每月檔案： January 2020

農曆春節即將來臨，婆婆媽媽忙著打掃環境，廚房更是春節打掃的一級戰區。許多家庭常趁年節把冰箱清空，但沒過多久又因為剩菜剩飯把冰箱塞滿，林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈說，冰箱不是萬能的，把冰箱塞滿，內部無法循環，反而增加食物腐敗的機會。 譚敦慈說，別以為冰箱是「萬能的」，曾有婆婆媽媽告訴她，冰箱可以殺菌，食物放進去就不會壞，她強調「這是絕對錯誤的觀念」，冰箱最多放到七分滿，才能維持循環。 —- 廣告後繼續 —- 她分享，自己家的冰箱則是七分空，把保存食物的責任交給生鮮超市，買多少吃多少，不小心買多了，也盡可能把多的食物放在冰箱的明顯處，防堵自己忘記，以致生鮮食品變成腐敗食品。 譚敦慈說，有些民眾會認為包裝食品冰在冰箱裡冰很久，即使過期一點點也沒關係，她說，人眼畢竟不是顯微鏡，滋生的微生物或是黴菌等，可能已經導致食品發霉變質，即使煮熟再吃也可能殺不死這些細菌，最好的方法仍是吃多少買多少，盡可能降低冰箱的庫存。 食藥署提醒，調理食品應謹守五要原則「要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要注意保存溫度、要徹底加熱」，就不用太擔心吃自己料理的食物會有中毒的風險。 料理前後一定要洗淨雙手，生熟食刀具、砧板應分開，不要混用，以避免交叉污染；如生魚片、生蠔等海產最好煮熟再吃，以免引發腸炎弧菌或諾羅病毒食物中毒。

英國里茲大學（University of Leeds ）研究人員發現，用攝氏25度的水洗衣服半小時最環保，衣服釋出較少的微纖維（microfibre）且顏色能維持更久。 然而，在快速、較低溫的環境中，衣服真的能夠洗乾淨嗎？ 英國衛報報導，該研究報告的主要作者卡頓（Lucy Cotton）表示，實驗中洗衣機使用的水溫為25度，不過，送進洗衣機測試的衣服並非髒衣服，研究也只測量微纖維跟染料的釋出量。 卡頓說，「我們並不是為了清潔度而做測試，這項研究有用之處在於，把洗乾淨與否的責任交給洗衣清潔劑製造商探討。他們能夠讓衣服在冷水、快速的條件下洗乾淨嗎？」 英國廢棄物與資源行動計畫（WRAP）的「愛惜你的衣服」（Love Your Clothes）運動認為，水溫30度就算冷水洗滌。不過，歐盟的永續設計（Ecodesign）2013年規定，新型洗衣機必須有20度的冷水洗滌選項。 根據英國節能信託基金會（Energy Saving Trust），用20度水洗衣服，比用30度的水洗衣服節省40%能源、比40度省66%能源。 「Which?」雜誌比較在20度及40度水溫下洗衣服，發現唯一的差別是，橄欖油在20度水溫中洗不掉。

愛民頓市將會把 311 非緊急電話熱線的工作時間縮短了一半。 由 2 月 2 日起，詢問中心的營運時間將從每天的 24 小時縮減至 12 小時，市政府在網站上已通知說明。 新的服務時間是每週 7 天，從上午 7 點到晚上 7 點，法定假日除外。 市議員 Andrew Knackc 週四告訴 CBC 新聞，議會正在採取這些改革措施，以減少收入並降低公民的稅收增長。 他說，這樣會導致電話等待時間略有增加。 但市民還可以通過市政府網站的電子郵件或 311 應用程式聯繫。 每年節省 $...

她們的工作是幫助其他人的嬰兒分娩，但愛民頓皇家亞歷山大醫院 (Royal Alexandra Hospital) 的 11 名護士將會角色調轉。 目前，在皇家亞歷山大醫院分娩科有11名註冊護士懷孕。 註冊護士 MacKenzie Arnett 說，這個數字實際上比一個月還要低。在去年12月，這個部門有 14 個懷孕的註冊護士，其中3個已經分娩。 MacKenzie 說: “從 2019 年 12 月 28 日到 2020 年 6 月，即六個月的時間裡，我們的部門將有 14...

愛民頓油人隊 (Edmonton Oilers) 西Mall訓練又回來了。 Oilers的粉絲們，你們很幸運， 因為你們將有機會在本月底與 Oliers 冰球隊員見面及得到他們的親筆簽名。 根據西Mall (西愛民頓購物中心) 的網頁資訊，公開練習和簽名會將於1月27日 (星期一) 舉行。 公開練習將從下午3:30開始到下午5:30, 你將體會到真正的NHL練習是什麼樣子。 練習後，將從下午6點開始舉行簽名會， 一直到晚上8點。 儘管尚未公佈將參加練習的球員名單，但我們可以確認 Connor McDavid 和 Leon Draisaitl 會在那裡。 不過，他們的簽名站將有專門的規定需要排隊。因為，他們將會有大量的粉絲到場，所以只限首400名球迷能得到他們的簽名。 如果你喜歡油人隊，記得在1月27日星期一晚上到West...

