每月檔案： October 2019

奇異果除了常見的直接食用，日本知名管理營養士更推薦製成「奇異果醋」，讓本就神奇的奇異果健康功效更上一層樓！  集合奇異果、醋品好處，「奇異果醋」整腸通便助瘦身 日本知名料理研究家、管理營養士村上祥子表示，他身為料理研究家至今設計了許許多多的水果醋食品，而其中最受好評的水果醋之一，就是「奇異果醋」。  村上祥子指出，奇異果含有非常豐富的膳食纖維，以及能幫助美肌的維生素C、E，還有能夠預防水腫的鉀等多種營養，是非常健康的好食材。日本管理營養士足立香代子也表示，奇異果還可能有助於減肥，這是因為當我們攝取醣類後會讓血糖上升，身體會分泌胰島素來降血糖，但卻會讓過多的醣類轉化為脂肪而導致肥胖，而奇異果具備抑制血糖上升的效果，因此有助於預防發胖。  —- 廣告後繼續 —- 村上祥子指做成奇異果醋的好處：搭配醋除了比起單吃奇異果多出消除疲勞的效果，同時更能幫助促進體內能幫助代謝的「檸檬酸循環」運作更加良好，因此可能有良好的減肥瘦身效果。而且醋本身就有減重效果，日本管理營養士YUKIHIRA（暫譯：幸平）表示，醋不僅含有醋酸，有抑制脂肪積蓄的效果，醋中的檸檬酸還能幫助燃燒體內多餘脂肪，再加上醋具備利尿效果，還能幫助預防水腫，同時醋本身亦有降血糖效果，因此能從各種層面預防發胖。  村上祥子更強調，奇異果醋在製作過程中還會加入冰糖，醋中的胺基酸能幫助糖中的成分轉化為丙酮酸，丙酮酸是一種有助於代謝的有機酸，能幫助體能生成能量的過程更加順暢，還能幫助促進代謝、消除疲勞，也對預防肥胖有正面幫助。除此之外，奇異果醋還有活化腸胃、通便的效果，村上祥子建議每天可以食用1～2大匙，或是做為料理中的調味料使用。  簡單自製奇異果醋，加入氣泡水、牛奶都超美味 材料  蘋果醋200ml。奇異果2顆（每顆約100g大小）。冰糖100g。 ※蘋果醋和冰糖的比例可依喜好增減。 ※冰糖也可用1.5倍量的蜂蜜來取代。  做法  奇異果去皮切1cm圓片，和冰糖一起放入容器中，再用蘋果醋注滿。再用600W火力微波30秒（或750W微波25秒，500W則需要40秒），注意此時冰糖應處於未完全溶解的狀態。蓋上蓋子後靜置一晚，隔天用筷子將未溶解的冰糖攪拌均勻即可飲用。 各種喝法  1～2大匙奇異果醋用2～3倍的水稀釋直接喝。1～2大匙奇異果醋加入4倍量的無糖氣泡水中。1～2大匙奇異果醋加入100ml牛奶中。 看了這篇文章的人，也看了

10月25日在安省Wonderland的萬聖節活動期間，有多人撥打911，約克地區警察對其進行了抨擊, 在 其Twitter上發Post勸籲 ~ 約克地區警方要求人們在主題公園時注意一下大家的手機，因為警方的緊急電話熱線接到了從Wonderland發出的不少非緊急呼喚，而影響到真正有需要幫助的人。 在5分鐘內接到4個Call ~ 警方在Twitter上說：“聽著你們的咯咯笑聲和尖叫聲，令人很疲倦。” 這個萬聖節鬼節活動 (Halloween Haunt)是9月和10月在Wonderland舉辦的年度活動，主要涉及恐怖和恐懼。 樂園成了“尖叫公園”，那裡有許多特別的景點，如鬼屋和迷宮，裝扮成怪物的人會周圍嚇人 。 目前尚不清楚為什麼人們會錯誤地撥打911。 但是在短短五分鐘內有四通電話，很難想像整個夜晚從Wonderland 撥打到911的電話有多少與緊急情況是無關的。 有人建議警察實際上不是緊急情況時應該向撥打911的人收取費用 ~ 但有其他人則說：“他們可能只是小孩子, 給他們一個警告就可以了。” 不過無論這是惡作劇還是偶然的事故，這真是會影響到真正需要緊急服務的人。 . . 資料來源: narcity.com --- 廣告 ---

