每月檔案： August 2018

在Lethbridge市附近昨日上演一幕砲彈飛車撞進民居的事件。 事發在下午12點40分左右， 地點在Lethbridge以東約27公里，512號高速公路靠近Readymade地區。 皇家騎警表示，一輛東行的汽車突然駛離高速公路，衝出公路路旁的溝渠，然後再高速穿過一些樹林後，直衝向一間住宅房屋西北方角位置，車身完全插入屋後，才停止去勢。 當時房屋內有一名母親及一名年幼兒童，汽車撞入的位置正正是兒童的睡房。 兒童的房間損毀嚴重，幸好當時母親和兒童剛剛不在房間內，避過了一劫。 警方表示，雖然該名母親和兒童受到極大的恐慌，但是兩人均沒有受傷。 至於撞向房屋的汽車，當時車內只有司機一人。 司機是一名60多歲的女子，警方和消防人員到場後，被救護車帶到附近Chinook地區的醫院。她只受到輕微傷害，情況並不嚴重。 皇家騎警仍然調查為什麼汽車會駛離公路，以及為何會變成炮彈飛車的原因。 警方呼籲如當時有其他駕駛者目睹事發的經過，請和警方聯絡。 至於撞毀房屋的汽車，在房屋維修公司能夠估算出維修房屋價格之前，仍然需要「放置」在屋內一段時間，直資估價後才可以移走。 Credits: 參考消息來源： Edmonton Journal ‘It could’ve been far worse’: Mother and kids uninjured after car crashes into their southern Alberta house

在星期三，一名三歲小孩在埃德蒙頓東北部一棟公寓，從三樓的一個窗子爬出，直接摔到地面，被發現後立即送院。 警方表示，大概在下午12點半左右，他們接到報告，在34街和119道附近的公寓，發生有人從高處墮下的事件。 有目擊者稱，當時聽到一聲巨響，接著看到男童倒在地上，在他附近同時有一個墜落的紗窗。 男童墜落地後，大聲哭叫，曾經嘗試站起來。 警方和醫護人員到場後，發現該名男童躺臥在公寓外面的草地上，立即送院治療。 消息指出，該名男童當時爬出的那個窗口，正是他家的窗口。懷疑當時男童依靠紗窗望向窗外，紗窗承受不住，和男童雙雙墮下。 警方說，發生意外時，孩子的父母都在屋內。 警方調查後，認為事件並不具有任何犯罪的性質。 受傷的男童雖然情況嚴重，但是無生命危險，仍然需要接受醫學評估。 Credits: 參考消息來源： Edmonton Journal Toddler falls three floors in northeast Edmonton

最近這兩天，又開始陰天下起了雨。下雨天和睡覺最配，多想在床上一直睡，一直睡，一直睡 ... 那麼問題來了，為什麼一到下雨天我們就想睡覺呢？其實這是有科學依據的。 空氣中的負離子含量增加 下雨時，空氣的濕度是增加的，同時，空氣中負離子含量也是增加的。這是因為雷電可以產生大量的負離子，同時雨水和空氣的摩擦也會產生負離子。 負離子的增加會明顯改善人體的神經系統、心血管系統、血液系統和呼吸系統的功能，使人更為舒適，同時負離子還有鎮靜和催眠的作用，讓人容易入睡。   雨聲是催眠曲 下雨天的雨聲是一個有節奏的滴答聲，這種聲音就好像是一種搖籃曲，可以促進人的睡眠。 有研究發現，當雨聲進入大腦時，大腦會無意識地放鬆下來，產生α波，這樣的狀態很接近人體睡眠時大腦的狀態。 下雨的沙沙聲，其聲頻一般位於0～20千赫之間，人們常常對這個範圍的聲頻是非常敏感的，這種聲頻我們稱為“白噪音”，但這種噪音並不讓人心煩，相反，這種聲音是非常和諧的。 