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韓式簡易泡菜食譜:芥菜泡菜

Photo: 白果枝竹薏仁湯

芥菜所獨有的微苦的味道和香氣,具有開胃、增進食欲的作用。注意這款泡菜中使用了較多的辣椒,味道辛辣。

材料

芥菜1千克
梨1個
姜丶蒜各 30克
葱 100克
糯米粉 50克
魚露50毫升
蝦醬50克
辣椒碎丶辣椒粉各25克
白糖5克



製作:

1.芥菜逐層撒鹽,腌製4小時,洗淨鹽味,瀝乾。

2.梨去皮切絲,薑、蔥、蒜切末。

3.糯米粉打成糊狀涼透,加入其餘調味料、梨絲、蔥、薑、蒜拌勻,製成調味醬。

4.將調味張逐層抺入芥菜中,轉成卷,放入盤中,蓋緊蓋子。

5.一天後,盛盤即可食用。

Photo: 韓國泡菜日
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