今天要來討論的是 “過熟” 的香蕉。一般在市場、水果店買了一串回家後，有時過了最佳的賞味期限，香蕉卻還是剩了一堆沒吃完！這時候丟掉可就太可惜了，今天告訴大家幾項簡單的食譜，好好珍惜利用過熟香蕉來做料理吧！
1. 香蕉奶昔
材料：
過熟香蕉 ２根
香草Yogurt ２杯
肉桂粉 1/2茶匙
肉豆蔻 1/8茶匙
五香粉 1/8茶匙
冰塊 少許
做法：
將所有材料丟入果汁機攪拌，混合均勻後即可食用。
2. 香蕉可可豆奶昔
材料：
香蕉 １根
嫩豆腐 半杯
豆漿 半杯
可可粉 ２湯匙
蜂蜜 １湯匙
做法：
將香蕉切片後，與其他材料倒入果汁機裡攪拌均勻。香蕉片可以分次添加，才不會造成奶昔結塊，攪拌直到液體均勻即可。
3. 香蕉鳳梨活力飲
材料：
過熟香蕉 １根
鳳梨塊 ２０盎司
柳橙汁 1/2杯
冰塊 ２杯
做法：
將香蕉去皮後切成塊，與其他材料一起倒入果汁機打散到均勻即可。
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4. 香蕉乳酪巧克力杯子蛋糕
材料：
低筋麵粉180g
無糖乳酪 120 g
香蕉3根
雞蛋1顆
入烤箱用巧克力丁1/2杯
原糖1湯匙
鹽1/4茶匙
肉豆蔻1/2茶匙
泡打粉1湯匙
香草精1/2茶匙
橄欖油2湯匙
做法：
1. 預熱烤箱180度。
2. 把香蕉用叉壓成泥。
3. 把雞蛋、橄欖油加在一起拌勻，再加入香草精、無糖乳酪、香蕉蓉。
4. 加入低筋麵粉、原糖、鹽、肉豆蔻、泡打粉，把所有材料拌勻。再加入巧克力丁。注意不要過度攪拌。
5. 把麵糊倒蛋糕杯至八成滿。
6. 放進烤箱烤20分鐘(每個烤箱的屬性都不同，時間自己控制一下) 。
7. 測試蛋糕熟了沒有可以用一根竹籤插到蛋糕的底部，拿出來的時候竹籤乾爽，沒有麵糊粘在上面就代表熟了。
5. 香蕉巧克力燕麥小杯糕
材料：
無糖大燕麥片 200g
熟透的香蕉 3根(300g)
無糖純素花生醬 60g
鹽 1/2小匙
水 370g
椰棗 50g
用過的”空香草莢” 5cm長 2根
純素苦甜巧克力塊 100g
做法：
1. 椰棗去籽放進小鍋，加入水及空香草莢，中火煮滾後轉小火煮約8~10分鐘，直到椰棗變軟，丟掉香草莢，放涼備用
2. 預熱烤箱180度，瑪芬模擺好紙杯or抹油防沾
3. 香蕉去皮切塊放進食物調理機，加入花生醬、鹽和軟化的椰棗打勻，一邊打一邊加入椰棗水，打至柔滑
4. 打好的溼料倒進鋼盆，加入燕麥片拌勻
5. 苦甜巧克力塊切碎加進盆中拌勻
6. 麵糊平均分裝至瑪芬模中
7. 放進已預熱好的烤箱烤25分鐘到表面摸起來不溼糊即可
下次家裡有香蕉放太久時，不妨也可以試試看製作以上的甜點哦!
資料來源參考: clickme.net
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