現代人越來越注重生活飲食，甚至很多人已經開始提倡「多菜少肉」的飲食概念，如果你想要變成一個素食者、或是少吃一點肉的話，這些18個超有用的小撇步你可以準備記下來！
1. 當你想要開始少吃一點肉、甚至是不吃肉的時候，也要記得攝取足夠的蛋白質、鐵、鈣、維生素D以及維生素B12。專家指出這些都是素食者容易忽略並且對人體有益的營養成分哦！
2. 如果你想變成一個100%的素食者，你不用一下子就逼自己所有肉都不要碰，你可以慢慢來。你可以從減量開始，例如把一些富含蛋白質的植物性食物和一點點肉混在一起，酌量攝取，你會吃得更開心。
3. 攝取蛋白質也盡量使用全天然的，而不是人工製品。並不是說蛋白粉不好，但如果可以的話，可以多試試一些天然的食材，例如大豆、杏仁、腰果、花生、奶油等等，畢竟天然的尚好嘛！
4. 千萬記得，豆類的攝取對你很有幫助！很多豆類都含有大量的鐵和優質蛋白質，適量攝取絕對是對身體有益無害的哦！類似上圖這樣的布朗尼，其實也可以自己DIY喔！
5. 一般而言，比起吃肉的人，吃全素的人需要攝取約2倍的鐵才足夠。食物中的鐵也有分兩種；分別是來自肉類和植物、榖物，但植物與麥片中的鐵不如肉類那樣對人體好吸收，所以記得一定要多吃！
6. 如果搭配含維他命C的食物一起攝取，可以吸收更多的鐵。例如這碗麥片裡，加了藍莓，是不是看起來很可口呢？！
7. 你所需的蛋白質和你的運動量有關。很多想要健身的人都會犯這樣的錯：為了想要加速肌肉生長，就開始喝高蛋白；想不到運動量不足，讓自己看起來更胖了！
8. 想要攝取鈣，不一定要靠乳製品。高麗菜、蘿蔔乾、地瓜葉、柿子、紅棗、栗子、木瓜乾、葡萄、核桃等，很多蔬菜水果中都有含豐富的鈣哦！
9. 如果你還喜歡吃蛋，那就太棒了！蛋含有大量的蛋白質，吃蛋絕對沒錯！
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10. 如果你不吃蛋，當然也有方法可以替代。豆類、花生中也有蛋白質！但在植物性食物中，米、麵粉等食物所含蛋白質缺少離胺酸，豆類蛋白質則缺少蛋氨酸和胱氨酸，所以吃混合性食物可互相取長補短，才能大大提高混合蛋白質的利用率！
11. 自己做沙拉，不必擔心食安問題，健康又營養！市售的沙拉醬我們沒有辦法調整甜度以及鈉含量，自己做的話就沒有這些問題了！
12. 記得要多攝取維他命D，尤其是冬天的時候。因為冬天的時候可能因為減去肉類的攝取加上日光不足而造成維他命D的攝取量不夠 (這可是會骨質疏鬆的啊！)，因此很多專家會建議素食者可以透過營養食品來補充維他命D！
13. 蛋白質的攝取要多元。不僅吃得開心有趣，也不怕營養不足哦！
14. 最好的話，吃點心的時候也別忘了攝取蛋白質！像是乾毛豆、葵瓜子、花生醬等等。如果你吃乳製品，那麼優格或起司等，也會是你的好夥伴。
15. 你也要注意你體內的 Omega-3s 攝取量。有專家指出，發現素食者的飲食常常缺乏某些關鍵的營養素，例如維生素 B12 與 Omega-3 脂肪酸，而這容易導致心血管疾病。這樣的營養素缺乏在純素食者當中尤其常見，可以選擇、大豆製品、海帶或是強化過的穀類等食物。
16. 在烹調食物的時候最好用蒸而不是煮的，能保存更多的養分！
17. 試著都吃當季的食材！新鮮又營養！
18. 開始吃素也許需要花點時間，但只要有完善的計劃去準備，就會越來越輕鬆簡單！
對於原本吃肉要轉為吃素的人，這件事一直都不容易，重要的事持之以恆，把它當作是一種新的生活方式，熟記上面的小妙招、多找資料，相信大家就能夠越來越上手哦！
資料來源：18個你準備停止吃肉前一定要知道的「超重要健康飲食知識」。
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