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鮮豔的葡萄有著香甜的氣味，深色的外表更讓人覺得是補血的好食物，究竟葡萄中含有哪些對身體好的營養成分呢？以下告訴您。
葡萄的營養價值
葡萄之所以呈紫紅色，是因為富含花青素。《100種健康食物排行榜》指出，顏色越深的葡萄，抗氧化的能力也越高，可以預防自由基導致的癌症、白內障等疾病。
紫葡萄有維生素C、鉀及多種植化素包括花青素、槲皮素、山奈酚、白藜蘆醇、沒食子酸、楊梅素、綠原酸等，可以抗氧化、淨化血管、放鬆血管肌肉、防癌等，而葡萄皮與葡萄籽有較多的多酚類，具抗氧化功效。
如何洗葡萄？
葡萄主要的營養原花青素都在表皮上，只是農藥殘留讓大家都很不安心， 怎麼洗葡萄才能安心吃葡萄？《小魚媽安心料理》書中介紹清洗葡萄的小撇步，輕鬆洗、方便吃！
材料：太白粉、鍋子、剪刀
洗葡萄步驟：
將太白粉倒入盆中，以冷水調勻。
用剪刀將葡萄逐顆剪下。
將葡萄放入太白粉水中清洗。
最後以冷開水沖洗乾淨。
研究新關鍵：葡萄這樣吃更能消滅癌細胞！
吃葡萄的時候，許多人都會剝去葡萄皮和葡萄籽，只享用甜美透明的果肉。但事實上，葡萄皮和葡萄籽都能夠幫身體抗氧化，其中葡萄籽的抗氧化力比果皮更強，更可能具有抗癌效果！近期的科學研究顯示，使用葡萄籽萃取物的天然療法，可能握有減緩癌細胞生長的關鍵，而且沒有化療的副作用。
健康媒體《NatrualHelath365.com》報導指出，癌細胞所具有的一些特質，可能讓它們能夠對抗傳統的癌症療法，但這些特質也讓癌細胞更容易受到葡萄籽萃取物療法的影響，且葡萄籽萃取物的抗癌效果，會隨著癌症階段發展而增加。
許多人所知的癌症治療方法，包括化療、輻射治療等方式，但病患也常在接受治療的過程中飽受痛苦，並可能提高許多健康問題的發生率，包括器官受損、提早老化、神經病變、復發和繼發性癌症、糖尿病、內分泌改變、疲勞、記憶喪失和失禁等。相反地，使用葡萄籽萃取物的療法，目前並沒有傷害性副作用出現的證據。
葡萄籽萃取物有助消滅癌細胞
先前人們已經知道，葡萄籽萃取物中的生物活性物質，具有篩選特定類型癌細胞的能力。而一篇2012年12月刊登在《癌症快報》期刊中的文章，揭露了葡萄籽萃取物在使用培養癌細胞的實驗中能有效對抗大腸癌。
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美國斯卡格斯藥劑學暨製藥科學學院的研究者，藉由測試了葡萄籽萃取物在癌症各分期時對於大腸癌細胞系的影響，發現隨著癌症的病程發展，葡萄籽萃取物的抗癌機制數量有所增加。相反地，化療被發現隨著癌症發展而減少效果。研究也顯示，消滅50%的第四期癌細胞所需的葡萄籽萃取物濃度，相較於相同數量的第二期癌細胞，僅需一半以下即有相同效果。
研究顯示，出現在大腸癌細胞中的一些基因突變，會使癌細胞轉移並抗拒傳統治療，但這些突變也使得它們對葡萄籽萃取物的療法敏感。傳統療法只能針對有限數量的癌細胞基因突變，因此突變較多的癌細胞，更容易快速發展出抵抗能力。而葡萄籽萃取物，則被認為對多種突變都具有效果。
另外，《癌症病因學》期刊中有相似的研究發現，在細胞系和老鼠範本中，葡萄籽萃取物能消滅頭頸部鱗狀細胞癌的細胞，且不會傷害到鄰近的健康細胞。作者也指出，葡萄籽萃取物創造出了不適合癌細胞生長的環境。
2013年1月刊登於《營養與癌症》期刊的研究則發現，葡萄籽萃取物對於治療前列腺癌也有效果，另一個2014年1月的研究也顯示葡萄籽萃取物也能對抗特定類型的肺癌。
葡萄籽抗氧化效果更好
葡萄籽中含有豐富的多酚、原花青素、維生素、礦物質等營養素，其抗氧化作用比果皮和果肉更好。雖然大部分人都會將葡萄籽吐掉，但其實只須充分咀嚼就能安全食用，並攝取到其中的營養物質。不過，不論是預防或治療癌症，都不能只靠吃葡萄籽達成，仍要注意平時飲食均衡、攝取各種食物的營養素，並維持良好的生活習慣，才能減少癌症發生的機會！
