每月檔案： October 2017

番茄無論生、熟都可以吃，因此很多人都有相同的疑問，到底番茄生吃還是熟吃比較有營養？  其實番茄生吃和熟吃，主要的是營養並不一樣。 生番茄含豐富的維他命C、鉀和鎂。維他命C是一種水溶性維他命，能加速傷口癒合和增強人體免疫功能，多補充維他命C，增強抵抗力。 煮熟的番茄含有豐富的茄紅素，茄紅素是類胡蘿蔔素中的一種，具抗氧化成分，可抗衰老亦可預防心血管疾病。 紅色的番茄所含的茄紅素愈多而且還含豐富胡蘿蔔素，可預防癌症亦對眼晴健康有幫助，不妨多吃。番茄經高溫加工後，會釋出更多的茄紅素。由於茄紅素屬於脂溶性的營養素，溶於脂肪，因此在烹煮時加少許油更易被人體吸收。 另外，一般來說維他命C遇熱會流失，但由於番茄中含檸檬酸和蘋果酸，能保護番茄在烹調時亦不會大量流失維他命C，所以煮熟番茄仍然有維他命C。檸檬酸和蘋果酸還有助增加胃液酸度、幫助消化、調整胃腸功能的作用。     小紅番茄vs西紅番茄: 小紅番茄營養價值和西紅番茄一樣非常豐富，而且它吃口感好起來很方便，很多朋友喜歡把小紅番茄當作零食，但要注意小紅番茄所含的糖份比起大西紅番茄高，所以要注意適量的吃。             

10月13日星期五, 是住在緬省40歲的羅伯托·卡斯帕（Roberto Gaspar）的幸運開始。 卡斯帕和他的現任伴侶達娜·辛克萊（Dana Sinclair）當天有了他們的第一個孩子。 但這不是卡斯帕的第一個孩子 - 這是他的第七個孩子。 新生兒讓他想起了他的雙胞胎兒子，羅伯特(Robert)和拉曼多(Ramando)。 從雙胞胎六個月大之後他已再沒有見過他們了, 一眨眼已經二十年。 當年卡斯帕還是一個青少年的時候，他發現他的前女友已經把雙胞胎送出去等待給人收養。 後來他發現他的女兒安祖莉卡(Angelica)也送出去被收養了。卡斯帕說，孩子們沒有用他的姓氏，他無權對收養做任何事情。但其後不久他找到女兒了, 但雙胞胎兒子的下落仍然是一個謎。 在歡迎新生兒子出生的同時, 在卡斯帕心裡對還沒有找到雙胞胎的事而更加感到沉重。據卡斯帕說，孩子們的親生母親一直生活不濟，在去年她去世之前，仍然不肯透露半句關於孩子給收養的事情。 憑著社交媒體找回失散二十年的雙胞胎 我躺在床上, 我看著我的女朋友說: "我真的要找方法去尋找我的兩個兒子, 一直找不到他們, 我快要發瘋了"。女朋友問我想不想在Facebook上發帖找兩個兒子, 我問她:"有用嗎?" 她說"有用的...它會有幫助", 然後我就跟她說想發放的內容, 她幫我發帖。 帖子裡寫"Hi...我的名字是羅伯托·卡斯帕，我正在尋找我的雙胞胎兒子, 他們出生在埃德蒙頓的Grey Nuns醫院...." 該帖子包括幾個卡斯帕知道的細節及兩個兒子的名字, 資料不多,...

