每月檔案： September 2019

對於中國人來說，中秋節是一個具特殊意義的節日，因為在這一天，人們無論身在何處，都會望月懷遠，思念親人。 中秋節就是吃月餅。可以說，從某種意義上月餅已經化為中秋節最具代表的象徵。 也是團圓的象徵，如果一家人能在中秋節同吃月餅，便有一家團聚的意思了。 關於中秋吃月餅的來歷並無明確記載，傳說卻有很多，而最多人知道的就是以下這一個勵志傳說: 月餅傳信 相傳元朝末年天下大亂，蒙古人壓迫漢人， 百姓不堪忍受蒙古人的殘酷統治，紛紛起義反抗 。 當時力量還弱小的朱元璋欲聯合反抗力量，但元朝管制極其嚴密，苦於無從傳遞消息。所以劉伯溫便想出一計策，散布「中秋節吃月餅可以避禍」的謠言，又命人大量製作月餅，將寫有 「中秋夜，殺韃子，迎義軍！」 的紙條藏入餅子裡面。人們先後都在買到的餅子裡面發現了紙條，便紛紛響應。 後來為了紀念這一功績，中秋吃月餅的習俗也就傳了下來。想不到，看似平凡的月餅卻曾擔任不平凡的任務。 雖然這傳說沒有經過考證，但已是代代相傳的月餅的來歷，隨著時間流逝，月餅也不僅僅只是食物，更是人們對團圓美滿的情感寄託。 月餅發展到今日，品種繁多，風味因地各異，工藝也越來越講究。 但願人長久，千里共嬋娟 不管月餅的材質外形味道發生了多少變化，其蘊含的意義一直沒有改變 ~ 那就是用月之圓象徵人之團圓，用月餅之圓象徵人之團圓。月餅寄託思念故鄉，思念親人之情，不論何地都會祈祝「但願人長久，千里共嬋娟」。 . ~ 祝願大家中秋節快樂，人月兩團圓 ~ . . 資訊來源: zhuanlan.zhihu.com / kknews.cc --廣告--

除了降血糖，秋葵豐富的膳食纖維，也被認為有助整腸排便、護胃防癌等好處，近年來也被視為日常保健的養生好食物；而日本醫師更認為，秋葵可能具有改善血液流動的效果，甚至在治療實例中，成功消除了患者的坐骨神經痛！  飲秋葵水好處多，坐骨神經痛也可能改善 日本市橋Clinic院長、整形外科專業醫師市橋研一表示，許多疾病都和血液流動息息相關，例如實際測試體內微血管血流，可以發現膝蓋不好的人、有腰痛等疼痛問題的人，血液流動往往不佳，甚至有些椎間盤疾病、坐骨神經痛患者也不例外。  而市橋研一認為，造成血液流動不良的最大元兇之一，就是飲食習慣不良。現代人所吃的多是高鹽高油的食物和加工食品，容易讓體質變差，造成血液流動不良。因此，他教導了許多患者透過飲食改善了自身疾病。其中他特別關注秋葵水的功效，認為秋葵水不但有助降血糖、血壓，竟然還有強力的促進血液循環效果，甚至可能對坐骨神經痛有效。  市橋研一指出，雖然秋葵還有許多不明之處尚待研究，但據他推測，秋葵之所以會有改善血液流動的效果，除了可能是其中的黏稠成分的功勞，也可能是秋葵含有類似切蔥時會流出的揮發性成分，這種成分就可能具備促進血液流動的效果。他曾替患者進行可以測得血管硬化程度的PWV檢查，發現秋葵水竟有軟化血管、改善PWV數值的作用。  市橋研一曾收治一位因為左大腿出現針刺般的疼痛而求診的歲患者，透過MRI核磁診斷，發現患者有坐骨神經痛問題，而病因除了椎間盤疾患，更根本的原因可能是「血液流動不良」，因此建議患者飲用秋葵水，幫助改善症狀。  市橋研一表示，維持椎間盤健康所需要的養分，是從脊椎內神經通道「脊椎管（vertebral canal）」中的微血管獲得。秋葵水能夠改善血液流動、促進椎管內微血管的血流，因此能夠提供椎間盤充足的養分、幫助椎間盤恢復厚度；此外，下肢血流也能獲得提升，進而改善血液循環不良導致肌肉韌帶衰弱、壓迫坐骨神經所引起的疼痛。  秋葵水改善血液流動，幫助血液循環不良造成的病痛得到改善 患者除了出現大腿麻痛的症狀，同時還患有高血壓、高血糖，也經常有倦怠感，很可能會引起糖尿病、心肌梗塞、腦梗塞等疾病。在市橋研一的建議之下，患者除了少吃甜食，也開始每天早晚各喝200ml秋葵水，經過三個月後感覺到身體變健康了，坐骨神經也漸漸不痛了，就連偏頭痛、慢性的肩膀僵硬問題竟也好轉了。  日本NAGOMI整骨院院長大久保仁志認為，坐骨神經痛是症狀的名稱，也確實可能是脊椎管狹窄造成，但根本原因還是在於血液循環不良、肌肉神經營養不足，才會引起疼痛。  曾有一位被診斷為坐骨神經痛、脊椎狹窄症的患者，因腳部冰冷、麻痛而到整骨院治療，也被大久保仁志認為是血液循環不良所致，最後並藉由改善血流舒緩了不適症狀。  秋葵水這樣做超簡單，早晚1杯促進血液循環 材料（1人份）  生秋葵5條。水200ml。 做法  將秋葵蒂頭切除，裝入杯子或瓶子內後注滿開水，直到蓋過秋葵。蓋上杯蓋，放入冰箱冷藏8～12小時即可，將秋葵取出後就可飲用。 喝法  起床後、睡前各喝1杯。不要加熱，常溫或冷藏飲用皆可，也可以加入檸檬或蜂蜜、生薑調味。取出的秋葵也可以吃。 —- 廣告 —-

