胡蘿蔔有效防止血管硬化、降低膽固醇含量。胡蘿蔔中的維生素A有效預防呼吸道感染。女性常吃胡蘿蔔可以降低女卵巢癌的發病率。此湯也適合工作時要久站的朋友，有效防止血管硬化。
材料：
豬肝200克
胡蘿蔔300克
紅棗10顆
鹽五克
料洒適量
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製作過程：
1.胡蘿蔔洗淨，去皮，切塊，放油略炒後盛出，紅棗洗淨。
2.豬肝洗淨，切片，用鹽、料洒腌約10分鐘，放油略炒後盛出。
3.把胡蘿蔔，紅棗放入鍋內加足量的清水，大火煮沸後，以小火煲至胡蘿蔔軟熟，放入豬肝再煲沸，加鹽調味即可。
溫馨提示：服用維生素C的朋友不宜吃豬肝，高膽固醇，肝病、高血壓和冠心病患者也不適合吃豬肝。
參考資料:
猪肝胡萝卜红枣汤
