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微量脂肪指的是脂肪含量在營養構成所佔的比例，低於10% 左右即達到微量的要求。
微量脂肪能滿足身體對脂肪的需求，也因為含量甚微不會導致肥胖。含有微量脂肪的食物多數能提供不飽和脂肪酸、碳水化合物和足夠的膳食纖維，是極好的減肥食物。
為了苗條，減肥的人們選擇忍痛將脂肪從飲食中剔除，常年與脫脂牛奶、植物油、低脂雪糕為伴的無脂飲食已經慢慢將身體拖垮，反之，多點有益的脂肪，並採取微量脂肪減重法反而是更好的飲食方案。
四種微量脂肪對身體有益:
1.茶類脂肪：茶類脂肪被稱為世界上最好的微量脂肪。
茶葉裡也含有脂肪，雖然在含量上仍屬「小眾」，但這種難得的茶類脂肪被稱是「世界上最好的健康脂肪」。據說，歐巴馬的夫人蜜雪兒每天都要喝一杯綠茶、一杯紅茶和一杯烏龍茶，就是為了讓身體吸收不同的茶類脂肪。
茶類脂肪屬於微量脂肪，綠茶和紅茶一般不超過3%，而菊花茶中含有的微量脂肪含量僅為0.9%。
茶中的脂肪雖然少，但卻物以稀為貴，它提供的脂類脂肪酸是亞油酸和亞麻酸，為人體必需的脂肪酸，也是人體自身不能合成，必須由食物提供的。
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2.醬油脂肪：醬油是一種很棒的低脂肪蛋白
尤其對於那些努力想減去飽和脂肪的人，吃適量由大豆製成的醬油，比起高脂肪的動物蛋白仍算較好的選擇。在製作減肥餐時，醬油是鹽最好的替身。醬油分為釀造醬油和配製醬油兩大類，尤其是釀造醬油對減肥最有利。
釀造醬油是以大豆、小麥、麩皮等為原料發酵製成的；配製醬油則是以釀造醬油為主，加調味液、食品添加劑等配製而成。
3.木耳脂肪：耳脂肪是一種能發揮搬運工作用的「有益脂」
相比能「以脂解脂」的茶類脂肪和補充營養的醬油脂肪，木耳脂肪是一種能發揮搬運工作用的「有益脂」。
無論是黑木耳還是白木耳中，其中的微量脂肪都能參與身體的排毒工作，每周吃一次木耳，就能把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而發揮清胃滌腸的作用。
4. 麥芽脂肪：麥芽脂肪能控制食量
麥芽脂肪含量為3.9%，和醬油脂肪一樣，是為了減肥者補充營養的安全來源。倘若你對甜味食品「藕斷絲連」，可以選擇以「麥芽糖醇」作為調味劑的產品，麥芽糖醇是甜味劑中的「老頑固」，在人體內很難被消化代謝，是很好的低能量甜味劑。在選購豆漿和牛奶製品時，需要減肥的人可以看「麥芽糖醇」下手，麥芽糖醇不僅熱量低，而且與高脂食品同食時，它也能抑制脂肪在人體中的貯存。
資料來源: 「減肥」最大迷思：不吃脂肪就會瘦？錯了，多吃四種「微量脂肪」才能加速消滅小腹贅肉！
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