從營養學的角度來看，柚子的果汁和果皮裡含有膠原蛋白及維生素C，有助於維護肌膚健康，檸檬酸、酒石酸可以消除疲勞。此外，根據日本高知大學的研究，柚子的萜烯化合物能幫助放鬆，並且抑制癌細胞增生。日本愛知大學的研究更顯示，柚子的香味及色素能加強免疫力。另一方面，《跟著節氣吃好料》的「秋分嚴選食材」指出柚子化痰潤肺，也能促進腸胃蠕動，也因此腸胃虛寒者吃多了容易腹瀉，較適合體質燥熱者食用。挑選柚子時，以果皮呈黃綠色、有光澤、無病蟲害、毛孔細緻者為佳。 其實柚子不只能直接食用，還可以做成調味料、泡茶、泡湯，既開胃又能強化抵抗力，可說從裡到外都是寶！如果中秋節收到太多柚子，不妨嘗試一下簡單又健康的「柚子三變化」，美味兼強身！ 第一變：活用柚子酸味 自製健康調味料簡單又美味 柚子的酸味比較重，因此食用不像橘子那麼普遍，但正是因為這種酸味，所以很適合做食用醋。只要把柚子榨成汁，再加入燒酒或米酒，就變成天然的自製調味醋。此外，柚子的皮磨碎後，可以變成調味料，在料理一些肉類時，在上面加一些柚子末，可以解膩。 第二變：簡單速成柚子茶 袪痰止咳、消食療脹、開胃通氣韓國風行把柚子做成果醬，平常容易食用，加入熱水就變成柚子茶。由於韓國的果醬狀柚子茶需要長時間發酵製作，日本營養師南惠子提供了速成柚子茶的小撇步，讓你簡單做出好喝柚子茶！ 準備材料：柚子3個、蜂蜜200克 作法：1. 柚子皮切絲，用滾水燙一分鐘；柚子果肉打成汁，放進密封容器裡，加入燙過的柚子皮、蜂蜜，放置半天以上。2. 要喝時，在杯子裡放入一些柚子醬，加入3～4倍的熱水即可飲用。 ◎ 小提醒：剩下沒用完的放進冰箱冷藏，約可保存一星期。 第三變：日本古傳柚子湯 輕鬆加強抵抗力日本營養師南惠子表示，泡柚子湯是日本流傳已久的民間療法，可以促進血液循環，還可以預防感冒。只要把柚子洗乾淨，在柚子表皮畫上幾刀，丟進浴缸內放熱水泡澡；或是將吃柚子留下的果皮、種籽裝進布袋內，放入泡澡水裡即可。瀰漫浴室裡的柚子香可以安定心神，達到放鬆、消除疲勞的功效。 [youtube https://www.youtube.com/watch?v=OFQmnGtxu3U&w=560&h=315]

