伯爵茶朱古力慕絲
食材：
伯爵茶茶包 (Earl Grey) 3 個
淡忌廉 210 毫升
鮮奶 110 毫升
黑朱古力 60 克
糖粉 20 克
魚膠粉 4 克
朱古力酒 1 茶匙
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做法：
1. 將魚膠粉、伯爵茶茶葉及鮮奶拌勻，隔熱水座溶。
2. 將黑朱古力隔熱水座溶。
3. 將淡忌廉及糖粉用電動打蛋器打發至8成企身。
4. 加入黑朱古力，篩入魚膠粉溶液，加入朱古力酒及拌勻。
5. 放入唧花袋，唧入甜品杯，放入雪櫃冷藏1小時，即成。
資料來源：日日煮:伯爵茶朱古力慕絲
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