每月檔案： February 2019

埃德蒙頓市將花費額外的3050萬元用於顧問和審核小組，以選擇從市中心到劉易斯農場 (Lewis Farms) 西面輕鐵的投標者。 市議會週二批准這筆錢開始採購流程，預計需要一年時間。 市政府已經批准了1.79億元在 Valley Line 西面輕鐵14公里的設計，路線工作和土地徵用。 要完成 Valley Line 輕鐵的總成本目前估計為27億元，包括土地成本。 國會議員蒂姆 (Tim Cartmell) 和邁克 (Mike Nickel ) 反對週二的支出要求。 托尼 (Tony Caterina) 和貝絲 (Bev Esslinger) 沒有參加會議。 在理事會會議期間，蒂姆認為進度緩慢的 LRT 並不比現在的巴士系統好多少。 市長艾弗森說，從劉易斯農場到市中心的旅程大約需要29分鐘。 他說:...

在埃德蒙頓外西面的Parkland County，發生一宗懷疑搶車案，一名少女在停車後打算幫助一名路人時，遭到襲擊。 警方提醒公眾在幫助路人的時候要格外小心。 事件發生在今年2月22日，當晚9時30分左右，一名少女駕駛汽車，在Parkland Drive行駛。 當少女向南行駛至Range Road 20路的時候，她被人揮手截停下來。 當時有一輛卡車停在路邊，亮著燈，而且有一名男子正站在路中間。 少女看到這個情景，在停下汽車後，便關掉了引擎，打算上前幫助該名男子。 但是當少女走到男子面前的時候，男子突然抓住了她的肩膀。 少女大嚇一跳，隨即把男子推開，男子卻向她的臉上打了幾拳。 少女被襲擊後，不支倒在地上。 幸好，在這個時候有另一輛車從Parkland Drive向南轉入Range Road 20路，男子見狀停止了攻擊，然後連忙走上卡車絕塵而去。 警員隨後到達現場，少女向警方表示，相信襲擊她的男子企圖搶去她的汽車。 根據警方消息，該名男子是一名白人，身高大約182厘米（6英尺）高，短鬍子，大紅鼻子。案發時他身穿黑色外套。 男子駕駛的卡車是黑色或其他深色的長箱卡車。 皇家騎警已經接受調查此案，當晚如果有任何路經該處的司機或看到事件發生的人士，請和警方聯絡。請致電780-968-7267，或致電1-800-222-8477和Crime Stoppers聯繫。 警方建議駕駛人士，如果遇到有類似的情況，應該記下事發的位置向警方報告，讓警方來處理，不要停下來提供幫忙。 Credits: 消息來源： CTV: Teen assaulted after stopping to help motorist

生活中有些人愛生吃蔬菜，覺得這樣既能保持蔬菜最原始的味道，又能夠攝入更多的營養物質。 的確，從營養的角度來看，生吃蔬菜可以避免烹飪過程中對維生素的破壞，保證更多的營養物質能夠進入到體內。 但從安全角度來講，由於缺少烹飪這一步驟，所以無法達到殺菌去毒的效果，會增加食物中毒的幾率。所以，如果想要生吃蔬菜，則務必要重視蔬菜的採購。採購蔬菜時，儘量挑選新鮮、乾淨的無公害綠色蔬菜。 適宜生吃的蔬菜 1、 青瓜 青瓜生吃口感清脆，營養成分也十分豐富。生吃前可先用鹽水浸泡15分鐘，再洗凈食用。建議浸泡時要保持青瓜的完整，不要掐頭去根，以免營養流失。   2、 番茄 番茄有一個很經典的生吃法，番茄蘸白糖。但要謹慎的是，糖尿病患者要儘量少吃蘸白糖的番茄柿，否則不利於血糖控制。 建議番茄的生吃法是: 清水洗凈後，用開水燙一下去皮，不蘸白糖。這樣既能去掉可能殘留在表皮處的污染物，又可以保證口感，不會因為過甜而影響食慾。   3、 胡蘿蔔 生吃口感特別好，脆而甘甜，還能讓水溶性營養成分得到最大的保護。但從另一方面來講，胡蘿蔔富含β胡蘿蔔素，只有用食油烹飪過後一起食用，才能很好地提高β胡蘿蔔素的吸收率。   4、 白蘿蔔 有老話說，「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開處方」，這裡指的就是白蘿蔔。白蘿蔔營養價值很高，生吃雖帶有點辛辣味，但可助消化，增強人體免疫力。   5、 燈籠椒 也叫大椒或甜椒，維生素C含量非常豐富，又因其顏色鮮艷，常作為餐桌上的點綴菜。燈籠椒可生吃，但口感不是很好。   市面上可生吃的蔬菜不少，但要注意的是，有些蔬菜是不能生吃的，比如青豆角、茄子、竹筍、土豆、芋頭等。這些蔬菜可能含有生物黴素，生吃容易引起食物中毒。 此外，建議腸道疾病患者、免疫力低下者儘量不生吃蔬菜，最好是烹飪過後再食用。   資料來源:  www.twgreatdaily.com —- 廣告 —-

