最近常常聽到朋友講起螺螄粉, 甚至遠在香港的親戚也在講, 起初我還以為是意大利粉的螺絲粉(Fusilli), 原來是中國廣西柳州的風味食品。聽大部份人所講, 這個螺螄粉很美味不過很臭 ~ 為什麼會是臭的呢?
剛好朋友在大統華買了一大箱螺螄粉, 我就跟她要了一包來試一試, 看看是不是如大家所講”它很臭但很美味”。
打開包裝, 裡面一共有八小包, 分別是柳州米粉, 酸筍, 酸羅白, 油炸腐竹, 花生, 黃花菜木耳絲, 調味粉和辣油。一看材料, 我就知道為什麼會是臭的了, 罪魁禍首就是……酸筍! 它的確會發出一陣酸酸臭臭的味道。
朋友跟我說那辣油非常辣, 不能吃辣的朋友要非常小心喔! 小編就是不能吃辣的人, 所以我決定不放辣油!
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包裝說明: 先把粉條放在煮沸的水裡煮8分鐘, 然後拿起, 再煮水放入黃花菜木耳絲一起煮滾。水煮滾後把其他材料一併放入, 再下調味粉和辣油, 就大功告成! (辣油非常辣, 自行調節份量)
小編試食後報告:
關於臭味:
烹調的時候並不是很臭, 只是有筍的味道, 但吃完後屋內仍然有一陣味道, 而且味道持久不散, 連小編的媽媽也說酸筍的味道很強烈, 要打開窗戶通風吹一吹!
關於味道:
小編覺得一般, 味道平淡, 並沒有如其他人所講的很美味, 可能是跟辣油有關, 因為小編沒有放辣油, 所以欠缺了風味。但柳州米粉軟滑爽口, 我喜歡 ~
總結:
小編覺得這螺螄粉, 應該是給喜歡吃辣的朋友們品嚐的, 因為傳統的柳州螺螄粉是集酸, 辣, 燙及酸筍的特殊氣味於一起吃才能夠特顯它的風味, 辣就是它的特色 ~ 缺一不可。
大統華有售:
一箱十包 — 約$30.00/箱
單買一包 — 約$4.50/包