這種噪聲在功率頻譜上呈現出一種均勻分佈的狀態，使人們對這些和諧的“噪音”非常敏感，可以弱化那些令人煩躁的聲音，這樣就使得人的心情也就變得舒緩了，整個人就會呈現出一種放鬆的狀態。 —- 廣告後繼續 —- 空氣中的氧含量下降 我們都有這樣的體驗，在缺氧的環境下，人的反應能力是下降的。這是因為氧氣可以刺激大腦，讓我們精神振奮。 天下雨時，空氣中的水蒸汽比較多，平均分子量減少，導致氣壓降低，氧的含量相對減少，這樣就會讓我們的大腦出現懈怠，交感神經興奮性降低，而發生昏昏欲睡。這時如果躺下來休息一會兒，以減少氧氣的消耗量，也可以緩解下雨前胸悶的感覺   褪黑素的分泌增加 人體的松果體分泌一種與睡眠有關的激素——褪黑素，它的特點是在黑夜或者光線暗的時候分泌。雨天由於烏雲將陽光擋住，環境變得昏暗，這時鬆果體分泌的褪黑素增加，讓人體產生困倦。 同時，我們的眼睛也會產生一種與睡眠有關的蛋白質，有趣的是，光線越亮，這種蛋白質的合成就會越少。相反，光線越暗，這種蛋白質的合成就越多，伴隨而來的是人的睏意增加。   人的活動受到限制 天下雨，很多戶外的事情無法完成，讓人無所事事，對於無事可做的人，睡覺或許是一個最好的選擇。舒適狀態是人人都嚮往的，睡覺是一種享受，沒有人能夠擋住這樣的誘惑。 因此，下雨天想睡覺，是有著科學依據的，是符合人體生理的。遇到下雨天，遇到有睏意的時候，只要不是太緊急的事，適當放一下，是有利於健康的。   資料來源參考: boldbox.com —- 廣告 —-

有人在空腹吃完水果後竟腹痛如絞。到底哪些水果空腹吃了，非但不養生，還可能傷身？ 以下這４種「水果」不要空腹吃。 味酸的水果：例如 >> 柑橘、山楂 營養師認為，空腹吃較酸的水果容易刺激胃酸分泌，對於胃不好的人並不適合。中醫對此持相同看法。著有《蔬療》、《果療》等保健類書籍的中醫師楊淑媚說，橘子及山楂等酸味濃厚的水果含有大量的果酸或山楂酸等有機酸，容易使人們產生胃酸逆流的症狀。即便是一般人空腹吃橘子也容易刺激胃黏膜，至於消化道有痼疾的患者更可能使、的病情加重。   糖分太多的水果：例如 >> 荔枝 楊淑媚認為，含糖量過高的水果如荔枝不但會刺激胃酸分泌，空腹食用還會因為肝臟的轉化酶來不及將水果中的果糖轉換為葡萄糖，而導致體內糖份突然飆升，如此可能引起頭暈目眩。 —- 廣告後繼續 —- 單寧酸含量高的水果：例如 >> 柿子、番茄 柿子與番茄均為單寧酸含量高的蔬果，也不適合在空腹食用。楊淑媚說單寧酸會與胃酸相互作用，在胃裡凝結成塊造成消化不良，嚴重時也會造成胃痛。   澱粉質高的水果：較生的香蕉 《美國臨床營養學雜誌（The American Journal of Clinical Nutrition）》在一篇研究中指出，澱粉含量高的食物不易消化，且容易形成脹氣，以水果來說，香蕉算是其中之一，這解釋了為何有些人空腹吃香蕉會造成胃部不適。研究並提到，初熟的香蕉澱粉含量更高達熟透者的12倍。 營養師解釋，國外研究中所提到香蕉中的澱粉屬於抗性澱粉，此種澱粉的特質與纖維相似，不容易被人體所吸收。因此現在有些人將其視為減重水果，不過若腸胃功能不佳，卻可能引起消化不良。 營養師認為，選擇尚未感到飢餓、但血糖已開始下降之際以水果代替甜點，有助於穩定血糖，也不阻礙水果當中營養素的吸收，進而對健康產生最大的助益。   資料來源參考:  www.commonhealth.com.tw —- 廣告—-

