每月檔案： January 2020

吃什麼食物會中毒，是當下很多中老年人都會注意的一個問題。尤其是在常見的食物裡面，人們也有了警惕之心。有的人聽說發芽的生薑、紫薯，常吃容易中毒，這是真的嗎？ 先來看看發芽的生薑有沒有毒， 經常做飯的人對於生薑應該是非常熟悉的了。人們用到它的地方，也多是炒菜做飯，還有的人可能會用切好的薄生薑片泡水喝。這麼做確實是可以的，但不保證生薑具有傳說中的多種功效，如用生薑可以抗癌、治療感冒、緩解腸胃不適等等。 在後面的研究上，都沒有確認生薑有這種好處，大家也就不用信以為真了，如果真要說有點效果的。那就是我們做菜時生薑的作用了。除此以外，生薑治痛經的說法，也並非能適用在所有女性身上，經過實際調查發現，部分女性是比較管用的，大家可以抱著能的心理試一試。 可家裡出現了已經發芽的生薑，還要不要繼續食用呢？其實大家不用擔心，生薑是一種普通的調味品，跟馬鈴薯不同的是，它在發芽的過程中，並不會產生有害有毒的物質。 只不過會損失一部分的營養而已，讓整體上的營養價值下降。真正不能吃的則是生薑在出現發霉、變質後，這樣的生薑就不適合吃了，就真的會食物中毒。 吃發芽的紫薯會中毒嗎？市面上薯類越來越多，除了過去人們常吃的紅薯、白薯以外，還有紫薯。因為它的口感軟糯香甜而深受人們的喜愛，它的熱量相比於精白米麵低一點，在平時更適合當每餐的主食來吃。 尤其是其中的紫薯，營養價值還要更高。跟紅薯、白薯相比，紫薯中還有較多的花青素成分，可起到清除自由基的好處，近幾年來成為了人們的新寵。有的老人看到超市或者是菜市場上的紫薯有促銷活動，還會多買一些，反正也是冬天不容易壞。 可過了一段時間， 卻發現家裡的紫薯發芽了，很多人擔心這樣的紫薯吃了會中毒， 到底還能不能吃呢？對於發芽的紫薯，大家需要仔細檢查，如果裡面的薯心沒有變質，在做熟後也沒有異味是可以吃的。 但如果是出現霉變的現象，裡面很可能產生了甘藷酮毒素，這樣的紫薯就不要吃了，容易有食物中毒的危險。 本文摘自《爆炸營養食堂》，由十餘位專業營養師和媒體人組成的健康自媒體工作室，用原創文章和短視頻來評論熱點健康新聞，講述健康、營養、中醫、食療相關知識及趣事，帶您遠離健康謠言。

日常人們可能在身體沒有什麼特殊病痛的時候，突然間出現頭暈目眩的情況，而在幾秒鐘之後又恢復如初，沒有什麼異常。 對於這種情況，許多人都有些不解，不清楚是什麼原因造成的，因此比較擔憂，怕健康方面出現了什麼問題，想要找到導致突然間發生頭暈目眩的原因。 事實上，這種暈，本身連醫生都會“整暈”，因為在神經門診就診患者當中，就有一半以上的患者就診原因均為眩暈，而且五花八門的暈。 有的可能是頭重腳輕的暈，有的可能是昏昏沉沉的暈，還有的可能是天旋地轉的暈。 突然頭暈目眩，或許存在著3種原因： 在生活中若突然間發生了頭暈目眩的情況，一般可能是以下的3種原因造成的： 第一，大腦供血不足 許多人可能在長時間蹲著或長時間站立之後，突然改變姿勢的時候，發生頭暈目眩的情況，或者是在情緒比較緊張激動的時候，也容易發生頭暈目眩的現象。 這是由於人在突然改變姿勢以及激動的時候，大腦易發生血液供應不足的情形，就會讓人發生頭暈目眩的情況，甚至有些人可能會栽倒在地。 因此平日應當注意動作慢一些，保持情緒穩定。 第二，過於疲累 一些人由於平日睡得較少，過於忙碌，也會導致突然間的頭暈目眩發生。 比如有些人長時間熬夜，甚至續幾天熬夜，在白天就可能突然間發生頭暈的情況。 此時需要進行休息，閉目養神一會兒，可能情況才會有所好轉，後續也需注意休息好，不可繼續熬夜。 第三，血壓異常 血壓無論是過高還是過低，可能都會讓人易於發生突然間的頭暈目眩情況，有些人可能休息一會就好。 而若是年齡較大的人或者心腦血管不太健康的人，則有可能因為突然間的血壓升高或降低，出現腦出血甚至暈倒等情況。 若出現這種頭暈，又該怎麼做？ 由於以上因素造成頭暈目眩的情況，大部分人可能休息幾秒鐘或幾分鐘之後，就可以恢復過來，身體也感覺無不良情況。 但需要注意調整自己的生活方式，多呼吸新鮮空氣，規律作息，不要熬夜，定期測量血壓，定期體檢，掌握身體健康狀況。 若長時間發生頭暈等現象，需及時就醫檢查並針對性進行治療，以免影響健康。 通過介紹，大家對於突然間發生頭暈目眩的因由可能已經有所了解，其實還有許多原因也可能導致頭暈目眩的情況突然發生。 比如一些心腦血管疾病、心臟疾病、貧血等情況，都容易導致突然間的暈眩，在日常應注意掌握身體狀況，及時治療，保障身體健康。 本文摘自新浪網《漫說健康》

