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古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、護髮、使皮膚變白嫩。因其維生素E的含量比肉類高5至7倍，維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質，故此黑豆有美容養
顏的功效，此湯更有烏髮明目的效用。
材料：
黑豆 10克
豬小排 100克
蔥花 少許
薑絲 少許
鹽適量
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製作：
將黑豆、豬小排洗淨。
將適量水加入鍋中，開中火，待水開後放入黑豆及豬小排、姜絲熬煮。待食材煮軟至熟後，加入適量鹽調味並撒上蔥花即可。
溫馨提示：加入醋味道更鮮味，排骨湯味道鮮美，營養豐富。煮湯匙如果在湯來放點醋，可使骨頭中的磷、鈣等營養物質更多地融入湯中。
小知識:
黑豆表面有天然的蠟質，會隨着時間而逐漸脫落，切勿以為表面有經過研磨般光澤的黑豆才是新鮮的!
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