每月檔案： May 2019

一位埃德蒙頓的青少年希望讓他的 1998 年吉普車 (Jeep Wrangler) 能夠由 Make-A-Wish (願望成真) 基金會翻新。他願望在星期六成真了，而他的反應也很直接簡單，就是覺得太棒了！ 17歲的邁克爾墨菲 (Michael Murphy) 先前被診斷患有霍奇金淋巴瘤。 他的 Make-A-Wish 願望是希望他的第一輛車能夠翻新。這亦是載他進出醫院的車輛。 邁克爾說: “這是我學習駕駛的第一輛車。我喜歡汽車，我喜歡四驅車。這輛吉普車很好，我可以駕它去任何地方。” 願望成真基金會和 Trail Tire West 合作修復了 Murphy 的座駕。 雖邁克爾在汽車揭示中得很興奮，並急不及待想試試它。 他說: “或許下週末可以進入灌木叢並享受一些越野樂趣，現正它太乾淨了！你仍然可以看到輪胎上的文字，這是不對的。” 資料及相片來源: CTV News Make-A-Wish...

喝牛奶是補充鈣質、預防骨質疏鬆的好方法，但對於有乳糖不耐症，或是無法接受牛奶鮮味的人來說並不是個好主意。日本抗老專業醫師推薦「海帶芽＋醃梅」，不但能輕鬆補鈣，還有整腸、抑制血糖、防發胖、消除疲勞、抗老...等多種好處，就連日本人瑞們都超愛！  預防骨質疏鬆：海帶芽補鈣，醃梅提高鈣質吸收 日本抗老專業醫師白澤卓二進行表示，鈣質對於預防骨質疏鬆症相當重要，建議可以吃醃梅＋海帶芽來幫助補鈣。海帶芽含有豐富的鈣質（每100g約199mg），不過人體僅能吸收其中約30％，因此建議搭配醃梅一同食用，其中的檸檬酸能提高鈣質的吸收率，更有效預防骨質疏鬆症。  而除了組合起來能提升補鈣效果以外，海帶芽與醃梅各自也是相當健康的食材：  —- 廣告後繼續 —- 海帶芽管理營養士MIKU表示，海帶芽含有褐藻多醣硫酸酯，以及水溶性膳食纖維「海藻酸（Alginic acid）」，能幫助整腸、抑制血糖急速上升、幫助預防發胖；葉綠素能進入膳食纖維難以到達的腸內壁絨毛間隙，幫助老廢物質排出。除此之外，還有豐富的礦物質，能幫助壞膽固醇排出體外。醃梅日本管理營養士篠原繪里佳表示，醃梅的主成分檸檬酸，具備消除疲勞、增進食慾的效果，同時酸味會促進唾液分泌，有助消化吸收，是腸胃功能衰弱、沒食慾時最佳的食材，同時檸檬酸還有殺菌效果，能幫助防止食物中毒。不僅如此，透過刺激唾液分泌，唾液中的腮腺激素（Parotin）以及醃梅中的多酚，都能幫助去除活性氧，具備抗老效果。曾有日本節目針對100歲以上人瑞進行過一項調查，發現300名人瑞之中，有92人每週會吃3次以上醃梅。 補鈣首選：醃梅涼拌海帶芽製作超簡單 材料 醃梅、醋、砂糖、海帶芽、小黃瓜適量。  做法將小黃瓜切片，混入切碎的醃梅，再加入醋、砂糖混合均勻後灑上海帶芽就完成了。  —- 廣告—-

母親節代表什麼意義呢？母親節是全球盛大活動的感覺，各國家又是如何渡過母親節呢？讓我們來告訴你母親節的由來及意義吧！ 母親節的由來及意義 最早的母親節起源於古希臘。在這一天古希臘人向希臘眾神之母Rhea致敬。到了十七世紀英國，教會將之改為表達對耶穌之母瑪麗亞的崇敬，訂四旬齋的第四個星期日為「Mothering Sunday」。甚至人們加入教會的「受洗」儀式，訂在母親節這一天。 美國母親節是最有名的典故。由Anna Jarvis發起，她終身未婚一直陪伴在母親身邊。其母親心地善良且富同情心，她提出設立一個紀念日來紀念默默無聞奉獻的母親們，1913年國會確定將每年5月的第二個星期日作為法定的母親節，並規定這一天家家戶戶都要懸掛國旗，表達對母親的尊敬。而Anna Jarvis母親生前最愛的康乃馨也就成了母親節的象徵。 其實母親節最大的意義是希望人們不要忘了表達對母親的養育之恩，雖非法定節日，但因禮拜天休假日，許多人也會於當日帶母親上餐館慶祝，有些人更會準備蛋糕、各式各樣禮物，或準備一束康乃馨致贈給母親 ~ 祝所有偉大的媽媽們「母親節快樂！」 資料來源: www.rakuten.com.tw —- 廣告 —-