愛民頓警方現正尋找三名男子，懷疑他們與一宗打劫案件有關。在該宗案件中，一名Skip the Dishes送餐司機被人劫去他送遞的食物，司機亦遭到襲擊。 據警方透露，事件發生在8月30日凌晨4點，在100街和163道附近的地區。 被襲擊的司機，年紀大約五十歲。 案情透露，在司機送遞食物期間，三名疑犯走近司機，並要求司機交出他的財物以及食物。 警方說，司機隨即和三名疑犯糾纏，混亂期間，司機遭人用利器襲擊並且受傷，三名疑犯之後在附近乘坐一輛汽車逃去。 受傷的司機被帶往醫院醫治，情況嚴重但無生命危險。 案件發生後，Skip the Dishes的發言人表示，公司提醒司機，在遞送食物時要考慮他們的安全。 該公司發言人在一封電郵中表示，司機是獨立的承包商，他們可以自行決定接受或拒絕在應用程式中給他們選擇的送遞食物的交易，這是他們的決定，以及如果覺得不安全，由司機們自行決定是否完成送遞食物的服務。 Credits: 消息來源： CTV News Skip the Dishes driver stabbed, robbed in north Edmonton

最酷的酒吧 "Greta Bar" 今年9月20日正式進入愛民頓。 GRETA酒吧是非常適合與朋友聚會的場所，因為這個酒吧吃喝玩樂通通都有。 這裡有50多個童年時的遊戲機及其他遊戲。 這個地方充滿了懷舊的遊戲，美食，飲料和玩樂氛圍，是度過一兩個晚上的完美環境。 遊戲將包括馬里奧賽車(Maria Cart)，食鬼(Pac Man)和太空侵略者(Space Invaders)等。 . 首間 Greta Bar 是在卡加利 213 - 10 Ave , 得到好評後，老闆決定在愛民頓多開一間。 在本月，9月20日 (星期五) 在 10141 -...

高血壓是很常見的慢性疾病，發病後不易根治，若控制不當很容易引發併發症，可謂是一種難纏的慢性疾病。高血壓的形成原因除了遺傳之外，主要原因就是飲食方面鹽分攝取不當。因此，日本管理營養師村上祥子特地幫讀者歸納出4種有效降低血壓的方法。 4種有效降低血壓的方法 用香料或香氣食材增添風味如果覺得鹽放少了會影響食物風味的話，不妨試試用檸檬汁或七味辣椒粉來取代鹽巴，也可以在烹調過程中放入香氣食材來增添香氣。一天攝取的鹽不超過6克食用過多的鹽會讓體內細胞的水分失衡，造成血管收縮。血管一收縮，血壓就會升高，所以必須控制每日的鹽巴攝取量，以不超過6克為原則。減肥可以減少血管的負擔肥胖的人比較容易罹患高血壓，因為體內累積過多的脂肪會壓迫血管，需要更大的壓力才能讓血液流動。因此，控制體重的同時，就能連帶著控制血壓。以沾醬代替淋醬如果將醬油淋在生魚片或醃漬物上，很容易攝取過多醬汁，不如將醬油倒一點在洋蔥冰塊上，就能變成味道濃郁的沾醬了。 資料來源：神奇洋蔥冰塊の自癒料理奇蹟／作者：村上祥子／出版社：大樹林  —- 廣告 —-

