每年的檔案： 2018

生鮮肉品普遍會以冷凍方式保存，而料理前的最佳的解凍方法是在前一天把肉品從冷凍庫移至冷藏室，使它自然慢慢解凍，便能保留住完整的美味！不過身為一個忙碌的主婦，肯定都常遇到同樣的問題：忘了提前幫要烹調的肉品解凍。 不知道該如何解決那塊硬邦邦的肉塊嗎？現在來看看有哪些快速解凍的方式，讓你不再煩惱！ 流水解凍法 從冷凍庫取出肉品，拆掉外部包裝，把食材裝進夾鏈保鮮袋中，擠出所有空氣後密封，放入一個容量足夠大的碗中。溫馨提示:冷凍肉品一定要裝袋，切忌直接浸泡！否則肉品很容易會被污染、營養亦會流失。 把碗放到洗碗槽，打開水龍頭用流動的冷水沖，記得一邊用手壓避免讓食材浮在水面上，會讓解凍不均勻。溫馨提示:記得不要用熱水或溫水，因為溫度過高容易讓細菌孳生。 定時更換盆中的水，直到肉品摸起來變軟即完成解凍；也可以把裝袋的肉品直接浸泡在水中，加入少許的鹽巴，約20分鐘左右就能完全解凍。 —- 廣告後繼續 —- 鋁箔紙解凍法 把冷凍肉品用保鮮膜包裹住，外部在鋪一層鋁箔紙。溫馨提示:金屬鍋具和鋁箔紙都有導熱效果，可加速把冷溫帶走。 把包好的肉品放到不鏽鋼平底鍋上靜置，依據體積大小約在5～20分鐘內可以完成解凍。溫馨提示:在外面烤肉時可以只使用鋁箔紙來加速解凍，且鋁箔紙還能二次利用，非常方便。 鍋子解凍法 準備兩個大小相似的鋼鍋，一個開口朝下倒扣，把用肉塊裝入保鮮袋中（或用保鮮膜包裹）放在上面。 在肉塊的上方再放上另一個鍋子，並在上面的鍋中加入適量的溫水，利用鋼材導熱快速的特性，只需要10分鐘左右就能夠讓肉品快速解凍。 雖然微波爐也有「解凍」的功能，但肉品不建議使用微波爐解凍，因為在爐中溫度會急速變化，使得肉品的組織受損、流失水分，讓口感大打折扣。下次又忘了提前解凍肉品，不防試試上方的兩種法法，都能讓硬邦邦的肉品在1小時內快速回溫！ 解凍時間過久會影響口感，建議解凍好的肉品在4小時內必須取出烹調，並且避免二次冷凍、解凍，很容易讓細菌孳生喔！ —- 廣告—- 又忘了提前退冰？這 3 招讓冷凍肉品快速解凍！

一名居住在埃德蒙頓東南邊的女子在星期日凌晨驚醒發現家中窗戶被子彈破壞，並且擔心家人的安全。 梅根羅賓遜 (Megan Robinson) 住在 Tweedle Place 附近。她在凌晨4點20分左右聽到一聲響亮的 “砰” 之後醒來，她說這聽起來像房子裡有東西爆炸了。 她繞著房子走來看看發生了什麼，並在她的前窗，窗簾和沙發上發現了巨大的洞。 窗戶被打碎，玻璃散落在她的前客廳。 她繞著房子看看發生了什麼，並在前窗，窗簾和沙發上發現了巨大的洞。窗戶被撃碎，玻璃散落在她的前客廳。 梅根解釋說：“起初我以為有人向我們的窗戶上扔了一塊石頭，然後當我轉身看著那堵牆，你可以看到整個牆壁上射擊的痕跡。” “當你看到窗簾時，你便知道到它不可能是石頭......為什麼有人會向房子裡射擊呢？他們還在外面嗎？” 她最擔心的是她家人的安全，她當時和女兒和伴侶在家中。 她說: “我並不知道我是否安全。” 如果當時我們在房子的一樓睡覺，便有機會擊中我們。 梅根致電給警方，警察告訴她，他們會細查，看看是否有其他鄰居的房屋同樣被擊中。 事件中沒有人受傷。 Credit:資料及照片來源: Global News Edmonton woman concerned for safety after house shot at overnight —- 廣告 —- ...