在埃德蒙頓地標之一，超過百年歷史的Walterdale鋼鐵橋將在剛過去的周末開始清拆。 Walterdale橋位於市中心南面，橫跨薩斯克其萬河流 （Saskatchewan River）兩岸的橋，在1913年通車，至今已經超過104年。橋梁的深綠顏色鋼條，和汽車駕駛橋面時的特別聲音，已經深入埃德蒙頓市民的心。 過去每天在上班和下班時交通繁忙的Walterdale橋，在上月已經停止使用。由於新的橋已經建成和行車，政府已經決定完全清拆舊橋。 市民對此反應不一，一些市民覺得如此有歷史價值的橋，即使已經完成了它的責任，也應該保留為保育用途，讓下一代知道舊橋的歷史。也有市民認為，建設新橋的目的，除了是增加交通流量，也是減少耗費，因為舊的橋每年的保養費非常高昂。建設了新的橋後，如果仍然保持舊有的橋，那便違背了原本設計新橋的原意。 無論意見如何，市政府已經決定把舊的Walterdale橋拆除。 拆除工程已經在剛過去的周末開始，預料在今年年底之前會完成所有清拆行動。歷時大約兩個月。 就周日現場所見，清拆迅速，橋原本左右兩邊的行人道路，和橋面地板已經全數拆除。但拆除過程並不順利。用來承托橋重量的起重機，因事故不能正常運作。因此工程暫停，在星期一再開始。 這也給了一個機會，讓市民可以拍下橋被清拆前的情況。有現場市民帶同小孩到場拍照留念。 新的Walterdale橋耗資1.55億建造，計劃原本在2015年秋季完工，但是因為從南韓輸入的鋼材發生延誤，遲了一年才裝運。加上工程趕不及在2016冬天前完成，結果一拖再拖至2017年9月才開放行車。為此，按照合約承包商需要付上每日$17,000的延誤罰款，可能高達超過一千萬的罰金。 舊橋梁的過百年鋼鐵，現屬于承包商Acciona-Pacer 合資公司，他們表示把持鋼鐵循環再用於未來的工程。 市政府也說他們可能把部分鋼鐵用於藝術設計，放置在觀望橋梁的地方，或其他公園。      

加拿大航空公司 (Air Canada)，每年都會在加拿大全國新開的餐廳中，尋找10間最佳的食肆。 評審活動是由加拿大航空雜誌，Air Canada‘s enRoute Magazine 所舉。評審小組是有28位全國知名的食家、飲食記者、及餐廳食評人所組成。 為了公平，他們採取傳統的方法，就是使用假名預訂用餐，餐廳在不知情的情況下，只有一次機會，如招待其他客人一般，招呼他們的評審。 這一次，加拿大航空評審的餐廳，都是由2016年春天至2017年6月期間開業的餐館。 評審用了一個月的時間，由加拿大東岸至西岸，品嚐這些餐廳的美食，然後再作評分。 終於，在前兩天，加拿大航空公布了2017年10間最佳的餐館。 而當中，埃德蒙頓共有三間餐廳入選，成為全國最多入選餐廳的地方。而多倫多則由兩間入選，華人熟悉的溫哥華，和卡加里則各有一間。 對這個結果，連加拿大航空公司自己也覺得意外，說這一年埃德蒙頓確是令人驚喜。 得分最高的餐廳，是在魁北克市。 以下是餐廳的排列表： 1. Battuto, 魁北克市 2. Canis, 多倫多 3. Bar Von Der Fels, 卡加利 4. Mak N Ming, 溫哥華 5....

今日帶大家來到位於Manulife Place 2樓的一間pop-up store~ 這一次pop-up store展示了本地品牌General Concern的產品，General concern是本地室內設計師 Danny Ross與合作夥伴開的一間加拿大的網上零售商店，產品以時尚簡約風格為主，當中亦充滿濃厚亞洲文化風格。   Danny很喜歡旅遊，一年裏有六個月都會到不同的地方旅遊。他特別喜歡到日本、香港、台灣、上海等等亞洲地區。他指亞洲藝術的文化和風格帶給他很多創作的靈感。他亦曾在日本深造學習日本檀香的製作，覺得非常有趣。   Danny與夥伴將於11月在Manulife Place開店，他們亦將推出自家製的產品，如果大家對他們的產品有興趣就請密切留意！    

籃球之神Michael Jordan在球壇上以及在球鞋界上的成就相信無人不知。但你可能不知道在三十一年前的十月十八日，美國職業籃球聯盟(NBA)曾禁止他穿著Air Jordan 一代作賽，原因是當時其前衞的設計，特別是顏色配搭是不容許的。最終Jordan要附上每場5000美元罰款的代價來換取穿着權利。經過時代改變，現在籃球場上的鞋款已是百花齊放，什麼款式、顏色應有盡有！ 為配合十月十八日"MJ Day",  Jordan Brand 推出了這雙以紅黑配色的 Air Jordan XXXII (32 代)。 設計靈感來自 Air Jordan 2 。鞋身以黑色主打配上紅色細節點綴，充滿著公牛隊的味道。而且用上Nike flyknit 技術, 令它更輕盈。 而且外型前衞，高級時尚。   為配合主題，鞋舌内繍上 "Banned" (禁止) 標籤。外面則用上一代Air...

