熊貓的母親，包括 2011 年出生的 Qiji，2011 年出生的雙胞胎 Kola 和威洛 Willow，以及在 2017 年出生的雙胞胎 Paprika 和胡椒 Pepper 。 Paprika...

番茄是很多家庭會常備的食物。但在烹飪它們的時候，大家往往都會遇到這樣的抉擇：番茄要不要去皮吃，到底生吃還是熟吃呢？那麼今天，爆炸營養課堂的營養師就和大家好好說一下。 有人吃番茄從來不吃皮，因為害怕有農藥殘留。但實際上，從統計數據來看，番茄皮上的農藥殘留非常少，在整個蔬菜界都沒有幾個比它低的。 而且我們說過多次，不必過於擔心農藥殘留問題，只要大家在正規渠道購買番茄，然後把它們好好在清水下多沖洗幾遍，就可以放心食用了。 另外，也有些人吃番茄會特意把皮吃掉，因為覺得它很有營養。必須要承認，番茄皮確實富含各種營養成分，比如維生素、礦物質和膳食纖維，尤其還含一種極其強大的抗氧化劑——番茄紅素。 可無論如何，番茄皮都非常薄，相對於整個番茄的營養來說，基本可以忽略不計了。也就是說，吃番茄到底要不要去皮，營養上沒有太大區別，主要還是看大家自己的選擇。 如果你嫌麻煩，或者就想追求番茄皮上的那點營養，就把皮直接吃掉好了。反之，如果你不想吃皮就去掉它。只不過對於番茄這種蔬菜來說，去皮的難度可能有點大。 不過生吃還是熟吃番茄，確實還是很有講究的。網上常有人說生吃番茄等於白吃，因為這樣基本把番茄紅素全給浪費了。不可否認的是，番茄確實在加入油脂熱處理後，能讓番茄紅素更好的被人體吸收。 但一方面來說，番茄紅素只是番茄含有的一種營養成分罷了，除此之外，它還富含維生素C、膳食纖維和鉀等等，生吃可以很好的獲取這些營養素。另一方面，在高溫的條件下，也會有一些營養損失，比如維生素C，很可能大部分都被破壞掉了。 所以總的來說，番茄熟吃時，番茄紅素的利用率更高，而生吃可以獲得更多的維生素C、鉀以及膳食纖維。大家可以自行選擇吃法，如果沒有特殊需求，就乾脆根據自己的習慣喜好去做判斷。 最後，爆炸營養課堂的營養師提醒一下大家，炒番茄的時候，不要用太多油，不然會讓溶解的番茄紅素留在鍋裡，也容易導致熱量超標，從而引起肥胖。 本文摘自《爆炸營養食堂》，由十餘位專業營養師和媒體人組成的健康自媒體工作室，用原創文章和短視頻來評論熱點健康新聞，講述健康、營養、中醫、食療相關知識及趣事，帶您遠離健康謠言。