儘管在多倫多發現了 2019 年新型冠狀病毒的推定病例，但亞省衛生局表示，本省的感染風險仍然較低。 亞省衛生局首席醫療官 Deena Hinstra 週六發表聲明說，官員們將繼續調查去年年底由武漢引發疾病的所有進展。 安大略省在 1 月 25 日宣布了首宗 2019 年新型冠狀病毒的推定病例，該病例是與旅行外遊有關，目前亞省感染冠狀病毒的風險仍然很低。 亞省衛生局的監控系統能夠識別出外遊相關病例並防止感染擴。 亞省目前為止沒有 2019 年新型冠狀病毒病例，現正在測試新型冠狀病毒，並將繼續這樣做。 亞省衛生局向可能受感染的人進行新型冠狀病毒測試，到目前為止，所有測試結果均為陰性。 在此階段，即使感染的可能性很小或不可能，但仍在謹慎行事。 亞省衛生局將繼續與加拿大公共衛生局合作，以監控中國，加拿大以及世界各地的情況，及努力確保亞省的衛生系統已準備好在需要時作出有效反應。 呼吸道感染最大機會是由常見病毒，例如流感所引起的。但如果任何亞省居民擔心與新型冠狀病毒感染有關或發現可能的症狀請立即致電 811 與 Health Link 聯繫。 市民可以通過以下方法保護自己免受感染以及其他病毒的侵害： 1. 有良好的衛生習慣，例如經常洗手。 2. 注射流感疫苗。 3. 如果出國旅行，在出國前請先了解《中國旅行健康通知》(Travel Health Notice for...

在安省的艾里斯頓（Alliston），一處道路與鐵路交叉路口，周五出現驚險一幕。 一輛四驅車卡在路軌上，當時車內有一名母親和她的兩名年幼子女。 一輛火車正衝過來，就在撞上四驅車前的一瞬間，在路人的協助下，母親和兩子女及時逃出車廂，避過一劫。 據CTV電視台報道，事發在上周五將近中午時分，現場目擊者史密斯（Jenna Smith）表示，她當時從附近一間餐館的窗口，目睹了驚心動魄的一幕。 火車已減速仍剎車不及 史密斯說，當時一輛寶馬四驅車（BMW SUV）閃著緊急信號燈（four-way lights），卡在火車路軌上。 很多人一起努力試圖將車推離路軌，但沒有成功。 這時火車駛近，眾人喊著要車內的母親及兩個幼童離開車廂。 根據警方的說法，在火車撞上四驅車之前，火車司機已接到通知， 但是，儘管已設法減速，仍然無法停住。 從CTV公布的視頻可見，這列太平洋鐵路公司(CP Rail)的貨車以巨大的衝撞力，攔腰撞上寶馬車，寶馬車隨即衝出路軌。 所幸，車上人員在火車撞上前的一瞬間，成功逃離。 警方和太平洋鐵路公司的人員正在調查事故原因。 出事的路口被關閉整個下午，直到將近晚間6時才重開。 Credits: 消息來源： 星島日報 CTV News 'Its scary, shocking to anybody': train smashes into SUV stalled on Alliston tracks

愛民頓著名滑雪場，Rabbit Hill Snow Resort，為幫助澳洲救災工作，約有50名員工在剛過去的星期日晚上免費工作，以籌集$10,000元善款。 在愛民頓西南的Rabbit Hill滑雪場，為籌集善款，於星期日晚間舉辦燒烤會並提供滑雪課程，收費$25元，而將所有收益捐贈給澳洲。 澳洲的森林大火已經奪走了28人的生命，同時燒毀了數百萬公頃的土地。而且，官方估計在大火中有五億隻動物也死了。 Rabbit Hill總經理德里克（Derek Look）表示，在加拿大西部的度假勝地，都會有澳洲游客。 德里克說：“他們佔了很大一部分，我們希望回饋並竭盡所能（幫助他們）。” 德里克表示，他今年沒有雇用任何澳洲員工，但過去幾年也有許多澳洲員工，因此現有僱員不少都自願參加籌款活動。 雖然這次活動，所有員工都沒有薪金，滑雪場也沒有收入，但是他們都很高興，只是為了盡可能多地籌集善款，為救災盡一些力。 燒烤會在晚上6點至9點舉行，大約500人參加。 加拿大已經派遣了大約100名消防員和專家前往澳洲，以幫助撲滅大火，併計劃在本週內派遣更多人員。 Credits: 消息來源： 星島日報 CTV News Local snow resort and staff 'donate the hill' to Australia firefight

