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紹菜營養價值4大功效!預防癌症、養顏抗老

白菜(紹菜)怎麼吃最營養?白菜屬於十字花科蔬菜,營養成分也非常高,盛產在冬天、春天,常見品種有山東白菜、天津白菜、包心白菜等。究竟白菜有哪些營養價值?

在美國疾病控制與預防中心所選出的41種營養蔬果中,白菜的營養密度排行第二。另外,美國癌症醫學會列出了30種抗癌蔬果,第一名是大蒜,沒想到第二名是大白菜!除了富含高維生素C,更有抗氧化的硒和榭皮素,能夠清除自由基、預防癌症、養顏抗老,蔬菜之王當之無愧。

白菜的營養價值4大功效

日本營養師認為,從內側開始料理白菜才是正確的方法!研究報告指出,白菜內側的氨基酸比外側多14倍營養!因此小心用刀子,在不傷害菜心的情況下,從中間內側,用掏空挖除的方式,就可以不浪費的完整吃進白菜的營養。

清炒香菇大白菜

材料:大白菜1/2顆、乾香菇3朵、蒜頭2顆、鹽適量、黑胡椒適量、油1小匙。

作法:

  1. 大白菜清洗乾淨後切片、蒜頭切片、乾香菇泡水變軟後切絲備用。
  2. 熱鍋後加入1小匙油,依順放入蒜片、香菇絲拌炒。
  3. 加入大白菜拌炒製出水變小後,再加入適量鹽與黑胡椒及完成。
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