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簡易食譜:多啦A夢最愛的紅豆銅鑼燒

Photo by Hiroshi Yoshinaga

不知道你們是不是和小編一樣是因為小時候看了多啦A夢才喜歡上銅鑼燒~?鬆軟綿密的銅鑼燒其實做起來並不太難,內餡亦可以隨自己的喜好選擇,不過小編最喜歡的還是多啦A夢最喜歡的經典紅豆口味。

材料:
雞蛋 3隻
牛奶 50克
麵粉 150克
紅豆泥 250克
細砂糖 40克
泡打粉 2克
鹽 1克

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製作:
1.雞蛋三隻用電動打蛋器將細砂糖與蛋液充分混合。
2.然後倒入約50克牛奶充分混合。
3.將150克低筋麵粉、1克鹽、兩克泡打粉混合篩入牛奶蛋液中,拌均勻,靜置10分鐘。
4.稍為加熱平底鍋,不需要加油,舀一勺麵糊倒入鍋中央,以小火煎到表面冇小氣泡,約兩到三分鐘,翻到另一面先煎約半分鐘即可。
5.煎好後的小餅一面是深黃色令一面是淺黃色,將紅豆泥在淺黃色的一面,在蓋上另一片餅即可。

溫馨提示:如果希望餅厚一點,可以加少許牛奶,讓面糊稠一點。


 

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