不管是美式炸雞、韓國炸雞、台灣炸雞排或快餐店的脆辣雞翼，都令人食指大動。但喜歡吃炸物的朋友便要多加注意，研究發現吃得多炸物隨時會早死！今次美國研究發現常吃炸雞的女性，死亡率會增加13%！ 美國南佛羅里達大學（University of South Florida）以問卷方式調查106,966名美國 50-79歲停經後的女性的飲食習慣，她們都在1993-1998年間參與婦女健康關懷研究（WHI），然後追蹤她們的健康變化至2017年2月。 項目橫跨了24年，在這段時間中，有31,558人死亡，當中9,320人是死於心血管疾病、8,358人死於癌症，而13,880人屬其他死因。 研究發現每週吃1份或以上炸雞的女性比平常沒有吃炸雞的女性死亡率提高13%、死於心臟相關疾病的機會則增加12%。 而每週吃1份或以上炸魚或炸貝類者，死亡率比沒有吃的提高7%、死於心臟相關疾病的機會則增13%。但研究未有發現吃炸物與癌症死亡有任何關係。 留意研究的對象為美國女性，因此結論未必適用於全世界的女性，但油炸食物還是別多吃。 油炸與早死的關係 油炸食物與心血管疾病死亡和其他死亡有關，可歸因於油炸本身是不健康的烹調方式。 油炸時，食物的結構會被改變，食物會失去水分和吸收油中的脂肪，令到食物的熱量增加。 由於油炸令食物更脆、更香，食物因此變得好吃，容易令人進食更多。 ] 食用油在油炸時會變質，特別是在重用的時候，當中氧化和氫化的過程令健康的不飽和脂肪酸喪失，如亞油酸（linoleic acid），同時增加相對應的反式脂肪含量，如反亞油酸（trans linoleic acid）。 高温油炸食物，如薯條和薯片，有丙烯醯胺（acrylamide），會增加各種死亡風險，包括心血管和癌症死亡。 因此，還是勸大家不要吃太多油炸食物！ . 資料來源: https://food.ulifestyle.com.hk —- 廣告 —-

加拿大職場究竟需要甚麼人才，移民部列出的一些熱門移民工作領域，可以作為參考。 目前最多人採取的移民申請方法，是透過加拿大快速入境系統(Express Entry)。 但如果有特定的工作領域經驗，還能在省提名計劃中獲得優勢。 符合省提名的候選人可以在快速入境系統中獲得額外600分的分數，有效保證在快速入境抽籤中獲得資格。 幾乎每個省都會列出該省的勞動力市場需求機會。以下是目前各省開出的熱門職業需求： 1) 卑詩省：科技專項 2) 亞省：按市場機會 3) 沙省：國際技術工人 4) 緬省：海外熟練工人 5) 安省：按技能來篩選 6) 紐賓士域省：需快速進入市場的人才 7) 新斯高沙省：快速入境系統中B類人才 各省需求或有不同，但有一些職業是各省都喜歡的，包括： 1) 會計技術人員和簿記員（NOC 1311） 2) 行政助理（NOC 1112） 3) 電腦程序員和互動媒體開發人員（NOC 2174） 4) 社會和社區服務工作者（NOC 4212） 5) 幼兒教育工作者（NOC 4214） 卑詩省的科技專項計劃，就為加拿大「求才與求職」之間提供了好的範例。 計劃中列出目前29項職業是最受青睞的，包括通訊經理、電腦經理、網頁設計開發者及化工人才等。 新斯高沙省從2018年起，就為幼兒教育工作者、財務審計師和會計師，提供獨特的移民抽籤項目，這些人才是該省最渴求的。 紐賓士域省也有專門為科技人才開通的移民抽籤活動。 Credits: 消息來源 星島日報

