每年的檔案： 2019

水煮雞腿、大火香煎牛排、草莓先去蒂再清洗，這些看似平常的調理方式，竟然可能會讓食材的營養在不知不覺中流失！日本暢銷書《營養不流失的食材調理祕訣》的監修者、日本東京慈惠會醫科大學附屬醫院營養部課長濱裕宣，介紹了能最大程度攝取食物營養的多種調理方法： 草莓去蒂再洗，可能流失60％維生素C 濱裕宣指出，草莓的維生素含量在所有水果中名列前茅，其中蒂頭附近更是維生素C特別豐富的區域。但是，如果將草莓先去蒂再清洗，此處的維生素C就容易溶於水中而流失，營養減少程度甚至可能達到60％以上。 日本知名料理研究家濱内千波也在著作《調理の新常識》中指出，蔬菜類含有的維生素C、B群等水溶性營養素，容易因為清洗、水煮等接觸到水的調理方式而流失，因此建議採取蒸煮的方式，保留更多水溶性營養素。 另外，也建議不要用刀子切除草莓蒂，應該用手輕輕摘掉，就能保留最多的維生素C。濱内千波補充，其他像是蓮藕、牛蒡等需要去皮的食材，可以用鋁箔紙揉成團來磨淨外皮再簡單沖水1次，避免營養過度流失，曾有研究指出，牛蒡皮的營養成分谷氨酸是牛蒡中心部位的5.5倍之多，若是過度削除相當可惜。 —- 廣告後繼續 —- 棒棒腿、排骨加醋幫助溶出鈣 在料理棒棒腿、排骨等帶骨肉品及帶殼海鮮時加入醋烹煮，或是使用醋先行醃漬，可幫助提升鈣質含量。濱裕宣指出，醋中的醋酸可以幫助鈣質從骨頭溶出。以棒棒腿為例，以醋：水＝2：1的比例直接烹煮棒棒腿，約可讓鈣質提升至2倍。另外，也可以在炸雞腿之前先用醋醃漬，或是在煎雞腿時直接淋上醋。 日本筑波大學體育系副教授、運動營養學專家、管理營養士麻見直美也指出，將醋利用在料理過程中，能夠幫助骨頭、貝類所含有的鈣質溶出，變成容易攝取的營養，曾有研究使用8.8ml的醋加入166.2ml的水來煮帶殼蜆，發現比起單純使用水煮的組別，鈣質溶出量增加了4.4倍，鎂也增加了1.4倍。 牛肉先煎再悶熟，保留更多營養 濱裕宣強調，如果烹調牛肉的方法不對，會讓其中的維生素、鈣等礦物質流失6成左右，如果用平底鍋煎牛排，牛肉的纖維受到高溫會急遽收縮，讓營養隨著肉汁流出。濱裕宣建議用以下方式調理： 用弱火慢煎6～7分鐘並翻面將所有切面煎熟。 另起一陶鍋注入70～80度熱開水，再將牛肉整塊放入，將鍋蓋蓋上並用厚布包覆鍋子來保溫，等1小時過後就可享用。 濱裕宣解釋，這種低溫調理方式，可以藉由牛肉中的肌動蛋白（actin），將牛肉維生素及礦物質鎖在肉中，避免溫度過高使肌動蛋白被分解，讓營養流出。 資料本源:洗草莓先摘蒂頭維生素C少60％！專家教這樣吃最好 —- 廣告—-