蛋炒飯看來簡單但卻是大廚的考牌菜式之一!  常見的蛋炒飯，我們會先將全隻雞蛋拂勻，然後炒蛋，再下隔夜飯拌炒。或者，先炒隔夜飯，再加入蛋漿來炒，但以上兩者都未能做出黃金炒飯的效果， 只需以下幾個步驟就能在家中炒出大廚水準的蛋炒飯 :  因為蛋白水分多會令飯粒太濕，所以不宜用全蛋拌勻熱飯 ，只用蛋黃拌勻白飯 。 可加入少許鹽一起拌勻，讓每粒飯皆裹滿蛋黃便可。 中火起鍋，加1湯匙油，加入蛋白炒到半熟。 最後加入已拌勻的蛋黃飯。 分蛋法黃金炒飯能夠做到粒粒分明的效果，如果想令蛋炒飯顏色及營養更豐富，可加入蔬菜、薑粒或蔥花。 做法: 可以先將菜粒蔬菜，起油鍋，炒香薑粒，加蛋白炒到半熟，加蛋黃飯，炒勻，最後加上蔥花完成。      

  雖然小編是油性皮膚, 但是到了秋冬季節, 也喜歡使用比較滋潤的保濕面膜, 尤其是在Edmonton的冬天, 真的非常乾燥, 不好好保養一下, 皮膚衰老情況就會急速加快啊。   小編推介 MEDIHEAL是韓國醫美面膜口碑很好的品牌, 由韓國首爾大學博士級醫師們研發, 出了很多系列的面膜。小編特別推薦藍色的N.M.F高效特強保濕導入面膜，面膜很服貼，有滿滿的精華液，很保濕滋潤，用後皮膚超嫩滑光澤, 瞬間嫩白緊緻! 非常適合冬天的乾燥天氣使用。 驚人的保濕力 N.M.F高效特強保濕導入面膜，內含大量N.M.F天然保濕因子與活性鎖水系統,在為肌膚注入滿滿水分後，再修復與緊緻毛孔，讓注入的水分不易流失。另外面膜是特選纖維素纖維材質, 萃取自天然棉花籽，相較一般混紡棉膜布, 含水量, 滲透力及貼合效果更加優秀。   之前用過一款台灣品牌, 非常喜歡, 但是一年前左右已停產, 小編不斷尋找不斷試不同的面膜, 大部份都很保濕但是滋潤程度還是不足夠, 直到用過N.M.F高效特強保濕導入面膜後, 小編開心到哭了~~ 嗚...嗚..嗚 **是你啦, 終於找到了**!! (N.M.F Aquaring Ampoule Mask) T&T有售: 大約$42/一盒 (10片)    

