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大家在吃藍莓或提子時，會否發現表面好像有一層薄薄的白色粉末覆蓋着?
用手一擦，又可以擦掉，究竟這層白色粉末是什麼來的??
白粉末是保護粉
原來白色粉末並不是發霉，也不是特別骯髒，而是bloom，是一種果粉。
這種天然蠟質在藍莓生長時形成，用來保護藍莓以免受到細菌和孢子的破瓌，使藍莓不容易腐壞。
其實所有水果的表面都有白霜，例如提子、布冧、梨子、蘋果等 ~ 因為藍莓顏色較深，所以看上去更加明顯。
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在選藍莓時不妨選擇有白霜的，這類藍莓比較新鮮和多水分，因為粉殼會隨着時間而減褪。
而且可以在食用前一刻才清洗藍莓，已免早早洗去保護層。
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資訊來源: 藍莓冷知識
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