"桃膠" 近年備受吹捧，更被稱為是「平民燕窩」，不過原來桃膠具有植物性蛋白質，並無沒有補充皮膚骨膠原蛋白的功效。 然而其高纖的特性，的確有助排便，間接可以達到排毒、美顏作用。 不過，過多的蛋白質會為腎臟帶來負擔，因此 "腎病人士" 不宜多吃。 桃膠是一種淺黃色透明固體天然樹脂，由桃樹樹皮中分泌而來，於夏秋採收，成分與阿拉伯樹膠大致相同。 桃膠性味甘苦、平、無毒，是良好養生保健的食材及中藥，具有清熱止渴，緩解壓力，潤腸道等功效。 由於桃膠本身無味，不少人用來煮糖水 。 不過，由於桃膠高纖、高蛋白質，所以消化能力較弱的人士，如長者、小童等，不宜進食過量，否則會容易導致胃部不適。 而攝取過多蛋白質會對腎臟造成負擔，因此患有腎病人士更加要注意。另外，桃膠為滋陰之物，因此虛寒體質者、孕婦、女士月經期間都不建議食用。 . . 資料來源: www.bastillepost.com

你是否時常為堆積在小腹的脂肪感到萬分苦惱呢？美國的健康相關網站《For Dummies》的文章指出，或許你已經維持運動與良好的生活習慣，卻還是無法消除那惱人的游泳圈，其實原因很有可能出在某些營養素攝取不夠，導致小腹一直瘦不下來。  以下10項食物可以幫助你更快打敗小腹脂肪，事半功倍！ 1. 水：光是喝水就可以消小腹了！一項研究指出，喝下約500毫升的水之後可以提高代謝速率30%；也有其他研究顯示，體內的水分增加，能幫助破壞脂肪。反之，脫水的話則是會抑制身體的代謝，不利於消除脂肪。  2. 綠茶：一項研究實驗，一群體重過重的實驗者，消耗一樣的卡路里、進食同樣熱量的食物，搭配綠茶的實驗者減重更多，尤其小腹更為明顯。綠茶中的多酚可以幫助脂肪氧化，抵禦疾病與感染，而且以茶葉泡出來的效果比綠茶粉更佳。  3. 肉桂： 肉桂中的一種濃縮物Methyl hydroxy Chalcone Polymer(MHCP)可以幫助細胞更容易吸收胰島素，讓血糖進入細胞成為能量，使胰島素在血液中維持低含量。高濃度的胰島素會使身體累積脂肪，尤其是腹部。  4. 海藻、昆布：海藻中找到的藻褐素是一種類胡蘿蔔素，研究顯示它是一種能有效消除脂肪的化合物。雖然目前研究還不清楚究竟藻褐素如何讓體重瘦下來，但研究者推測，可能是因為它針對某種蛋白質，使腹部脂肪燃燒的比例增加。一般在海帶、紫菜、昆布等海藻類中都能夠找到藻褐素。  —- 廣告後繼續 —- 5. 柑橘： 柑橘類中豐富維生素C可以減少壓力荷爾蒙，這種激素會在人體面對壓力狀態下產生，會使身體囤積脂肪。在經歷壓力之後，維生素C使壓力荷爾蒙皮質醇回到正常的濃度，皮質醇降低也能防止腹部脂肪的累積。維生素C除了柑橘類，還有奇異果、青椒等食物中攝取。  6. 鮭魚：富含ω-3的食物可以減少腹部脂肪的累積，它可以抑制壓力荷爾蒙與腎上腺素過快上升，同時消耗因為壓力荷爾蒙上升所堆積的脂肪。ω-3還能在核桃與亞麻籽中獲得。  7. 黑巧克力： 黑巧克力中的白藜蘆醇可以抑制雌激素，因為過高的雌激素會讓身體儲存脂肪，較難增加肌肉。白藜蘆醇還可以透過紅葡萄、紅酒、花生攝取。  8. 綠色蔬菜： 綠色葉菜類中的槲皮素是一種生物類黃酮，是人類飲食中含量豐富的多酚化合物，研究顯示，它不只可以增強免疫系統、促進心血管健康、打擊腹部脂肪。此外，能在蘋果、紅洋蔥、綠茶、紅葡萄、番茄、花椰菜、櫻桃等食物中取得。  9. 蘋果、葡萄：蘋果或葡萄中含有丙酮酸鈣，這是身體在消化和代謝時會產生的一種天然物質，這種營養素可以幫助製造能量，供給細胞需要的能量。丙酮酸鈣也會出現在紅酒和起司中，但要注意，過度攝取會出現噁心等症狀。  10. 茴香菜種籽：茴香菜種籽可以解決脹氣，讓時常脹氣的小腹消下去，茴香菜種籽幫助消化的效果相當顯著。另一個好處則是他們有益腸道的好菌生長，抑制壞菌。 