常常聽說如果在極寒中把熱水潑向空中，熱水即時變白色雪花❄❄ 那麼如果是??其他飲品☕??，雪花顏色會改變嗎？?? 適逢愛民頓這幾天達到零下35至40度（連風速達-50多度），就讓我們實驗一下！??? ~ 看完記得Like & Share, 還可以到YouTube "Subscribe" 我們呀! 想看更多關於愛民頓及加拿大其他城市的資訊?? 請到我們的網頁: https://aichannel.ca Facebook專頁: https://www.facebook.com/AiChannelyeg Instagram: @ aichannelyeg 微信公眾號: ai-channel

每到了下午3、4點的時光，辦公室總是開始出現吃下午茶的招喚聲，上班族常吃的午茶點心，包括咖啡、奶茶.等之類的飲品，加上了奶油或是奶精，熱量飆升不在話下，除了飲品之外，通常會再搭配麵包、蛋糕、泡芙等高熱量的食物。 雙和醫院營養室營養師薛安栗分析， 一套下午茶的熱量計算下來，往往超過500大卡之多，天天吃、常常吃，體重就會節節升高。而肥胖不光只是體形上的困擾，更重要的是會造成心血管疾病以及代謝性疾病的危險因子，包括高血壓、高血糖與高血脂等，都與肥胖脫不了關係。 值得注意的是，很多上班族一到下午時間，就感到疲累不堪，如果又吃錯下午茶，可是會讓自己越吃越累，因為含糖量高的食物會消耗人體的維生素B群，讓人感到容易疲累。 雖然說下午茶內容的選擇，宜避免高油、高糖、高熱量的食物，但可別以為不選這些類別的食物，就與下午茶絕緣了！其實，下午茶也可以吃得既滿足又健康。建議可將全天熱量攝取平均分配於下午茶時段的餐點中，內容可選些可兼顧營養、均衡的食物種類，例如蔬果與奶製品是一整天當中必須攝取的營養來源，但是，很多人卻很難排入一天的三餐中，這時不妨將這些食物的攝取時間安排在下午茶時段，如此可以直到下班前都能保持良好的精力，也因為下午已經墊過肚子了，晚餐就會吃得比較少。 飲品方面的選擇，建議可選用無糖茶飲如綠茶，若是想要喝手搖杯飲品，建議選擇鮮奶茶，以鮮奶來取代奶精，甜度選擇最好是減糖或是無糖；很多上班族習慣喝咖啡來提神，甚至已經有酗咖啡之虞，但咖啡容易讓人產生依賴性，因此，應控制攝取量，尤其避免喝加了奶精的三合一咖啡。 若能夠在下午茶時段喝一杯含有果肉的現榨蔬果汁、低脂牛奶或是無糖優酪乳，就更理想了，或者可以泡一杯含有枸杞、紅棗的養生茶，也是健康的選擇。 若喝了飲品還不滿足，搭配糕點的時候，不要選擇奶酥等高熱量的精緻食物，建議可以吃些蔬果等食物，其中含有豐富的維生素與礦物質，具有提神的效果，例如蔬菜三明治，或是全麥土司、烤地瓜等含有高纖維的食物；另外，也可以高纖蘇打餅乾取代洋芋片等這類只含空熱量的零食，因為複合性的碳水化合物不但有助血糖穩定，高纖維食物也容易有飽足感，另可加點起司，補充蛋白質與鈣質。 堅果類的食物如腰果、杏仁等，也可以安排於下午茶時段來做補充。不過，市售堅果多有調味，因此盡可能選擇原味產品，且堅果屬於高熱量食物，攝取務必要適量，千萬不要抱著一桶堅果，吃到想停才收起來，而是先抓一小手掌的量，吃完該份量就好了，這種方式有助份量的控制；另外，也可多選擇需要咀嚼的食物，以提升飽足感，例如芭樂之類的水果。  下午茶常被視為上班族肥胖的主因，但只要選對下午茶，不但不會增加額外的熱量，反而有助均衡飲食的調配，改善營養素攝取不足的問題，讓自己既能滿足口腹之慾，又可達到健康加分的效果。

很多朋友都喜歡閒時烤焗不同料理，但烤爐用多或是烤燶了，很多時會多了一陣臭味。 臭味的形成大多是因為烤爐積聚了食物的殘渣。如果不好好清潔，就會影響之後食物的味道。以下就有4個簡單天然烤爐除味方法，一起看看怎樣可以有效去除烤爐臭味 。 . 方法1 - 雲呢拿油 (香草油) 在一個烤盤注約1寸深的水，加入一茶匙雲呢拿油，放入烤爐以低溫烤焗一個小時，期間確保水沒有完全蒸發。 . 方法2 - 檸檬汁或白醋 在一個烤盤注約1寸深的水，加入一茶匙檸檬汁或白醋，放入烤爐以低溫烤焗一個小時，期間確保水沒有完全蒸發。 方法3 - 檸檬或橙皮 把切開的檸檬或橙皮放入烤爐加熱10分鐘。 . 方法4 - 梳打粉和醋...

