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多吃補腎養血食物，少吃甜食
想要擁有一頭烏黑秀髮是許多人的夢想，然而空氣汙染、不良的生活作息、工作環境的壓力，與不正常的飲食習慣等因素，經常會使髮質受損。此外，睡眠不足、飲食過於油膩、習慣肉類飲食、過度染燙等因素，也會使髮質受損。
健康的頭髮往往與健康的身體息息相關，從頭髮的健康情形，能看出一個人的血液循環是否暢通。若能輸送足夠的營養與氧氣至頭髮細胞上，就能使頭髮保持烏黑亮麗。若血液循環不佳，頭髮無法獲得充分的營養，就容易乾燥枯黃，缺乏光澤。為了防止這種情形發生，需均衡攝取各種食物，補充足夠的營養，多吃黑芝麻、糙米、黑豆、紫菜等補腎養血的食物，避免過量的甜食，以免加速頭髮掉落。
此外，壓力、熬夜不但威脅頭髮的健康，更會刺激頭皮屑的產生，適當地紓解壓力，有益頭髮和頭皮的健康，還可以多按摩頭皮，以促進頭皮氣血循環順暢。
頭髮保養需補充的營養素
- 蛋白質
攝取充足的蛋白質，能提供頭髮必要的潤澤營養，使髮質健康有光澤，當蛋白質攝取不足時，會造成掉髮、分岔與頭髮發黃。 - 維生素B6
維生素B6能協助蛋白質有效被人體代謝與吸收，使頭髮能充分吸收蛋白質，保持頭髮健康。維生素B6攝取不足時，容易出現頭髮枯黃與脫髮的現象。 - 維生素E
維生素E能對抗自由基，延緩人體老化；維生素E也能修護頭髮，幫助髮質健全，促進生髮與烏髮。攝取充足的維生素E，能使頭皮的血液循環良好。 - 生物素、脂肪
生物素主要參與脂肪和蛋白質的代謝作用，它能協助細胞生長，有助維護頭髮與肌膚的健康。適量攝取脂肪，對髮質健康很重要，堅果類食物含有豐富的必需脂肪酸，可以讓頭髮更有光澤。 - 碘、銅
碘也是美髮重要的營養素，充足的碘能促使甲狀腺功能正常運作，並能使頭髮健康美麗。但甲狀腺疾病患者對於碘的攝取，則需先經醫師評估。銅攝取不足時，會使頭髮產生乾燥枯黃的現象，嚴重時甚至會禿頭。
養髮核桃粥：3人份、1279大卡
促進血液循環＋烏黑頭髮
材料：核桃100克，白米200克
調味料：糖1小匙
作法：
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- 白米洗淨；核桃去皮，磨成細粉。
- 白米和核桃粉放入鍋中熬煮成粥，加糖調勻即可食用。
吃出食療力：核桃富含蛋白質，能提供製造頭髮的優質營養素；另含維生素E，能促進血液循環，有助維持髮色烏黑亮麗。
黑芝麻糊：3人份、886大卡
修護細胞＋滋養秀髮
材料：糯米120克，黑芝麻70克
調味料：糖1大匙
作法：
- 芝麻炒香，與糯米分別磨粉後混合。
- 作法1加水調成糊狀，再加水以小火熬煮至熟。
- 最後加糖調勻即可食用。
吃出食療力：黑芝麻富含維生素E，有利於生髮與養髮。糯米含有多種微量元素，能夠修護頭髮細胞，使頭髮烏黑有光澤。
本文摘自《素食這樣吃最健康》／陳彥甫 營養師（新北市營養師公會常務理事）／人類智庫