根據埃德蒙頓警方消息，一名32歲的男子週四凌晨在埃德蒙頓東南部潛入一間房屋，並且對一名81歲女子進行性侵犯。 在凌晨一時半左右，警方收到了報告，指位於50街和25道附近的一個家庭報警，聲稱發生了罪案。 警方到達現場後，有人向警方表示，一名男子深夜涉嫌闖入一名老婦的家中，並且對對她進行性侵犯。 該名老婦極力抵抗，男子最後步行逃走。 警方隨即將老婦送往醫院接受治療，並在附近地區進行搜索。 最終，在下午大約十二時半左右，警方發現犯案男子，並且在他位於埃德蒙頓東南部的家中，將他拘捕。 疑犯姓名Ahmed Hassan Iltire，現在被控非法闖入民居，和性侵的罪名。 Credits: 消息來源：CBC News Man charged with sexually assaulting elderly woman

除了皺紋明顯顯老之外，其實蘋果肌這個位置，往往能在不經不覺間下垂，令你看上去老很多！ 及早預防蘋果肌下垂，才能保持年輕容貌!! . 每個人天生就有 “蘋果肌”，但飽滿程度會有差別。醫學上並沒有“蘋果肌”這塊肌肉，而是顴骨前側到上頜骨的鼻翼兩側，這一整片區域的脂肪層，在笑的時候，飽滿的形態像蘋果，而被大家俗稱“蘋果肌”。 位於眼睛下面的地方，類似於一坨倒三角形的肉肉 ~ 看起來老或年輕，最大的區別還是在於臉部線條是否緊緻，尤其是蘋果肌是否飽滿。蘋果肌飽滿 能讓你的臉看來充滿膠原蛋白! 很多人會分不清蘋果肌和高顴骨，因為它們的位置差不多，但其實這兩者很容易分辨顴骨是骨頭，不笑的時候也會有;蘋果肌是肉，笑起來才會非常明顯。 然而因為蘋果肌的肌膚較薄弱，而且黑色素母細胞分佈多、且由於隆起而感光度高，也容易沉積黑色素，成為斑點容易出現的區塊，所以當這塊肌膚黯沉無光、凹陷時，人相對容易顯得沒生氣、露出老態。 如何擁有迷人蘋果肌 ? 擁有迷人蘋果肌，讓臉蛋永遠呈現「QQ笑臉」，今天要告訴大家不需靠微整型，只要用對保養品、正確選擇有膨潤皮膚效果的成分，再搭配修飾小技巧，也能達到擁有膨潤蘋果肌的目的。 1.膠原蛋白養Q彈 要有蘋果肌，膠原蛋白是關鍵。除了使用含膠原蛋白的保養品外，多吃能補充膠原蛋白的食物。 . 2.玻尿酸強力吸水 玻尿酸具有強大保濕功能，能吸收比自己體積大500～800倍的水分，讓皮膚水潤光滑有彈性。但玻尿酸分子大小不同補濕部位也不同，若想擁有蘋果肌，最好要挑選有大中小不同分子的產品塗抹於全臉並輕彈，幫助深層儲水與表面補水。 3.指腹按出小蘋果 蘋果肌除了飽滿，還要紅潤有光澤，就像一顆小蘋果般的光亮！也可透過以下的簡易按摩來造就蘋果肌。（ 1.利用食指、中指、無名指指腹，推壓蘋果肌部位的外圍，就像在鞏固其領域般，以順、反時針方式交互20圈。2.將雙手圈成空心的拳頭，並將空心處對準蘋果肌進行按摩，每次約5秒，持續10次左右。） . 4.光影修出蘋果肌 除了保養外，也可試試視覺修飾法讓雙頰變成小蘋果，像是光澤修飾型的保養品，先把臉上瑕疵隱藏，提升肌膚質感，再利用珠光粒子、細緻粉體來修飾黯沉現象，打亮笑肌部位，就能創造具立體感的蘋果肌。 只要在平日裡注重保濕，並為肌膚補充膠原蛋白及玻尿酸，搭配含有光澤的保養品與進行獨特的按摩手法，不用填充也能擁有飽滿的蘋果肌！ . 資料來源參考: msn.com/zh-hk / http://fashion.sina.com.cn / style.udn.com —- 廣告...