輕微運動提升肌力　每天持續打造易瘦體質 想要變瘦而進行劇烈運動以前，請先檢查一下自己是否能「筆直」站立。以端正的姿勢站立，自然就會鍛鍊到腿部肌肉與腹肌。腿部肌肉是全身當中體積最大的肌肉，因此只要鍛鍊腿部肌肉，就可以提升代謝力，變成易瘦的身體。除此之外，還要每天做伸展操來伸縮肌肉，改善血液循環，以輕微的運動達到提升肌力的效果。因為不勞累，才能每天持續，但又可以有效率地長久鍛鍊到應該鍛鍊的肌肉，如此一來，自然能打造出易瘦的身體。 快速姿勢矯正伸展操 前面提到，正確的姿勢，是打造美麗、易瘦體質的基礎，但工作和念書的時候，姿勢經常會在不知不覺間變得彎腰駝背。因此我建議一天幾次，進行簡單的伸展操，順便檢查一下姿勢。 1）　背貼牆1分鐘／ 將頭－背－臀部貼在牆上，拉直背脊。這時不只是背骨，也要努力讓左右肩胛骨貼在牆上。如此一來，肩膀自然會打開，下垂的下巴也會仰起，脖子到肩膀停滯的血液循環變得順暢。只要伸展肩部，頭腦就會變得清晰，氣色也會變好。在辦公室，建議可以利用每次上廁所的時間來做伸展操。 2）　後揹手1分鐘／ 雙手在背部中央交握，然後把交握的手向後拉，抬到肩胛骨的中心位置。如此一來，雙肩就會打開，肩胛骨收攏，伸縮到肱二頭肌，改善脖子到胸口部位的血液循環，所以肩頸周圍會感到放鬆。臉色會變得紅潤，眼皮自然張大，眼睛看起來更炯炯有神，給人神采奕奕的印象。 3）　深坐1分鐘／ 坐椅子的時候，刻意把背貼到椅背處，深深地坐好。這時要刻意讓腰的底部與背骨呈垂直的角度。如此一來，腹肌和背肌自然就會緊繃，骨盤拉緊，大腿往內側收攏，雙膝緊貼。如果坐得太淺，就會無意識地彎腰，背脊也會彎曲，對腰部造成負擔。一天幾次，好好地利用深坐來矯正姿勢吧。 （本文摘自／女醫師才知道的正確美容法／平裝本出版） 資料來源:每天練習3分鐘　打造易瘦體質 —- 廣告 —-

一名埃德蒙頓婦女因故意傷害她兩歲女兒的腳踝而被判有罪。 有關案件於去年年底進行審訊，被告在庭上聲稱事發於2016年三月，當時她的兩歲女兒從坐廁墮下受傷，然後女童之後數天不願意走路。 女孩的祖父母最終將她帶到了Wetaskiwin醫院。 經 X 光照後 ，發現她的腳踝關節骨折，另外亦發現其中一隻手臂亦曾經骨折但已有癒合的徵兆。 女童其後被轉到愛城 Stollery 兒童醫院接受治理。 醫學專家作證時說，表示從坐廁墮下並不會導致腳踝骨折。 法官韋恩雷克在他的判決中說: “在我看來，從證據來看我只有一個合理的結論，女孩腳踝的傷是有人故意做成的，而不是由任何意外引起的。” 在犯罪時年僅22歲的母親和她的伴侶作證時說，誤以為女童患上風寒而行為有異，未有察覺關節瘀腫。 因為這名女孩沒及時得到適當的治理，法官說她母親的行為遠遠達不到合理謹慎父母的標準。 但暫時未將其判刑。 Credit:資料及照片來源: Global Edmonton Mother found guilty of breaking toddler’s ankles, not getting medical help   —- 廣告 —-    