杏鮑菇，是很多人喜愛的菇類之一，但你知道杏鮑菇對健康有什麼好處嗎？日本健康網站「年輕的秘密」統整，杏鮑菇有改善便秘、預防脂肪肝、提升免疫力、抑制脂肪吸收的4大功能。此外還要教你杏鮑菇的挑選保存法，讓你學會自己挑新鮮的杏鮑菇，吃出好健康。 杏鮑菇的營養與好處 改善便秘 膳食纖維能促進腸的蠕動，並排出不需要的物質。杏鮑菇所含的膳食纖維，是番薯的2倍，具有改善便秘的效果。 提高免疫力 若免疫力低下，易染上流感、感冒，杏鮑菇含有β-葡聚糖，β-葡聚糖能活化和身體免疫功能相關的白血球，例如NK（自然殺手）細胞、巨噬細胞、T細胞及B細胞，使免疫力提升。 預防肝功能障礙 脂肪肝是因攝取過多脂肪或酒精，導致脂肪囤積於肝臟細胞的現象。若肝臟長期囤積脂肪，會造成動脈硬化，並引發生活習慣病。研究發現，杏鮑菇能抑制脂肪囤積在肝臟，預防脂肪肝帶來的肝功能障礙。 抑制脂肪吸收 三酸甘油脂是在小腸中由脂肪酶所分解，並被身體吸收，若脂肪酶的功能低下，就能抑制三酸甘油脂的吸收。實驗結果顯示，杏鮑菇的萃取物，能降低脂肪酶的功能，抑制三酸甘油脂的吸收。 —- 廣告後繼續 —- 杏鮑菇挑選方法 新鮮的杏鮑菇菌傘會稍微往內側捲，菌柄白色，粗且有彈力；不新鮮的杏鮑菇，菌摺會變黑，菌傘無張力。 杏鮑菇的保存法 杏鮑菇若沾到水，容易受傷，因此確認杏鮑菇上無殘留水分後，用保鮮膜包起，並放入冷藏庫保存，但必須在3～4天內食用完。也可選擇先切小塊後，放入夾鏈袋冷凍保存。 如果杏鮑菇發黃有黏液，即表示已經不新鮮。另外，也可縱切成薄片，先炒、煮過後，再放入保鮮袋或真空袋內冷凍。 杏鮑菇的料理法 杏鮑菇加熱，養分也不太會流失，因此適合用來做燉煮料理。長時間燉煮，會煮出杏鮑菇的美味，也可以用來煎烤，或做炸物。 杏鮑菇料理食譜教學 1.清蒸花椰菜杏鮑菇 綠花椰菜能有效降低壞膽固醇及心臟病，也能預防脂肪堆積，杏鮑菇和綠花椰菜一起吃，降低脂肪吸收力UP！ 材料〈2人份〉： 綠花椰菜─100克 杏鮑菇─50克 鹽─1／4小匙 芝麻油─1小匙 白芝麻─1小匙 做法： 花椰菜切成一朵朵，杏鮑菇切小塊。 在鍋中放入1大匙水，並把杏鮑菇放入鋪平，再放上花椰菜鋪平。灑上鹽巴和芝麻油，放入電鍋，外鍋加半杯水，蒸10分鐘。 灑上白芝麻即完成。 2.菠菜杏鮑菇拌豆腐 菠菜可以保護喉嚨跟腸胃的黏膜，也含有豐富的維生素A，能強化免疫力，杏鮑菇和菠菜一起吃，免疫力提升力UP！（※此為適合糖尿病患者的食譜） 材料〈2人份〉： 菠菜─90克 杏鮑菇─20克 絹豆腐─80克 炒芝麻─2小匙 味噌─2／3小匙 醬油─1／3小匙 做法： 1. 杏鮑菇縱切一半後斜切，菠菜切成容易入口的大小。 2. 將絹豆腐瀝乾水分，放入600W的微波爐加熱1分30秒。（◎微波爐使用時間請視家中微波爐火力調整） 3. 把豆腐放入碗中攪碎，並放入芝麻、味噌、醬油，繼續攪拌混合。 4. 杏鮑菇和菠菜水煮後瀝乾，並和3拌在一起即完成。 3.麻油杏鮑菇...