常喝豆漿益處多 《本草綱目》記載，豆漿「利水下氣，制諸風熱，解諸毒」。《延年秘錄》上也記載豆漿「長肌膚，益顏色，填骨髓，加氣力，補虛能食。」中醫理論認為，豆漿性平味甘，滋陰潤燥，「秋冬一碗熱豆漿，驅寒暖胃保健康」，常喝豆漿，對身體大有裨益。 豆漿的功效 鮮豆漿被中國營養學家推薦為防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的健康飲品。飲用鮮豆漿可防治缺鐵性貧血。豆漿對於貧血病人的調養，比牛奶作用要強。以喝熟豆漿的方式補充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強，從而達到抗癌和保健作用。長期堅持飲用豆漿能防治氣喘病。 功效1 保護心腦血管 作為日常飲品， 豆漿中含有大豆皂糖苷、異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健功能的保健因子。多喝鮮豆漿可預防老年癡呆症的發生，可維持正常的營養平衡，全面調節內分泌系統，降低血壓、血脂，減輕心血管負擔，增加心臟活力，優化血液循環，保護心血管，並有平補肝腎、抗癌、增強免疫力等功效，所以有科學家稱豆漿為「心血管保健液」。 功效2 降低血糖 糖尿病大多是由於不科學的飲食長期積累造成的，不當的飲食往往會影響鎂、磷、銅、鋅、鉻、鈷、鍺等元素的吸收，最終導致糖尿病的發生。最近國外有學者研究證實，豆類飲品具有降血糖作用，豆漿是糖尿病患者極其寶貴的食物，因為糖尿病患者攝取豆漿中的水溶性纖維，有助於控制血糖。 功效3 防治高血壓 豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。如果體內能適當控制鈉的數量，便能防治高血壓。 功效4 防治癌症 豆漿中所含的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，尤其對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。 功效5 養顏美膚 科學研究認為，女性青春的流逝與雌激素的減少密切相關。鮮豆漿除了含有植物雌激素以外，還含有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質，對某些癌症如乳腺癌、子宮癌有一定的預防作用，是一味天然的雌激素補充劑。同時，豆漿還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素黃豆苷原，該物質可調節女性內分泌系統的功能。每天喝300～500毫升鮮豆漿，可明顯改善女性心態和身體素質，延緩皮膚衰老，達到養顏美容之目的。 功效6 強身健體 每百克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克，此外，豆漿中還含有維生素、核黃素等，對增強體質大有好處。 豆漿飲食指南 豆漿的適用量 正常成年人每天飲1 ～ 2 次， 每次250～350毫升即可；兒童每天飲200～250毫升為宜。 不適宜喝豆漿的人群 豆漿雖然很有營養，也不是人人都能飲用或多飲用的，比如：急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者均不宜食用豆製品，以免刺激胃酸分泌過多，加重病情，或者引起胃腸脹氣。豆漿中含有一定的低聚糖，能引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，所以胃潰瘍的朋友儘量少喝豆漿。 胃炎、腎功能衰竭等病人需要低蛋白攝取，不宜飲用豆漿。因為豆類及其製品富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔。 豆類中的草酸鹽與腎中的鈣結合，會形成結石，加重腎結石的症狀，所以腎結石的患者也不宜飲用豆漿。痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病。黃豆中含有嘌呤，黃豆磨成豆漿後，嘌呤幾乎沒有損失，所以，痛風病者不宜飲用豆漿，或者適量飲用豆漿後需減少肉類的攝入量。 豆漿 VS 牛奶 豆漿是一種營養價值極高的日常營養飲品，其營養價值完全可以和牛奶相媲美，而養生保健價值更勝一籌，大豆皂苷、異黃酮、卵磷脂等特殊的保健因子營養價值很高，可以說，豆漿是「心腦血管保健液」。豆漿與牛奶相比，有五大優勢： 1. 豆漿中含植物性保健成分，包括大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆多糖、大豆低聚糖，以及其他多酚類物質等。這些成分對於預防多種慢性疾病均有幫助。而牛奶中沒有這些成分。 2. 豆漿中含維生素E和不飽和脂肪酸，飽和脂肪酸含量低，不含有膽固醇。 3. 豆漿含有膳食纖維。豆漿中以可溶性纖維為主，豆渣中有大量不可溶纖維。牛奶中沒有膳食纖維。 4. 豆漿熱量偏低，豆漿蛋白質和脂肪含量的比例是2：1，而牛奶中二者比例是1：1。 5. 豆漿作為植物性食品，大豆的污染危險相對於動物性食品要小得多。自己打豆漿更避免了加工中的可能污染和摻假。 鮮豆漿含有豐富的優質蛋白質及多種人體所需的微量元素，素有「綠色牛乳」之稱，其營養價值與牛奶相近，蛋白質含量高達2.56％，比牛奶蛋白質含量2％還要高，並且豆漿中的蛋白為優質植物蛋白；豆漿還富含鈣、磷、鐵等礦物質，鐵的含量是牛奶的25倍；豆漿中不含膽固醇與乳糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解，進而被人體吸收，但中國多數人體內缺乏乳糖酶，這也是很多人喝牛奶會腹瀉的主要原因。另外，豆漿富含的不飽和脂肪酸、大豆皂苷、異黃酮、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質，具有降低人體膽固醇，防治高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效。 牛奶裡不含抗癌物質，而豆漿含有五種抗癌物質，特別是其中的異黃酮，是預防及治療乳腺癌、直腸癌、結腸癌的重要物質。 喝豆漿的誤區 誤區1 早晨空腹喝豆漿 建議 如果空腹喝豆漿，豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，營養就會大打折扣，因此，喝豆漿時最好吃些麵包、饅頭等澱粉類食品。另外，喝完豆漿後還應吃些水果，因為豆漿中含鐵量高，配以水果可以促進人體對鐵的吸收。 誤區2 往豆漿裡加個雞蛋更有營養 建議 因為豆漿中有胰蛋白酶抑制物，能抑制蛋白質的消化，降低營養價值。最宜往豆漿中加白糖，加冰糖則更勝一籌。 誤區3 豆漿營養豐富，人人都適宜 建議...

大雪，風和寒冷的溫度在剛過去的週末捲到愛民頓，自上星期五晚以來，一共發生了 189 宗交通意外事故。 愛民頓警方說，直至週日上午11點，一共發生了 165 宗財產損失的交通意外事故，19 宗意外後不顧而去和 5 宗受傷事故。預計下週將繼續持續嚴重結冰。 一股來自北極的寒流上週末到達亞省，最低氣温徘徊在零下 30 多度，而且寒流會持續超過一星期。 加拿大環境部氣象學家 Kevin Stanfield 表示，不排除風凍效應會將氣温降至攝氏零下 40 度。 預料本週氣温會將徘徊於零下 20 至 30 度。 Enmax 電力公司透露，寒流吹襲期間電力需求量亦都上升，氣温每降低零下 10 度平均每個家庭耗電量便增加 10%，天然氣使用量亦會增加 40%。2013...

