每月檔案： December 2017

最近常常聽到朋友講起螺螄粉, 甚至遠在香港的親戚也在講, 起初我還以為是意大利粉的螺絲粉(Fusilli), 原來是中國廣西柳州的風味食品。聽大部份人所講, 這個螺螄粉很美味不過很臭 ~ 為什麼會是臭的呢? 剛好朋友在大統華買了一大箱螺螄粉, 我就跟她要了一包來試一試, 看看是不是如大家所講"它很臭但很美味"。 打開包裝, 裡面一共有八小包, 分別是柳州米粉, 酸筍, 酸羅白, 油炸腐竹, 花生, 黃花菜木耳絲, 調味粉和辣油。一看材料, 我就知道為什麼會是臭的了, 罪魁禍首就是......酸筍! 它的確會發出一陣酸酸臭臭的味道。 朋友跟我說那辣油非常辣, 不能吃辣的朋友要非常小心喔! 小編就是不能吃辣的人, 所以我決定不放辣油! ---- 廣告後繼續...

引起腿腫的原因很多，腿腫可能是反映身體疾病的一個症兆，如果有腿腫問題的朋友，建議先找醫生作全面檢查，查明病因才能作出適合的治療。 小腿浮腫可能是以下的原因: 1、心源性浮腫。當各種心臟病發生右心衰竭時，因為靜脈血液不能順利迴流，引起靜脈內壓力升高，體液漏出進入組織間隙，引起浮腫。 2、腎性浮腫。腎性水腫的性質是軟而易移動，臨床上呈現凹陷性浮腫，即用手指按壓局部皮膚可出現凹陷。 3、營養不良性水腫。是一種營養缺乏的特殊表現，特點是水腫發生前常有消瘦、體重減輕等表現。 4、肝性水腫。肝硬化時肝臟結果破壞，門靜脈迴流受阻，門靜脈壓力增高，以及肝功能衰竭時血漿白蛋白過低等因素，會引起水腫。 5、特發性水腫，女性多見，可能和體內激素代謝有關。 6、局部性下肢浮腫。多由於下肢靜脈、淋巴管受阻，導致體液進入組織間隙所致，入下肢栓塞性靜脈炎、淋巴管炎、絲蟲並盆腔或下肢腫瘤壓迫靜脈。 7、若從腳開始浮腫，則可能是心臟病、低蛋白血症、肝硬化等。懷孕後期，全身及腳都很容易出現浮腫；浮腫嚴重，也有可能是妊娠毒血症。 8、腎臟或心臟疾病：大部分的浮腫是由腎臟或心臟疾病所引起的，不過，有時候肝病的腹水、蛋白質不足引起的營養失調或更年期障礙的荷爾蒙異常等，也會造成浮腫。 9、體重增加：體重增加的同時，會出現眼皮浮腫、腳踝或小腿水腫。 小腿浮腫可以怎麼辦? 1.泡腳，在晚上睡覺前把雙腳放在熱水中完全浸沒雙足用水拍打腿部並且在熱水中加鹽效果更好。 2.按摩促進血液循環緩解靜脈曲張和浮腫。 3.飲食方面可多吃點花生、杏仁、腰果、胡桃等堅果。 4.如果你用手按浮腫的地方時有個窩要過一會才能恢復，那麼你水腫的問題可能是過量的飲水和過度的疲勞和失眠造成的，解決的辦法可是多吃排出多餘水分的蔬果，比如西紅柿、西瓜、蘋果、冬瓜、菠菜等。 資料來源: 小腿浮肿都有哪些原因 營養不良性水腫