一名在加拿大居住近60年，但並未入籍成為公民的長者，前往歐洲旅行時楓葉卡和原居國荷蘭護照被偷，因此被困不能返回加拿大，要在國外等候5星期，補辦新荷蘭護照後，再申請新楓葉卡證件，才可以回加拿大。 有移民律師指他的情況已屬幸運。永久居民在海外丟失楓葉卡情況很難處理，若是在一些行政效率不高的國家，補辦證件可能需要數月到超過一年時間。 當事人和律師都建議符合入籍條件的永久居民，應該盡快申請入籍。 加拿大廣播公司（CBC）報道，安省巴里市居民魯伊特（Cornelis Ruijter）早在1961年，隨14名兄弟姐妹由荷蘭移民加國。 儘管在加居住了近60年，但他並沒有入籍成為加國公民。他一直使用荷蘭護照和加國永久居民楓葉卡出國旅行。 不過，去年11月27日他在意大利旅行時，該兩個證件都被人偷走了。 最壞情況等逾一年才獲補證 加拿大移民部網站上明確寫明，永久居民需使用楓葉卡或其他證明其永久居民身分的文件進入加國。 魯伊特在丟失旅遊證件後，先返回其原居地荷蘭，但得知必須前往維也納才能補辦一份新的楓葉卡。 他最後採取另外一個辦法，先使用他僅存的駕照和健保卡等荷蘭身分文件，補辦一份荷蘭護照。 然後將荷蘭護照寄到維也納，加蓋永久居民印章以證明其加國居民身分。 經過種種程序之後，魯伊特於今年1月7日終於得以返回多倫多。 而據移民律師貝利西莫（Mario Bellissimo）表示，僅用五周時間補辦好所有文件，情況算相當不錯，證明荷蘭算是辦事效率很高的國家。 他指一旦丟失楓葉卡，當事人補辦文件時，通常需要出示其原居國的護照。 因為當局一定要證實當事人是他所聲稱的那個人，這在當事人拿不出官方身分證明的情況下需要時間。 他指在一些行政不夠細緻、效率不是太高的國家可能需要幾個月，最壞情況可能甚至超過一年。 將與兄弟姊妹盡快申請入籍 貝利西莫的建議是，如果永久居民已有資格成為加拿大公民，應該立刻申請入籍，並申請加拿大護照。 魯伊特返回加拿大之後，也向其他人提出相同建議。 他決定與其他兄弟姐妹一道盡快申請入籍。 「這對其他許多人也是一個警示。如果他們在國外丟失了楓葉卡，他們會陷入很大困境。」 他的妻子也表示，魯伊特很幸運在當地有很多親友幫忙。 如果旅行人士在一個陌生地方發生這種情況，遇到的困難肯定更大。 Credits: 消息來源： 星島日報

去年阿爾伯塔省共記錄了13,000多個不同的嬰兒名字，但利亞姆 (Liam) 和奧利維亞 (Olivia) 是最受歡迎的，超過200多名新生男孩和200名女孩採用了這兩個名字。 本週二，在 Mount Royal 大學的一項活動中由亞省省長 Rachel Notley 宣布了2018年的最受歡迎的嬰兒名字。 奧利弗 (Oliver) 和諾亞 (Noah) 分別成為男孩名字的前第二和第三名，而艾瑪 (Emma) 和夏洛特 (Charlotte) 則僅次於奧利維亞 (Olivia) 最受歡迎的女孩名字。 除了上述較受歡迎的名字，去年也有家長受到流行文化的影響而為子女定立非常獨特的名字。 總理 Notley 介紹了2018年嬰兒名單上名字一些獨特的選擇，如木星 (Jupiter)，銀河 (Galaxy)，船長...

埃德蒙頓東南部一對夫婦，不斷蒐集一些經典的街機遊戲和遊戲機，在自己的家開設了一個猶如過去遊戲機中心的地方，讓有興趣人士可以租用該地方和家人及朋友一起玩樂。 馬修（Matthew Russell）是一名電子技術專家，多年來他一直在收集和修理街頭遊戲機。 馬修把這些遊戲機放在他們的私人地下室後，他和他的妻子決定在他們的車房再開一個遊戲機室，把遊戲室開放給其他人享用，讓其他人也可以分享他們的樂趣。 馬修表示，這些遊戲機的目的本來就是要讓人玩耍，而不是靜靜地放在車房某些地方。 他們把車房的遊戲室改名為Short Circuit Arcade，在那裏擺放了86部不同遊戲的遊戲機，而在他們的地下室，還有另外88部正在修理的遊戲機。 這些遊戲機包括有不少經典的遊戲，例如俗稱食鬼遊戲（Ms. Pac-Man），忍者外傳（ Ninja Gaiden），漢堡世界（BurgerTime）， 大蜜蜂（Galaga）等等。 馬修兩夫婦表示，他們最喜歡看到的事情，就是父母和孩子一起玩耍，以及讓孩子知道他們父母小時候是玩什麼遊戲度過童年。 馬修說：“父母們都很高興，我們也很高興看到他們全部都很開心。” 如果大家對馬修的遊戲室有興趣而且想租用的話，可以在他們Facebook網頁聯絡他們。 https://www.facebook.com/Shortcircuitarcade/ Credits: 消息來源： CTV News: Strathcona County couple opens arcade in their acreage