女生天生宿命就得歷經渾身不適的生理期，月經到來對女生而言彷彿是場惡夢，每個月都得溫習一遍。 北京朝陽醫院婦產科主任王素美、南京市中西醫結合醫院婦科副主任中醫師王俊蘭、東南大學附屬中大醫院婦產科副主任醫師沈楊，分析月經期間，女生們應少做的10件事，以免對身體造成長久損害。 1. 劇烈運動和耗體力勞動 由於月經來時人體精力、體力和抵抗力都會下降，因次不宜進行激烈跑步、跳躍等劇烈運動或是過度耗損體力的勞動，以免加重腰痠腹墜感，導致經血量過多。   2. 愛吃冷飲 經期貪吃冰冷食物、飲料的女生超多！此舉容易引起經痛，因此建議生理期來的女性們應多吃溫熱食物，並且注重營養均衡。   3. 吃得太鹹 由於月經前期體內會有一定量的水和鈉儲存，以確保女性不至於因月經失血過多而流失體液。但倘若鹹食吃太多，就會使得鹽分儲存量加劇，因而間接誘發頭痛、 水腫等現象產生。   4. 喝酒 酒精類飲品會使血管擴張、加速血液循環，尤其對與本身經血量較大或是經期時間較長者而言，飲酒可能導致大出血。   5. 活血化瘀類藥物 若你正在服用活血化瘀類的藥物，建議應該先諮詢醫師，於生理期間是否需要停用，以免引起經血量過多的情況。   6. 游泳和盆浴 因為經期子宮頸口會微微張開，以利於經血流出，若在此時游泳或用盆浴泡澡，容易使細菌進入子宮腔內而引起發炎、感染。   7. 捶打腰背 月經期因骨盆腔充滿血，因此會使腰部產生痠脹感，讓人下意識就想捶打腰背，此時若盲目的大力按摩或是捶打，恐不利於子宮內膜剝落後創傷面的修復癒合， 會讓流血增多及經期延長。   8. 拔牙或手術 生理期因凝血功能較差，因此若選在此時拔牙或手術恐引起出血較多、傷口不易癒合的情況。因此若要在生理期進行手術或拔牙，建議與醫師先溝通。   9. 高聲歌唱 經期聲帶會充血水腫、容易疲勞，若不授控的放聲大叫或是引吭高歌，容易引起聲音沙啞，甚至對聲帶造成永久性傷害。   10. 性生活 在月經來時愛愛雖然有潤滑功效，但是也難免將病菌帶入陰道，「逆行而上」造成子宮感染，甚至使經血逆流引發子宮內膜異位。   資料來源:  health.ettoday.net —- 廣告 —-

阿爾伯塔省衛生服務局表示確診一宗麻疹個案，現正提醒埃德蒙頓及勒杜克 (Leduc) 地區市民要留意。 患者於2月12日乘坐加拿大航空公司的 AC236 航班從溫哥華飛往埃德蒙頓，該航班於下午 12:54 抵達埃德蒙頓國際機場。 患者曾在勒杜克 (Leduc) 到過多個公共場所，包括在下午 2:30 至 3:30 之間的機場班車 (曾經到過 Paradise 旅館和套房，Crystal Star 旅館，Wyndham Garden Edmonton Airport 和 Wingate by Wyndham)，下午5點到7點之間在 Discovery Way...

美國疾病控制與預防中心（Centers for Disease Control and Prevention，CDC）表示，截至2019年1月，Chronic Wasting Disease (CWD) 受感染地區已擴散至美國最少24個州及加拿大2個省份，挪威和芬蘭也有受感染個案。韓國也有少量外來個案.CDC也指出，養殖的鹿及麋鹿也有受感染病例。 在美國俗稱感染CWD的鹿為 Zombie Deer「喪屍鹿」，因原本怕人的鹿會變得不怕人，會主動攻擊人類，體重大降，精神萎靡，就好像喪屍一樣。 警告獵人避免處理或食用可能受感染的肉類。 體液傳播 它與Creutzfeldt-Jakob病屬於同一疾病家族，疾病預防控制中心稱其為 “快速進展，致命的神經退行性疾病”。該中心表示，科學家認為這種傳染病是通過體液在動物之間傳播的。 有研究表明，非人的靈長類動物透過食用受感染鹿肉或接觸病鹿的腦部及體液，也有機會受感染。 目前，還沒有證據表明這種疾病可以傳播給人類，但疾病預防控制中心警告獵人要對可能受感染的動物保持謹慎。 建議人們不要處理或吃掉看起來生病或被發現死亡的鹿和麋鹿的肉。 在處理肉類時應佩戴乳膠或橡膠手套，並將接觸保持在最低限度 - 特別是在處理大腦或脊髓等器官時。 潛伏期可超過一年 疾病預防控制中心表示，在鹿類中，這種疾病的潛伏期超過一年，有些動物在感染後多年沒有出現症狀。 但這種疾病總是致命的。 美國最為嚴重，最少24個州有受感染個案。   資料來源參考:  hk01.com / cnn.com / cdc.gov —- 廣告 —- ...