碘為人體必需的微量礦物質，也是構成甲狀腺素荷爾蒙分子所不可或缺的元素。甲狀腺素的作用包括參與許多重要的體內生化代謝反應，如蛋白質合成及酵素活性，包括胚胎及嬰兒期骨骼發育和生長、腦神經系統的發育與認知功能的發展。根據國民健康署《2013-2016年國民營養健康狀況變遷調查》結果顯示，國人7歲以上尿碘中位數為104.3微克/升，僅達WHO充足標準100-199微克/升的下限，而45歲以上尿碘中位數更是未達充足標準，顯示出中老年族群可能有碘營養不足的狀況。 關於碘缺乏症(Iodine deficiency disorders; IDD) 長期碘營養不足可能會引起碘缺乏症，而碘缺乏症一般係指因碘缺乏而對生長發育不利之影響。 長期碘營養不足會刺激腦下垂體產生促甲狀腺刺激素(Thyroid-stimulating hormone；TSH)，TSH會進行一系列的生理作用，如甲狀腺細胞的增生和肥大，強化體內碘利用的效率，並降低碘排出體外，因此也會造成尿碘濃度的降低，而甲狀腺腫大就會是碘缺乏症典型的臨床症狀，長期缺碘在(1)嬰幼兒及孕婦：可能增加胎兒死亡風險，或造成嬰幼兒學習功能障礙、生長遲緩及呆小症(2)發育期的學童：可能造成腦部功能或生長遲緩(3)成人：可能會使工作表現不佳或學習力降低等，由此可知，適度的碘營養攝取是必須的。 哪些食物可以攝取到碘呢？ 碘營養最主要來源10%來自飲用水，90%是來自食物，而可攝取到碘營養的食物如：(1)標示「含碘鹽、加碘鹽、碘鹽」之產品，如市售之台鹽高級精鹽、統一日曬海鹽加碘等 (2)常見含碘食物如海帶、紫菜等海藻類食物（常見食物含碘量如附表1），但由於台灣的飲食習慣較難攝取足夠的碘，因此仍建議每日能適量攝取碘鹽，而第7版《國人膳食營養素參考攝取量》建議19歲以上成人碘建議攝取量為140微克，而孕婦建議攝取量為200微克，哺乳婦則建議每日攝取量應達250微克(各年齡層建議如附表2)，而依我國食品藥物管理署《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》，食鹽碘添加濃度為20-33毫克/公斤鹽，換算每日約攝取5-6克鹽，即可達到每日建議攝取量，但鹽品中含有鈉，若攝取過多可能影響血壓，所以要記得每日建議攝取不超過5克的鹽唷！ 而有些民眾會認為，我有吃海鹽、玫瑰鹽、雪鹽等產品，應該不會有碘缺乏的危機，但其實不然，有許多市售的海鹽、玫瑰鹽等不含碘，因此長期食用此類產品，亦可能造成缺碘危機！因此還是建議大家平日以碘鹽為主，偶爾想換個口味時，再選擇海鹽等風味鹽食用。除含碘食品外，烹調方式也會影響碘含量，碘會在烹飪過程中流失，清蒸、涼拌之烹調方式，相較高溫長時的煎、炒、煮、炸，較能保留較多之碘營養素，而亦可在烹調完成前再加入碘鹽調味，也是保留碘營養素的小技巧唷！ 攝取含碘食物要記得，如果有與碘營養素攝取相關之疾病，如甲狀腺疾病須接受碘131放射檢查或治療之患者及患有高碘性甲狀腺腫之病人，應遵循醫師指示選用非加碘鹽，且避免含碘量較高之食物。均衡攝取各類食物，再搭配適量碘鹽佐味，才能讓我們吃得美味又均衡！

因為寒冷天氣導致電力需求激增，亞省能源系統營運協會發出能源緊急警報。 協會在週一下午 5 時 18 分首先發出一級警報，表示能源市場上的所有可用資源已經被用來滿足負荷，但尚有一些儲備。 到了晚上 7 時 20 分升至二級警報，意味著已經正在使用儲備，並要求鄰近地區提供緊急能源。 協會網站在週一下午 6 時半發佈指其中一台發電機突然離線，到了 7 時 25 分再有另一台發電機停止運作。 省能源系統營運協會發言人 Tara de Weerd 表示，除非警報升到三級，否則亞省市民無須擔心停電。 她說，能源供電系統在 2018 年 1 月 11...