隨著2019的到來，這裡為大家整理了今年不能錯過的迪士尼真人版及動畫電影，影迷們別忘了做筆記啊! 小編十分期待喔!! 1.《小飛象》（Dumbo） 迪士尼的動畫陪伴著許多人的童年，其中的《小飛象》想必大家都有印象！今年春天這部經典動畫將被拍成真人版電影上映！ 真人版的《小飛象》將由電影鬼才導演 Tim Burton 執導。劇情上大致會跟原著一樣，講述生意岌岌可危的瑪帝奇馬戲團，誕生了一隻天生擁有大耳朵的象寶寶，但牠也因為這樣受到大家的嘲笑，卻只有團中的兩個孩子不顧他人眼光照顧牠、陪伴牠，讓小飛象慢慢的建立了自信心，終於有天，小象在萬眾矚目下飛向天際，也讓面臨倒閉的馬戲團重振票房。 真人版小飛象的電影中會呈現更多人性的黑暗面以及感人的情節，不少觀眾在看了預告片之後，紛紛表示「預告有洋蔥」、「童年的回憶都湧出來了」！ 上映時間：2019年3月29日   2.《阿拉丁》（Aladdin） 說到《阿拉丁》，第一個浮現腦中的可能是這首經典對唱情歌《A Whole New World》的旋律，又或者是可愛的藍色神燈精靈呢？這部動畫在上映26年後人氣依舊不減，早在幾年前就先被改編成百老匯歌舞劇，終於在明年也將躍上大螢幕了！ 真人版《阿拉丁》將由威爾史密斯（Will Smith）出演「神燈精靈」，消息一出讓粉絲超期待！ 男主角阿拉丁則找來了埃及裔加拿大演員米納馬蘇（Mena Massoud）飾演。 上映時間：2019年5月24日 —- 廣告後繼續 —-     3.《反斗奇兵4》（Toy Story 4） 從1995 年首集到 2010的三部曲，是陪伴許多人一起長大的經典系列。第三集的結尾，主人Andy已經長大準備上大學，因此他把從小最愛的玩具們轉送給同樣珍惜玩具的小女孩邦妮。你可能覺得這已經是一個很棒的結尾了，疑惑第四集要講什麼呢？ 根據消息指出，《反斗奇兵4》將會是一個浪漫愛情故事。胡迪將與夥伴巴斯光年及女牛仔翠絲出發尋找消失的「牧羊女寶貝」（Bo Peep）！牧羊女是胡迪的愛慕對象，在第三集中並沒出現，終於要在第四集中回歸 ~ 上映日期：2019年6月21日   4.《獅子王》（The Lion King） 千呼萬喚的真人版《獅子王》將於今年7月上映囉！各種神還原動畫場景，讓不少網友都感動不已。雖然聲稱「真人」電影，但嚴格來說是「CG動畫」。 《獅子王》一直是迪士尼電影史上最賣座、最受歡迎的作品，因此真人版請來的演員陣容也很強大。將由美國演員及歌手唐納葛洛佛（Donald Glover）為靈魂角色辛巴 (Simba) 配音，辛巴的戀人娜娜...