加拿大食品檢驗局（Canadian Food Inspection Agency，CFIA）全國回收一款在超市出售，懷疑染有沙門氏菌的雞扒漢堡產品。 該局指在全國各省接獲約25宗疑食用過這款急凍雞扒漢堡產品，導致食用者染病報告，當中12宗為安省個案。 食品檢驗局呼籲消費者若購買有問題批次產品，應立即退回出售地點或直接將產品丟棄。 加國食品檢驗局早前接獲全國醫療機關報告，懷疑全國共有25宗食物中毒入院事件，發現患者疑曾進食被沙門氏菌污染食物，懷疑事件與一款在超市出售的急凍雞扒漢堡有關。 近半個案在安省發生 疑受沙門氏菌污染的雞扒漢堡，是800克裝Janes品牌的急凍酒吧式炸雞扒，懷疑出事的相關批次產品最佳食用日期為明年5月14日，UPC編號為069299124910 食品檢驗局呼籲購入產品的消費者，盡快將產品退回出售之超市或直接丟棄切勿食用。 食檢局稱所接到25宗疑食物中毒個案，12宗發生在安省，阿省及沙省各有3宗，魁省接到2宗相關報告，其餘省份分別接獲各一宗類似個案。 其中兩人疑食用上述產品染上沙門氏患者需留院治療，幸沒有死亡個案。 該機構稱誤服含沙門氏菌食物患者病徵，包括發燒、頭痛、嘔吐、腹瀉、噁心、胃抽筋，情況嚴重會出現關節及筋骨疼痛徵狀。 食品檢驗局建議國民登入該局網站，了解上述產品回收詳情。 https://www.canada.ca/en/public-health/services/public-health-notices/2018/outbreaks-salmonella-infections-linked-raw-chicken-including-frozen-raw-breaded-chicken-products.html Credits: 消息來源： 星島日報

如果你在埃德蒙頓買了彩票，快點看看你是不是那個幸運兒。 根據加拿大西部彩票公司的資料，上周五（10月26日）晚上開彩的至多彩（Lotto Max) 6,000萬元巨額頭獎由一票獨中，該張幸運彩票在埃德蒙頓售出。 上周五開獎的至多彩開出的號碼是2、3、4、8、9、20和30，特別號碼45。 要贏得6000萬元，彩票必須七個號碼（不計特別號碼）完全相同。 雖然並未清楚出售該張彩票是哪個地方，但是可以肯定是在埃德蒙頓售出。 此外，有三張彩票中了六個號碼和特別號碼，他們分別在阿省，薩省和安省各有一張，彩金超過50萬元。 與此同時，今次總共有56個一百萬元的個Maxmillions特別獎，當中有27個被人買中，並分別由36張彩票持有者分享。 在下一次至多彩，11月2日，的累積獎金約為3,900萬元。 Credits: 參考消息來源： Global News Winning $60M Lotto Max ticket sold in Edmonton

昨天星期日， 一名在卡爾加里的婦人和女兒步出他們的家門時，發現他們的汽車被人偷竊。 和許多汽車盜竊案一樣，司機位置的側窗被人打破，不過車內的東西並沒有被人偷去，相反，他們被偷去的，竟然是乘客位置的一道車門。 被人偷去車門的婦人戈謝（Darilyn Gaucher），看到自己2007款豐田Yaris被人偷去一道車門時，感到非常驚訝。 “我甚至不知道該怎麼想，”戈謝說。 “每個人都感到震驚。誰只需要一道車門？“ 他們即時報了警，卡爾加里警方看到這個情況後，也同意這種盜竊在市內很不尋常。 警方表示，常見的汽車零件盜竊案都可能和廢棄汽車零件場或行業內的情況有關，但是這次發生的情況卻在民居之中，情況變得很不尋常。 警方也表示，在這種情況下很難找到犯案者，因為一般情況他們都依賴證人和線人的消息來調查這些案件。現在的情況，則連是否有任何嫌疑人都無法判斷。 無論情況是如何不尋常，對戈謝來說，都帶來了巨大的經濟壓力。 戈謝說，幾年前由於冰雹風暴的破壞，他們把汽車註銷，不過由於女兒在數個月後便可以獲得駕駛執照，於是準備把汽車修理好，打算打汽車讓女兒駕駛。 現在不只要出錢修理汽車，還有車門，以及賊人打破了的車窗，每一項也需要維修。 戈謝說：“我認為我的案子對其他人來說並不特別，但這對我來說很難過。“ 戈謝現在正在每一個汽車零件場尋找一到新的車門，她表示這正是賊人應該做的事情，而不是拆下她的車門。 Credits: 參考消息來源： Global News Calgary woman shocked and confused over theft of car door