一名在市中心中央高中（Centre High School）任教的老師，在埃德蒙頓南部的家外被人用利器襲擊，受傷後到醫院治療。 受傷老師，克雷格·庫爾森（Craig Coulson），任職中央高中的化學和物理系主任。 週三下午4時15分，克雷格在97街夾83路，Mill Creek地區附近被人刺傷。 克雷格所住的房屋，就在那地區附近。物業資料顯示，房屋是屬於克雷格和他任職牙醫的伴侶。暫時未清楚克雷格是否和伴侶一起被襲擊。 —- 廣告後繼續 —- 警方在周四表示，受害人情況穩定，調查人員對於兇徒暫時未有任何資料，他們會將案件歸類為嚴重襲擊及搶劫方向調查。 報導說，受害人年紀大約四十多歲，被刺傷後自行駕車到阿省大學醫院求助。 昨日週四上午，危機小組到達中央高中，同時數輛警方汽車停泊於學校之外。 學區發言人卡莉·羅莎（Carrie Rosa）在一封電子郵件中表示，危機小組包括地區社工和心理學家，他們到達學校，是為了提供協助和支援學生及學校工作人員，處理由於事件所造成的情緒和心理影響。 卡莉承認，小組在學校運作，是因為週三一名學校任職人員被襲擊有關。 警方最初是在週三大約下午四時左右，收到一個由中央高中報警的電話，聲稱一名老師受到襲擊。但警方後來表示，老師並不是在校園內被刺傷。 事件仍在調查當中。 Credits: 本報導參考消息來源： Global News Crisis team at Centre High in wake of teacher stabbing

上周報導，資金不足而需要停駛的溫暖公車，因為得到熱心捐助，將很快會回到城市的街道上，在冬天為無家可歸者提供服務。 較早前報道: 每年雪中送碳助無家人 溫暖公車今缺經費求人捐助 溫暖公車所需要的十萬元資金，經傳媒和社交網絡報導後，在一周內已經籌集到足夠數目。捐款中最主要的捐助者，是皇家亞歷山大醫院基金會（Royal Alexandra Hospital Foundation）所捐出的$61,500。 提供溫暖公車服務的博伊爾街道社區服務中心（Boyle Street Community Services）項目主管艾丹•英格利斯（Aidan Inglis）表示：“這絕對是不可思議的。” 他說：“我們在之前根本沒有任何期望（能夠足經費）。” 艾丹說，看到那麼多人當知道他們缺乏資金開動溫暖公車後踴躍捐助他們，他內心感到很溫暖和感動。 皇家亞歷山大醫院基金會總裁安德魯·奧特維（Andrew Otway）表示，當他們知道溫暖公車不能運行後，他們組織覺得有責任提供協助。 安德魯說，為在埃德蒙頓有需要的人士提供溫暖和安全的地方，可以幫助醫院減少因寒冷天氣而需要得到治療的病人人數。 “我確實認為博伊爾街道社區服務中心的溫暖公車行為是在拯救生命。我們在醫院的急症室裏，看到很多無家可歸者正因為天氣的問題承受痛楚。” ---- 廣告後繼續 ---- 溫暖公車已經運作了大約十年，為街上的人們提供了一個在寒冬中可以溫暖的地方，並會提供熱湯，三文治，和冬天的衣服給予需要的人。 之前在傳媒報道了溫暖公車缺乏資金的消息後，一間本地公司，A-Squared Communications，隨即在上週捐贈了一千元，並呼籲其他公司企業熱心捐款。 隨後，第四區的議員Aaron Paquette，也公開呼籲各組織和團體幫忙，“做正確的事情”。 消息和呼籲傳出後，捐款如雪飄至，大量熱心人士慷慨解囊，包括一名小女孩把自己腰包的錢全都捐了。在週二，他們已經收集了$35,500元，超過目標的三分之一。 隨後，來自皇家亞歷山大醫院基金及其他一些捐款，提供了另外三分之二款項，終於使到整個籌款活動達成目標。 博伊爾街道社區服務中心執行總監朱利·安達利（Julian Daly）週四表示，埃德蒙頓市民的行動，證明了他們的慷慨熱心。他說：“人們的善良既令人感動又令人難以置信。” 服務中心的工作人員會如此感到驚訝和窩心，確實是可以理解的，因為在一周之前，他們對於在短時間內要籌集十萬元資金來運行溫暖公車，感到非常苦惱，並不是抱著很大的希望。 駕駛這溫暖公車已有十年的司機韋恩（Wayne Ash），現在正補給物資，準備重新上路。 韋恩說，公車重回路上，將會為這城市內很多無家可歸的人帶來很大的變化。 “這個是非常緊要和需要的，因為有很多無家可歸的人（在冬天）行不到市中心。他們只能說在叢林裏，垃圾桶裏，或其他可以棲身的地方露宿。” 韋恩和兩名志願人員已經準備就緒，他們希望公車在數日內便能走在街道上。 溫暖公車現在有足夠的經費，在整個冬季中，一星期能行走七日。 Credits: 本報導參考消息來源： CBC News Winter warming bus for Edmonton's homeless reaches...