愛民頓的電影迷，將有機會嘗試新的觀看電影體驗。 在西愛民頓購物中心的Scotiabank Theatre電影院，再重新擴充裝修以及安置新的設備後，從下週開始，提供放映4DX電影。 觀眾除了可以感受在電影時追逐和爆炸產生的震動感之外，增加可以感覺如電影中的環境，並且可以聞到氣味。 Cineplex Entertainment的代表，莎拉（Sarah Van Lange），表示，隨著電影的故事發展，戲院內亦會出現雨，風，霧，和氣泡，觀眾的座位亦都會與大屏幕上的動作同步移動。 莎拉舉例說，當觀看 “Fast and the Furious” 系列的電影時，如果有早晨的景象，觀眾會聞到咖啡，叢林或海洋的氣味，並且會有焦炭燒焦的味道。 這些新的技術，就是希望觀眾，能夠步出家門，來到戲院看電影。 莎拉說：“我們發現越來越多的電影愛好者來到戲院看電影，是因為無法在家中有相同看電影的體驗。” Credits: 消息來源： CTV News 'You're watching Fast and the Furious and there will be the smell of burnt...

儘管聯邦自由黨承諾會繼續推動橫山油管擴建，亞省省長康尼再次批評渥太華打擊亞省經濟。 另外，康尼政府發表首份財政預算案，四年削減近百分之三開支，明言不是一份令人易過的預算案。 自由黨在亞省與沙省全軍盡墨後，總理杜魯多表示會加強聆聽兩省人民的意見，他說在選舉後，跟了兩省省長通話。 不過亞省省長康尼在聯合保守黨政府公布首份財政預算案前發表電視講話時，仍然對杜魯多作出批評。 他説: “現在這個聯邦政府競選時主動攻擊亞省的經濟命脈，我們不能信任這個聯邦政府，我們必須做到可自我依靠。” 聯合保守黨政府今日下午在立法會公佈首份財政預算案，期望透過削減和限制開支達到收支平衡，協助本省能源業並兌現協助省民就業的承諾。 省政府希望未來 4 年將整體運營開支降低 2.8％，包括將公共部門縮減7.7％。透過自然流失和針對性裁員計劃節省 5 億 5200 萬元。 預算會維持或增加核心服務資源，紓緩低收入人士和弱勢社群的負擔。省政府會保持超過 200 億元的醫療開支，但是就會撥款 1 億元推行精神健康和成癮服務，另外亦會在治療鴉片類藥物方面增加 4000 萬元撥款，以及提供 2000 萬改善善終服務。 家庭就業稅回扣和亞省兒童福利金為符合條件的家庭提供每年超過 5000 元，改善低收入家庭的狀況。 省政府還更會將每條煙的煙草稅提高 5 元，每克散裝煙草稅提高＄3.75。此外，政府亦會重新檢討電子煙及煙草法例。 教育方面，政府會保持幼稚園至 12 班每年 82...

你都是怎麼擠牙膏的呢？ A. 從牙膏前面位置開始擠 B. 從中間位置開始擠 C. 隨便擠牙膏 D. 從最後面開始擠 A. 活力行動派 你是一位好奇寶寶，對身邊一切新奇事物有強大好奇心，即便要付出許多精力才能找到答案，也在所不惜。你更是朋友之間的開心果，正面情緒很容易感染他人，缺點是有時缺乏耐心，事情不如所願時就容易鬧脾氣，但脾氣來得快去得也快，很有一套方式消化自己的情緒。 . B. 不知變通派 你做事循規蹈矩，說難聽點有時候就是不知道變通，有時候明明有近路，但你偏繞遠路走。對朋友或是工作上的突發事件，包容力相當高。尤其是遇到不公平的事就會跳起來處理，是大家眼中很好的大哥哥或大姊姊，交朋友都交心，擁有不錯的人際關係。 C. 自由藝術家派 做事總不按牌理出牌，其實有時候連自己想要什麼都不知道，你愛享受生活，不愛人家控制，是個創意十足的大孩子，讓人摸不透的個性，反而讓大家對你很有興趣。 . D. 直來直往派 你個性直接不會拐彎，有時候遇到一些不公不義的事情就看不下去，內心有點控制狂的潛在因子，告訴自己別想太多，往往更容易搞砸事情。你把工作和私生活分得很清楚，有時會給人很難親近的感覺。 . . 資料來源: fashion.ettoday.net --廣告--