買回家的香菇又發霉？放進冰箱冷藏聞起來卻有酸味？明明放在櫃子裡乾燥處還是長蟲了？…這些香菇的問題你是否也遇過？無論是新鮮或乾燥香菇，在保存上都有需要注意的小細節!! 新鮮香菇保存方法: 不清洗才放得久 新鮮菇類買回家後切勿先用水洗，一定要保持完全乾燥才能保存得久！烹煮時再進行處理即可，不需要先清洗或剪掉蒂頭，才能保持新鮮。 冷藏保存 整袋生鮮香菇買回家後，建議打開袋口並往下反摺，或用塑膠繩、橡皮筋輕輕束著，再放入冰箱內冷藏；因為新鮮香菇會釋放水氣及二氧化碳，保留一些通風口能防止香菇氧化、發酸，又不至於讓鮮香菇的水分流失。 若買的是保鮮膜封的鮮香菇，最好更換一個乾燥的塑膠袋，用上方的方式保存；建議在五天內食用完畢，才能嚐到香菇的好風味！ 乾燥保存 鮮香菇的保存期限不長，若一時吃不完也能試著自行將其乾燥，就能延長保鮮期限。 ．曝曬法：鮮香菇平鋪於篩網上，放在室內通風、日照充足處，定時上下翻面，使其充分乾燥，約半天～兩天即可完全乾燥。亦可用長條棉繩綑綁蒂頭處，一朵朵吊掛起來慢慢風乾。 ．烘烤法：想節省時間，用烤箱烘乾也是好選擇。將香菇切塊或切片，不重疊地置於烤盤上，送進烤箱以100度慢慢烘烤約1～1.5小時，表面乾燥、產生皺摺及完成；如果覺得不夠乾，可以再放回烤箱續烤一段時間。 自行處理的乾香菇可能會殘留一些水分，建議在保鮮容器或保鮮袋中用廚房紙巾鋪底，幫忙吸收濕氣，再放入乾燥香菇，以冷藏或冷凍保存。 —- 廣告後繼續 —- 乾燥香菇保存方法: 乾燥菇一定要使用密封容器盛裝，避免外部水氣滲入。一般來說，只要密封、保持乾燥並避免陽光直射，以常溫存放即可；不過因為台灣夏天天氣濕熱，建議可以放入冰箱冷藏、冷凍保存，能有效避免發霉或長蟲。 溫馨提示:從冰箱取出後，袋內很容易因溫差而產生水氣，使乾燥香菇受潮；故建議每次只取需要的用量，不要整包拿到室溫下回溫。 資料來源: 不怕發酸！保存新鮮香菇的重點在「讓它透透氣」！ —- 廣告—-

一般人買完食材回到家，第一件事就是通通塞進冰箱裏頭保存，但你知道有些東西放冰箱反而更容易腐壞嗎？下次買到這些食物，記得別在放進冰箱裡頭啦！ 1.麵包 麵包放入冰箱冷藏會流失水分，使得口感乾硬。一般無餡料的麵包、吐司通常可以在室溫下保存約3天。不過，若是有添加肉類、美乃滋類的餡料，最好當天晚上就放入冷藏保存，再用烤箱烘烤加熱即可食用。 歐式麵包和吐司等短時間內吃不完的麵包，建議用保鮮盒或保鮮袋分成數份，放入冰箱冷凍，吃之前再取出置於室溫下解凍，冰在冷凍庫的麵包水分不會流失，褪冰後吃起來一樣口感鬆軟！ 2.蜂蜜 蜂蜜在常溫下即可保存許久，若是放入冰箱中，在低溫環境中的蜂蜜則容易產生結晶，影響口感及食用時的方便性。最好的保存方法是把蜂蜜裝入密封罐中，放在室溫陰涼處即可。 3.油品 油品放入冰箱會變得更加油膩，特別是橄欖油和椰子油都容易遇冷凝結成固態。 4.番茄 番茄在低溫的環境下，會停止熟成，使其喪失鮮味，且冷空氣還會破壞番茄的細胞壁，造成表皮出現黑白甚至變質，所以買回家的番茄應該放在避免陽光直射的室溫處。 5.馬鈴薯 低溫會讓馬鈴薯中的澱粉會加速分解掉，滋味不佳。最好的保存方法是裝進紙袋中，儲存在陰暗乾爽處。 溫馨提示:塑膠袋的透氣度不佳，必須選擇裝在紙袋內。 —- 廣告後繼續 —- 6.洋蔥 濕氣重的冰箱容易讓清脆的洋蔥變得軟爛，甚至加速發霉，所以建議放在涼爽乾燥且通風的地方保存。 溫馨提示:洋蔥和馬鈴薯要避免放在一起，否則兩種食材都會快速腐壞。 7.大蒜 大蒜若放入冰箱，很快就會發霉，建議將大蒜剝開成一瓣一瓣，保存於陰涼且透氣的地方。 8.黃瓜 黃瓜的最佳保存溫度在10～12度間，放在冰箱中會讓表皮凍傷，失去黃瓜特有的爽脆口感。 9.青椒 最適合貯存青椒的溫度為7～8度，若在冰箱中冷藏時間過長，容易被凍傷，變得又黑又軟。 10.