埃德蒙頓一群消防員，連續一星期每天24小時停留和露宿在消防局屋頂露天的地方，受著風吹雨打，但是全部也沒有踏進屋內半步。 他們並不是在抗議或者罷工，而是參與一項籌款活動，希望能夠為肌肉萎縮症病人籌得12萬元。 這一群消防員共有五人，他們在2月18日星期一開始，於埃德蒙頓2號消防局屋頂天台地方露營，進行籌款活動。 在這段時間，不論天氣和溫度如何，參與的消防員必須露天留守在天台。 活動原定只會維持一個星期，在上星期五便會結束，但是截至星期四晚上，他們只籌得了8萬元，和目標12萬元仍然有一段距離。 因為這樣，對參與的消防員來說，便要面臨一個困難的抉擇， 應該當時間到的時候便停止活動，還是繼續留守下去。 一名參與該活動的消防員，麥肯基（Mackenzie Mandrusiak）說：“如果還沒有達到原本的目標我們便下來離開，我們覺得這樣很不對。所以在星期四晚上，我們坐下來說話，決定延長時間繼續逗留這裏，直到我們可以籌集到足夠的資金。” 對於他們的這個行動，整個消防局也非常支持。 麥肯基表示，其他人看不到這次活動背後有很多意義。其他同袍為了支持他們這次的慈善行動，也願意免費加班，代替他們工作，讓他們可以連續露宿籌款。 麥肯基說：“這是一個很大團隊的努力。” 在這一群消防員決定延長留守的時間後，在三日內，他們便再籌多了3萬2千元。距離他們的目的只剩下8千元。 麥肯基對此表示驚訝，同時亦感謝其他埃德蒙頓市民在知道事情之後的熱心幫忙。 麥肯基說：“我們很冷，我們很累，我們想念我們的家人，我們的家人想念我們。但最重要的是，我的意思是，這是一件很大的好事。” 這一次籌集到的善款，將會全數捐給加拿大治療肌肉萎縮機構。 這項消防員露宿籌款活動，在1954年開始，加拿大全國消防員也有參與，從開始至今已籌到超過8000萬元。 Credits: 消息來源： CTV: Firefighters camping outside $8K short of goal