南瓜屬根莖澱粉類食物，卻不像地瓜、馬鈴薯、山藥在土底下生長，而是和西瓜一樣，「躺」在土地上長大的。一般生態自然農法種植南瓜非常珍貴，因為要找到土地有機質豐富肥沃的地方，才能種出有好吃甘甜的南瓜。若採一般慣行方式種植，就得追加更多的基肥穩固。  南瓜營養價值高 南瓜果肉顏色飽和鮮豔，非常討喜，是餐桌上顯眼的食材。南瓜中富含的營養價值高，是許多健康蔬食者熱愛的瓜果。每100公克南瓜中熱量為69大卡，低於地瓜（109大卡）、馬鈴薯（77大卡）、芋頭（115大卡）、山藥（84大卡），不到白飯1/2（182大卡）的熱量。它含有碳水化合物、蛋白質、鉀、鈣、鎂、磷、銅、維生素A、E、C、β-胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸等營養，與芋頭、地瓜同都屬高纖澱粉食物。  除了南瓜果肉外，種籽也是多不飽和脂肪酸和礦物質鈉、鉀、鈣、鎂、鋅、鐵、磷、鈣，維生素A、E、β-胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸等的良好來源，可以說整顆南瓜都富含多種的營養。  南瓜健康益處 中國古書中「滇南本草」：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便祕，並有利尿、美容等作用。 除此之外，它還具有其他功效：  有助減肥減肥吃低熱量食物，可以抑制飢餓感。南瓜有助於減肥，因為與同份量澱粉食物比較，南瓜可以吃的量較多，纖維質也較高。控制血糖近十年來，眾多糖尿病患者口耳相傳，吃南瓜可以降血糖，所以各種以南瓜為原料的食品、保健食品紛紛出爐，為什麼南瓜可以降血糖呢？南瓜屬根莖類食物，本身含有澱粉，因為纖維較高，所以升糖指數約在65～75間，纖維可以減緩血液中葡萄糖的吸收，所以與白米飯相比，可延緩血糖上升。餐食中有時可以將南瓜取代米食為主食，因為南瓜熱量低，進食的量可比白飯多一些（半碗南瓜約等於1/4碗白飯或1/2碗地瓜、芋頭）。研究調查發現，罹患第二型糖尿病人中體內的鎂容易缺乏。鎂在葡萄糖代謝和胰島素敏感性中扮演著重要的角色，而南瓜籽中富含豐富的鎂可減少糖尿病、葡萄糖不耐症的發生。增強免疫南瓜中富含的維生素A與β-胡蘿蔔素，具有抗氧化能力，並加強小腸內層對病菌的抵抗力，減少感染。除此之外，維生素C、E、葉酸等，也是增強免疫力的強項營養素。維護眼睛健康它含有豐富的維生素A和β-胡蘿蔔素，透過幫助視網膜感受光，助於保持視力清晰。南瓜中其他維生素和礦物質，則可以預防與年齡相關的黃斑部病變。維持皮膚健康南瓜中的β-胡蘿蔔素和維生素C和E具有抗氧化能力，能保護皮膚不受太陽紫外線的傷害。保護心臟血管南瓜果肉與種籽其中含有的纖維、葉酸和鉀、鎂可以幫助改善血壓和膽固醇水平。南瓜籽特含有omega-3和omega-6脂肪酸、抗氧化營養素，對心臟和肝臟都有益。預防前列腺癌用南瓜子可能有助於良性前列腺增生（BPH），前列腺肥大，這是導致排尿問題的病症。南瓜中富含β-胡蘿蔔素，而β-胡蘿蔔素飲食與降低前列腺癌風險之間存在正相關的關係。而南瓜種籽也被認為是男性健康的重要天然食品，因為鋅含量高，對於前列腺健康很重要。 —- 廣告後繼續 —- 營養師特製！百變南瓜料理 南瓜的儲存，可以整顆放置陰涼處即可，夏天可存放2～3個月，冬季則是4～5個月。南瓜屬於存放越久、甜度和風味都越好的瓜果，所以剛買回家的南瓜建議可以存放2～3周，味道更好！  若比較成熟的南瓜可以先將南瓜切開後，用湯匙將內部的種子和綿狀纖維刮除，不去皮切成方便烹飪的大小，裝進保鮮袋密封冷凍，可保存1個月。  南瓜以鹹或甜口味來烹調都非常合適，與麵粉調成煎餅、增加湯的稠度成濃湯，或與其他蔬菜一起煮、烤、直接蒸煮，連皮（無農藥使用）、種籽一起吃，也是另一種最方便簡單，獲取更完整營養的方式。  【南瓜食譜1：熱帶南瓜濃湯】 材料：  香菇…1朵洋蔥…40克南瓜…160克椰奶…50克海帶高湯…300cc 調味料：  薑末…1/2茶匙竹鹽…1/2茶匙咖哩粉…1湯匙椰子油…1茶匙黑胡椒粉…少許 作法：  南瓜去皮去籽後，放入電鍋中蒸熟。蒸熟後將南瓜搗碎。適量油放入鍋中先香菇、薑末、洋蔥炒香，放入咖哩粉翻炒一下，再放入的南瓜泥一起拌勻。加入椰汁與高湯，中火煮沸後加入鹽調味，起鍋前灑上黑胡椒粉即可。可當濃湯或者拌飯吃。 【南瓜食譜2：南瓜拿鐵】 材料：  南瓜泥…10克無糖豆漿（或椰奶）…180cc楓糖漿…1湯匙黑咖啡…50cc肉桂粉…少許 作法：  用小鍋或茶壺加熱椰奶。將在豆漿、椰奶、咖啡加入攪拌機中，攪拌至混合均勻。加楓糖調味，再灑些肉桂粉即可。 【南瓜食譜3：南瓜燉飯】 材料：  南瓜…80g洋蔥…20克米…80克冷壓橄欖油…1茶匙高湯…300cc 調味料：  岩鹽…1/4茶匙乳酪粉…2湯匙巴西利香料…少許 作法：  南瓜去皮切塊、洋蔥切末。米洗淨瀝乾備用。鍋中倒入橄欖油，放入洋蔥末小火炒3～4分鐘。加入米翻炒均勻，倒入一半的高湯混合均勻。加入南瓜翻炒，再加入一些高湯蓋上蓋子，微小火悶煮至湯汁收乾。再繼續將高湯分成數次加入燜煮。米煮到軟。加入鹽及黑胡椒調味。起鍋前將乳酪粉加入與撒上巴西利香料混合均勻即可。 作者簡介：「 食醫行」是一個結合新聞與市集的網站，報導與食物有關的健康營養趨勢與專業知識，為所有產品提供完整的營養分析，及正確的進食建議。 