熱帶水果 香蕉、荔枝、火龍果、芒果、龍眼、木瓜等熱帶水果都容易凍傷，放入冰箱會讓果皮凹陷、出現黑斑，使得營養成分被破壞，甚至變質、腐爛。若要把熱帶水果放入冰箱，必須先包上一層報紙、裝入塑膠袋中密封，再置於最下層的蔬果槽，且最好不要冰超過兩天。 溫馨提示:尚未熟成的水果必須儲存於陰涼通風處，才能繼續熟化。 11.咖啡豆 放進冰箱的咖啡豆容易吸收冰箱內的味道，並流失香氣和水分，導致泡出的咖啡走味，所以只要放在涼爽陰暗處儲存即可。 12.中藥 中藥放進冰箱容易因受潮而影響藥性，且與其他食物混放後也有細菌孳生的疑慮。建議裝入乾淨的玻璃瓶中，並置於櫥櫃即可。 13.巧克力 巧克力於高溫下容易融化，因此多數人習慣將巧克力放入冰箱中保存，然而從冰箱取出的巧克力的表面容易出現白霜，喪失原本的香醇口感。 巧克力的最佳保存溫度是攝氏12～18度，放在家中陰涼處即可，若夏天室溫較高，可裝入塑膠密封袋中，置於冰箱冷藏室儲存，取出食用前，先讓它慢慢回溫至室溫再打開袋子。 別再通通塞進冰箱了！這些食物放冰箱更容易壞！ —- 廣告—-

在埃德蒙頓市中心開業不到兩年的凱悅廣場酒店（Hyatt Place Hotel），最近被當局命令，需要處理附近鴿子所造成的滋擾問題。 這棟樓高13層的酒店位於Jasper Avenue，9576號。酒店在2016年秋天才開業，儘管外觀仍然如此新穎，但是卻通過不了公共衛生部門的檢查。 就在8月24日，衛生部在檢查酒店後，發現有因為雀鳥做成的問題，以及存在漏水的情況。 檢查人員在酒店屋頂上，發現九個供應冷暖氣的通風和空調裝置，有一個半封閉的入風口，附近的地方充滿了鴿子，並且散落著鴿子的糞便。 檢查人員亦發現供暖和通風系統似乎沒有正常運轉，此外，酒店有些地方的一氧化碳探測器亦未經調教準確。 調查報告亦指出，有證據顯示，酒店有些天花板，牆壁，燈具，停車場，公共樓梯，以及工作人員區，都有被滲水破壞的痕跡。 衛生部門要求酒店業主需要立即開始維修，以及需要僱用滅蟲公司解決問題。 當局限定酒店需要在九月底前完成所有維修，而酒店在維修期間仍然可以繼續維持運作。 在本地專門從事滅蟲工作 Pest Force公司的經理馬思表示，被鴿子滋擾的問題在本市的商業大廈中是常見的問題。若果有雀鳥把該地方變成為棲身之處，情況很快會變得一團糟。 馬思說：「他們的氣味非常難聞，特別是如果他們的糞便累積起來的時候。我們曾經看見了一些非常可怕的情況。」 鴿子的糞便存在天然的酸性，具有強烈的腐蝕性，可以侵蝕建築材料，甚至破壞屋頂的空調系統。而且糞便裏的細菌也能導致嚴重的健康問題。 「糞便堆積的時間越長，移除的難度就越大。有人對這種氣味非常敏感，吸入後可以令人生病。」馬思說。 另一個難題就是，鴿子有定居性，倘若他們認定一個地方可以棲身，即使用了很多方法驅趕他們，他們還是會回來。 在市中心的凱悅酒店，由埃德蒙頓建築師Gene Dub設計，估計耗資6000萬元，擁有230間客房，包括34間大型套房。酒店一樓有一個佔地11000平方呎的活動空間，可以進行商業或私人活動。 Credits: 參考消息來源： CBC News Downtown Hyatt Place hotel fails health inspection due to pigeon infestation

