馬蹄白果瘦肉湯

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馬蹄以泮塘出產為上品，有清熱、化痰和除肺熱之功效。

材料：
馬蹄 六両
白果 一両
瘦肉 八両
陳皮 1/4個
食鹽 適量

做法：
1.馬蹄去皮後清洗乾淨， 陳皮浸軟刮去瓤。
2.白果去殻，放入滾水浸片刻，取出去衣及去心。
3.瘦肉清洗乾淨後，飛水，再清洗乾淨。
4.煲滾適量的水，放入馬蹄、白果、瘦肉和陳皮，煲滾後改慢火煲兩小時，最後用適量的鹽調味即可飲用。

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