購買登山鞋，要先了解山路地形和登山需求，才能選到最能保護雙腳的款式。以下是買登山鞋的8個宜忌，助你選對鞋子一起走過高山低谷。 1. 輕便至上 若果登山以優閒性質為主，例如只行三數小時或半天平坦路段，不妨揀選靈活性較高及輕巧的中低筒鞋。相反若要攀山涉水、路途崎嶇，最好選擇高筒鞋。 2. 防滑鞋底 大家可視乎所走的山路而選擇防滑鞋底，例如一般山路，毋須太深的「狗牙底」已能應付。 . 3. 加厚保護 鞋踭宜厚最少15mm，配合加厚的中底和軟墊，能保護雙腳於凹凸不平的山路下行走，減低受傷機會。 4. 防水需要 登山鞋常用面料包括普通透氣網面、防水透氣面料和皮革，可視乎路程和天氣去選擇。防水度越高的物料通常越不透氣，郊遊兩三個小時的話，一般透氣網面已足夠應付。 . 5. 貼合腳形 亞洲人腳掌形狀有別於歐美人士，大家不妨選擇一些專為亞洲人而設的品牌和款式，可能更貼合腳形。 . 6. 合適尺碼 運動時雙腳可能會脹大，所以選購登山鞋時不妨買大半碼，落山時也不易頂趾。 7. 正確試鞋 傍晚時份，雙腳經過大半天路程後會稍為脹大，在這時段試鞋，更易試到適合的尺碼。 . 8. 事前試穿 盡量避免穿新鞋登山，減少刮腳和不適的機會。 . 資料來源: www.elle.com.hk —- 廣告 —-

近年研究也指出，烏龍茶中特有的成分，可望幫助降血壓、三酸甘油脂、預防動脈硬化，甚至可能有抑制脂肪吸收、減重的效果。日本知名媒體也報導了烏龍茶的多種喝法，除了提高健康效果，也能為烏龍茶增添新的風味！  烏龍茶獨家「烏龍茶聚合多酚」幫助降血壓、三酸甘油脂 日本靜岡縣立大學食品營養環境科學研究院茶學綜合研究中心主任、農學博士中村順行表示，烏龍茶含有獨特成分「烏龍茶聚合多酚（Oolong Tea Polymerized Polyphenols；OTPP）」。多項與烏龍茶有關的研究指出，烏龍茶聚合多酚可能具備降血壓、三酸甘油脂的效果，喝烏龍也可能帶來減重好處。  日本著名媒體《日經新聞》，也報導了烏龍茶可能具備以下好處：  抑制脂肪吸收烏龍茶中的多酚可望幫助抑制脂肪吸收、促進脂肪排出，也有日本動物實驗發現，喝烏龍茶的實驗小鼠比起只喝水的小鼠，脂肪排出量約可提高30％。減重曾有中國臨床實驗證明，每天喝4杯使用8g茶葉泡的烏龍茶，持續6周後體重、體脂肪、血中膽固醇、腰圍都有顯著減少。預防改善動脈硬化、高脂血症烏龍茶中的兒茶素能幫助排出膽汁酸，幫助抑制血中膽固醇上升，達到預防動脈硬化、高脂血症的效果。 —- 廣告後繼續 —- 烏龍茶這樣喝風味和健康都大升級 日經新聞報導也推薦了烏龍茶的健康喝法，以凍頂烏龍茶為基底，加入其他健康食材搭配飲用，不但能增添風味，還能讓烏龍茶多出許多健康功效：  烏龍茶＋菊花茶湯中加入乾燥的小菊花能增添自然的清香，同時還可能有消除眼部疲勞、止咳陣痛、預防感冒的效果。《本草綱目》紀載，菊花性甘味寒，能平肝明目、清熱解毒，台灣營養師侯金杏也指出，菊花含有17種胺基酸、多種維生素以及鐵、銅、鋅、硒等微量元素，也有臨床醫學證明，菊花可望幫助降血壓、保護微血管、擴張動脈。烏龍茶＋桂花茶湯中加入桂花除了能增添甘味、提升茶的後韻，同時可能幫助消化，適合飯後飲用。馬偕紀念醫院中醫部主治醫師李炎東也曾在受訪時指出，以桂花作茶有保腸健胃的效果。烏龍茶＋1根辣椒將1根辣椒加入茶湯，泡2分鐘後取出即可。辣椒中的辛辣成分「辣椒素」能幫助提高體溫、改善手腳冰冷、刺激腸胃、促進腸道蠕動，具備消除便秘的效果。日本酒井針灸院院長酒井茂一也表示，辣椒素能活化交感神經、促進腎上腺素分泌使身體發熱，有助促進燃脂、幫助減肥。烏龍茶＋杏桃乾將杏桃乾切小塊加入茶湯之中，杏子中富含β胡蘿蔔素，能幫助防止肌膚乾燥、維持肌膚健康，同時也富含鉀、膳食纖維，能幫助消除水腫、預防便祕。製成果乾的杏子鐵質約是生食的8倍之多，也具備預防貧血的效果。 —- 廣告 —-