在剛剛過去的星期一後，埃德蒙頓市長選舉結果已經塵埃落定。 現任市長，38歲的唐.艾文森（Don Iveson），在人氣高企的情況下，取得72%的選票，輕鬆獲得勝利再度連任。 今次選舉，選前的民意調查，都顯示市長民意極高，差不多以前有絕對性的優勢。然而，即使如此，今屆市長選舉，仍然有共13人參選。 今屆市長選舉，總共有13人參選。不過，在選前的民意調查，都顯示艾文森民意極高，經擁有超過50%的支持率。所以，在之前，傳媒都認為這是一場比較沉悶的選舉，因為情況如此，選舉的結果都已經是眾人所預期。 但是，意外地，當中一位華裔候選人，在選舉期間，給吸引了本地主流傳媒的注意。 這名華裔候選人，Henry Mak 。以下稱為麥先生。 為何這名候選人，麥先生，會讓傳媒留意呢？ 因為麥先生，從選舉前報名，到市長選舉討論辯論會，以至選舉的公開場合，他一直都沒有出現。當傳媒搜查他的資料時，竟然連照片也沒有。 這樣如此的一個神秘候選人，讓本來是平淡的市長選舉，增添了趣味的色彩。 觸覺敏銳的傳媒當然感到興趣，有傳媒直呼他是一個隱形的候選人。 有記者主動尋找麥先生，但是他從來沒有與傳媒會面，甚至不准任何人使用他的照片。 傳媒對這候選人的身份，都感到十分好奇。但是，令傳媒驚訝的還不至於此。 在所有候選人都露面的公開活動， 麥先生都沒有出現，但是坐在他椅子上的，卻是另外一個華人，George Lam。以下稱為林先生。 76歲的林先生，一身牧師打扮，向傳媒介紹自己是麥先生的代理人（agent）。 有趣的是，林先生本身也是一位候選人，他當時正在角逐Ward A 區的公共學務委員 （public school trustee）。 傳媒們為了找尋麥先生的真正身份，瀏覽了麥先生參選所建立的網站 nasa.city。在網站上，有麥先生的政綱，卻沒有一他的照片或圖片。取而代之的，卻滿是林先生的照片。 因此，令到不少人懷疑林先生其實就是麥先生。 Edmonton Journal 的記者，就為此事聯絡林先生，詢問他是不是 Henry Mak 麥先生。 林先生對此感到奇怪，他向記者表示他不是 Henry Mak。林先生表示，他自己是一個退休牧師。和麥先生是在華人社區認識的。他說，麥先生是一個30年前從香港移民到埃德蒙頓的人。 記者向林先生表示，希望能和麥先生會面。但林先生表示拒絕，只叫記者自行致電麥先生。當傳媒打電話給麥先生時，麥先生知道是記者後，只叫記者們到他的網站瀏覽，然後便掛了線。 由於有太多的疑問，選舉當局在10月4日的記者會上便回答記者的問題。 選舉監察員 Linda Sahli 在會上表示，他們收到了林先生和麥先生各人的正式及簽署的文件。他們二人也向當局顯示了有照片的身份證明文件。但當記者問林先生和麥先生是否同一人時， 監察員沒有直接回答，只說他們收到的132分參選人文件，共有132個不同名字。 監察員說：當參選者提交有效的參選文件時，我們是不會要求他們額外確認自己的身份。 記者再去詢問當日為麥先生簽發文件的律師，William Shim。律師表示，麥先生是真有其人。在簽發文件時，麥先生向律師展示他的身份證明文件。律師補充說，他相信麥先生和林先生，完全是兩個不同的人。 「埃德蒙頓市長的神秘候選人」，這個消息在傳媒間不徑而出，連在卡加利的電視節目主持人，也向埃德蒙頓的記者詢問，笑問若麥先生當選會否到城政廳上任？甚至在多倫多的傳媒，也加入報道。事件變成了傳媒之間一個猜測遊戲，不斷尋找麥先生的真正身份。 最終，傳媒得知麥先生曾在2007年的時候，參加了另外一次選舉。於是，當傳媒翻查過去的資料時，便找到了麥先生當年拍下的照片。 雖然當年麥先生參選的時候，使用了 Shiu...

在上年九月中的時候，一個居住在埃德蒙頓的居民，Tracy Hyatt 開車經過Smoky Lake County 的時候，偶然間看到叢林中有一個圓形頂金屬物體。 好奇心下，Tracy 停下車來，然後行近看，竟然讓她看見應該在埃德蒙頓的地下鐵路車站。上面寫着的車站名是Churchill Station。而車站正在叢林之中。 看到這個景象，當然叫人驚訝。 因為Tracy所在的Smoky Lake Country 距離埃德蒙頓市東北方足足超過100公里，即使駕車也需要大約一個小時。那麼，怎會有一個車站在這個荒山野嶺的地方呢？而且車站的名字，更是市中心的Churchill station。難道當初建設地鐵的時候，是把車站設置在那個地方嗎？ Tracy把照片放上自己的社交媒體後，得到傳媒的關注。 在傳媒的調查後，發現Tracy看到的那個車站，其實是原本在市中心的舊車站。因為市中心建設了新的車站，所以舊的車站在2000年移除。 傳媒把事件公開後，埃德蒙頓市政府的發言人邊回應，說他們委托承辦商建設新車站，而根據合約，承辦商需要處理被拆除或移除的舊車站。 發言人說：如果是政府不需要保留的任何設備或建築物，他們會讓承辦商自行決定如何回收或處理這些物資。而在今次事件，承辦商決定保留這個車站作其他用途。 後來，承辦商公司有關的人確認，現在舊車站所在的地方，是屬於承辦商公司的老闆。 他已經把舊車站，改建為溫室。   Credits: 本報導參考消息來源： Edmonton Journal Next stop, Churchill station — in Smoky Lake County