《星島日報綜合報道》 有數據顯示，雖然加國的最高稅率提高，但高薪一族在2016年所繳的稅額，卻少了46億元。這與聯邦自由黨政府所宣稱，利用富人多交的稅款補貼中產階層的減稅措施，明顯不符。 聯邦自由黨在競選期間聲稱，新的最高稅率每年可帶來近30億元的額外稅收，但加拿大稅務局（Canada Revenue Agency，CRA）公布的數據顯示，在2016年，從年收入14萬元或以上的納稅人所收的稅款，減少了46億元。此外，屬於該個稅階的納稅人，比前一年少了30,340人。 財長料2017稅款將「顯著回升」 聯邦財政部長莫奈（Bill Morneau）的發言人向《環球郵報》（Globe and Mail）表示，由於聯邦政府在2015年底宣布該項加稅措施，所以高收入納稅人有機會把許多入息計入2015年，以避開2016年的較高稅率。但該發言人稱，2017年收到的稅款將「顯著回升」。 有批評指，稅局的2016年數據顯示，自由黨政府向高收入人士加稅的舉動，不利本國競爭力和吸引優秀人材。 加稅率反刺激富人避稅 曾擔任聯邦政府經濟師的金斯頓（Brian Kingston），對稅局的有關數據不感到意外，他認為增加稅率，只會令富人想盡辦法避稅。 但有稅務專家說，導致稅收減少的原因有很多，例如亞省能源業衰退等，不能簡單地把政策修改與稅收連在一起。 加拿大稅務局前助理局長奧里奧丹（Fred O’Riordan）表示，在全國10個省份中，有7個省的合併最高稅率超過50%，按國際標準計屬於非常高，令很多富人採取更進取的避稅措施。他又指，莫奈應該參考美國的稅務改革，全面檢討本國的稅務制度。 Credits: 消息來源： 星島日報

在加拿大航空公司（Air Canada）和西捷航空（WestJet）航空公司表示，他們將會增加乘客行李的費用。 這兩間加拿大國內最大的航空公司，將會增加首件行李費，從25元增至30元。而第二件行李費，將會由30元增加至50元。 最近航空公司增加行李費用，源自於美國主要航空公司捷藍航空公司（JetBlue Airways Corp.）最近增收了行李和更改機票的費用後，國家航空公司開始陸續仿效。 加拿大航空公司發言人，伊莎貝拉（Isabelle Arthur）在一封電子郵件中表示，這是從2014年來第一次調整行李費用，將會有助抵銷航空公司整體增加的成本，以及保持機票價格的競爭能力。 新的收費價格將於在10月5日或以後的航班實施，當中包括任何在加拿大國外的航班，從加拿大來往美國，加勒比海，以及墨西哥的航班，也需要增加收費。 至於西捷航空，新的行李收費將於10月1日或以後的航班實施。 西捷航空的發言人， 勞倫斯（Lauren Stewart）亦表示，透過提高一些可選擇的服務費用，例如行李費用，可以讓航空公司保持低票價的價格，滿足乘客的期望。 兩家航空公司的新費用適用於最低票價類別。 持加航經濟靈活價位機票（economy flex）和經濟舒適價位機票（economy comfort）的乘客，以及精英會員（elite members）和預訂加航旅遊套餐的乘客，第一件託運行李仍舊免費。 軍人出示證件後，不管目的地為何處，都可享受3件託運行李免費。 西捷的WestJet Plus 乘客、金卡及銀卡會員，或使用皇銀世界精英萬事達信用卡（RBC World Elite Mastercard）訂票的乘客都無需支付行李託運費。 波特航空（Porter Airlines）稱其託運行李費用保持不變。越洋航空（Air Transat）及陽翼航空（Sunwing）尚未回應。 航空公司在過去10年一直在增加收費項目，如今已針對有更多伸腿空間的座位、提前登機、升艙、食物及飲料、娛樂及無線上網等服務進行收費。 去年，加航從這些費用中獲取超過10億元收入，西捷獲取大約4.4億元。 Credits: 參考消息來源： Edmonton Journal Air Canada, WestJet hike checked baggage...