香氣濃郁的咖哩是大人小孩都愛的美食，且做法簡單，只需烹煮好滿滿一鍋，就能輕鬆餵飽全家人，替忙碌的媽媽們減輕不少負擔。市面上販售了各式各樣的咖哩塊，雖然讓做咖哩變得更輕鬆，卻也讓這道美味料理的風味趨向於一成不變。下次煮咖哩時，試著添加這幾樣「神秘食材」，就能發現截然不同的好滋味，做出口感更豐富高級的咖哩！ 讓咖哩更美味的食材 1. 豆瓣醬 喜歡吃咖哩的人，應該聽過這道創意咖哩變化料理──咖哩麻婆豆腐，將豆瓣醬下鍋拌炒，炒出香氣後，加入咖哩中烹煮，添加辛辣風味，就能做出全新口感，或者直接在麻婆豆腐中加入咖哩塊拌勻，又是一道截然不同的美味。這個方法很推薦給煮了一大鍋咖哩吃不完的家庭，這樣稍微變化口味，不怕吃膩！ 2. 巧克力 許多高級餐廳做出的咖哩就是特別濃郁好吃，色澤也好看，其實它的美味秘密就在於巧克力！將濃度高的黑巧克力隔水加熱融化後加入咖哩中，或直接添加可可粉，就能產生豐厚層次，烹調出大人味的高級口感。 3. 優格 優格具有軟化肉質的作用，將無糖優格加入肉類咖哩中，可以使讓口感更滑順；或者也可以在起鍋前加入鮮奶油或牛奶，讓咖哩增添溫潤的香氣。 —- 廣告後繼續 —- 4. 蘋果 風味偏甜的日式咖哩，經常會加入磨好的蘋果泥，為咖哩帶來清爽的甜味，並緩和辛香料的辣度。喜歡水果咖哩的人，也可以將蘋果切丁，和洋蔥、蔬菜一起拌炒後再加水煮成咖哩，味道會更濃郁，也能吃得到顆粒口感。 5. 醬油 將洋蔥與甜醬油或日式風味醬油一起拌炒，烹煮成的咖哩更有底蘊，現在市面上甚至有許多咖哩專用的醬油可以添加，但記得在咖哩塊的使用上就要更謹慎，因為醬油本身帶有一定的鹹味。 6. 蜂蜜 蜂蜜和蘋果泥可以說是日式甜味咖哩的兩大主角，蘋果增添了清新的果香，蜂蜜則能讓咖哩風味更柔和。建議在起鍋前加入蜂蜜，不怕燒焦或失手調味過重。 小知識：日式咖哩VS印度咖哩 說到咖哩，通常以「日式咖哩」或「印度咖哩」為兩大風格，兩者各有不同的風味特色，選擇加入其中風格強烈的食材，就能打造出相同的異國風味。 印度咖哩 咖哩起源於印度，對當地人來說，咖哩就是「將各式香料混合烹煮」的意思，可能包括紅辣椒、薑、丁香、肉桂、茴香、肉豆蔻、黑胡椒、薑黃粉等數十種香料，材料非常自由，家家戶戶都有自己的美味配方與烹煮次序，並沒有任何專門的咖哩食譜，主要搭配米飯或麵包食用。咖哩傳播到東南亞地區後，在形成了綠咖哩、黃咖哩、紅咖哩、椰子咖哩等多個種類，即添加了椰漿、魚露、香茅、羅望子、月桂葉等南洋風佐料。 日本咖哩 日本咖哩風味偏甜、辣味淡薄，許多會加入果泥，主要使用洋蔥、馬鈴薯和胡蘿蔔做為必備食材，肉類方面多使用豬肉、牛肉和雞肉，偶爾也會搭配羊肉、海鮮和雜菜。除了拌飯吃，還常常作為拉麵和烏龍麵等湯麵類食物的湯底，或搭配漢堡排、豬排等餐點一起享用，和印度咖哩有很大的區別。在米飯方面，日本人通常以短粒米為主，但偶爾也會使用印度慣用、較少水分的長粒米，以追求較堅韌的口感。 資料來源:讓咖哩更好吃，這「6 種材料」提升口感！ —- 廣告--

牛油果被稱為「森林中的奶油」，其高脂低糖的特性，也讓他成為近年風行的「生酮飲食」的寵兒。而其實，牛油果中還含有不少對抗癌有幫助的營養成分，最新研究指出，牛油果中的脂肪酸，竟能抑制癌細胞增殖！ 牛油果中的脂肪酸、維生素E、兒茶酸可能具備抗癌效果 2018年11月15日發表於期刊《科學報告（Scientific Reports）》中，由日本、美國、加拿大多名學者共同進行的研究發現，牛油果可能有抗癌的效果。該實驗指出，牛油果中「avocatin B」是一種奇數碳脂肪酸，和偶數碳脂肪酸存在競合關係，能夠阻礙白血病癌細胞的脂肪酸代謝、抑制癌細胞增殖，且副作用極少，而且能和白血病化療用藥並用。 研究小組推測，由於部分脂肪酸中存在著豐富的癌細胞能量來源，而avocatin B能夠阻礙脂肪酸代謝，可能進而達到阻礙癌細胞能量代謝的效果。 日本一般社團法人茨城縣醫療中心資訊也指出，牛油果中富含的維生素E具備抗氧化作用，能幫助預防癌症，「兒茶酸（protocatechuic acid）」也有抑制癌細胞增殖的效果。 —- 廣告後繼續 —- 牛油果直接切片食用、每天半顆較健康 日本暢銷書籍《營養不流失的食材調理祕訣》的監修者、東京慈恵會醫科大學附屬醫院營養部課長濱裕宣表示，牛油果的多種營養，維生素E、B群、C、鉀容易因為加熱而大量流失，建議直接切片食用，或是混入生菜沙拉之中，能保留更多營養。 不過日本管理營養士、牛油果料理研究加綠川鮎香也提醒，一般水果的脂質只有0.1～0.5％，牛油果卻高達20％，也因此熱量比起其他水果要高出不少，雖然牛油果中的脂肪是良好健康的脂肪，能幫助抑制壞膽固醇、預防動脈硬化，但如果天天吃牛油果，一天以1／2顆為宜，經常吃卻沒有每天吃的話，一天可以吃1整顆也沒有關係。 資料來源:美日最新研究：酪梨中多種成分強效抗癌！ —- 廣告 —-