當我們咀嚼食物後，把它們吞進食道時，為了避免誤嚥，呼吸道就會自然關閉。但是因為老化，這樣的吞嚥反射會越來越遲鈍，甚至在咕嚕咕嚕飲水時，水進入食道的速度如果太快，就會發生高齡者吞嚥反射跟不上的狀況。  因此，在料理中加上黏稠液體，正是為了要降低速度。以此來思考就能了解，並非液體的黏性越強就越容易食用，似乎也有人會在這部分產生誤解。  以前我在當料理指導的看護中心裡就曾遇到過，有看護助手覺得「使用的增稠劑好像都不會凝固耶！」於是硬是加了比規定用量還要多的增稠劑，把茶弄得好像是蒟蒻果凍似的給人喝。  依照增稠劑的性質來看，加入後不等個三分鐘是不會凝固的，而看樣子他對這件事實並不了解。導致本來應該是想喝茶的，結果被放到嘴巴裡的卻是蒟蒻果凍……，可想而知，受照護者的心情也會變得很差吧！  在料理中加入有增稠效果的食材，全家人可以一起享用  的確，市面上販售的增稠劑相當方便。只要帶著小包裝的增稠劑和迷你打泡器，即使在外飲食，也能在咖啡館或餐廳等地輕易享用餐點。但若是在家中做料理的時候，只要留意放入具增稠效果的食材，就無需使用市售的增稠劑。  首先，請習慣使用太白粉與糯米粉。例如做薑燒豬肉或是日式牛肉火鍋一類的料理時，只要事先把肉裹粉再來調理，就能達到驚人的滑嫩口感；或是把食材和粉放入塑膠袋裡用力搖勻也可以。透過裹粉這個動作可以讓肉的美味不會跑掉，縱使是便宜的肉類也能變身成上等的肉品。  製作味噌湯也是一樣的道理，像是加入磨碎的芋頭及山藥、打碎的秋葵以及納豆等，使用這些本身就有黏性的食材不僅營養價值會提高，也能自然做出增稠效果，比起使用增稠劑還要更添美味。  —- 廣告後繼續 —- 活用起司與白醬還有防止失智的效果 說到西方飲食上的勾芡，第一個想到的就是起司或白醬之類的乳製品。而前面就提到過，有些高齡者其實意外地喜歡吃西式餐點，像是可以用煮得相當軟的通心粉做成焗烤料理、偶爾試試看將粥煮成燉飯、放上魚漿和融化的起司再加以烘烤而成的食物等等，都是我所建議的調理方式。從「東京都老人綜合研究所」的調查中可以了解，有習慣喝牛奶的高齡者越能預防大腦認知機能的退化。  當然，也有因顧慮膽固醇過高而避免食用乳製品的高齡者，但也有數據指出，若是屬於後期高齡者（75歲以上），血清中膽固醇少的人會比較短命。所以，如果沒有特別被主治醫生禁止的話，我還是會建議不要太介意膽固醇值，就自然地享用乳製品吧！介紹幾樣乳製品的菜單，其中比較特別的一項，是具有改善便秘效果的「優格麥片」（做出來是熱的喔！），請各位一定要試試看。  優格麥片 材料（2人份）  無糖優格 200g水 2大匙麥片（含堅果、水果乾） 2大匙蜂蜜 2小匙 做法 : 用食物調理機將麥片稍微攪碎。準備2個耐熱容器，分別加入優格100g、水1大匙攪拌均勻。不蓋保鮮膜、用微波爐加熱30秒，取出後放上攪碎的麥片並淋上蜂蜜即完成。 POINT 麥片是穀類食品的一種， 以燕麥做為主要原料。燕麥有消解便秘以及提高基礎代謝的效果。  本文摘自《專為老爸老媽設計的遠離失智飲食法：吃對營養實踐版，用美味的1飯1菜1湯，有效活化大腦！》／村上祥子（營養管理師‧料理研究家）／台灣廣廈  —- 廣告 —-