為了不要浪費吃剩的食物，好多人都會將隔夜餸留明天享用，又或者作為拿回公司作午餐。可是，原來不是所有食物都可以隔夜，營養師指出以下6種食品更是留不得。 葉菜亞硝酸鹽危機 "葉菜" 含有硝酸鹽，煮熟後放置過久，細菌分解下，硝酸鹽會轉化成亞硝酸鹽。據衞生署食安中心資料，亞硝酸鹽可引起正鐵紅蛋白血症（又稱藍嬰綜合症），而亞硝酸鹽在胃部可與胺產生作用，形成致癌的亞硝胺。不過營養師指大家亦不用太擔心，因為蔬菜中的硝酸鹽劑量不高，不會構成直接風險，即使如莧菜、小棠菜、白菜等高硝酸鹽的葉菜，煮前浸水20至30分鐘，可去除大部分硝酸鹽， 從而亦減低轉化成亞硝酸鹽含量。   白切雞 生熟要看清楚 白切雞留不得？也不一定，要視乎雞的熟透程度。「白切雞及貴妃雞等菜式，為保持肉質口感，會煮到剛剛熟，又或者略帶血絲，將未完全煮熟的雞存入雪櫃，同樣面對是有沙門氏菌滋生的危險。」 營養師說這類白切雞，煮完後會放置在室溫環境下擺賣，往往一攤就是幾小時甚至十多個小時，而客人一般會買回家不會翻熱就食，雖然看起來沒變質，但表面已經滋生了不少細菌。她建議如吃不完或需要作為飯盒，應將雞肉完全煮熟才存放雪櫃。 —- 廣告後繼續 —- 溫泉蛋 半熟蛋易滋菌 溫泉蛋、糖心蛋是沒有完全熟透的雞蛋，蛋黃因受熱時間短，細菌未被完全殺滅，久置之後很容易大量滋生，另外，蛋殼表面的沙門氏菌，有機會造成腸胃不適、腹瀉。「以為放糖心蛋放入雪櫃，吃之前再煮熟就沒有問題，但是不行的，因為細菌有可能已滋生增長，再加熱未必殺到細菌。」營養師指煮過的溫泉蛋、糖心蛋最好早早吃掉，也不要留在室溫超過兩小時。   刺身 室溫限制 外賣壽司店愈開愈多，近年就連超市也輕易買到刺身、壽司回家吃。「很多人以為刺身買回家放入雪櫃便萬無一失，不過，雪櫃溫度一般為0度至4度，雖然大部分細菌在4度或以下都處於休眠狀態，但一些強勁細菌如李斯特菌仍會慢慢生長，擺放過長時間，同樣會出現問題。」營養師表示，刺身這類生肉不只不能隔夜，甚至最好在室溫兩小時內食用，而且要由離開購買店開始計，不只是在家開始。   油炸食物 致癌物質提升 油炸食物夠香口，很受年輕人喜愛，吃不完就會往冰箱放，要吃時再加熱或微波。其實油炸食物本身並不是健康食品，營養師說當中油炸的碳水化合物，如炸薯條、牛脷酥、油炸鬼等比油炸肉類，情況更嚴重。「油炸高溫烹調方法，容易產生丙烯醯胺，亦被評為2A級致癌物質。將油炸食物翻熱，存在增加產生丙烯醯胺的危機。另外，以翻炸或翻煎作加熱方式，會吸收更多油分，不太建議。」   橄欖油 冒煙點低易致癌 不是說留低一碗油隔日用，而是用橄欖油來煮菜。營養師指現代人追求健康，會選用橄欖油來煮菜，但其實橄 欖油冒煙點只有160度左右，並不適宜炒菜或煎炸食物。「當你把橄欖油加熱至冒煙，不飽和脂肪會被分解，形成自由基，加速老化，有機會致癌。如這些.菜留 待下一天食，吃之前又要以高溫翻熱，變成經歷兩次高溫，再多一重危機。」Tracey建議如平日要留隔餐.，盡量不要用橄欖油來煮，反而可用健康程度相 若、冒煙點高一點的芥花籽油。   資料來源參考:  www.sundaykiss.com —- 廣告 —-