五家埃德蒙頓餐廳榮登"OpenTable"加拿大100家頂級餐廳"的名單。 OpenTable 是為餐廳提供定座服務的網站，每年也會發布100家最佳餐廳名單。 而今年有17家在艾伯塔省餐館。 埃德蒙頓有5家餐廳入圍，包括 Ernest's at NAIT丶The Marc丶Sabor Restaurant丶Tzin Wine 和Tapasand vivo ristorante，有些更是第一次入圍，意大利餐館 vivo ristorante 就是其中之一。 該餐廳的總經理肯尼（Gregg Kenney）說: "這説明我們的員工每天做的事和他們付出的辛勤和奉獻精神。" 這家位於埃德蒙頓西面的餐廳於2011年開業，肯尼表示其意大利家庭風格的氛圍在六年來一直沒有改變。 結合使用高質量的本地和地區食材，幫助這餐廳成為名單上其中一員。 超過2000家餐廳符合條件 OpenTable 網站表示，有2000多家加拿大餐館符合資格。根據超過50萬的客戶評論而得出排名。 肯尼說："這名單對我們義意重大，因為它是由我們的客人投票和意見決定的。 他說: "我很自豪 vivo ristorante 與其餘四家餐廳能夠得到這個榮譽。 ---- 廣告後繼續 ----   Ernest's at NAIT...

埃德蒙頓的房產稅明年將增長3.2％，市議會在11月份開始討論，得出結果比最初目標略有減少，遠遠低於春季預計的5％的增幅。 市議會週四通過批准增加稅收，作為本市2018年27億元的運營預算的一部分。 增幅令居住在平均估價約397,000元房屋的人士，明年房產稅將會增加77元。 在2017年，若該房屋的房產稅為2,385元時，明年將達到2462元。 將近一半的稅收增長（1.4％）將用作社區重建計劃。計劃將會把現有社區的道路，行人路丶改善路燈和重建。 亦會對指定地域包括 Allendale丶Bellevue / Virginia Park丶Newton丶Prince Charles 和 Spruce Avenue 在2018年進行改善。 ---- 廣告後繼續 ---- 除了社區活化工作之外，增加的稅收也用作支付基礎設施和服務，Valley Line 輕鐵線建設，通貨膨脹和警察服務的增長。 預算中還包括了300萬元，用於維護本市1500個草地，當中包括修理草地和使用除草劑來解決埃德蒙頓的蒲公英問題。 市長 Don Iveson 說，他為市政人員能令稅收的增張減少而感到自豪。 理事會還批准了14億元為2018年的資本預算，包括新的消防局，改善圖書館，警察部門和巴士廠。 Credit: 本報導參考消息來源： CBC News Edmonton Edmonton property taxes...

在大部分的人心目中, 都有一堆公認的美女, 如果要根據每個星座只挑選一位美人, 你們又會怎樣選呢? 香港有雜誌做了個"12星座最美香港女星代表名單", 裡面包括不同年代的女星 ~ 不知道是否符合大家心目中的美人首選? 香港12星座最美女星排行榜: 水瓶座——鍾欣桐 (生日：1月21日) 出道早期, 不管是清純的學生裝扮, 還是浮誇的戲劇風造型, 都能看出鍾欣桐的顏值真的不是只靠化妝而來的泛泛之輩。   雙魚座——Angelababy (生日：2月28日) 很多網友都認為Angelababy顏值超高, 長得很美很時尚, 什麼造型也能駕馭得到。   白羊座——劉心悠 (生日：4月1日) 劉心悠五官精緻, 人們稱她為氣質美女, 優雅, 充滿仙氣。   金牛座——邱淑貞 (生日：5月16日) 90年代的性感女神, 當年迷倒不少男仕, 影藝圈中不少追求者。   雙子座——張柏芝 (生日：5月24日) 有人說張柏芝的臉近乎完美, 眼大,...

