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長壽食物前3強!椰菜4大好處

甘藍俗稱椰菜(高麗菜),是美國《時代雜誌》選出的三大長壽食物之一。在台灣,10月至4月是平地椰菜的產期,4月後則是高冷地接棒供應。

椰菜含有維生素B群、維生素C、維生素K、鈣、磷、鉀、有機酸、膳食纖維等營養素,還含有維生素U幫助抑制胃酸,吲哚降低乳癌風險,及蘿蔔硫素增強體內酵素的解毒能力。

椰菜熱量低,豐富的纖維質可以排毒保護胃臟,對胃特別好,很多消化不良或感到胃灼熱的人可以常吃椰菜。此外,椰菜含有蘿蔔硫素和麩胱甘肽,扮演著排毒的重要角色。根據韓國家醫科醫師柳炳昱在《ABC懶人瘦身蔬果汁》一書的介紹,蔬菜之中,就以椰菜、青花菜等蔬菜富含硫化葡萄糖苷抗癌成分最多,可抑制與癌症相關的荷爾蒙生成。

椰菜長壽食物前3強!4大好處一次滿足

椰菜吃好吃滿?吃椰菜也有禁忌

根據農委會食農教育資源平台網站資訊提醒,椰菜中的纖維含量豐富卻粗糙,所以消化功能不好、脾胃虛寒或腹瀉的人最好少吃,以免不適。另外,椰菜的某些成分會抑制甲狀腺機能,因此甲狀腺功能失調者千萬不要大量食用。

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