亞省動物救援協會（AARCS）計劃在愛民頓的南邊開設一所新的動物收容所。 這個慈善組織將租賃一棟 10,000 平方尺的建築物，該建築物最多可容納 10 隻狗，並包括一個貓隻收養中心。 新動物收容中心將會在今年夏天開放，大約可以容納 50 至 75 隻貓。而狗隻會暫時留在中心，直到被收養。 總部位於卡加利的亞省動物救援協會每年都有多達 4,000 隻動物接受幫助。 亞省動物救援協會執行董事 Deanna Thompson 表示，擴展到愛民頓是一項長期計劃。 她說：“這是動物在進入寄養之前居住的地方，牠們可以進行醫療，行為治療，而且可以了解牠們並安全地帶到志願者寄養之家。這真的幫助很大，對於希望向救援協會捐款的人也很有幫助。” 該組織需要 $350,000，才能繼續進行現有空間的翻新，但現只僅籌集了 $3,200。 Deanna 說，亞省動物救援協會不僅可以幫助愛民頓的動物，還可以幫助周邊地區。 她提到在不同地區，如 High Level 已經做了很多工作。 Deanna 說，貓的情況特別糟糕，有許多收容中心已滿。 她說：“在亞省，無家可歸的貓仍然有很大的危機，大多數的收容中心和救援組織一直在全力工作。我知道去年我們不得不拒絕了數百隻有需要的貓。我們的目標是要擁有一個收養設施，在這裡我們可以收容所更多的貓，人們可以到愛民頓收養牠們。” 那些有意向新收容所捐款的人可以到亞省動物救援協會網站了解詳情。 資料及相片來源: CTV News New animal shelter...

卡西迪·阿姆斯特朗（Cassidy Armstrong）說，她並沒有飼養寵物。 來自愛民頓現年36歲的她說。"我怎樣得到的? 我也不知道。" 阿姆斯特朗（Armstrong）在11月接受了手術，她認為這是一種癌症。 兩天后，醫生告訴她, 在四個小時的手術中從她的肝臟中取出了葡萄柚大小的腫塊，是一種罕見的寄生蟲造成的囊腫。 醫生們說，"你有一個好消息。 你擁有的不是癌症……我們認為你擁有的是一種非常罕見的寄生蟲，稱為Echinococcus multilocularis 。" 在狐狸，土狼及家犬中可發現的微小絛蟲可以傳播給人們。 亞省大學的傳染病專家斯坦·休斯頓博士(Dr. Stan Houston)說，在亞省發現之前，整個北美地區只有兩個病例，自2013年以來, 包括阿姆斯特朗在內, 已經感染了15人。他說， 沙省，魁北克省和安大略省各省有至少一個病例。 他說：“這絕對是新的疾病。” “對於患有這種疾病的人來說，這是一種嚴重的疾病，我們可能將會看到更多的病例。 “儘管如此，它仍然是一種罕見的疾病。” 獸醫首先在野外發現了這種寄生蟲，從那以後，他們就確定條蟲已經在亞省的野生動物中 ， 特別是土狼 (Coyotes) 中常見。 卡加利大學獸醫學系副教授克勞迪婭·克萊因博士(Dr. Claudia Klein)說：“它實際上很細小。”...

加拿大麥基爾大學（McGill University）一項研究發現，市面上的網袋塑料茶包，在高溫熱水裡泡時可能會釋出數十億顆塑膠微粒，對健康造成影響。 大部分的茶包是用紙袋包裝，但有部分則用塑膠網袋。 研究人員在市面上購買用塑膠茶袋包裝的4種市售茶。 分別用攝氏95度的熱水泡茶包。他們發現，單一塑膠製茶袋在熱水裡，就會釋出大約116億顆塑膠微粒，和31億顆更小的奈米微粒。其含量比以往在其他食品中檢測到的微塑膠含量高達數千倍。 塑膠微粒廣泛出現在環境裡，包括自來水、瓶裝水和一些食物裡。世界衛生組織（WHO）表示，飲用水裡的這些微柆不似會造成風險，但此一研究發現是基於「有限的訊息」，呼籲對這個主題進行更廣泛的研究。 研究人員Laura Hernandez表示，需更多研究才可確定微塑膠會否對人體產生長期影響，但認為無必要使用塑料製的茶包，因為不但會吃下塑料，還增加了環境負擔，建議消費者選擇沒有包裝的散裝茶葉或紙袋茶包沖茶。 根據世界自然基金會去年發表一項研究指，全球平均每人每週會從不同來源中，攝取到約共5克的微塑膠，即等同於每人每週都會吃掉一張 "信用卡"。 . . 資訊來源: www.bastillepost.com --- 廣告 ---