現在的社會獨身風氣越來越盛行，有越來越多的人覺得一個人的生活更美好～ 然而人們畢竟還是群居動物，有時候太多的孤單寂寞其實是會造成心病的，你真的就不會感到孤單嗎？ 有網站就綜合了各種研究論點，歸納出《９項內心寂寞的徵兆》，快快來檢視自己是不是其實內心感到孤單了~ １. 時常覺得自己好累 假如你常常晚上睡覺會睡不好，半夜經常起床，有可能是因為你覺得不安，導致睡眠結構片段化，表示你可能有睡眠障礙了要注意。還有一種是明明覺得自己晚上睡得很好，結果起床累得要命，更是要注意可能是因為半夜起床的時間太短導致你忘記了。   ２. 好像不購物就對不起自己 曾經有研究指出覺得孤單的時候，人會更會想要出去走走，開始會想要購買衣服、包包鞋子，有關物質方面的東西。假如你哪天突然開始重視物質生活，你可能是孤單寂寞覺得冷了.....   ３. 洗澡的時間拉長 假如一個人無法從心理上感到溫暖，可能就會開始追求生理上的溫暖來彌補心中的不足，因此在用熱水洗澡的時，會不自覺的延長洗澡時間....   ４. 不看劇看電視會覺得人生無趣 美國大學研究指出喜歡瘋狂追劇看節目的人，可能是因為孤獨產生的負面情緒無法解決，因此藉由瘋狂的看劇、看電影、電視來逃避現實中種種的孤獨感。 —- 廣告後繼續 —- ５. 明明沒事也覺得壓力好大 其實很多時候壓力真的不是別人給的而是自己給的。在《Psychology Today》就有發表過一個論點，人們會因為遭遇事情而感到有壓力，然而孤單的人會比一般人敏感，就算是放鬆時，孤單的人還是會一直感受到，因為自己一個人就是會亂想....   ６. 很喜歡一直看社群網站 有研究指出花費2個小時在使用社群媒體的人比花費30分鐘在使用的人，感受到的孤單是常人的2倍啊！然後觀看社群平台頻率太高的人，所感受到社會孤立感的也比不常看的人高～   ７. 時常和孤單的人出門 人和人之間是會互相影響的。有些人不會感受孤單，但是如果你長時間與一位非常孤單的人相處在一起，你可能也會開始覺得寂寞...   ８. 身材開始走樣 有些孤單的人會想從吃東西來尋求生理上的慰藉，因此惡性循環下去自然而然就會變胖，通常體重增加也是憂鬱的人會有的徵兆，所以變胖也可能顯示出你覺得寂寞了！   ９. 覺得自己一直感冒 心理因素也會反應身體上，長期的感到孤獨可能就會影響到免疫系統，讓你很容易遭受到病毒的侵害跟感冒，讓你只想一個人待在家裡休息，久而久之你的心會封閉，身體也會不好！   不過，如果你符合這些條件也不要傷心，因為其實也是有人符合以上條件而不覺得孤單的啦。當作是一個參考就好啦！   資料來源參考:  clickme.net —- 廣告 —-   

這款茶飲含有較多氨基酸、茶多酚，可提高機體免疫力、保護心血管，還有較好的殺菌作用。適合燥熱易上火和免疫力低的時候飲用。但注意神經衰弱、體弱貧血的朋友和孕婦不適宜飲用。 材料： 白毫銀針三至五克 泡法： 先將沸水沖入杯中至三分一的高度，放入茶葉，再次沖入沸水至八分滿。 泡約5分鐘後即可飲用。 —- 廣告—-

煲湯時，不要立刻下食鹽，一定要臨喝時才下。因為鹽會凝固肉類的蛋白質，令鮮味不能散發出來。 材料： 雪耳 半両 瑤柱 四粒 瘦肉 八両 薑 兩片 食鹽 適量 做法： 雪耳用水浸1小時，清洗乾淨後剪碎。 瑤柱洗乾淨。 瘦肉洗乾淨後，飛水，再沖洗乾淨。 煲滾適量的水，將雪耳、瑤柱、瘦肉和薑放入煲滾，滾後改慢火煲兩小時，最後黑適量的鹽調味即可飲用。 —- 廣告—-

