很多朋友一聽到果糖就自然會聯想到水果，坊間亦有很多説法認為水果的果糖進入身體會直接變成脂肪，所以想瘦身的朋友就應該少吃水果為妙。但事實上並非如此，我們應該擔心的果糖並不是水果裏的果糖。真正導致我們肥胖的果糖其實存在於加工飲料、烘焙產品、零食或調味料的人工果糖。由於我們每天的飲食中幾乎離不開人工果糖，所以我們更要對它提高警覺。
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了解「糖」和「醣」的分別:
很多人都覺得糖就是不健康，但這個概念其實並不正確。因為「糖」和「醣」是不一樣的。飲食中的醣類是碳水化合物的總稱，經消化後變成葡萄糖，能被體內各種細胞利用，使能量有進有出；但是果糖卻不同。果糖是指精緻糖類，像是砂糖、果糖。它是由肝臟代謝後才能被利用，換句話來說，攝取過量果糖時，肝臟若果來不及處理，果糖便容易累積在肝臟，大大提高了脂肪形成的機會，這就是果糖成為致肥的原因。飲食的重點在控制「糖」的攝取，而不是不吃「醣」。
在相同既熱量下，果糖吃起來比起其他醣類較甜，但它帶來的飽足感卻低，所以無形中令人不自覺吃過量。
水果含有纖維、營養素及大量水分，這些特性讓水果在食用上不容易過量，況且存在水果內的果糖與人工果糖也不完全相同。總之，每天維持約 2 顆拳頭大的水果份量，對健康絕對是有利無弊！
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