自12月19日以來，又再有3名愛民頓人死於流感。 亞省衛生服務局說，截至週四 (1月9日)，共有6名愛民頓人死於流感。 在亞省其他地區，已經發生了3單致命的流感病例。 數據顯示，超過40萬名愛民頓人接種了疫苗，而確診流感病例有686單。 流感症狀包括: 發燒，喉嚨痛，咳嗽，流鼻涕及頭痛。 AHS (亞省衛生服務局) 說，兒童和老年人比較容易感染流感，並建議他們接種疫苗。 有關更多信息，請瀏覽AHS網站 Alberta Health Services . . --- 廣告 ---

愛民頓昨天在薩維爾社區體育中心 (Saville Community Sports Centre) 舉行了集會悼念在德黑蘭空難中遇害人士，超過 2,000 人到場紀念。 加拿大總理杜魯多與眾多代表包括亞省省長肯尼，愛民頓市長艾維森和亞省大學幾名官員和校長特平亦有在會上致詞。 總理杜魯多發表悼詞時説: "橫跨全國，我們在悲傷前團結，所有本國人因空難而心碎，亦因航機被伊朗導彈擊落震驚。" 儀式以伊朗國歌開始，有歌唱、瞻仰受難者照片等多個部份。 家屬都表示親人遇難對他們都是很大的打擊。 愛民頓為德黑蘭空難遇難者家屬籌資的 GoFundMe 賬戶一度被強制關閉 至少有兩個愛民頓伊朗社區，為德黑蘭空難中遇難者家屬籌資的 GoFundMe 賬戶一度被強制關閉，懷疑與美國對伊朗制裁有關。 兩位籌款人的目的都是為幫助被擊落的烏克蘭 PS752 航班乘客的家人和乘客的朋友。 伊朗革命衛隊於週三發射了導彈把客機擊落，該航班在德黑蘭的伊瑪目霍梅尼機場外墜毀。 愛民頓伊朗文化協會 IHSE 為德黑蘭空難遇難者紀念儀式而籌集資金的 GoFundMe 賬戶於星期五在沒有得到任何解釋的情況下，不到六個小時就被這家美國眾籌網站暫停。 IHSE 還收到 GoFundMe 公司的電子郵件要求他們提供額外證明文件，包括要 “清晰地解釋你如何知道所籌款項的接收人” 。 IHSE...

卡加利有房東在Airbnb提供獨特的冬季房屋，聲稱讓客人有機會在冰屋裡體驗冬天。 在出租的廣告中，房東說：“這是其中一種最安靜，和最溫暖的方法享受冬天。” 這個圓頂冰屋（The igloo）位於這個房東，在卡加利南部房屋的後院裏，除了冰屋外，它附設兩個設施：免費停車位和急救箱。 冰屋的租金費用是每晚$15元，它不提供廚房，浴室或無線網絡。 不過，冰屋外有火爐，住客可以使用木柴生火取暖。 根據廣告，這個九英尺的冰屋可以容納兩個人舒適地居住。 房東建議客人自備睡袋和枕頭，不過冰屋內也有充氣床墊和太空毯，以確保舒適。 廣告中寫道：“將冰屋放到Airbnb上出租的目的，是想分享我們一家人享受的冬季露營的體驗。” “你可以首次體驗它（冬季戶外露營）而不會被困在偏僻的地方，如果你不喜歡它，可以隨時會到你溫暖和安全的家中。” 不過，如真的有興趣租住的客人請注意，這個冰屋目前並沒有任何日期接受預訂。 Credits: 消息來源：CTV News Igloo Airbnb listing offers chance to experience winter from comfort of Calgary backyard

加拿大央行行長波羅茲（Stephen Poloz）日前在溫哥華公佈，加拿大央行正計劃設計新的五元加幣鈔票的計劃。 波洛茲表示，新的鈔票將會換上新的人物，銀行很快便會向公眾公開諮詢。 目前的加拿大五元鈔票，是2013年3月25日發行，上面的人物是加拿大首位法語首相威爾弗里德·勞里爾爵士（Sir Wilfrid Laurier） 為標誌。 新五元鈔票的公開諮詢和磋商，情況將會如2018年設計新十元加幣鈔票是的過程相似。 當年經過公眾諮詢後，財政部長決定以幫助推動加拿大人權的民權先鋒，黑人女商人維奧拉·德斯蒙德（Viola Desmond）為新十元加幣鈔票設計。 波洛茲說，銀行這一次將要求加拿大人提名任何他們認為值得加入的加拿大歷史人士。 消息公佈後，不少加拿大人開始動腦筋。 有一些網民建議使用運動巨星，例如為加拿大首次取得NBA冠軍的多倫多速龍籃球隊的隊員，或有冰球皇帝之稱的Wayne Gretzky。 不過由於多倫多速龍隊並不屬於加拿大，而Wayne Gretzky已經長時間不在加拿大居住，機會似乎並不高。 亦有溫哥華的網民提議發起長跑活動籌款的著名跑手Terry Fox。 而Global News的The Morning Show則提議用加拿大著名兒童節目角色Polkaroo作為頭像，更加用電腦技術顯示出來。 加拿大央行在這個月稍後便在其網頁開始提名候選人。 Credits: 消息來源：CTV News Who should be on the new $5 bill? Bank of Canada seeking...