最近，身邊的好多人都感冒了。坐在辦公室裡，擤鼻涕、咳嗽聲此起彼伏，連工作都渾身乏力。其實咳嗽初期，不宜服用止咳鎮咳的藥物，尤其是各種止咳糖漿。不妨試試下面這些不吃藥也能止咳的方子。 風寒咳嗽 主要表現為咳嗽聲重、咽癢、吐稀痰，伴有頭痛、鼻塞、流清涕、怕冷及發燒等。 1.白蘿蔔蜂蜜 白蘿蔔品味辛甘，可以治療或輔助治療多種疾病。既能理氣化痰、生津止咳，還可補腎益氣、緩解咳嗽。蜂蜜味甘，具有補中緩急，潤肺止咳，潤腸燥、解毒、美容養顏等功效，二者搭配起來,可謂是治療咳嗽的絕佳秘方。 做法： 先取一個白蘿蔔，洗淨去皮；將蘿蔔切成丁（大小如黃豆）；取半瓶蜂蜜，將切好的蘿蔔粒倒入蜂蜜中。過2個小時，把這種蘿蔔蜂蜜汁倒出一大湯匙，以溫水稀釋，一天飲用4-5次，從次日起咳嗽就能停止，此方法對於氣喘也有一定療效。   2. 熱水袋敷後背 如果咳嗽頻繁，痰稀而且顏色較白，並伴有鼻塞、流清涕、咽喉發癢以及怕冷等症狀，可以灌個熱水袋外用薄毛巾包好熱敷在背部第三胸椎棘突下，旁開1.5吋的肺腧穴，對緩解感受風寒之邪導致的咳嗽非常有效。   3. 薑絲熱鹽熨肚臍 取粗鹽200克、生薑100克切絲，炒熱之後倒在乾毛巾或厚紗布上，趁熱紮好口，用鹽和薑絲包在肚臍部位來回熨燙，溫度以皮膚能耐受為度，持續3~5分鐘。然後在兩脅肋部熨敷體表皮膚，每側熨敷5分鐘，直至鹽包沒有溫熱感。一天一次，睡覺前較好。 —- 廣告後繼續 —- 肺火旺盛咳嗽 主要表現為反覆咳嗽、咳黃痰，伴有口乾、咽痛、便秘、尿赤、身熱或伴有喘息等症狀。   1. 百合 百合具有很好的清熱去火、潤肺止咳作用，肺火旺的人可以每天多吃點。吃法有很多，做成百合粥、清蒸百合、西芹百合等都是不錯的選擇，血糖正常的人還可以加點冰糖，潤肺效果更好。   2. 羅漢果泡水 羅漢果味甘性涼，有潤肺止咳、生津止渴的功效、適用於肺熱或肺燥咳嗽、百日咳及暑熱傷津口渴等，此外還有潤腸通便的功效。羅漢果泡水喝，到了晚上把它的肉吃掉，羅漢果的肉有點甜也有點酸，泡了一天以後再吃就很好吃了，不是特甜。   3. 蒸冰糖雪梨汁 梨潤肺清熱，生津止渴，與冰糖同用，增強潤沛止咳作用，可治療肺燥咳嗽、乾咳無痰、唇乾咽乾等症，特別適合秋天食用。將雪梨去皮，切開頂部，用勺子挖掉內核，中間放入冰糖，放回頂蓋，將雪梨放入蒸鍋內蒸30分鐘左右，就能吃了。要堅持食用幾次才可見效。   資料來源參考: http://healthalover.com —- 廣告 —-

根據 GlobalNews 報道，蒙特利爾 Rivière-des-Prairies 地區的居民對 Sanimax 公司越來越不滿，這家公司是從事回收動物屍體並將其轉化為寵物食品、肥皂、輪胎等。 最近發生的一宗讓人嘔心的意外。在週二晚上，一輛該公司的卡車發生車禍，車裏裝滿了動物屍體灑在Henri-Bourrassa 大道上傾出來到處都是。 目擊者 Theo Vecera說 : “這就像一部喪屍電影，到處都是內臟、屍體。到底怎麼回事？這太可怕了。” 雖然現場令人不安，而氣味更加糟糕。 Sanimax Montreal 總經理 Eric Caputo 稱這是一宗意外事故並為公司的回應辯護。 然而，居民們想知道為什麼公司不用密封卡車運輸動物屍體，而只是用防水布覆蓋的敞篷卡車。 Sanimax 公司的清理工作也差強人意。事件發生的當晚他們做了一次清理。 第二天早上，地面上還有屍體，樹上也掛著死屍內臟。 其自2014年以來，因該公司多次違反環保法規，滿地可市政府已向其開出了18張罰單，罰款總計超過80萬。   Credit:資料及照片來源: Global News,星島日報 ‘Guts everywhere’: Montreal-area residents furious...