卡加利動物園（Calgary Zoo）最小的企鵝8月份在加拿大成為頭條新聞，原因是企鵝蛋上的裂縫令卡加利動物園工作人員大為緊張。 幾個月前...當時工作人員發現小企鵝的蛋殼在被孵化之前一週摔壞了。 害怕危及小企鵝的生命，飼養員使用洪堡企鵝的舊殼將其修補起來。 儘管飼養員最初擔心這隻小生命無法忍受折磨，但這小小的企鵝還是參加了戰鬥，並在短短一個月後正式宣布小企鵝健康無恙。 當時，動物園承諾要給這隻特殊的小企鵝舉辦一次性別和名字揭露派對，現在他們終於做到了！ 卡加利動物園星期四 (10月24日) 下午在Twitter揭露小企鵝的性別及名字。 該帖子附有一段可愛的影片， 片中飼養員和工作人員切開了一個小蛋糕，以揭示企鵝的性別。 蛋糕裡面的顏色是藍色，這意表示小企鵝是 "男孩子"。 同時小企鵝被正式命名為 - Napoleon (拿破崙)。 最初重量僅為185克的小企鵝拿破崙，現在重達4.75公斤，顯示出牠在過去的兩個月作出不少努力。 在經歷如此艱難的開端之後，這位小企鵝似乎正在充分利用他的第二次機會！ 希望小企鵝能夠健康快樂地成長。 . . 資料來源: narcity.com / The Calgary Zoo (Instagram) --- 廣告 ---

酸甜的百香果是許多人的最愛，「果汁之王」百香果，因為果肉果汁散發出多種水果的香氣且營養豐富，不僅酸甜開胃還對健康有益！說到百香果，腦中是不是想起它酸甜的香味，而口水直流呢？趕快趁產季結束之前，到水果賣場逛逛，買一大箱百香果吧！我們先來介紹一下，這個百香果有什麼厲害之處呢？ 百香果功效 百香果有「果汁之王」美稱，它的金黃色澤來源是「類黃酮」，有很好的消炎作用，能改善過敏、牙周炎，百香果還含有豐富的維生素B、C、葉酸、多酚類，能保養血管、暢通血液、提高鐵的吸收，改善貧血、防止動脈硬化，更有抗老、抗癌的效果！ 壓力：泛酸能幫助維持血糖平衡與能量供應，香酚則有舒緩壓力焦慮、幫助放鬆與助眠等好處。另外胺基酸有助消除疲勞，視力：維生素A和beta胡蘿蔔素，能幫助眼睛適應光線、預防乾眼症、黃斑部病變等問題。清腸消脂：膳食纖維有助清理腸胃、排出廢物、維持腸道菌平衡等。緩解過敏：beta胡蘿蔔素有抗氧化、消炎的效果，對於改善過敏也有幫助。低GI：美國紐澳良臨床註冊營養師 Katherine Marengo 審訂的文章指出，百香果的GI值較低、不容易使血糖急速上升，因此也是糖尿病患者的優質水果選擇；另外部分小型研究則認為，百香果中的雲杉醇／白皮杉醇（piceatannol）的物質，可能有助於促進代謝機能，提高胰島素敏感性。有益心臟：百香果高鉀、低鈉的特性對降低血壓、維持心臟健康有幫助，此外帶籽吃的百香果富含大量膳食纖維，有助排除血管中多餘的膽固醇，對心臟健康也有益。 —- 廣告後繼續 —- 百香果營養價值（每100克） 熱量 66kcal碳水化合物 10.7g膳食纖維 5.3g鈉 2mg鉀 200mg鈣 5mg鎂 27mg維生素A總量(IU) 1617I.U.β-胡蘿蔔素 950ug維生素C 32mg蛋白質 2.2g脂肪 2.4g 百香果食用禁忌 胃潰瘍患者：百香果酸度較高，因此胃潰瘍、胃炎等有腸胃問題的人應避免食用。腎病患者：百香果有豐富的鉀，慢性腎衰竭、高血鉀患者也應控制或少吃百香果。未熟的百香果不要吃：還沒成熟的百香果可能含有氰化物，容易引起頭痛、呼吸急促等中毒現象。腸胃不好的人，應避免空腹食用百香果。 百香果挑選保存 夏天是百香果的產季，記得挑選外觀深紫紅色、外皮不會過皺的百香果，聞起來香、拿起來重，搖晃起來果肉沒有分離感的，最香甜又多汁！ 百香果挑選 外觀呈深紫紅色拿起來沉甸甸的搖晃起來果肉沒有分離感外皮有點皺又不過皺 營養師小提醒：  食用百香果有禁忌，百香果鉀含量偏高，腎臟病及洗腎患者建議別多吃，糖尿病患者也要注意攝取量喔。