三個月前，愛民頓的釀酒廠和生產商在愛民頓經濟發展團體（EEDC）的帶領下，在日本展示了他們自己的亞伯達產品 EEDC業務發展總監 Daylin Breen表示，在日本，加拿大的產品通常被認為是有異國情調。 對於一個與加拿大有很強關係的國家來說，交易並不像你想像的那麼困難。 --- 廣告後繼續 ---   在日本， 愛民頓經濟發展局和愛民頓雞尾酒調酒公司(Token Bitters) 安排了一場由加拿大大使館主辦的混合酒比賽。 比賽於今年5月在東京舉行，日本調酒師可用愛民頓的Token Bitters酒混搭，製作獨特的雞尾酒。 雞尾酒 "Kotan Cocktail Recipe" 獲得了第一名， 由東京一酒吧老闆 Takeshi Oba 自創的。 Takeshi Oba 是位於東京銀座區酒吧 Bar Cacoi...

著名品牌加拿大鵝（Canada Goose），在西愛民頓商場開設分店，而且在店內設置特別的裝置，讓顧客體驗寒冬的感受。 這家總部位於加拿大的公司，以其鴨絨大衣而聞名，於8月29日在亞省的第二家分店正式開張營業。 雖然外面的天氣可能仍然像夏天一樣，但是在店內，他們設置了一個大約85平方英尺，北美最大型的冷藏室，讓顧客在低至-25℃使用他們的冬季裝備。 加拿大鵝總裁兼首席執行官瑞斯（Dani Reiss）表示，他們的大衣外套有一個指標，指標的等級是一，表示可以抵抗較溫和的寒冷溫度，指標的等級是五，則能夠抵抗低至-30℃的溫度。 瑞斯說：“零售業的成功不僅僅是銷售產品，而是幫助人們找到完美的產品，同時提供卓越的服務，創造難忘的體驗。” “冷藏室也模擬了我們測試產品的方式。這間冷藏室是我們進行測試的遊樂場。房間外面有一個溫度計和一個可以開關的風速設備，以增強房間測試不同寒冷的情況。“ 這是加拿大鵝在愛民頓的第一間分店，也是加拿大的第五間。 瑞斯認為在愛民頓開設分店，適合他們公司的發展。 瑞斯說：“西愛民頓商場是世界著名的購物地點，也是加拿大鵝店的絕佳場所 - 當然，亞省人知道什麼是真正的寒冷。” Credits: 消息來源： CTV News New Canada Goose store in West Edmonton Mall has country's largest 'cold room'

總理杜魯多將於明天宣佈舉行第 43 屆聯邦大選。各黨將會有為期五個半星期的競選期。 多間傳媒引述聯邦自由黨消息指出，總理杜魯多將在星期三 (11 號) 早上十點到總督府勵志堂向總督帕耶特要求解散國會，在 10 月 21 號舉行第 43 屆聯邦大選，正式展開競選活動。 今次競選期是 41 日，大約是上一屆 78 日的一半。 不過各選區候選人截止提名日期是 9 月 30 號下午兩點。 在全國 338 個選區當中，截至星期一，只有聯邦保守黨在各區都有候選人，其次是人民黨和聯邦綠黨都有超過 300 個候選人。 聯邦自由黨和新民主黨就各有...