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材料: (4-6人份量)
芒果—2 個
金柚—1/2 個
西米—1/2 杯
椰奶—120 毫升
花奶—120 毫升
冰糖—適量
水—4杯 (煮冰糖用)
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做法:
1. 將泰國金柚剝皮, 拆肉, 將柚肉折成一條條備用 (最需要耐性的步驟!!)
2. 將2 個芒果切粒, 備用
3. 將1個芒果肉粒用攪拌機打至變芒果茸, 備用
4. 煲滾水放入西米, 煮 10 分鐘, 熄火, 焗 20 分鐘或至完全透明, 再將已焗熟既西米過泠河(作用係要將膠質洗去), 備用
5. 將芒果加花奶攪勻, 備用
6. 煲滾水, 再放入冰糖煮溶, 加入椰奶煮滾, 熄火
7. 將芒果粒, 泰國金柚肉, 芒果奶漿及西米加入糖水中拌勻
8. 冷涷後食用更佳
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