用鹽、醋、小蘇打洗蔬果，真的能去除農藥嘛？農藥化學專家提出原理分析發現，最有效的洗劑還是流動的自來水。洗對了，就能少一分農藥殘留，多一分安心！ 網路上流傳「用醋洗菜，可清除所有農藥」，內容引用了高雄高工化工科的科展論文指出，利用光譜證明，將蔬菜浸泡在加了醋的水中，可以將農藥清除，清洗方法如下： 普通的工研白醋3滴加入水中，泡一顆青花菜2分鐘，即可把農藥清除出來，太棒了，比蘇打粉更好用。可以用一般可食用的醋2 or 3 滴，2分鐘即可。 一杯米醋加入盆內，攪動後，將不同的水果放入，約十分鐘，此時，水會變得很髒，水果會充滿亮光，沒有腊或髒點附在水果上。 草莓、紅莓、藍莓均可用此法清洗。 這樣的說法在網路上廣為流傳，甚至有許多民眾透過網路或臉書向學校求證，該校後續公開聲明「 用醋洗菜並非可以去除所有農藥，只有具有胺基和鹼基結構的農藥，才能被醋溶出而去除，譬如該參展論文研究的蟲拜拜(因滅汀emamectin benzoate)農藥具有胺基結構。」 簡單來說，該份聲明指出，「醋確實能夠溶出部分農藥，但並非所有農藥」。因此醋絕非萬能的蔬果農藥清潔劑。 到底該用什麼方式才能有效去除蔬果上農藥殘留，降低食品安全的風險，一直是民眾關切的議題。除了「醋」之外，「小蘇打」和「鹽巴」都是民間廣為流傳可去除農藥的天然洗劑，究竟哪種比較厲害？ —- 廣告後繼續 —- 台大農業化學系教授顏瑞泓在《正確洗菜擺脫農藥陰影》一書針對「鹽」、「小蘇打」與「醋」的農藥清洗原理與效果曾逐一分析： 鹽附著在蔬果上的農藥成分多為偏脂溶性的物質，如果使用鹽水清洗，鹽水對脂溶性化合物的溶解度不好，而且稀釋後的鹽水大多使用浸泡方式處理，效果不比用清水沖洗乾淨。 小蘇打小蘇打的化學名稱是碳酸氫鈉，具有弱鹼性，常用於食品中和酸性。 不過有許多酸性農藥，在鹼性環境中，降解速度會變快。像是常用在十字花科蔬菜或葉菜類的殺蟲劑馬拉松，在pH7環境中半降解週期為六天，pH9食半降解週期僅需半天。 但是一般洗菜通常都是十幾分鐘就完成，因此短時間使用小蘇打清洗的效果未必比清水沖洗來得好。 醋醋具有酸性，因此用醋清洗使用殺蟲劑馬拉松的蔬果，反而會延長降解時間，去除農藥效果適得其反，同時醋的味道會留在蔬果上，如果生食未經烹調，則會影響食物的風味。 由此可見， 清水沖洗的效果是最好的。 但仍有些技巧需要特別留意。亞洲大學生物科技系教授林益昇在其「農藥與生活」的文章中曾提到，農藥殘留的清洗效果和農藥殘留在蔬果上的部位、殘留的農藥種類和清洗方法都有關係。 如果是接觸型農藥，只要正確的沖洗、輕刷或削皮就能輕易去除大部分殘留。如果是系統型農藥已經進入蔬果裡層，清洗之外，可以採取加熱、烹煮等的方式讓殘留農藥分解、隨蒸氣揮散或溶入油水中。 至於洗菜方法，則可以參考衛福部食品藥物管理署提供的「正確洗菜方式」，教你洗好洗對，農藥不上餐桌。 作者簡介：食力傳媒