筷子對東亞文化來說是最普遍的餐具，但不同國家筷子的設計都會因應各地飲食文化不同而有所分別。 中式筷子 筷子最早起源于中国商朝末期，稱為“箸”。傳統中國的筷子普遍用木丶竹製造，亦有用象牙等名貴材料製作的筷子。現今市面上的中式筷子通常是膠或竹製造。大多數的中國筷子是長而厚重，原因是中國家族成員多吃飯時習慣圍圓桌而坐，夾菜的距离相對比較遠所以需要用到比較長的筷子。形狀近似的長方體或圓柱體，還有的是頭圓尾方，有天圓地方的意思。 ---- 廣告後繼續 ---- 日式筷子 相比中式和韩式的筷子，日式筷子一般較短而且上寛下細。由於日本的飲食文化是以「定食」為主，通常每人吃自己面前的一份食物而不會共同吃一桌菜，所以筷子不需要設計得太長。而筷子設計與其他國家最大分別是尖尖的筷子頭。主要的原因是因為日式食物通常比較小巧精致，尖细的筷头更方便用來夾食物而且用尖筷也易於剔除魚刺。 韓式筷子 韓式筷子多用金屬製造，外型扁平而且相對較重。韓國人會把餐具的功能分得較細，吃飯時會用匙、夾菜時會用筷子。對於筷子扁形的設計，有些說法是在古時，為免筷子在端運飯菜與餐具的途中滾落而故意做成扁的。而且扁平的設計亦更容易夾起豆子和在小碟子裡面撕開泡菜。還有一個很實際的原因就是方便清洗。由於韓國以湯類醃製的食物為主，如果筷子用竹或木的材質都很容易粘上湯汁和醃製的氣味而且清洗起來較麻煩，用金屬筷子就可以解決這些問題了。 參考資料: 本是同根生，為啥不一樣? 中日韓筷子大不同

大家有沒有試過塗上一些護膚品後, 臉上會感覺到刺刺的? 特別是冬天! 一般情況下, 我們都會認為是過敏徵狀, 然後就棄用那一瓶護膚品了, 其實感到刺刺不一定是過敏的, 一起來學習怎麼分辨「真過敏」還是「假過敏」吧！ 假過敏 當你用護膚品時, 皮膚突然感到刺刺、灼熱等問題, 但過一陣子, 刺痛感便會消失，那麼皮膚不是真的過敏。感到刺刺是因為護膚品的濃度高或滲透力好的話, 肌膚會直接感受到產品直達肌底、發揮作用的感覺！ 極度乾燥缺水時 當皮膚極度乾燥缺水的時候, 敷面膜時就會有一種刺痛感, 或者是皮膚發紅, 當然, 這並不是真正的過敏, 我們稱這種情況為假性過敏。因為當肌膚非常缺水時, 細胞會呈現乾旱狀態, 這個時候你開始補水, 缺水的肌膚就會大量的吸收水分, 這過程導致皮膚有刺痛或者是灼熱的感覺。過一陣子, 刺痛感便會消失! 潔面不徹底 當你潔面做的不徹底, 臉上還有卸妝殘留, 這個時候你做護膚就有可能會造成皮膚刺痛的假性過敏,...

海底椰是廣東湯了中常見的配料，有乾濕兩種，它有清燥熱、止咳化痰功效。蜜棗海底椰蘋果湯不但甜而不膩而且還有滋潤養顏功效。 材料（二至三人份量): 蜜棗1顆 海底椰100克 蘋果2個 豬瘦肉300克 南、北杏 15克 ---- 廣告後繼續 ---- 製作過程： 1.首先將蜜棗、海底椰清洗乾淨，蘋果洗淨，去皮去核然後切小塊。 2.將豬肉洗淨，切塊，加入沸水中飛水。 3.將所有材料放入紗布中，加入適量清水，以大火煮沸10分鐘後，改為小火煲兩小時。 4.最後用適量的鹽調味即可。