微波爐幾乎是家家戶戶都有的家電，下班熱個菜、睡前加熱宵夜，快速又方便，但是你多久才清潔一次微波爐呢？是否每次微波完後，取出菜餚轉身就走？其實每一次不管微波什麼，食物的湯汁、醬料，多多少少都會噴濺在微波爐內部，日積月累之下，油垢可不會比其他廚房家電少，甚至等你注意到時都已是陳年油污了，到底如何清潔才能簡單又乾淨呢？ POINT.1製造蒸氣 使用玻璃杯裝八分滿的開水，放置微波爐內加熱10秒鐘，然後拔插頭。 趁微波爐內充滿蒸氣時，使用沾取些微洗碗精的半濕海綿擦拭。 再以溫熱的乾淨濕抹布做第二次擦拭。 最後將抹布洗淨擰乾，將微波爐內部擦乾即可。 轉盤整個取出做清洗，擦拭乾後再放回。 針對較髒污的地方需著重清潔，用沾了洗碗精的海綿多擦幾次，基本上熱蒸氣多少已軟化了頑垢，若是微波爐內有異味，也可於開水內加入幾滴檸檬汁或小蘇打粉，再做加熱，能去除混雜在一起的食物味道。 POINT.2趁熱擦拭 每次使用完，熱度尚未消失、髒污尚未凝固時擦拭。 記得先切斷電源、拔掉插頭。 用溫水沾濕抹布擦拭。 任何廚房家電都一樣，其實最好的清潔度維持法，就是在每次使用完立即清潔，給微波爐一條專屬抹布（也可和電鍋…等專門料理食物的家電用同一條），在剛微波完趁爐內還有熱氣時，使用濕抹布簡單擦拭，除非有湯汁撒出或傾倒，否則每次輕輕擦拭完，就能讓微波爐長時間保持乾淨囉！就像每次用餐完都要擦桌面一樣，道理很簡單，但實際去做的人卻不多，要維持這樣的使用習慣其實不困難，從今天開始做就沒錯了！

奇異果雖然小，卻含有豐富的健康益處，多項研究證實，奇異果共有 7 大好處，甚至可以提升免疫力對抗現正流行的肺炎以及流感，就來看看奇異果對人體都有些怎樣的好處吧。 亞東醫院家庭醫學科醫師陳志道表示，奇異果這類含有高優質的營養素且低GI的水果，CP值很高，不僅富含水溶性纖維及水果酵素，還可以促進腸胃蠕動幫助消化，可以說是「最強水果」。 1.改善肺功能 奇異果含有的大量維他命 C 和抗氧化物，2000年的一項研究發現，經常食用新鮮、富含維他命 C 水果的人，對肺功能的提升，有著很大的益處。 2.減低疾病風險 氧化壓力可導致我們的 DNA 受損，也可能引發健康問題，例如大腸癌就與氧化性 DNA 損傷就密切關係。而奇異果當中的抗氧化物，就可以降低發生氧化壓力的可能性。 3.增強免疫系統 奇異果富含維他命 C， 1 杯奇異果汁可以提供每日所需的維他命 C 的 273％。維他命 C 是增強免疫系統的必要營養素，因而可減少流感等疾病的可能性，尤其對於老年人及兒童相當重要。 4.幫助消化 奇異果含有豐富的纖維，特別是外皮，可有利於消化。奇異果還含有一種叫做「Actinidin」的蛋白水解酶，可以幫助分解蛋白質。還有研究發現，含有奇異果素的奇異果提取物，可大大增強大多數蛋白質的消化。 5.控制血壓 奇異果還可以幫助我們控制血壓，一個 2014 年的研究發現，一天食用 3 顆奇異果所帶來的生物活性物質能降低血壓， 其效果比一天一個蘋果更多。從長遠的角度來看，這也可能意味著降低因高血壓而引起的病症風險，例如中風或心臟病等等。 6.減少血液凝固 奇異果還可以減少血液凝固的問題，一項研究發現，每天食用 2...