美女與野獸 (Beauty And The Beast) 是一個被改編為家喻戶曉的 Disney 卡通，之後又被翻拍成真人版電影。 "美女與野獸" 這個故事其實是取自於發生在更遙遠的 1500 年代間一對真實戀人的故事。 多毛症男孩，從小被當作動物飼養 真正的“野獸”名字是 Petrus Gonsalvus。 他於1537年出生於西班牙的特內里費島。他出生時患有罕見病，Petrus 患有多毛症（Ambas綜合症）。 這種綜合症給了他整個身體也是毛髮。 Petrus 從嬰兒時期已被帶走到法國。 1547年，被捕的小男孩被送到亨利二世的宮廷。 他被認為是動物的一部分，被視為一項實驗。 1557年，第一份正式報告出現，由 Julius Caesar Scaliger 撰寫。...

選購與保存 苦瓜採收時會產生「後熟作用」，也就是若超過八成熟度採收下來的苦瓜多數在一天內就會變黃，所以顏色越黃的代表熟度越高，可盡量挑顏色白或青得發亮、沒有變黃或變褐色的，較可放久一點。 而瓜體米粒的大小較具一致性，及瓜體形狀沒有彎曲的苦瓜品質較佳。買回家的苦瓜若沒有立即要吃，建議可放於塑膠袋中冷藏保存，可放三至五天。 營養師說苦瓜 苦瓜的整顆瓜體中有90％都是水，也含有豐富的膳食纖維，營養師指出，吃苦瓜可刺激大腸蠕動及降低血液中膽固醇，他的維生素C也很高，例如人體一天需要100毫克的維生素C，而100公克的苦瓜中便含有約20毫克，還可協助鐵質吸收、預防貧血。 營養師指出，苦瓜中的苦味來源是苦瓜素，烹調之後會苦中帶甘甜，有促進食欲的效果。而綠色苦瓜與白色苦瓜的營養成分沒有明顯差別，較特別的是山苦瓜的維生素C含量較高，100公克中約含80∼90毫克。 —- 廣告後繼續 —- 因苦瓜本身比較涼性，所以女性生理期間，或手腳容易冰冷具有寒性體質的人應該盡量避免。如薑、蒜、蔥等比較常見用於調味的食材，因為屬於溫熱性質的食材，跟苦瓜或其他涼性食材一起煮可中和涼性，例如可試著在苦瓜雞湯中加點大蒜，或在鹹蛋苦瓜中加點蔥花或蒜苗搭配。 很多人不敢吃苦瓜是因為它具有明顯的苦味，如果想去除苦味可以先將苦瓜的頭尾切除再對半切開，用湯匙把中間的籽挖掉，並切成細長條狀，再用菜刀把白色的膜去除，即可降低苦味。 資料來源:苦瓜如何不苦？先把這個部位去除！ —- 廣告 —-

研究發現，造成頭痛的原因很多，包括情緒壓力、內分泌失調、飲食不均勻、遺傳等身心誘因，會引發心血管肌肉收縮、顱內壓力升高、血液循環不良、腦缺氧，並影響神經傳導而產生不同類型的頭痛症狀。 可以舒緩偏頭痛的營養： 1.補充維生素B 根據一項研究發現，增加葉酸和維生素B，有助於改善偏頭痛的症狀。含B群的食物有菠菜等蔬菜、全穀類等食物。 2.補充含鎂食物 根據研究，補充含鎂食物也可以幫助緩解頭痛和偏頭痛的症狀。鎂可以幫助調節血流和放鬆肌肉；此外，鎂與幫助釋放壓力的賀爾蒙平衡有關。含鎂的食物有腰果、杏仁與香蕉等。 —- 廣告後繼續 —- 3.補充含鈣的食物 鈣質不但能穩定情緒、改善失眠，同時也能舒緩頭痛的問題。含鈣的食物有小魚乾、黑芝麻、牛奶等。 4.輔酵素Q10 由於腦部的局部缺氧亦與頭痛的發生有關。研究發現：搭配輔酵素Q10、鎂、維生素B群等營養素的補充，能幫助改善因神經血管變化所引起的頭痛。 資料來源:營養師李錦秋頭痛別再來！營養師：吃這4類食物，不吃藥也能舒緩 —- 廣告—-